秘制卤鸡 Homemade braised chicken

我一直以为卤鸡都要用上很多种的香料，很复杂的工序。直到这一天在家里吃到这个从小吃到大的卤鸡，注意到酱汁里并没有残留下多余的材料，便向吴师奶讨教做这道菜的方法。一问之下，才发现只需要几种简单常见的调味料，就可以做出好味道的卤鸡。从此以后，这个卤鸡就成了我家里缺乏材料，又想不出要煮什么的时候，轻易就可以出现在饭桌上的菜色。

材料：
大鸡腿  2只
糖  1茶匙
蚝油  1茶匙
黑酱油  1/2茶匙
油  少许

腌料：
酱油  2茶匙
胡椒粉  1/2茶匙
鸡精粉  1/2茶匙
料酒  1茶匙
五香粉  1/2茶匙

做法：

1. 鸡腿洗净后以腌料腌制过夜。
2. 烧热少许油，把糖加入，中火炒至糖完全溶化并呈微黄的糖色。
3. 放入腌制好的鸡肉翻炒一下，加入蚝油和黑酱油，然后倒入一杯水稍微搅拌均匀。
4. 盖上锅盖煮大约20分钟或至鸡肉熟透即可，其间要把鸡肉翻面以让鸡肉均匀上色。

By 阿七

茶香燻鸡 smoked chicken with tea leafs

上个周末在某餐馆吃了道烟燻鸡肉, 就想说来自己试试。没想到成品还不错哟!自豪的说:)

材料: 鸡半只, 料酒3大匙, 姜片4-5块, 蒜头4-5瓣(切片), 青葱2根(切段), 盐适量, 白胡椒适量, 茶叶2小包(约4匙份量),糖3大匙。

做法:

1。鸡肉用姜片, 蒜片, 青葱段, 料酒, 白胡椒, 盐抹均匀, 放进冰箱里腌1夜。
2。把腌好的鸡肉放进蒸笼里蒸30分钟至鸡肉熟透, 捞起鸡肉摊凉备用。
3。用锡泊纸折个盘型的容器, 倒入糖与茶叶。
4。把3放进锅里, 在上面放个架子(我用的是在rm5就可以买到,用来烤东西的铁架), 把2 放在架子上开中火加热, 记得盖上锅盖。
5。你会慢慢地看到糖慢慢融化, 烟开始变浓, 让鸡肉燻个20分钟, 转小火, 鸡肉翻个面, 继续燻个10分钟即可。
6。燻好的鸡肉摊凉了斩件就可以吃了, 或者喜欢吃得粗犷点的朋友就直接原只鸡上桌, 撕着吃吧!

♡♡蛋蛋

秋末の南半球初体验 - 墨尔本之旅 Melbourne Trip #17 Day 3 Anglesea & Great Ocean Road

来到第三天，今天我们仍然是预订了旅游公司的一日游行程，的确是为行程编排方面省事了不少。今天的一日游可是整个旅程中最大的亮点-大洋路 Great Ocean Road。这个被誉为全世界最美的公路之一的大洋路，要是没来过的话就不算是来过墨尔本了。

我们一大早从市区出发，一路上沿着海岸线往墨尔本西南部的方向驶去。大洋路全长243公里，是在第一次世界大战结束后，由澳洲士兵建造的。因为是沿着西边的方向，所以我们都选择坐在旅游巴士的左边位置，这样就可以尽情欣赏海边的景色了。

走了大约一个多小时，司机先生把车停在 Anglesea 让大家休息片刻，同时也准备了简单的小点心让大家当早点。Anglesea 这里最著名的就是小红帽灯塔，不过我们停留的地方是 Anglesea 的湖泊旁。这里的风景好美好舒服，不少附近的居民都带着他们的狗狗来这里散步。早晨的阳光照射在湖面上，白光闪闪的，配上早晨的凉风，浓浓的秋意把我团团围绕着。

离开 Anglesea 后不久，路上一处人潮汹涌，原来正是大洋路开端的牌匾，以纪念劳苦功高、建立大洋路的士兵们。来自各地的游客都争相和这个具代表性的地标合照，想找一个好的拍照角度避开人群实在是不容易。

