百香果牛油蛋糕 Passion fruit butter cake

我爱百香果，但却很少就这样拿来吃。我喜欢用百香果来做饮料或蛋糕甜点，为它们注入那股独特的清新香气。尤其是蛋糕，百香果的天然酸甜味道可以缓解牛油蛋糕的油腻感，整体上很搭。

材料（8寸x4寸长模）：

牛油  100g（室温中软化）

百香果  4粒

鸡蛋  2粒（A size）

低筋面粉  180g

细砂糖  100g

发粉  2/3茶匙

苏打粉  2/3茶匙

做法：

1. 烤箱预热到170度。

2. 把百香果的果肉和果汁取出备用。

3. 软化的牛油和细砂糖用搅拌器高速快

搅拌至乳白色。

4. 鸡蛋一颗接一颗地加入做法3，搅拌均匀。

5. 面粉、发粉和苏打粉混合，然后分三次加入做法4的面糊里，用刮刀拌匀。

6. 加入百香果肉和果汁，轻轻拌匀。

7. 把面糊倒入模子里，在桌子上轻轻敲出空气，然后放入预热好的烤箱以蒸烤的方式烤45分钟。

By 阿七

奶油芝士戚风蛋糕 Cream cheese chiffon cake

当初看到其他人分享的奶油芝士戚风蛋糕食谱，那蛋糕蓬松之余还带有湿润的口感，我心里就决定要跟着食谱试一下。

我必须要坦白蛋糕的成品并没有我想像中的理想，但没有别人做的那么蓬松。而且底部有个大气泡影响了外观。还好味道方面还是很好的，只要是芝士口味的东西我都会觉得很好吃！

这次某人小试牛刀，做了一个制作蛋糕过程的小视频（虽然镜头都没有拍到重点），但是花了不少心思，还是值得鼓励鼓励~~~

材料A：
蛋黄  80g（大约4.5个鸡蛋）
细砂糖  70g
奶油芝士  200g
鲜奶  200ml
植物油  80ml
低筋面粉  160g
盐  1/4茶匙

