酱烧排骨 Braised Pork Ribs with Fermented Beans Sauce

和朋友在偶尔聊天下提到了她的故乡菜，其中一道叫<豆瓣肉>的，刚聊到这个她的眼睛都亮了起来，十分八卦的我不禁追问她这道菜的做法，下面的材料和食谱是经过我改良后的成果，味道我还蛮满意的，完全的白饭杀手! 朋友的版本要比这个简单得多， 希望她看到了别打我 :)

材料: 排骨1份(250g), 豆瓣酱1匙，糖少许，清酒少许，黑酱油少许，清水半杯，青葱粒(随意)，辣椒丝/粒(随意)。

做法:

1。排骨用滚水川烫片刻后捞起备用。
2。热油锅后转小火炒香豆瓣酱。

3。加入清水和1，转大火一起煮滚。
4。把糖，清酒和黑酱油加入调味。
5。一直炖煮至酱汁收干后撒上青葱粒和辣椒丝即可。

♡♡KC

东京爆走8小时7 (后记-美国酒店篇 Coronado Island Marriott Resort & Spa） Tokyo Fast Track Trip

经过了东京这一站，吃饱喝足的我在飞机上睡得很好，转眼我就到了圣地牙哥的机场，到的时候正当中午，机场外头的阳光十分强，当下我还发了一秒呆，好像马来西亚的阳光哦！ 不过接下来一阵风把我给吹清醒了，好凉快！！

踏出了机场地一件事就是找的士， 我一个女生拉着老大一个行李，完全不想走太远，一出了门口就搭上了机场的士到我的目的地- 科罗拉多岛。科罗拉多岛是距离圣地牙哥机场车程约15分钟的一个小岛，经过了一座跨海大桥，不远就到了我这次居住的酒店- Coronado Island Marriott Resort & Spa。

大家不要误会我来出个差为什么还来住什么Resort& Spa 的，说是工作其实是在度假。嘿嘿，不是的，只是是这次国际技术交流会主办单位指定的场所，大家都住在这儿，可不是我有私心啊。

先来介绍下酒店，这家酒店旁边就是海，摆设的风格就是完全的度假风，房间里头非常舒适，该有的都有，最喜欢的就是除了浴缸还有个分开的淋浴间，房间里还有个颇大的办公桌，让我可以很舒服的在房间里头工作。

出了房间，不远处就有一个Salt Pool（改良式的泳池水化学成份的泳池），泳池水不会刺激眼睛和皮肤，也不会像像传统泳池般大气味，深得我心，不过小孩们也好爱这里，想图个清静的我通常夜晚才来。绕出了酒店范围，沿着海可以看到对岸的灯火，啊！忘了说，对岸还有艘退役了的军舰船充当的博物馆。。。非常酷！

整体来说这家酒店的服务好，环境也十分适合一家大小来玩的地方，没驾车的朋友也别担心，这个小岛基本上面积不大，酒店还有提供免费的环岛接驳巴士和脚车供你选择，棒棒棒！！

Coronado Island Marriott Resort & Spa

待续。。。

♡♡KC

核桃牛油蛋糕 Walnut butter cake

那天刚好从杂志上看到关于核桃的益处，说可以补脑啦~ 有丰富的 omega-3 啦~ 我才突然惊觉家里有一盒买了很久的核桃被我冷落在冰箱里很久了！不多说了，直接做个核桃牛油蛋糕来把核桃一次过用完（其实。。。其实。。。原来牛油也快要过期了啦！）

这蛋糕是参照 Nasi Lemak Lover 的食谱做成的，整体不会太甜，带有浓浓的核桃香味。表面上的核桃粒在烤过后变得香香脆脆的，我和某人一直忍不住地把核桃粒挑出来吃，早知道就预留多一点核桃把蛋糕表面铺得满满的啦！

材料（8寸圆模子）：
低筋面粉 220g
发粉 1 1/2茶匙
牛油 230g（室温中软化）
细砂糖 160g

香草精  1/2茶匙
鸡蛋 4粒（A size）
牛奶 4大匙

核桃  120g


做法：

1. 烤箱预热到170度。

2. 低筋面粉和发粉混合过筛备用。

3. 把3/4的核桃用食物处理器打成粉末状，另外的1/4留着备用。

3. 软化的牛油、细砂糖和香草精用搅拌机以高速搅拌至乳白色。

4. 鸡蛋一颗接一颗地加入做法4，搅拌均匀后把搅拌机停下来。

5. 分三次加入做法2的面粉，以低速搅拌均匀。

6. 加入牛奶和核桃粉，以低速搅拌均匀。

7. 在模子底部抹一层薄薄的牛油，把面糊倒入，在桌子上轻轻敲出空气。

8. 在面糊上面铺上剩下的核桃，然后放入预热好的烤箱烤45分钟。

By 阿七

蒜香白蛤意大利面 Spaghetti Vongole

《三时三餐》这个节目很“恶魔”，虽说里头常出现的农田和植物很有治疗性，不过美食也是他们的主打之一，常让我看得流口水不在话下，还常常激发我试验的冲动，看到他们料理什么时我也很想自己下手做。

