Monday 29 February 2016

孜然胡椒烤肉 Roasted Pork Belly with Cumin& Peppers

最近我很懒, 所以都在研究烤箱食谱, 势必要把我家的烤箱加以利用, 哈哈, 其实是懒得热油锅和洗锅子啦! ^^

这道用了各种香料腌制的烤肉完全没有肉的腥味, 烤好后金黄金黄,搭配一些葱蒜或洋葱丝非常地好吃呢!连老吴都开口点赞哦!送给那些和我一样懒惰开火煮饭的朋友们 :)



材料: 孜然粉1茶匙, 盐1匙, 胡椒粉1茶匙, 黑胡椒粒1匙, 五花肉1块, 米酒1匙, 糖1茶匙, 蒜头碎2匙。

做法:
1。把除了肉以外的材料在碗里搅拌均匀。

2。把1往肉搓揉, 里里外外都要沾在腌料。

3。把2放入冰箱里腌2天。
4。让3在180C 的烤箱里烤上45分钟, 中间用夹子把肉上的胡椒和蒜头扫开。

5。取出烤好的肉摊凉, 切片后即可。

♡♡KC

Sunday 28 February 2016

台湾8天7夜之半环岛 2015 8D7N Taiwan Trip #15 南投。清境云南风情十八怪景观餐厅

逛完青青草原,大家都开始嚷着要去找吃的。我对于清境农场用餐的刻板印象,就是这里有很多主打云南料理的餐厅,而且都不便宜。

我请司机小林为我们介绍,他就把我们带到云南风情十八怪景观餐厅了。云南风情是清境农场的一家民宿,同时也经营餐厅,最有名的就是他们的瓮窑鸡和鲟龙鱼料理了。


不要问我为什么一个高原地区的餐厅会以海鲜闻名,但是鲟龙鱼是不常吃到的品种,既然是这里的招牌之一,我们当然不错过一试的机会。


餐厅的后方放了几个大鱼缸,里面正是一条条生猛的鲟龙鱼,所以我们待会儿吃到的,保证是新鲜处理的鲟龙鱼。

鲟龙鱼以一鱼三吃的方式来烹煮 - 一半的鱼肉用来清蒸,另一半做成三杯鲟龙鱼片,剩下的鱼头和尾也物尽其用,拿来熬成药膳汤了。


清蒸鲟龙鱼 ★★★★★
三种煮法当中,我最喜欢的就是清蒸的做法,完全带出了鱼的鲜味。


三杯鱼 ★★★☆☆
和清蒸的煮法比较起来,这个略微逊色。三杯酱汁掩盖了鱼鲜味,但是味道不够重口味,变得两头不到岸了。


药膳汤 ★★★☆☆
清淡的鱼汤配以药膳,汤里头有海鲜的鲜味加上淡淡的药材香,喝了身体暖乎乎的。


当归叶烘蛋 ★★★☆☆
这是我第一次吃当归叶,听说清境农场一带有种植当归,所以当归叶入菜是很普遍的事情。细细品尝这当归叶烘蛋,真的带有一点点当归的味道哦!很特别~


炒龙须菜 ★★★☆☆
龙须菜加一点杏鲍菇来清炒,清甜又带点脆脆的口感,不错。


瓮窑鸡 ★★★★☆
这瓮窑鸡是一整只鸡上桌的,餐厅准备了一副厚厚的手套让我们直接把鸡肉撕开来吃。刚烧好的鸡还透着热气,就算隔着厚手套还是可以感受到那新鲜出炉的感觉。

味道有点像我们的烧鸡,鸡皮被烧得脆脆的,没有太多的脂肪,应该是在烧烤的过程中被逼出来了。吃瓮窑鸡有淮盐和甜辣酱作沾酱,两者各有各的风味,还不错吃!


以上点的是 4-6 人份的套餐,一共是 NTD2600,里面就包含了店里的两大招牌菜 - 瓮窑鸡和鲟龙鱼。旅游区用餐,加上鲟龙鱼本身就不便宜,所以我觉得价格是ok的啦!


司机小林跟我说餐厅顶楼的天台有很好的景观,我上去看了看,突然觉得很适合作为武打片的场景,有没有?

眼看又快要下雨,我们赶紧跳上车,准备下山去啰!


清境云南风情十八怪景观餐厅
南投县仁爱乡大同村荣光巷50之1号
电话:+886 49-2803577
网址:http://www.yunnan.com.tw/homestay/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=3&Itemid=20
GPS 坐标:24.037053, 121.154885




待续。。。


台湾8天7夜之半环岛 2015 8D7N Taiwan Trip 行程规划
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By 阿七

Saturday 27 February 2016

有各式主食选择的肥佬莫 Restaurant Fatty Mok- Salak South

自从上次我吃过好吃的鸿鸿酿豆腐后一直都想再继续追访好吃的酿豆腐, 久闻Salak South 这里有家客家酿豆腐店蛮有名的, 而且距离我较近, 所以今天无论如何都要来吃吃啦!
翻开他们的餐牌, 才发现这里的选择非常多, 除了酿料还有各式的饭面类, 有干捞面, 咖喱面, 清汤面, 炒饭等。不爱吃酿豆腐的朋友也可以来这里吃单点, 比起鸿鸿的酿料加白饭而已这里算是多姿多彩的很。



酿料(RM1.4/ 个)

