Friday, 26 August 2016

橄榄菜蒸肉饼 Steamed pork with pickled olive

上一趟去香港的时候,当地的亲戚很热情地给了我几包香港主妇很爱的腌菜包,还跟我说这是给需要回家做饭的上班族的恩物,只需简单几个步骤就可以做好一个菜了。

首先我最想试的就是这包腌橄榄菜,是潮州人的传统料理方式,橄榄菜包里头还带着尖尖的橄榄籽,一定要先取出以免吃的时候不小心会咬到。

腌橄榄菜很好用,炒肉炒菜的时候放一点点,整道菜都会变得很香。今天我用它来蒸肉饼,做法简单,而且感觉很下饭呢!





材料:
猪肉碎  280g
橄榄菜  2大匙
盐  1茶匙
糖  1茶匙
麻油  1/2茶匙
蒜头  2瓣(切成蒜米)
水  4大匙







做法:

1. 把所有材料放入大碗中,以同一方向搅拌至水份被吸干为止。



2. 把搅拌好的肉碎放入碗中,在沸水中蒸大约20分钟至熟透。


小贴士:

如果不喜欢蒸好的肉饼太多汤汁,可以把水省略掉。


By 阿七

Thursday, 25 August 2016

你要的纤维都在这儿!金平牛蒡 Kimpira Gobo

这个是日式家常菜中最普通不过的金平牛蒡,为什么叫金平? 话说古时有个很强壮的人叫金平,强壮的程度就好像牛蒡般,咬的时候要费力。。。。真不真我也不知道,听回来的不过蛮搞笑,哈哈哈。。

撇开历史,号称纤维王的牛蒡切丝后和萝卜一起炒,调味后味道甜甜咸咸,口感清脆,没有之前故事说的费力那么夸张,就算放冷了也好吃,所以是很受欢迎的便当菜噢~



材料:牛蒡1根,红萝卜1根,麻油少许,芝麻少许,味醂1匙,酱油1匙。

做法:
1。牛蒡和红萝卜去皮后切丝备用。牛蒡丝泡下水捞起。


2。热锅加入麻油,倒入1拌炒片刻至熟。

3。加入味醂和酱油调味,拌炒至酱汁收干。

4。熄火后把3盛入碗里,撒上芝麻即可。

♡♡KC

Wednesday, 24 August 2016

传统牛油蛋糕 Old fashioned butter cake

最近手边没有了搅拌机,就一直提不起劲做蛋糕,一想到要用手打的就觉得累了。可是冰箱里买了很久的牛油好像快要过期了,没办法之下只好弄了一个传统的牛油蛋糕。

由于是手打的关系,所以整体口感会比较扎实一点。牛油蛋糕最讲究的就是一定要用上好的牛油,烤出来才够香。我习惯用星星牌子的,每次在烤的过程中都会让家里洋溢着满满的奶油香,还没吃就让人流口水了。


材料:
牛油  220g
细砂糖  170g
低筋面粉  250g
发粉  1茶匙
鸡蛋  3粒
鲜奶  50ml
香草精  3滴

做法:

1. 烤箱预热到170度。

2. 低筋面粉和发粉混合过筛备用。

3. 软化的牛油和细砂糖快速搅拌至乳白色。



4. 加入香草精,然后鸡蛋一颗接一颗地加入做法3,搅拌均匀。


5. 分三次加入做法2的面粉,慢慢搅拌均匀。


6. 在模子的四周抹上薄薄的牛油,把面糊倒入,在桌子上轻轻敲出空气,然后放入预热好的烤箱以蒸烤的方式烤45分钟。


By 阿七

Tuesday, 23 August 2016

温暖开胃的潮式白鲳鱼汤饭 Teochew Style Pomfret Fish Porridge

潮州式的粥不像广东粥那样煮得软濡绵滑,汤是汤,米是米,  还可以吃到完整的米粒的口感。吃惯广东粥的老吴第一次吃潮州式的粥时吓了好大一跳, 一直在那里和我争论说这个不是粥,是汤饭 -_-

我想说雪隆区的朋友也应该对这个不熟悉,姑且就叫它汤饭 ~^^~



材料: 白鲳鱼(中小型)2只,芹菜1小把,芫茜1小把,青葱1小把,冬菜少许,姜1小块,炸葱少许,胡椒粉少许,盐少许,海鲜汤2杯(可以用清水加江鱼仔精代替),米2人份。

