Monday, 5 December 2016

香葱蒜油烤三文鱼 Grilled Salmon with Spring Onions& Garlic Oil

烤箱料理来啦! 几天前我准备了一小瓶的葱蒜油在这里帮了好大的忙,三文鱼的腥味较浓,虽然调味料里用的清酒,不过这一点帮助不了什么,葱蒜油的味道很香,配上三文鱼我觉得刚好。喜欢的话不妨准备多些,拿来拌饭拌面也好吃哦!



材料: 三文鱼1块,蒜头碎1大匙,青葱粒1大匙,豆瓣酱1匙,酱油1匙,清酒1匙,蚝油1匙,糖半匙。

做法:
1。把锡泊纸铺好再垫上一层烘焙纸,放上三文鱼。

2。取一个碗把豆瓣酱, 酱油,清酒,蚝油和糖一起混合好,然后均匀地涂抹在1的三文鱼上。(两边都要涂哦!)
3。把涂抹好酱料的三文鱼包好,放入180C的烤箱里烤上25分钟。

4。热油锅炒香葱粒和蒜头碎,连油捞起后淋在3烤好的鱼上即可。

♡♡KC

Sunday, 4 December 2016

金记好好食云吞面家 Restoran Good Taste @ Mahkota Cheras

我平时很少会来到 Mahkota Cheras 这一带,印像中这里有一个很大的商圈,集合了各种不同的美食,当中印象最深刻的就是在 FB 很红的香港车仔面。


但是我今天并不是来吃车仔面的,今天选择走平价路线,吃云吞面吧!“金记好好食云吞面家”,招牌直截了当,周末的时候很多附近的居民都会过来这里用早餐。

叉烧云吞面(小)- RM6.90

第一次来当然要试试他们的云吞面。基本款的干捞叉烧云吞面,叉烧的外表看起来不怎么样,但是肉质很嫩不会干涩,只是外皮没有一般的晶莹的焦糖外衣,感觉上是走朴实路线的叉烧。

云吞和面条我觉得是中规中矩,不太差也不见得特别出色。

烧肉云吞面(小)- RM8.00

烧肉云吞面里的烧肉,美中不足的地方是皮的部份不脆,但我喜欢它的肥肉较少,女生吃起来也比较没有罪恶感。


还没进到店里,我就已经被门口外的炭烤面包吸引住了,现在已经很少看到真的用炭烤的面包了,难得这里还有这种古早的做法,当然要试试的啊!

炭烧面包 - 每份 RM2.30(图中为两份)

我喜欢这里的面包是先涂了一层牛油才拿去烤的,面包显得更香更脆。烤好后配上牛油咖椰,很赞!炭烤的面包表面焦黑的部份会不太均匀,感觉上就是和烘烤机烤出来的不一样!
这里除了云吞面和烤面包之外,我还观察到有不少人在吃瓦煲老鼠粉,看卖相还真不错,下次有来的话可以一试了!


食物 ☆☆☆
服务 ☆☆☆
环境 ☆☆☆
价钱 ☆☆(☆为平价,☆☆☆☆☆为高价)
推荐 - 炭烧面包


金记好好食云吞面家 Restoran Good Taste
13, Jalan Temenggung 3/9,
Bandar Mahkota Cheras,
43200 Selangor.
电话:+6016-311 7743
营业时间:6:30am-5:00pm(每两个星期一休假)
GPS坐标:3.050926, 101.788145



By 阿七

Saturday, 3 December 2016

鲜蘑菇培根奶油意面 Pasta Bacon& Mushroom Carbonara

好久好久都没有煮过白酱的意大利面了,原因很直接,因为我不喜欢吃芝士。。虽然如此,Carbonara 却是我唯一可以接受的白酱意大利面。那天打开<拜托冰箱>的时候看到了Sam Kim 做的Carbonara,我就默默地拉了拉老吴的衣服叫他和我一起去买材料, 做Carbonara滴时间到了!


材料: 新鲜蘑菇1盒,鲜奶油半杯,蒜头碎1匙,黑胡椒1匙,盐适量,培根2条,意大利面2人份,生蛋黄1个。

做法:
1。蘑菇洗干净后切片备用。

2。培根用小火煎至两面焦黄,拿起摊凉后剪碎备用。(油保留在锅内)
3。意大利面煮熟后捞起备用。
4。用2的油锅把蒜头炒香,倒入1一起拌炒,加入少许煮意大利面的水。

5。把鲜奶油倒入一起炖煮,加入黑胡椒和盐调味。

6。加入3一起拌均匀,熄火后把蛋黄加入然后快速搅拌均匀。

7。撒上2的培根碎即可。

♡♡KC

Friday, 2 December 2016

怀旧风味海南猪扒 - 新记(中西)餐室 Restoran Sin Kee @ Brickfields

那天在网上看到有部落客介绍新记的海南猪扒,我心里就盘算着什么时候要来试一试,因为那卖相跟我小时候回忆中的海南猪扒很像,所以心里有一股莫名的期待。


新记在 Brickfields 的芸芸印度餐厅里面显得有点突兀,但是上门的华裔和印裔客人都很多,用餐时间前来还需要等位呢!先别说食物,这里面的装潢就保留着九十年代餐室的风味。

海南猪扒 - RM13.50

卖相跟小时候吃过的很像,猪扒是用猪肉碎捏成肉饼做成的,这的确是我对海南猪扒的第一印像,心中对它的好感又增添了几分。肉饼里面的瘦肉居多,所以整体有点松散,沾上一点海南扒汁,嗯~这跟我小时候吃过的很像。唯一不同的是,这里的肉饼做得太厚,相对的外围被煎过的范围就减少了,不够香。


配菜是简单的炸薯块、烤番茄、茄汁豆和青豆,这也是海南扒的经典配搭。配上海南扒的酱汁,好赞!