穿过这个牌匾，也象征着我们正式踏上闻名世界的大洋路。一路上旅游巴士缓缓地在峭壁上慢驶，我望向左手边的南印度洋，这是我从未接触过的地球的另一面。往下看可以清楚看到浪花拍打在岩石上，晴朗的天气也让海水显得格外蔚蓝，整个画面美得像一幅画。

路上有不少特设的停留点让游人停下车子拍照，每一处都有不一样的特色。沙滩上还可以看得见有人在遛狗和冲浪，好悠闲的澳洲人！

因为路途遥远，车上有好一些人随着车子的晃动而睡着了，我却握着相机，不断地捕捉大洋路不同角度的面貌。也许对一些人来说，这不过就是海洋、沙滩和悬崖，但是在我眼中，每一个转弯，每一个路过的村落，每一片云朵的变动，都像是装载着一个故事。。。

待续。。。


By 阿七

S wine@ publika

久闻在publika 有间吃猪肉西餐的餐厅藏在里头的超级市场的猪肉部里, 刚好今天有时间我们就到那里试美食呗!

到了那里还真的不夸张, 需要经过一排摆放猪肉罐头的柜子才看到餐厅的门口。别以为他们店偏僻没有客人, 那里可是人潮拥挤, 可要排队呢!

餐厅里的摆设满满的都是猪, 嘿嘿!墙壁颜色以黑色为主, 灯光很好, 气氛不错。

English fry up- RM39

经典英式早餐, 喜欢他们的香肠和火腿, 配上水水的蛋黄, 爽!

Sloppy piggy burger- rm30

这个倒还好, 汉堡的肉饼一碰就散, 太软没咬劲。pulled pork的香料味够, 太干有点硬。

Fennel roasted pork loin m- rm35

肉扒烤得刚刚好, 淋上肉汁很对味。好吃!
别小看旁边像是lasagna 的东东, 其实它是由一片片马铃薯搭芝士烤的, 香气十足有惊喜。

推荐推荐!

饱餐了一顿来杯美美的咖啡，心情真好！

S wine
Lot no 1 a,  83-95, Level ug1, 
Publika,  no 1, jln dutamas 1, solaris dutamas 50480 kuala lumpur.
Phone: 03- 62091716

Gps: 3.171408, 101.665651

食物: ♡♡♡♡
价钱: ♡♡♡♡
环境: ♡♡♡♡
服务: ♡♡♡♡

♡♡蛋蛋

橙香排骨 Orange pork ribs

上一次做了个柠檬蜜汁排骨后，觉得那个酸酸甜甜的滋味配上排骨真的挺不错，清爽又解腻。恰巧冰箱里有些放了很久的鲜橙，心想不如以同样的方式炮制个橙香排骨吧！

材料：
排骨  2支
鲜橙  2粒
蒜头  2瓣（切成蒜米）
糖  2茶匙
盐  1/3茶匙
油  少许

腌料：
酱油  2茶匙
胡椒粉  1/2茶匙
鸡精粉  1/2茶匙
料酒  1茶匙
玉米粉  2茶匙


做法：

1. 排骨洗净后切成小块，用腌料腌制2-3小时。
2. 鲜橙洗净，表皮刨成橙皮屑，橙肉榨出橙汁备用。
3. 烧热少许油，放入腌制好的排骨煎至两面金黄后捞起。
4. 在同样的锅子把蒜米爆香后倒入橙汁，然后加入一半份量的橙皮屑、糖和盐搅拌。
5. 把橙汁煮滚后放入煎好的排骨翻炒，让排骨均匀裹上橙汁后转大火把汁收干。
6. 把剩下的橙皮屑放在排骨上作点缀。

以鲜橙和柠檬煮排骨的味道虽然一样是酸酸甜甜，不过分别在于柠檬比较清香，而鲜橙会有一种比较浓的感觉，味道一样好哦！


By 阿七

我的加州梦09 (景点& 美食篇) My California Dream- Venice Beach & Poke Poke

Venice beach 又名muscle beach, 原因就是沙滩上的猛男们个个都爱秀肌肉, 不管身材好不好(大部份的还不错♡)都喜欢来这里光着上半身在这里运动。

那么大的沙滩有不同的区域如滑板区, 健身区, 排球区等等让来的朋友玩, 当然还有下海游泳和晒太阳的漂亮海滩。

不喜欢运动的朋友沙滩前还有一整排的摊位在卖特色的衣服,摆设, 花朵等等, 让你可以逛上好一阵子。这里还有不定时的街头表演, 个个身怀绝技的艺人在那里卖力的表演娱乐你。

沙滩的凉风很舒服, 走来走去也不会流汗, 不过要小心紫外线, 虽然不热可是有足以让你晒伤的阳光哟!