做法:
1。米洗净,用水浸泡30分钟后捞起备用。

2。把海鲜汤煮滚,放入1后转中小火煮至米熟。

3。把芹菜,芫茜和青葱,冬菜切碎备用。

4。姜去皮后切丝备用。
5。取一个碗把适量的3铺底,加入适量的4,胡椒粉,炸葱和盐。

6。把清理干净的白鲳鱼放入滚烫的2里头煮6-7分钟至鱼肉熟透。
7。把6浇在5即可。

Tips: 在进行步骤2的时候用汤勺不时搅拌以免米粒沾粘锅底。

♡♡KC

Monday, 22 August 2016

夏日炎炎深圳游 Shenzhen Trip #04 光明农场的乳鸽大餐

还记得几年前来深圳的时候,吃的大多数都是快餐,印像中深圳好像没什么比较有特色的美食。但是这次因为有当地人带路,我们才得以见识到原来深圳的美食有好多,而且口味不会跟我们的差太远。


就好比这次吃的乳鸽大餐,平常点心茶楼或是比较高级的餐馆都可以吃得到,但是要吃最好的,就得直接去到农场里面吃!光明农场是专门饲养乳鸽的地方,很多餐馆的乳鸽都是由他们来供应的。从停车场到餐厅的路上,墙上就有很多关于饲养鸽子的小知识,在把它吃进肚子之前,也要了解他们是如何被养大的,真残忍!

餐厅有分为开放式和有冷气的空间,占地非常地大,感觉上很适合办一场超大型的婚宴流水席。


点了菜之后,服务员为我们递上了前菜,是一大盘的蒸花生、番薯和山药,很有农家的感觉有没有?


主角登场!在这里,每人一只的乳鸽是指定动作。外皮油亮的乳鸽,据闻是以滚烫的热油浇在外皮上让它酥脆,而肉质依然保持鲜嫩的。


吃乳鸽一定要用手吃才过瘾。每个人的位子上都有即用即丢的手套,穿戴好后,我们来看某人如何以正确的方式来解剖乳鸽啦!


首先把双翅拔掉。。。


再来撕开腿部。。。


最后把头部撕开,就可以开动啦!噢~ 这画面太残忍了。。。


除了乳鸽,这里的牛乳制成品也是很受欢迎的。亲戚介绍的酸牛奶,新鲜从农场直接包装好的,跟我们这里的酸奶饮料很像,很有奶味。


这个鲜牛初乳,感觉上很像双皮奶,只是因为是牛初乳,所以奶味不会太重,但整体上很嫩滑,感觉上吃了皮肤会变得好好哦!

在农场吃新鲜的农产品,我还是第一次呢!光明农场很受当地人的欢迎,每一天都是高朋满座的。如果来到深圳的话,有机会可以过来开开眼界哦!


光明农场招待所餐厅
宝安区光明农场
电话:0755-27408038


待续。。。


By 阿七


Sunday, 21 August 2016

东京爆走8小时3 Tokyo Fast Track Trip- 成田机场美食篇

这次来和回程都要呆在成田机场好多个小时,吃喝拉撒都要在这里解决。我在这种时候最常做的事除了拍照就是打开万能的互联网雷达----来找美食吃。

成田Terminal 2这里的面积不会很大,通过海关检查护照后里头的最常看到的食物就是泡面,就是店家供热水你自己泡的那种,我不太想就这样解决了今天的晚餐,毕竟接下来的一整个星期都要呆在美国,我可是会想念米饭的人, 不然来客热腾腾的日式咖哩饭好吗? 当然好啦!!!

小小的餐厅里头的餐点选择不多,我点的咖哩饭散发浓烈的香味,单纯的炸猪排和咖喱酱汁,浓郁得化不开,不错吃,那咖哩完全是白饭杀手第一号! 在免税店逛到有点饿的我三两下就把饭全吃光光了,打了个饱咯终于甘愿上飞机了,真的是名副其实的饭桶^^

Pork Cutlet Curry Rice- 1274日圆

食物: ♡♡♡♡
价钱: ♡♡♡
服务: ♡♡♡♡
环境: ♡♡♡♡

Blue Sky Miso Kitchen(After Passport control)
Narita Airport Terminal 2, Satellite, 3rd Floor
Operation hours: 8am- 9.30pm
Phone: 0476-34-6645


回程的时候较赶,所以我没有花时间到市区玩,可是心里又不甘愿呆在里头等时间到,怎么办? 那就排队检查护照出关到机场门口看看呗! 我好像还很常做这种无聊的事,海关的官员别打我! ^^

不过这次我倒没有后悔干这事,原因是竟然给我找到了好吃到我不停和老板说来马来西亚开分店的----茶渍饭!

