日式炼奶面包 Japanese condensed milk bread

前一阵子在美食部落客的圈子里很流行制作这个日式的炼奶面包，据称容易做之余还非常好吃。这食谱我收藏很久了，凡是和牛奶有关的食谱我都非常热爱。今天一试，果然烤出来的面包又松又软，还带着淡淡的奶香。特别的是因为面包在烤之前在夹层里涂上了炼奶和奶油，所以烤好后可以一片一片地撕开来，吃的时候好方便啊！

材料：
高筋面粉  300g
即溶酵母  1 1/4茶匙
细砂糖  30g
炼奶  2 1/2茶匙
牛奶  180g
牛油  30g（室温中溶化）

夹层材料：
炼奶  30g
牛油  30g（室温中溶化）

其他材料：
杏仁片  半小碗
蛋白  半个
糖粉  少许

做法：

1. 高筋面粉、酵母、糖、炼奶和牛奶混合成面团。
2. 加入牛油，用搅拌机的揉面功能揉大约10分钟，然后放在不开电的烤箱中发酵至两倍大（约2小时）。
3. 把夹层的材料在小碗中混合备用。
4. 取出面团，在工作台上撒一点高筋面粉，然后把面团擀成 25cm x 30cm 的薄片。
5. 用小扫子把夹层的材料均匀涂在面团上。
6. 把面团切成6条长条，然后每三条叠成一叠。
7. 把长条切成6份，每一份以垂直的方式放在抹了牛油的烤盘里，每一份之间留大约1cm 的空隙。
8. 让面团在烤盘里松弛至两倍大（大约2小时）。
9. 烤箱预热到160度。
10. 在面团上扫一层蛋白。
11. 杏仁片稍微切碎，洒在面团上，放入预热好的烤箱烤25分钟。
12. 在烤好的面包上洒上糖粉即可。

By 阿七