走饿了沿着沙滩有很多的食店供你选择, 我选择的是在各大部落格都有在推荐的poke poke surfer sashimi.  调理过的生鲔鱼片(所看到的有芥末味, 辣味等) 加上甜甜的洋葱丝再盖在白饭上, 不是我们平时吃的日式的食品, 而是夏威夷朋友的食品!!有趣吧?

我可是吃了一份还想再点好在老吴翻了个好大的白眼我才收手了, 哈哈! (吃不完他可是最大的受害者, 要帮我收拾残局哩) 我超推荐这个, 喜欢生鱼片的朋友一定要试!

Poke poke

1827 Ocean-Front Walk
Venice, CA 90291
Phone: (424) 228-5132
Operation Hours: 11:00 am - 5:30 pm
Gps: 33.985413, -118.472287

食物: ♡♡♡♡♡
价钱: ♡♡
环境: ♡♡♡♡♡
服务: ♡♡♡

♡♡蛋蛋

秋末の南半球初体验 - 墨尔本之旅 Melbourne Trip #16 Day 2 Crown Entertainment Complex

逛完动物园，我们启程从墨尔本北部回到市区。早上来的时候因为一路上都有停站，所以倒不觉得路途有多遥远，不过回程的时候可是花了两个多小时才开始看到市区内的霓虹灯。因为今天的一日游行程结束得比较早，所以我一早就打算利用今晚的时间到市区内的赌场逛逛。

利用了旅游公司提供的的便利，我向司机先生要求把我们载到 Crown Entertainment Complex ，也就是坐落在亚拉河畔的大型娱乐城。一进门，我就被那气势给摄住了。这里除了赌场之外，还有连接的高级商场、电影院、酒店和美食中心等等，装潢富丽堂皇是不用说的。

也许是周日的关系，赌场里的人并不多，赌桌上的好像都是以亚洲脸孔居多，设备虽然新颖，但是气氛远远不及我们的云顶高原赌场热闹。穿过赌场的范围，我们决定先找点吃的，解决了晚餐才继续慢慢游览这地方。这里的餐厅看起来都很高档，美食中心的食物看起来又不怎么样，我们在电子地图看板前扰攘了一阵子后，最后还是觉得晚餐就以快餐 KFC 解决就好了。

跟着电子看板的指示，我们还是在这个大型的娱乐城迷路了几次才找到位于 Crown Metropol 的 KFC。这里有好几家著名的快餐店聚集在一起，算是娱乐城里价格最廉宜的食肆了。因为地点比较偏僻，所以这里的人流不多，平常在市区火红的快餐店，在这里却落得冷冷清清。试过在很多其他不同的国家吃 KFC，感觉上味道都比不上我们马来西亚的。难得这里的吃起来还算不错，就是鸡肉块小了一点。

吃过晚餐，大家对于逛赌场和商场都兴趣缺缺，所以决定到外头去走走。我们倚着 Yarra River 一直走，两岸的高楼开满了五颜六色的灯光，映照在河面上真好看！

有不少人都在河畔的 Riverwalk 步道上一边慢走，一边欣赏夜晚的景色。墨尔本对我来说是个浪漫的城市，从河畔的迷人景色，到无所不在的咖啡香，和慢活的生活态度，也难怪有那么多人喜欢移民到澳洲来了。

接近晚上九点，两岸的人潮渐渐多起来了，大家为的都是想一睹夜晚的火球秀而聚集在这里。定时的表演时段好像是世界各大赌场的惯例，而这里会在每晚九点钟开始，每小时会有一次火球秀。火球忽高忽低，随着节奏挥舞着，让人看得惊叹之余也为冷飕飕的夜晚带来一些暖意。

待续。。。


By 阿七