三味鲔鱼茶渍饭- 1490日圆




这是我唯一一家在这里需要排队用餐的地方,可见他们受欢迎的程度。我点的这个三味鲔鱼茶渍饭(茶泡饭)有满到溢出来的新鲜生鱼片,有一些紫菜和芝麻,芝麻酱和茶汤。所谓的三味就是你可以选择就这样吃,拌芝麻酱吃或拌茶汤吃,可是不管你怎么拌都一样棒,好吃好吃! 不嫌麻烦或很多时间过关可是又没办法到市区的朋友不妨來吃看,真的好棒! 老板看到我吃得那么开心都笑开了花,哈哈哈哈。。

食物: ♡♡♡♡♡
价钱: ♡♡♡
服务: ♡♡♡♡
环境: ♡♡♡♡

Sushi Misakimaru (Before Passport control)
Narita Aiport Terminal 2, Main Building, 4th Floor
Operation hours: 7:30am-9:00pm
Phone: 01476-34-6169

Narita Airport Restaurant Guide Link

待续。。。

♡♡KC

Saturday, 20 August 2016

Mr. Tuk Tuk @ Sunway Pyramid

上几个星期,当我正往 Sunway Pyramid 的金加利港式茶餐厅走去的时候,有留意到一家新开张的泰式餐厅 - Mr Tuk Tuk。门口外摆放着的泰国标志性的交通工具 tuk tuk 显得特别醒目,任谁一看就知道这里是吃泰国餐的。


等到这一天经过的时候,发现排队的人不多,我便和某人抓紧机会,跟着人潮一起凑凑热闹。在我前面大约有2-3组等位的客人,因为我们只有两个人,所以也不必等太久,大概10分钟就有位子了。

因为要应付人流,店里的座位都排得很密,体型要是大一点的,恐怕想要转身都很难。这里的员工都来自泰国,能说得一口流利的英语,还非常有礼貌,这比其他聘用外劳的餐馆感觉好多了!


Mr Tuk Tuk 的卖点是平民化的泰式街头美食,餐牌上有不少主食的价格都不超过10块钱,这么大众化的泰式美食,难怪可以获得那么多人的青睐。

服务员告诉我们说,因为人太多,所以在准备食物的时间上可能会久一点。其实我们基本上也没有等太久,聊聊天喝喝水,食物就来了。

黄梨炒饭 - RM10.80

来到泰式餐厅,我因为不太能吃辣,所以来来去去点的就是那几样。黄梨炒饭是一定要有的!黄梨炒饭装在黄梨外壳的这种做法,我以为只有高价的泰式餐厅才会有,没想到这里一份 RM10 的炒饭也那么有诚意。

可惜那黄梨外壳小得可怜,比我的手掌心还要小,可想而知装在里面的炒饭会有多少了吧~ 还好味道算是不错,配料也给得很足,上面撒了一些香香脆脆的鱿鱼脆片,很香口!

Pad thai - RM8.80

第一次看 Pad Thai 的上面是有颗荷包蛋的。挤上一点酸柑汁,味道带点酸酸辣辣的,很开胃哦!害我吃完之后还是觉得意犹未尽。


最开心的就是桌上备有花生粉任由食客自己添加,让我的 Pad thai 每一口都有花生的香气。桌上还有几款不同的辣椒酱,不过不能吃辣的我就没有尝试了。

这里的食物基本上都还不错,价格相宜的泰式街头美食还是有一定的吸引力的。但是份量真的很小,女生是刚刚好够吃,男生的话要嘛就吃两份,要嘛就请自行在商场里面逛逛再找别的小吃吧!


食物 ☆☆☆☆
服务 ☆☆☆☆
环境 ☆☆☆
价钱 ☆☆(☆为平价,☆☆☆☆☆为高价)
推荐 - 黄梨炒饭、Pad thai


Mr. Tuk Tuk
LG 2.27, Sunway Pyramid Shopping Mall, 
No. 3, Jalan PJS 11/15, 
46150 Petaling Jaya, Bandar Sunway, Selangor.
营业时间:10am-10pm
GPS坐标:3.073183, 101.607780




By 阿七