黄酒鸡面线 Rice Wine with Mee Shua

最近的天气真的好怪，有时热到不像话，有时却下超大雨。。最近有位外国同事来这里公干，某天他问我:

 “ 马来西亚的天气都是这样的吗？”
“ 你是说下雨吗？”
“ 对啊，今天我可以到KLCC 吗？会不会下雨？”
“ 难说，它爱下就下~”
“ 这还比我女朋友更难预测！”

呵呵，言归正传，今天雨下好大好大，天气冷又湿，来碗热腾腾的黄酒鸡面线最适合不过了，真的，这时候，你拿钱来我也不会把我眼前这碗换给你 ^^

材料：鸡肉块（半只），黄酒半杯（大概150ml)，酱油1大匙，老姜片3-4，杞子少许，面线2人份，清水1杯，麻油少许，新鲜黑木耳2-3朵。

做法：

1。新鲜黑木耳洗净后切丝备用。（没有新鲜黑木耳的话用热水泡开干的也可以）

2。麻油加入锅内中火加热。
2。加入老姜片爆香，倒入鸡肉块拌炒片刻。

3。待鸡肉表面变熟后，加入清水和木耳丝加热至滚。

4。把酱油和杞子加入汤内炖煮至汤汁浓缩至2/3。
5。加入黄酒，加热至冒泡泡即熄火。（这是酒味浓的做法，想要酒味淡些就煮久一点）

6。准备另一锅滚水烫熟面线，捞起后倒入5和鸡肉即可。

♡♡KC

绍兴油鸡腿 Braised Chicken Drumstick with Wine

又来上个非常简单好做的无油烟食谱来给你们了! 我通常都会在隔天有很忙碌的日程来做这道菜, 原因很简单, 就是可以提前一天准备, 到要吃的时候就只需热一热就可以吃到卤得咸香入味的绍兴油鸡腿了。配饭一流, 我连鸡腿也懒得切, 直接拿起来咬啦! 哈哈, 豪气地吃有不一样的风味哦 :)

材料: 大鸡腿2个, 绍兴酒半杯, 酱油半杯, 冰糖7-8颗, 月桂叶1片, 八角1个, 肉桂1根, 花椒1匙。

做法:

1。煮1锅水, 把鸡腿放入煮个20分钟, 皮朝下, 鸡腿捞起备用。

2。把剩下的材料放入另一个锅内, 加入300ml 1中煮过鸡腿的水。
3。把2煮滚, 转中火熬煮20分钟至香料味道溢出。

4。把1的鸡腿放入3, 皮朝下, 转小火煮20分钟。
5。盖上锅盖, 让鸡腿浸泡在卤汁里一个晚上即可。

♡♡KC