材料B：
蛋白  280g（大约7个鸡蛋）
细砂糖  50g
塔塔粉  1/4茶匙

做法：

1. 把鲜奶倒入锅中，以小火加热至边缘起泡泡，然后加入切块的奶油芝士，搅拌至完全融化无颗粒，然后摊凉备用。

2. 在大碗里放入蛋黄，细砂糖分三次加入，用搅拌器搅拌均匀。放入植物油，搅拌均匀后加入做法1的芝士面糊拌匀。

3. 加入过筛的面粉和盐，拌匀后备用。

4. 烤箱预热至150度。

5. 在干净的搅拌机大碗中放入蛋白，搅拌至起泡之后加入塔塔粉。然后分三次加入细砂糖，以高速搅拌至硬性发泡的状态。

6. 把打好的蛋白霜分三次加入做法3的蛋黄面糊，然后用刮刀（我用打蛋器）轻轻的切拌至完全混合。

7. 把面糊倒入戚风蛋糕模，用筷子或竹签轻轻在面糊里滑动以去掉泡泡。

8. 放入预热好的烤箱里以150度烤20分钟，然后以140度烤40分钟。如果表面已经变金黄色，可以铺上锡纸以防烤焦。

9. 烤好的蛋糕取出后，倒转放在烤架上摊凉。


By 阿七

焦香芝士蛋糕 Burnt Cheesecake

要数近期最夯的蛋糕，应该就必属这个焦香芝士蛋糕无疑了，几乎每家咖啡馆都会看到它的踪影。

我曾经怀疑过那层焦黑的表面真的能吃吗？但据说这蛋糕的精髓就在于表层有烤过的微苦焦糖香，内里则是细致幼滑的奶油芝士，集合了两种不同的口感的概念。

不过最近看到外面卖的焦香芝士蛋糕，表层已经没有之前的那么黑，而是一般大众比较可以接受的深褐色，这样吃起来也比较放心吧～

不要以为这个看起来好像很高级的蛋糕会很难做，其实这要算是我做过的蛋糕里面最容易的一个了。材料少，步骤也简单，比较难的在于控制火候吧～

很庆幸第一次就可以做出完美的口感，但我觉得芝士味还不够浓。我用的是Tatura 奶油芝士，如果你知道有哪一个牌子的奶油芝士的味道比较浓的话，可以来告诉我哦～

材料：
奶油芝士  500g
鲜奶油  250ml
细砂糖  150g
低筋面粉  20g
鸡蛋  5颗

做法：

1. 把烤箱预热到摄氏200度。

2. 把奶油芝士切块，用搅拌机打至细滑。

3. 加入细砂糖，搅拌至完全混合。

4. 打入一颗蛋，搅拌均匀后加入第二颗继续搅拌，重复至最后一颗蛋。

5. 加入面粉，混合后再倒入鲜奶油，搅拌均匀即可停止（鲜奶油不可以搅拌太久）。

6. 把粉液倒入垫了烘焙纸的烤模，然后用牙签轻轻地把表面上的泡泡弄掉。

7. 放入预热好的烤箱，烤35分钟后取出。这个时候蛋糕表面会呈微焦的褐色，轻轻摇晃里面还是液状的。

8. 等蛋糕凉透之后放入冰箱，冷藏至少6小时，即可切片食用。

小贴士：

1. 把烘焙纸捏皱会比较容易铺进模子。

2. 我在烤了28分钟之后，在表面放上锡纸以防表面过于焦黑。不想太黑的可以早一点放锡纸。

3. 刚烤好的时候表面会膨胀而裂开，待冷却之后就会下沉，裂缝也会看不见了。

By 阿七

黑芝麻相思蛋糕 Black sesame ogura cake

相思蛋糕我已经做过无数次，本来也没有打算要把这次做的黑芝麻相思蛋糕食谱生成文。但是成果实在是太美了，松软度和湿度都是我想要的。最重要是蛋糕的表面没有裂！

所以我要把这个蛋糕的成分和烘烤时间记录下来，下次就可以做出一样完美的蛋糕了。

用了8寸方型模

材料（蛋黄面糊）：

低筋面粉 80g

黑芝麻粉 50g

盐 1/8茶匙

全蛋 1粒

蛋黄 5粒

玉蜀黍油 60g

鲜奶 95ml

材料（蛋白霜）：

蛋白 5粒

细糖 80g

塔塔粉 1/4茶匙

做法：

1. 在模子的底部和旁边放一张垫纸。

2. 面粉过筛放入大碗中，加入其他蛋黄面糊的材料，搅拌至均匀备用。

3. 把水倒入托盘至一半满，放进烤箱后预热到110度。

4. 蛋白用搅拌机以高速打至起泡，加入塔塔粉。

5. 细糖分3次加入，和蛋白一起以高速搅拌至软性发泡。

6. 打好的蛋白霜分3次加入做法2的面糊当中，每一次以刮刀从下往上轻轻拌匀，然后倒入模子中。

7. 放入预热好的烤箱中，用蒸烤的方式烤70分钟。

8. 烤好的蛋糕倒放在铁架上摊凉，15分钟后脱模继续以倒放的方式之完全冷却为止。

By 阿七

百香果芝士蛋糕 （少糖版） Passion fruit cheesecake (Low sugar version)

虽然我不是常常吃百香果，但是我很爱百香果那独特的香气，酸酸甜甜的很清新。恰巧这一次朋友给了一大袋自家种的百香果，一半留着吃，另一半就拿来做成芝士蛋糕。百香果和奶油芝士的味道很搭哦～

