Tuesday, 14 February 2017

吃货的专属情人节盛宴 - 玫瑰煎饺 Rose shape dumpling

每当情人节想要为情人下厨的时候,第一时间想到的往往是西餐类,再不然就是弄个甜点,来个甜甜蜜蜜的情人节。

现在你也许可以在晚餐的家常菜里头加入一点巧思,弄个造型漂亮的玫瑰煎饺,来给你的他一个惊喜。说到这个玫瑰煎饺,它可是消耗多余水饺皮或云吞皮的好方法,只不过也可能会有一些人觉得皮的成份太多,而吃得不够过瘾。


材料(可做7个煎饺):
水饺皮  28片
猪绞肉  180g
中型虾子  180g
油  适量

调味料:
盐  1茶匙
胡椒粉  1/3茶匙
糖  1茶匙
麻油  1 1/2茶匙
玉蜀黍粉  1 1/2茶匙

做法:
1. 虾子去壳后,挑出肠泥,然后稍微切碎。

2. 把猪绞肉、虾肉和所有调味料在大碗里混合。


3. 取4片水饺皮排成一排,每一片交叠大约2/5的部份。


4. 舀一匙肉馅放在水饺皮的中间(前后各留一点空位)。


5. 水饺皮折半,然后从最下面的水饺皮开始卷起,最后在封口处蘸一些水把封口粘起来。



6. 折好后,把“花瓣”稍微往外拉,玫瑰花就成型了。


7. 烧热少许油,把玫瑰饺放入,让底部煎成金黄色。


8. 加入一小碗水,盖上锅盖,以中火蒸煮大约8分钟至煎饺熟透即可。



小贴士:

玫瑰煎饺顶部的水饺皮会有点硬,可以在蒸煮到一半的时候,把锅里的水淋在煎饺上面,然后盖上锅盖继续蒸。


 By 阿七

Monday, 13 February 2017

韩式安东炖鸡 Korean An Dong Braised Chicken

最近心情不好,懒洋洋地很不想煮复杂的菜色,这个韩式安东炖鸡就很符合不复杂的条件,加上里头有很会吸酱汁的韩式粉丝,我随便夹一把都非。。。常下饭,简简单单,好吃又省事!安东是韩国的其中一个城市的名字,为什么叫安东炖鸡想必和我们的安邦酿豆腐,槟城Laksa 的道理一样,名字不重要,重要的是味道,希望一锅料理又和我一样爱吃饭的朋友不妨尝试看。



材料:鸡半只(切块),马铃薯1个,红萝卜半根,洋葱1个,味霖2大匙,酱油1大匙,韩式辣酱1匙,麻油少许,胡椒粉少许,韩式粉丝1把,清水1杯,蒜泥1匙。

做法:

1。马铃薯, 红萝卜和洋葱去皮切小块备用。

2。热油锅把1和鸡肉块倒入拌炒片刻。

3。加入清水入锅内煮滚。
4。加入味霖,酱油, 韩式辣酱,胡椒粉和蒜泥调味。

5。熬煮片刻后撒上麻油。
6。加入粉丝一直熬煮至汤汁变浓即可。

♡♡KC

Sunday, 12 February 2017

我的第N次香港游 - 第二天(上) - 添好运点心专门店 - 长洲 - 苏波记 Hong Kong Trip 2016 - Day 02 Part 1

第二天起床梳洗完毕,大伙儿从容地往春秧街街市走去,这样走走看看的,就来到了今天用早餐的地方 - 添好运!


之前在香港和吉隆坡都已经尝过添好运,本来也没有说非要来吃不可。但是既然添好运在北角有分店,所以就顺便再来一次。而且北角的店面比较宽敞,可以容纳更多人。我们在开始营业前的20分钟到达,店外已经有人龙了,所幸店面够大,一开门就可以一次过让全部人入座,不用等太久。


食物方面就不多说了,有兴趣的朋友可以看看我在吉隆坡添好运的食记

今天的重头戏是要到离岛的长洲,我要去找张保仔了!