在新的一季节目里最让我惊艳的就是和车大婶一样长得很帅，样子一点也不像会下厨的神话队长--Eric。常听到说认真的男人最帅，我想现在应该改一改了，叫料理的男人最帅差不多。(向对料理一无所知的老吴刮刮脸，羞羞 :p)

这次Eric 煮的Spaghetti Vongole 又来挑起我的胃口啦！恰巧手边有新鲜的白蛤。。好好好，我们来做做看！

材料：蒜头片（2粒），意大利面2-3人份，红辣椒1条，芹菜1把，盐适量，白蛤600-800g，黑胡椒粉适量。

做法：

1。 意大利面煮熟后捞起备用。
2。红辣椒去籽后切碎，芹菜也切碎。

3。热油锅把蒜头片炒香，加入2的红辣椒碎一起拌炒。

4。加入白蛤，盖上锅盖焖煮片刻。（这时候可以看到很多汤汁流出）

5。把1加入拌炒，撒上芹菜碎，盐和黑胡椒粉调味即可。

♡♡KC

澳门南上北下趴趴走 Macau 3D2N Trip - 文青必访的氹仔官也墟

澳门氹仔的官也街是布满各类美味小吃的美食街，而且还有让人买不停的伴手礼。三年前第一次来已经让我对这条从街头可以吃到街尾，又不失人情味的小街道留下深刻的印像。这一次重临，更是让我发现了一个文青不可错过的小天地 - 官也墟。

官也墟就在官也街的街头处，嫩黄色涂鸦的外墙格外醒目，我以前还以为这只是一家普通的卖伴手礼的店，原来官也墟真正的身份隐藏在二楼和三楼呢！这也不能怪我，谁叫他们在底层放满了某饼家的商品啊？

从底层拾级而上，不难发现这里无所不在的艺术气息，就连梯级上也画了图案。

官也墟的二楼和三楼摆放了不少当地艺术家所设计的T恤、明信片和很多精致的小物件。如果想要找一些不一样的小礼品带回去给朋友，来这里逛逛就会有灵感了。

我是一心要来买明信片的，外头别家店的来来去去都是标准的澳门地标建筑物，看了一点购买欲都没有。这里可不一样了，虽然也是澳门地标，但有很多是由当地画家手绘的明信片，看起来高格调很多嘛！

这里还有木制的明信片，还有一些标榜了当地风土民情的明信片，而且价格也不算太贵。

店里的柜台有出售邮票，更令人雀跃的是，这里有一整排的澳门特色盖章，不善言辞的朋友，想不到要写些什么，就盖几个章在明信片上不就行了吗？哈哈！

写完明信片直接把它投入二楼的邮筒里就行了，就算不是在该店购买的明信片，他们也很乐意帮你寄出去。从买明信片到寄出，都可以在这里搞定，这可算是一条龙服务了。。。呵呵

我在这里花了超过一小时的时间，终于把要寄给网友的明信片写完寄出去了。拍拍双手，到官也街上找吃去！

待续。。。


By 阿七

家常手拉面粉粿 Homamade Flat Noodles Soup

刚搬来雪隆的时候可以说随处都看到标榜《板面》这两个字的食档，那时候我还很好奇什么是板面啊？随后才知道原来就是面粉粿！哈哈，在马六甲吃的面粉粿配料基本和雪隆的版本接近，不过马六甲的面粉粿较少加黑木耳丝的。

这里要分享给大家我妈妈爱用的和面方法，可以拉出薄而透光的面粉粿哦！秘诀是。。。冰水！汤的做法和我料理面线汤的方法一样，我就不重复了，各个家里的做法都不相同，大家自己看着办吧。



面粉粿材料（2-3人份）: 中筋面粉1碗，冰水约8分碗 （这里用的是饭碗），盐1茶匙，油1匙，湿布1块。
别的材料请参考这个帖子

做法：

1。把中筋面粉， 冰水和盐放在大碗里头搓揉至光滑。

2。把面团分成4 等份，加入食油让面团表面都均匀沾上。

3。用湿布盖在面团上让面团醒发15分钟。过后就可以用面团进行拉扯的动作，一般都可以把面团拉到透光而不破的程度。

4。把面团撕成一块快适合入口的面积，放入煮滚的汤内煮至浮起即可。

♡♡KC

麻油鸡面线 Mee Shua in Sesame Oil Chicken Soup

最近的天气很搞笑，一时热得让人头疼，一时下雨加冷风，忽冷忽热地让人的心情耶忽高忽低。恰巧今日是大雨天，一整天昏昏暗暗地让人提不起劲，我根本就是整个人窝在被里头完全不想出来，可是人终归也是会饿。。哈哈，来碗让身体温暖的麻油鸡面线怎么样?

材料： 蛋2颗，麻油3大匙，鸡肉块200g, 酱油适量，鸡汤/清水2杯，花雕酒半杯，姜片5-6 ，面线2人份，杞子少许。

做法：

1。 热锅后加入1大匙麻油，把蛋敲开煎成太阳蛋后捞出备用。

2。加入剩下的麻油在锅子里烧热，倒入姜片炒至焦黄，把鸡肉块加入拌炒片刻。

3。倒入花雕酒和清水/鸡汤煮滚。

4。把杞子加入，用酱油调味。
5。把面线加入汤内煮软，和1一起食用即可。

♡♡KC