材料A：
奶油芝士  200g（置放在室温）
百香果汁  70g
低筋面粉  70g
水  110g
蛋黄  5颗

材料B：
蛋白  5颗
细砂糖  90g（我用有机蔗糖）
柠檬汁  几滴

做法：
1. 奶油芝士在室温中软化后，加入百香果汁搅拌均匀。

2. 加入面粉、水和蛋黄，搅拌至均匀无颗粒 。

3. 蛋白用搅拌机以高速打至起泡，加入柠檬汁。

4. 细砂糖分三次加入蛋白中，打至软发泡（大约5分钟）。

5. 烤箱预热到110度。

6. 蛋白霜分三次加入做法2的蛋黄面糊中，每一次以刮刀轻轻地从下往上拌匀。

7. 在模子的底部和周围围上烘焙纸。

8. 把面糊倒入模子中，放入预热好的烤箱以110度烤70分钟。

9. 烤好后取出待凉一点之后脱模，以免水蒸气把蛋糕弄糊了。

小贴士：

1. 百香果汁是用百香果肉过筛取汁，剩下的果肉加点糖，小火煮至浓稠，就可以当果酱伴芝士蛋糕吃。

By 阿七

黑芝麻戚风蛋糕（少糖版） Black sesame chiffon cake

家里有罐黑芝麻粉被我雪藏了很久，所以便想说拿来做蛋糕来消耗掉。好久没有玩烘焙了，还好技巧没有生疏，黑芝麻戚风蛋糕是又软又香啊～我这次做了个少糖版的，可以让娜娜也和我们一起吃，不太嗜甜的人，基本上这个甜度也是可以的。

材料A：（24cm戚风蛋糕模）

蛋黄  6颗

细砂糖  20g

玉蜀黍油  90g

鲜奶  90g

低筋面粉  110g

黑芝麻粉  30g

材料B：

蛋白  6颗

细砂糖  80g（这是宝宝低糖版，大人版可以增加到120g）

塔塔粉  1/4茶匙

做法：
1. 烤箱预热到150度。

2. 把材料A中的蛋黄、细砂糖、油和鲜奶搅拌均匀，然后加入低筋面粉和黑芝麻粉拌匀备用。

3. 蛋白用搅拌机以高速打至起泡，加入塔塔粉。

4. 细砂糖分三次加入蛋白中，打至硬性发泡（大约7-8分钟）。

5. 蛋白霜分三次加入做法2的蛋黄面糊中，每一次以刮刀轻轻地从下往上拌匀。

6. 把面糊倒入模子中，放入预热好的烤箱以150度烤45分钟。

7. 烤好的蛋糕取出后倒扣待凉之后才脱模。

By 阿七

【娜娜宝贝副食日记（11个月）】电饭盒版蒸鸡蛋糕 Steamed egg cake (Electric lunch box version)

娜娜宝贝来报道之后，我真的买了很多不同的小家电来减轻我的工作量。之前买了炖盅煮粥，现在又买了一个电热饭盒，让我出远门旅行的时候也一样可以煮饭煮粥和蒸些东西给娜娜吃。

电热饭盒的功用当然不止这么少，既然可以蒸食物，我想它应该也可以用来蒸蛋糕吧？结果事实证明这是可行的，蒸出来的蛋糕效果不错，和锅子蒸出来一样松软，表面也很漂亮。

只是我不知道那天为什么那么想不开，竟然打算用手打发鸡蛋，打到一半觉得手快抽筋的时候真的很想撞墙。。。。。。

材料：
鸡蛋  1粒
细砂糖  10g
低筋面粉  30g
发粉  1/4茶匙
玉蜀黍油  1/2大匙
水  1大匙

做法：
1. 鸡蛋和细砂糖快速搅拌至乳白色浓稠状。（把碗放在装了温水的大碗中，会更容易打发，我直接用电热饭盒的内胆来打发）

2. 加入玉蜀黍油和水，稍微搅拌均匀。

3. 面粉和发粉混合，分两次加入蛋糊，从上往下轻轻拌匀。

4. 在电热饭盒的外胆加入足够的水，放入装有面糊的内胆，盖好盖子，蒸大约20分钟即可。

By 阿七

帕马森芝士戚风蛋糕 Parmesan cheese chiffon cake

阿七回来了！是的，有注意我们的动向的朋友应该知道最近阿七家添了个新成员，自此以后研究新食谱和出外尝美食的日子就离我好遥远了。我的生活每一天都得跟尿片和奶瓶搏斗，好不容易等到这一天，把公主交给了保姆，而我就坐下来打开电脑整理一下还没发表的旧文章，重拾我昔日的少女心。。。