交通安排(北角 → 长洲)
1. 地铁 - 北角站 >> 中环站
2. 步行到中环5号码头
3. 乘搭渡轮到长洲(航班时间表
    - 普通渡轮航程约55 - 60分钟,每人$11.80 (豪华位 $19.30)
    - 高速船航程约35 - 40分钟,每人 $24.40


从中环站走到码头的方向,会看到这座很多人都熟悉的摩天轮。自从落成以来,它出现在港剧的频率可说是非常高啊!

香滑软雪糕 - HKD9


码头外巧遇富豪雪糕车,雪糕车通常都会在周末的时候出现在人多的景点附近。既然遇上了,当然要支持一下,顺便拍张照打卡!虽然富豪雪糕车搞噱头的成份居多,但是我真心觉得它还蛮好吃的啦~奶味很浓~


往目标前进!去长洲的渡轮都停靠在五号码头。


往长洲的渡轮分成普通渡轮和高速船两种,船票和航程时间有所不同,航班的班次基本上每30-45分钟就会有一趟。我们没有很赶时间,所以也没有设定一定要搭高速船,反正来到码头乘搭最快启航的下一班船就对了。


我们乘搭的是普通渡轮,大约花了45分钟就到达长洲了。一出码头就看到人山人海的这幅景观,周末进来长洲的人真的很多啊!本来想说租一辆单车沿着岸边骑车耍浪漫的,但看到这人潮就立刻打消念头了。


远离了码头,才可以感受到小渔港的宁静。码头沿岸的街道是最热闹的地方,这里除了有不少海鲜餐馆、小吃店之外,还有很多卖土产和纪念品的小商店。



说道土产,除了长洲最有名的平安包之外,就要数这里的咸鱼虾干等等的干货了。沿着海傍就已经看到不少商家在晒咸鱼了。


来到长洲当然是要吃海鲜,我们选了在海傍路的苏波记,一边享受海风,看着渔港的景色,一边享用午餐。


这里的海鲜餐馆大多有提供套餐,我们的四人套餐价格 HKD388,可以任选餐牌上的任何六道菜肴,这么说当然是全给我海鲜啊!谁还要吃青菜豆腐啊?

椒盐濑尿虾

椒盐濑尿虾 ☆☆

濑尿虾的肉不够结实,味道还ok,但是和我印像中的椒盐煮法有点出入。

白灼虾

白灼虾 ☆☆☆

中型的虾子,还蛮新鲜的,但是味道不够鲜甜,在渔港吃这样的货色有点说不过去。

避风塘炒蟹

避风塘炒蟹 ☆☆☆

炒蟹用了比较少肉的花蟹,螃蟹的鲜甜味道欠奉。卖相也有点熟口熟面,怎么跟椒盐濑尿虾这么像啊?味道也是大同小异,只不过是多加了一些辣椒干而已,真正的避风塘炒蟹真的是这样的吗?

豉椒圣子

豉椒圣子 ☆☆☆

圣子又大又新鲜,而且给得很多,可惜这豉椒煮法不是我的那杯茶,豉椒味不够重,但是整体上还算蛮下饭的一道菜。

清蒸海上鲜

清蒸海上鲜 ☆☆☆

海上鲜是要看渔船当天的渔获,打到什么鱼就吃什么鱼。今天有的是白鲳鱼,体型中等,但是真的很新鲜,酱油的味道也是配搭得很好。

铁板蚝仔煎蛋

铁板蚝仔煎蛋 ☆☆☆☆

网友大推的这一道铁板蚝仔煎蛋,送上来的时候大伙儿都已经很饱了。这是苏波记的招牌菜之一,热腾腾的煎蛋里头有满满的鲜蚝,全都是大大颗的。虽然是不错,但我还是比较喜欢油炸的蚝饼。

