Monday 22 February 2021

醬爆大蝦 Stir Fried Prawns with Soy Sauce

這是我那不怎麼下廚的家翁每逢佳節就會去廚房表演的一道菜,每次一端上桌都會最快被吃完,所以老吳每天說,高手不用學那麼多招,厲害的話一招就會把敵人收服。因為這是家翁的招牌菜,這麼多年來我都不好意思問食譜,不過今年我們不能回家過年,所以就名正言順問到了食譜,我還把它拍成了影片,不知道到時回家會被討版權嗎? XD


视频链接

材料: 大蝦400g (去泥腸), 姜1块(拇指般長), 蒜頭3瓣,青蔥2条。
醬汁: 蠔油1匙,醬油1匙,糖半匙,黑醬油半匙,清水2匙。

做法:
1. 姜去皮切碎備用。
2. 蒜頭去皮切碎備用。
3. 青蔥切段。(蔥白和蔥綠分開)
4. 把醬汁的材料全部加在碗裡攪拌均勻。
5. 熱2匙的油,把蝦子加入煎至微焦黃後撈起備用。
6. 鍋裡剩1匙的油,剩下的油倒入碗裡備用。
7. 加入姜末炒至焦黃,再加入蒜頭碎拌炒片刻。(嫌太干的话可以加多1匙6步骤的油)
8. 加入蔥白拌炒後加入醬料煮滾。
9. 加入蝦子拌炒均勻,最後加入蔥綠即可。

♡♡KC 

Wednesday 3 February 2021

新年吃什么之花生餅 Peanut Cookies

在日本過農曆新年最大的缺點就是沒氣氛,沒有紅通通的裝飾,沒有新年的食物。雖然我不愛吃甜食,不過為了有新年氣氛,今年我也做起年餅來,這花生餅很容易做,幾乎沒難度,希望大家今年都乖乖在家過年,不要亂跑了。




材料: 花生200g(脫殼脫皮), 糖粉180g, 中筋麵粉300g, 食油250g,蛋黃1顆.

做法:

1。熱鍋把花生炒香,用攪拌器拌至幼滑備用。
2。加入剩下的所有材料(除了蛋黃),攪拌均勻。




3。把攪拌好的麵糰搓成一顆顆小圓,放在鋪好烘焙紙的烤盤上。
4 。用大根的吸管或其它圓形的工具在3上蓋一蓋。


5。往餅上刷一些蛋黃液,在預熱好的烤箱裡用150C烤20分鐘即可。

Tips:

1。沒有糖粉的話可以把普通白糖用攪拌機打碎代替。
2。步驟3的時候要在餅和餅中間留一點距離,因為烤的時候會膨脹一些,留點位置才不會黏在一起。

♡♡KC
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