香烤沙爹鸡 Grilled satay chicken

想到很久没有烤鸡了，就上网找灵感看看可以做一些什么不一样的烤鸡。搜寻了一下，突然看到有人在家自己烤沙爹串，这个好！我鲜少做具有马来西亚风味的料理，今天就试试这个吧！我自问没有耐性把鸡肉处理过再弄成一串串，所以把原本的食谱改成沙爹鸡腿，把腌料涂满整个鸡腿，然后直接放进烤箱烤就行，方便多了！

材料：
鸡腿  6只

腌料：
香茅  2支（只取底部白色部分）
小红葱  4粒
蒜头  2瓣
蚝油  3茶匙
糖  2茶匙
味啉  2茶匙
黄姜粉  2茶匙
茴香粉（Fennel powder）  1/2茶匙
孜然粉（Cumin powder）  1/2茶匙
芫荽粉（Coriander powder）  1/2茶匙

做法：

1. 香茅、小红葱和蒜头洗净后用搅拌机捣碎。
2. 做法1和其他腌料混合，均匀地涂在鸡腿上，稍微按摩一下后腌制过夜。
3. 取出鸡腿，用锡纸把尾端包起来，免得烤焦。
4. 鸡腿放入烤箱，以180度烤大约30分钟或至表面呈金黄色，其间需要把鸡腿翻面以烤得更均匀。

除了用鸡腿，你也可以用这个食谱来烤鸡翅膀，或索性做成鸡肉串，让你在家里也能做出香喷喷的沙爹哦！


By 阿七