苏波记的食物不见得很出色,但胜在价格亲民,我们五个人只花了港币400块左右就可以吃到六种不同煮法的海鲜,在旅游区算是很难得了。


苏波记
长洲北社海傍路11C地下
营业时间:11:00am-10:30pm



香港5天4夜行程规划
第一天:香港国际机场 - 北角 - 东宝小馆

第二天:添好运点心专门店 - 长洲 - 苏波记 - 长洲平记 - 永佳饼店 - 甘永泰鱼蛋 - 新照记茶餐小食店 - 坤记煲仔小菜 - 翠苑甜品专家

第三天:富记粥品 - 金华冰厅 - 西贡 - 全记海鲜菜馆 - 西贡咖啡饼店 - 港澳义顺牛奶公司 - 利强记北角鸡蛋仔

第四天:德兴隆豆腐铺 - 波记烧腊粉面店 - 香港大学 - 太平山 - 麦奀云吞面世家 - 中环盛记 - 福元汤圆

第五天:凤城酒家 - 香港国际机场


待续。。。


By 阿七

Friday, 10 February 2017

汽水红烧肉 Braised pork with soft drink

农历新年来到尾声,又是时候该清理一下冰箱里过剩的应节食品了,其中一样就是喝不完的汽水。

除了大家熟悉的可乐鸡翅之外,汽水还可以拿来做红烧肉哦!好啦~厨房休息了好一阵子,是时候要开工啰!


材料:
花肉  1条
汽水(7-Up/Sprite)  1罐
姜  1小块
辣椒干  2-3条
肉桂  1支
八角  1/2茶匙
酱油  2大匙
黑酱油  1/2茶匙

做法:

1. 花肉洗净后切块备用。

2. 姜块去皮,切成姜片备用。

3. 烧热锅,放入花肉和姜片翻炒至花肉稍微渗出油份。


4. 倒入汽水,然后加入辣椒干、肉桂、八角、酱油和黑酱油,以小火焖大约半小时。


5. 最后以大火把酱汁收干即可。


By 阿七

Wednesday, 8 February 2017

如意“鸡”祥齐捞生 - 蒲种花苑酒家 Moon Palace Puchong

今年百物涨价,连带酒家的新年套餐价格也涨了不少。虽然如此,年年难过我们还是熬过来了,新春期间的指定动作 - 捞生还是不能少!

今年和家人的第二波捞生活动就在蒲种的花苑酒家,因为我们人数不多,要找有六人套餐的酒家真的不容易啊~

照片取自这里

我们选了 RM668+ 的六人新年套餐,主要原因是新年吃鸡吃到怕了,所以要选一个没有鸡的套餐才行~呵呵

七彩三文鱼鱼生

打头阵的七彩三文鱼鱼生,整体不过不失,只不过我们要求把酸梅酱全都倒进去了,所以有点甜。而且我发现这里的鱼生是不放油的,但也不会显得干涩,感觉上有比较健康。

大展鸿图翅

善哉!善哉!我真的不是故意要吃鱼翅的。不过嘛~这碗大展鸿图翅里头的鱼翅条,看起来软趴趴的,吃起来没有爽脆的口感,我怀疑它只是伪鱼翅,这么想就心安理得一点。不过羹汤很鲜甜,里头的蟹肉蛮多的。

碳烧乳猪拼烧鸭

这一大盘碳烧乳猪拼烧鸭肯定超过了六个人的份量。烧乳猪的皮很脆,不带骚味,沾一点酸梅酱就很好吃。烧鸭就稍微逊色了,和外头烧腊店的烧鸭差一点,虽然也是烧得皮脆肉嫩,但是味道方面略嫌不够,而且沾酱只有甜面酱,没有我最喜欢的淮盐哦~

竹枝云耳蒸星斑

感觉上星斑在上桌之前很久就已经蒸好了,所以吃的时候没有热腾腾的感觉。和之前几道菜比较起来,这个蛮清淡的,适合老人家。

干煎虎虾

这个看起来一点都不像是干煎虎虾嘛~一整个就是太湿了。虎虾的肉质ok,但是没有虾的鲜味,可能是冷冻太久了。酱汁的部份还不错,甜甜辣辣了,很开胃,但就是湿了一点。

酿蚝士发菜

发菜寓意“发财”,吃了这道菜就只能发小财吧?里头的发菜也太少了吧?蚝士以鱼肉浆和发菜包裹起来,配合冬菇和白菜一起煮,我还蛮喜欢这样的配搭的。

腊味扣饭

新年套餐里总会有腊味扣饭,这里的不会太油腻,里头有腊肠、润肠、腊肉和腊鸭,全都没有太多脂肪的,这个值得一赞。味道还可以,可惜我已经吃得太饱了,浅尝一口就已经吃不下了。