这个帕马森芝士戚风蛋糕是三个月前的作品，那时候古早味芝士蛋糕正夯，我也不落人后做了一个。剩下的帕马森芝士粉就用来做了这个戚风蛋糕，烤的时候芝士香味填满了整间屋子，蛋糕的口感柔软湿润，非常赞哦！

材料A（24cm戚风蛋糕模）：
蛋黄  7颗（AA size）
细砂糖  20g
玉蜀黍油  85g
牛奶  120g
低筋面粉  120g
玉蜀黍粉  1 1/2大匙
帕马森芝士粉  120g

材料B：
蛋白  7颗
细砂糖  120g
塔塔粉  1/4茶匙

做法：
1. 烤箱预热到150度。

2. 把材料A中的蛋黄、细砂糖、油和牛奶搅拌均匀，然后加入低筋面粉、玉蜀黍粉和芝士粉拌匀备用。

3. 蛋白用搅拌机以高速打至起泡，加入塔塔粉。

4. 细砂糖分三次加入蛋白中，打至硬性发泡（大约7-8分钟）。

5. 蛋白霜分三次加入做法2的蛋黄面糊中，每一次以刮刀轻轻地从下往上拌匀。

6. 把面糊倒入模子中，放入预热好的烤箱以150度烤45分钟。

7. 烤好的蛋糕取出后倒扣待凉之后才脱模。


By 阿七

古早味芝士蛋糕 Traditional cheese cake

最近超火红的古早味芝士蛋糕，我也来尬一脚了～

之前在台湾淡水就已经领教过它的高人气，那时候还不知道它是什么来头，只知道店外面的队伍很长，附近还冒出几家翻版的古早味海绵蛋糕店来抢滩。

当下我也没想过要买来试，只不过就是鸡蛋糕嘛～ 没想到如今这个蛋糕越洋过海来到马来西亚，还是可以掀起一阵风潮，大家纷纷去排几个小时，只为了买一个古早味蛋糕。而脸书也有不少人分享这款蛋糕的食谱，所以我也来凑热闹了。

说到这个古早味芝士蛋糕，脸书上最诱人的照片无疑就是里头有融化了的芝士，从蛋糕中缓缓流下。我自己做的因为是等完全摊凉了才切开，所以画面没有那么震撼。但是芝士片给蛋糕增添了一点咸香的味道，吃起来别有一番风味，是一款非常讨喜的蛋糕。

