南乳莲藕焖排骨 Braised pork ribs with lotus root

南乳莲藕焖排骨和芋头焖排骨很相似，前者因为用了莲藕而多了一份清爽的感觉，而后者则是粉嫩的口感，各有捧场客。

其实我很喜欢这一类型的料理，只要在前一晚把肉腌制好，第二天下班回家直接把材料倒进锅里焖煮就行了。不说的话人家还以为我这么厉害，下班后还可以煮出一道道像样的菜肴呢！

材料：
排骨 2支
莲藕 2小节
黑酱油 1/2茶匙
油 少许

腌料：
南乳 1块（用汤匙捣烂）
豆瓣酱 1大匙
糖 1茶匙
蒜头 5瓣（切成蒜米）

做法：
1. 排骨洗净后切块，用腌料腌制至少2小时。

2. 莲藕去皮后切成片备用。

3. 烧热少许油，把腌制过的排骨放入锅中翻炒至半熟，放入莲藕片。

4. 倒入一大杯水和黑酱油，以大火煮沸后转小火焖半个小时左右，或至酱汁变得浓稠就可以上桌了。

小贴士：
在焖煮的过程水份变少的话可以多加一点水。


By 阿七