海南鸡扒 - RM13.50

这跟海南猪扒很像,也是把鸡肉碎捏成肉饼香煎而成的。和猪扒的口感相比,我觉得鸡肉的比较嫩,难得这次我把票投给了海南鸡扒,在味道都不错的情况下,鸡肉比较讨喜的口感略胜一筹。

龙眼罗汉果 - RM5

腐竹白果薏米 - RM5

用料诚意十足,我最喜欢腐竹完全融化成乳白色的腐竹薏米,里面还放了一颗鹌鹑蛋,很有家的风味。

除了海南扒之外,还有很多人来这里叫菜吃饭,菜肴的份量都是非常大的,就不知道味道怎么样。至于海南扒,对我来说因为有一份情意结存在,所以我给它四颗星,但是吃惯了西式扒的朋友可能就不太能接受了。


食物 ☆☆☆☆
服务 ☆☆☆
环境 ☆☆☆
价钱 ☆☆☆(☆为平价,☆☆☆☆☆为高价)
推荐 - 海南鸡扒、白果腐竹薏米


新记(中西)餐室 Restoran Sin Kee 
No. 194, Jalan Tun Sambanthan, 
Brickfields, 
50470 Kuala Lumpur.
电话:+603-2274 1842
营业时间:11:00am-2:30pm, 6:00pm-9:30pm(星期一休假)
GPS坐标:3.131098, 101.685943





By 阿七

Thursday, 1 December 2016

免炸版无锡排骨 Wu Xi Pork Ribs

最近都在研究热量低,味道又好的食谱,像我这种爱吃又不想越吃越胖的人非常需要这些。原版的无锡排骨要先腌了再炸,然后才和酱汁一起焖煮,我去除了炸这一环,把排骨直接和酱汁一起煮,效果我觉得还不错,酱汁甜甜咸咸,和饭一起吃很棒哟!



材料: 肉排骨500g, 葱段少许,蒜头碎1匙,姜片3-4,酱油适量,清酒少许, 蕃茄酱1大匙,芝麻少许,清水1杯。

做法:
1。热油锅爆香葱段,蒜头碎和姜片。

2。把肉排骨加入,稍微拌炒至表面变熟。
3。加入清水,酱油,清酒和蕃茄酱,转中小火炖煮至排骨熟透。

4。转大火继续加热至酱汁变浓。

5。把排骨捞起后撒上芝麻即可。

♡♡KC

Wednesday, 30 November 2016

孜然烤鸡腿 Grilled chicken with cumin powder

孜然粉这东西在我下厨的时候并不常用到,所以很久以前买下来的孜然粉都一直被我冷落在一旁。但是我发现台式的料理还蛮常用到它的,所以就上网看看有什么食谱可以参考的。结果最简单的方法就是直接用孜然粉来腌肉,然后放进烤箱烤就行了。

用孜然粉来烤鸡会让鸡肉多了一份异国的风味,简单又好吃!


材料:
大鸡腿  2个

腌料:
盐  1/2茶匙
酱油  3茶匙
味淋  1茶匙
孜然粉  2茶匙
咖哩粉  1茶匙
黑胡椒粉  1茶匙

做法:
1. 大鸡腿去骨后,和所有腌料混合,腌制过夜。

2. 烤箱预热到180度。

3. 烤盘铺上锡纸,把鸡腿放在锡纸上,鸡皮朝上,烤15分钟。

4. 把鸡腿翻面,继续烤10分钟,再翻回正面烤10分钟就可以了。


By 阿七

Tuesday, 29 November 2016

咖喱牛肉炒饭 Curry Fried Rice with Beef

我们熟悉的最常见的做法就是用来煮炖煮肉类和蔬菜类,和日本跟韩国的咖哩不同,我们的咖哩因为有印度朋友的影响,香料和辣味重得多。

这次我贪心了,想一次过把米饭,肉和菜跟咖哩一起煮,满足下我这个懒鬼的好奇心,没想到效果不错捏~~



材料:牛肉丝1盒(150g), 菜豆2-3根,红辣椒1条,洋葱半颗,咖喱粉1匙,辣椒粉少许,盐适量,饭2人份,蛋2颗(随意)。

做法:
1。红辣椒去籽后切丝备用。
2。洋葱去皮后且碎备用。
3。煮一锅水把菜豆加入煮片刻,捞起后切粒备用。

4。热油锅把2和1加入拌炒片刻至洋葱呈透明。
5。把牛肉丝加入锅内拌炒至表面熟透。

6。加入3和饭搅拌均匀,倒入咖喱粉, 辣椒粉和盐调味。
7。把蛋敲开入另一个油锅煎成荷包蛋和炒饭一起享用即可。

♡♡KC