材料A：
牛奶  100g
玉蜀黍油  100g
Parmesan 芝士粉  20g
低筋面粉  120g
蛋黄  120g（大约6粒AA size鸡蛋）

材料B：
蛋白  280g（大约6粒AA size鸡蛋）
细砂糖  90g
塔塔粉  1/4茶匙
盐  1/4茶匙

材料C：
车达芝士片  4片
Parmesan 芝士粉  20g

做法：

1. 把材料A中的牛奶、玉蜀黍油和芝士粉以小火煮至大约70度，一边搅拌以让芝士粉完全溶化。

2. 熄火后，加入低筋面粉搅拌至均匀无颗粒。

3. 把蛋黄加入做法2的面糊中搅拌均匀备用。

4. 把烤盘装上一半的水，放入烤箱预热到110度。

5. 蛋白用搅拌机以高速打至起泡，加入塔塔粉和盐。

6. 细糖分3次加入，和蛋白一起以高速搅拌至硬性发泡。

7. 打好的蛋白霜分3次加入做法3的面糊当中，每一次以打蛋器轻轻拌匀（做法3的蛋黄面糊会比较干，没办法以刮刀来拌匀，所以用打蛋器会比较方便）。

8. 把一半的面糊然后倒入模子中，铺上车达芝士片（在模子旁预留一些空位）。

9. 把剩下的面糊倒入模子，稍微摇晃一下让表面平滑，然后洒上芝士粉。

10. 放入预热好的烤箱中，用蒸烤的方式烤70分钟。

11. 把烤箱的门打开一个小缝，让烤好的蛋糕静置在烤箱里5分钟。

12. 取出烤好的蛋糕，脱模后继续摊凉至完全冷却。

 By 阿七

炼奶磅蛋糕 Condensed milk pound cake

前一阵子刚做了一个松软的炼奶海绵蛋糕，今天我又来做个炼奶磅蛋糕了，任谁都看得出来我是很想把家里那放了很久的炼奶消灭掉吧～

这蛋糕如果不说的话，其实就跟一般的牛油蛋糕很像，不过奶香味比较浓郁，而且做法也很简单，三两下就可以做出一个适合当下午茶点心的蛋糕啦！

材料：
无盐牛油  120g（室温中软化）
细砂糖  40g
炼奶  100g
香草精  1/2茶匙
低筋面粉  120g
发粉  1/3茶匙
盐  1/4茶匙
鸡蛋  2粒

做法：

1. 烤箱预热到160度。

2. 低筋面粉、发粉和盐混合后过筛备用。

3. 牛油和细砂糖用搅拌机以高速搅拌至乳白色。

4. 加入香草精和炼奶继续搅拌均匀后把搅拌机停下。

5. 加入1/3做法2的面粉，以低速搅拌均匀后停下，再分次加入剩下的面粉。

6. 鸡蛋一颗接一颗地放，搅拌均匀后把搅拌机停下。

7. 把面糊倒进模子里，把表面稍微抹平。

8. 放入预热好的烤箱中烤45分钟。

By 阿七

香蕉戚风蛋糕 Banana chiffon cake

说到香蕉蛋糕，应该没有人会不喜欢的吧？翻查之前写过的食谱分享，才发现原来我没有做过香蕉口味的戚风蛋糕。所以我快快买了一些熟透的香蕉，立马就做了一个香蕉戚风蛋糕出来了。

这种全天然的香蕉蛋糕，绝对是外面那些香精做成的蛋糕所不能比的。本来我还想用剩下的香蕉再做一个相思蛋糕的，怎么知道某人的动作比我还快，直接把香甜的香蕉全都吃进肚子里了，那唯有等下一次再买的时候才做啦～

材料A：
蛋黄 5颗
玉蜀黍油  65ml

水  50ml
低筋面粉 140g

材料B：
蛋白 5颗
细糖 65g
塔塔粉 1/4茶匙

材料C：

盐   1/2茶匙

香蕉  150g（中型2根）

做法：

1. 把材料C混合，压成香蕉泥备用。

2. 把材料A放入大碗（除了面粉），加入做法1的香蕉泥，用打蛋器搅拌均匀，然后加入面粉拌成蛋黄面糊。

3. 烤箱预热到150度。

4. 蛋白用搅拌机以低速打至起泡，加入塔塔粉。

5. 细糖分3次加入，和蛋白一起以高速搅拌至硬性发泡（大约5分钟）。

6. 打好的蛋白霜分3次加入做法2的蛋黄面糊当中，每一次以刮刀从下往上轻轻拌匀，然后倒入戚风蛋糕的模子中，稍微轻敲摇晃以让面糊分布均匀。

7. 放入预热好的烤箱中，以150度烤45分钟。

8. 烤好的蛋糕要立刻倒扣至完全冷却，才脱模收藏。

By 阿七

炼奶海绵蛋糕 Condense milk sponge cake

看到网友分享的炼奶海绵蛋糕，那胀鼓鼓的，就像是蘑菇一样的蛋糕，看了就让人想跃跃一试。

这是我第一次尝试用牛油和炼奶来制作海绵蛋糕，整体会多了一份香味，但是我的蛋糕并没有像其他人的那样胀成了蘑菇头，也许是模子太大了，蛋糕体就是矮矮扁扁的。可是口感还是很好，很松软可口的哦！

