自制香菇调味料 Mushroom Seasoning

味精， 俗称MSG，这样东西，用了有点像偷跑作弊的感觉，感觉作品不尽人意的时候可以作弥补，或着为已经不错的菜肴锦上添花,它常被用于汤料和调味，提高鲜味和食物的愉悦度。在我妈妈的那个年代，味精是家里的必需品，有人说吃了加味精的食物会口渴，掉头发，影响健康什么的，不过都没有什么研究可以证实这点。现在随着健康意识的提高，大家都在提倡少用化学品，很多像我的煮妇们都对味精避之则吉，甚至有不少的商家都标榜着没用味精的招牌来吸引客人。

这样并不代表我们就没办法让食物提鲜了，今天要做的香菇调味料就是很好的例子，煮汤煮面时来上一小匙，散发的淡淡香菇味道很棒，我因为是自家吃的，所以量没有很多，也没有追求一定要打到很细致的粉状，有兴趣尝试的朋友自己酌量调配吧！

材料：香菇5-6朵，黄糖2匙。

做法：

1。香菇用热水泡开后用剪刀把蒂剪掉。

2。用手把1的香菇挤干水。

3。把2的香菇放在风干机里，60C风干24小时后取出摊凉。（没有风干机的话可以选择用烤箱低温把香菇烤干或放在屋外晒干）

4。把3和糖一起放入食物搅拌器里头搅拌成粗颗粒/粉状即可。

♡♡KC