西柠龙眼海底椰

这个甜品来得正是时候,龙眼海底椰加了西柠之后,酸酸甜甜的很清新,正好可以把之前吃进肚子里的油腻感去掉。

港式靓美点

另一份甜点是里头包了花生馅的麻糬,花生馅入口即化,原来它是有点像花生酱这样的口感,很顺滑,也不会太甜。

虽然花苑酒家的食物不是说特别出色,但是也算是属于中上,而且份量很大。好啦~ 吃完这一餐就要修身养性,乖乖开工,该好好运动节食啦!


食物 ☆☆☆
服务 ☆☆☆☆
环境 ☆☆☆☆
价钱 ☆☆☆☆(☆为平价,☆☆☆☆☆为高价)
推荐 - 碳烧乳猪、西柠龙眼海底椰


蒲种花苑酒家 Moon Palace Puchong
0101, Tower 2, Puchong Financial Corporate Centre (PFCC), 
Jalan Puteri 1/2, Bandar Puteri, 
47100 Puchong, Selangor.
电话: +603- 8063 7122 / 8063 8122
网址:http://www.moonpalace.com.my/outlet/moon-palace-puchong.html
营业时间:(星期一至五)10:00am-10:30pm,(星期六至日、公共假期)9:00am-10:30pm(4-5pm 休息)





By 阿七

Tuesday, 7 February 2017

镒记中西菜馆 Yut Kee Restaurant

提起在吉隆坡必吃的古早味美食名单,这家老字号的中西餐厅-镒记,肯定会出现在里头。在我父母还是年轻人的那个年代,到餐厅吃西餐是种只有特别节日才有可能发生的事,因为难得,通常回想起都是美好的。我想这家年代旧远的镒记一定是很多爸爸妈妈回忆里记载着花样年华和青春的场所之一。





来到这里,门口就看到长长地的两排椅子让客满的时候顾客可以坐在外面等,点好了菜,不用5分钟菜就端上来了,相比我们平时吃的快餐镒记完胜,非常快。


怀旧风味十足的地砖

Chicken chop-RM10.5
鸡扒的卖相不错,酱汁也给得很大方,鸡肉的外衣不是平时看到的面粉炸衣,而是裹上满满地蛋汁然后油炸, 沾上酱汁吃的时候可以闻到很浓的蛋香,味道不错! 旁边的杂豆和马铃薯片配合着一起吃,整个很有饱足感。

Roti Babi- RM10



这个的卖相就不如上面的鸡扒好,就是一块扁塌塌的面包,不过端起来一闻,面包上的奶油味道很香,应该是抹上了奶油才拿去炸的,切开面包,里头的内馅有猪肉碎和洋葱。。外皮有几分那种家里做的法兰西多士的味道,古早味浓郁。

相比Roti Babi我更喜欢鸡扒,这里除了西餐,还有一些炒饭炒面类的选择,不知道味道又会是如何? 



甚少在市区行走的我在今天把车泊好就搭上了快铁到商场逛逛,距离上次搭快铁已经快10年了,这次发现地铁还真的进步了很多,车厢里很干净整洁,路线也增加了不少,希望日后我们国家的地铁可以越来越好,可以省下供车打油的钱,多多利用公共交通!^^

食物: ♡♡♡♡
价钱: ♡♡
环境: ♡♡♡♡
服务: ♡♡♡

Yut Kee Restaurant
1, Jalan Kamunting, Chow Kit, 50300 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaysia
Operation Hours: Tue- Sun 7.30am-4.30pm, closed on Monday
Phone: +60 3-2698 8108
Gps: 3.156545, 101.700222



♡♡KC
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