材料（8寸圆形模子）：

蛋黄面糊
蛋黄  6粒
鸡蛋  1粒
牛油  70g
低筋面粉  100g
炼奶  100g

蛋白霜
蛋白  6粒
细砂糖  40g
塔塔粉  1/4茶匙

做法：
1. 把烤盘装上一半的水，放入烤箱预热到120度。

2. 用小火把牛油煮溶至锅边起小泡泡，然后熄火。

3. 把面粉加入溶化的牛油中，搅拌成粉团。

4. 加入炼奶到粉团中，搅拌均匀。

5. 在另外一个大碗里把蛋黄和鸡蛋打散，然后加入做法4的粉团一起搅拌均匀成蛋黄面糊。

6. 蛋白用搅拌机以高速打至起泡，加入塔塔粉。

7. 细砂糖分3次加入，和蛋白一起以高速搅拌至硬性发泡。

8. 打好的蛋白霜分3次加入做法5的蛋黄面糊当中，每一次以刮刀从下往上轻轻拌匀，然后倒入模子中。

9. 放入预热好的烤箱中，用蒸烤的方式烤70分钟。

10. 把烤箱的门打开一个小缝，让烤好的蛋糕静置在烤箱里5分钟。

11. 取出烤好的蛋糕，脱模后继续摊凉至完全冷却。

By 阿七

湿润版巧克力香蕉蛋糕 Moist chocolate banana cake

这绝对不是知名连锁蛋糕店 Secret Recipe 的招牌蛋糕 chocolate banana cake，蛋糕里面没有巧克力口味的鲜奶油，也没有一条条清晰可见的香蕉。但是因为吃过了他们家的 chocolate banana cake 之后，我才知道原来巧克力和香蕉的味道是那么的搭。

这一个湿润版的巧克力香蕉蛋糕是把香蕉泥和巧克力混合一起的，可是因为参考的食谱液体成份太多，导致成品的口感像糕粿多过像蛋糕。所以我在材料的部份已经作出调整，相信效果会比较好一点。虽然口感不怎么样，但是味道还是很好的，巧克力果然是香蕉的好朋友！

材料：
低筋面粉  245g
可可粉  20g
发粉  1/2茶匙
苏打粉  1/2茶匙
香蕉  220g + 1条（装饰用）
盐  1/2茶匙
鸡蛋  2粒
香草精  1/2茶匙
细砂糖  200g
鲜奶  200ml（建议减成150ml）
玉蜀黍油  120ml
水  100ml（建议完全省略）
巧克力粒  适量（装饰用）

做法：

1. 把低筋面粉、可可粉、发粉和苏打粉混合过筛备用。

2. 香蕉 220g 加上盐，用叉子弄成香蕉泥备用。

3. 烤箱预热到170度。

4. 在大碗中打入鸡蛋，加上香草精打散。

5. 加入细砂糖搅拌均匀，再加上做法2的香蕉泥继续搅拌。

6. 放入鲜奶、玉蜀黍油和水拌匀后，分三次加入做法1的面粉，然后搅拌至细滑无颗粒。

7. 把面糊倒入模子里，把剩下的一根香蕉切薄片，轻轻放在面糊上，然后撒上巧克力粒。

8. 放入预热好的烤箱烤45分钟。

By 阿七

车打芝士蛋糕 Light cheddar cheesecake

车打芝士蛋糕一直是我想尝试的蛋糕类型之一，虽然说我比较喜欢重芝士的蛋糕，但是往往吃了一片之后就会很腻，反而轻乳酪的车打芝士蛋糕就算吃下两、三片也不会有很大的罪恶感。

这个车打芝士蛋糕是参考 Nasi Lemak Lover 的食谱 做的，成品让我超满意的，蛋糕表面没龟裂，蛋糕体也很松软，连某人吃了也猛赞好呢！

材料（8x8寸的方形模子）：
车打芝士  120g（6片）
牛油  100g
鲜奶  100ml
蛋黄  6粒
蛋白  6粒
低筋面粉  100g
细砂糖  100g
塔塔粉  1/4茶匙

做法：
1. 车打芝士撕成碎片，和牛油一起放在碗中隔水煮至完全溶化并混合。

2. 加入鲜奶，和牛油芝士一起搅拌至均匀无颗粒，并完全混合，取出摊凉备用。

3. 在大碗中把蛋黄打散，加入做法2的芝士糊搅拌均匀。

4. 加入低筋面粉，搅拌值细滑无颗粒。

5. 把烤盘装上一半的水，放入烤箱预热到110度。

6. 蛋白用搅拌机以高速打至起泡，加入塔塔粉。

5. 细糖分3次加入，和蛋白一起以高速搅拌至硬性发泡。

6. 打好的蛋白霜分3次加入做法4的面糊当中，每一次以刮刀从下往上轻轻拌匀，然后倒入模子中。

7. 放入预热好的烤箱中，用蒸烤的方式烤70分钟。

8. 把烤箱的门打开一个小缝，让烤好的蛋糕静置在烤箱里5分钟。

9. 取出烤好的蛋糕，脱模后继续摊凉至完全冷却。

这一次烤的蛋糕终于不再有龟裂的表面，终于成功，太开心了！原来之前总是把蛋糕烤裂是因为蒸烤的时候水放得不够多，以前我都是放两个装满水的小碗在烤箱里面，这一次我除了那两个小碗，还把整个烤盘给装了一半的水，烤出来的蛋糕不但没有龟裂，而且表面的颜色金黄金黄的，好美！

By 阿七

核桃牛油蛋糕 Walnut butter cake

那天刚好从杂志上看到关于核桃的益处，说可以补脑啦~ 有丰富的 omega-3 啦~ 我才突然惊觉家里有一盒买了很久的核桃被我冷落在冰箱里很久了！不多说了，直接做个核桃牛油蛋糕来把核桃一次过用完（其实。。。其实。。。原来牛油也快要过期了啦！）

这蛋糕是参照 Nasi Lemak Lover 的食谱做成的，整体不会太甜，带有浓浓的核桃香味。表面上的核桃粒在烤过后变得香香脆脆的，我和某人一直忍不住地把核桃粒挑出来吃，早知道就预留多一点核桃把蛋糕表面铺得满满的啦！

材料（8寸圆模子）：
低筋面粉 220g
发粉 1 1/2茶匙
牛油 230g（室温中软化）
细砂糖 160g

香草精  1/2茶匙
鸡蛋 4粒（A size）
牛奶 4大匙

核桃  120g


做法：

1. 烤箱预热到170度。

2. 低筋面粉和发粉混合过筛备用。

3. 把3/4的核桃用食物处理器打成粉末状，另外的1/4留着备用。

3. 软化的牛油、细砂糖和香草精用搅拌机以高速搅拌至乳白色。

4. 鸡蛋一颗接一颗地加入做法4，搅拌均匀后把搅拌机停下来。

5. 分三次加入做法2的面粉，以低速搅拌均匀。

6. 加入牛奶和核桃粉，以低速搅拌均匀。

7. 在模子底部抹一层薄薄的牛油，把面糊倒入，在桌子上轻轻敲出空气。

8. 在面糊上面铺上剩下的核桃，然后放入预热好的烤箱烤45分钟。

By 阿七