我点了约4种的酿料, 有炸水饺, 炸茄子, 炸腐竹和腐卷。里头的馅料还不错吃, 鱼胶调味得当, 不过整体有点油, 吃多了会很腻, 这个还是鸿鸿的较出色。
咖喱面- RM5.5



咖喱面里头有很多材料, 有豆腐卜, 鸡肉, 血蛤, 猪皮等, 咖喱的味道中规中矩。
整体的用餐经验还可以, 肥佬莫这里坐拥2个店面, 用餐的位子很多, 上餐速度算快, 食物选择很多, 不过对我这个很嘴刁的吃货而言有点觉得太太太普通了, 不会专程来 :p

食物: ♡♡♡
价钱: ♡♡♡
服务: ♡♡♡
环境: ♡♡♡

Restaurant Fatty Mok
AS-27, Jalan Hang Tuah 3,
Salak South Garden, 57100 KL
Phone: 03- 79814888
Gps: 3.084492, 101.694871


♡♡KC

Friday 26 February 2016

番茄洋葱猪扒 Pork chop with tomato and onion

我家有个蕃茄控,喜爱蕃茄的程度是可以直接用蕃茄酱配饭吃。所以当我煮这一道蕃茄洋葱猪扒的时候,酱汁会煮得比较多,这样就可以让他用酱汁拌饭吃了。

这道菜色是大人和小孩都会喜欢的味道,猪扒可以用肉片或排骨取代,是一道容易做又好吃的料理哦!


材料:
猪扒  6片(约420g)
番茄  3粒
洋葱  1/2粒
番茄酱  2大匙
糖  1茶匙
酱油  1茶匙
玉蜀黍粉  1茶匙
水  1杯
油  少许

腌料:
酱油  2茶匙
蚝油  1大匙
姜汁  2茶匙
LP 酱  1茶匙
糖  1/2茶匙
盐  1/2茶匙
胡椒粉  1/2茶匙
玉蜀黍粉  1茶匙

做法:
  1. 猪扒洗净后,用刀背来回地剁几下,把筋切断。
  2. 加入腌料腌制猪扒,至少一小时。
  3. 番茄切成四边,去掉籽备用。
  4. 洋葱切成洋葱圈备用。
  5. 烧热少许油,把腌制过的猪扒煎至两面金黄后取出待凉,然后切成大约一寸宽的长条备用。
  6. 烧热少许油,放入洋葱圈翻炒至变软,然后加入番茄块翻炒。
  7. 倒入一杯水,加入番茄酱、糖和酱油,煮到番茄块变软之后放入煎过的猪扒稍微翻炒,让每片猪扒均匀裹上番茄酱。
  8. 玉蜀黍粉加入半小碗水,然后倒入锅中让酱汁变得浓稠后熄火。

By 阿七

Thursday 25 February 2016

好辣好辣!Uncle Jang@ Sri Petaling

韩国的春川辣炒鸡肉(Dak Galbi) 很有名,我吃过一次还真的名不虚传,到现在都念念不忘。在马来西亚想吃韩式辣炒鸡肉你一定就会想到Uncle Jang, 一来他们是连锁经营的,到处都可以找到他们的分行,二来就算他们的调味本土化了也相信还有一定的水准,不会比那些乱来的辣炒鸡肉店那么冒险吧!我个人认为, ^^


Banchan 就只有区区的一碟泡菜,一碟腌洋葱。。。没了,“朴素” 到很伤心呢。



Dak Galbi- Normal(1pax) RM21, Spicy (1pax)- RM22

一大份的包菜细块,鸡肉,番薯,年糕其实少得非常地可怜,我这一顿吃下来只是刚好捞到2小根的番薯和两根年糕,鸡肉也就那寥寥的几口,唯一充场就只有那包菜。。用料方面有点小气哦。我们点了1份超辣和1份普通辣的(这里点餐是最少2人份起跳),调味方面下手非常重,像我那么爱吃辣的人也受不了他们家的辣,一边吃一边擦眼泪和鼻涕,哈哈!味道方面固然没有我在春川吃的那么棒,不过还算可以。

Extra dish- Fried Rice- RM6
这个尾随在后的炒饭是我觉得吃辣炒鸡肉的精华,把白饭加在炒过鸡肉和别的材料的烤盘上哗啦哗啦地热炒,紧贴锅面的炒饭可是会变成好吃的锅巴,我不管吃得多饱都会来上这一份的炒饭来做结尾。

整体的用餐经验还可以,除了嫌用料有点吝啬以外味道和服务都还可以,虽然员工们都是外劳,不过点菜和上菜的速度都还算快, 味道有点本土化了不过还算可以接受。

食物: ♡♡♡
价钱: ♡♡♡♡
环境: ♡♡♡
服务: ♡♡♡

Uncle Jang Korean Restaurant
No. 149, Jalan Radin Bagus, Bandar Baru Sri Petaling, Wilayah Persekutuan, 57000 Kuala Lumpur.
Phone: +60 3-9055 4449
Gps: 3.071168, 101.692341



♡♡KC

Wednesday 24 February 2016

台湾8天7夜之半环岛 2015 8D7N Taiwan Trip #14 南投。清境农场青青草原

来到青青草原的停车场刚好是9点15分,距离绵羊秀开场还有十五分钟。我赶紧穿过隧道来到正门口,买了入门票,雨就停了,实在是天公保佑!


越过入口处,我们还得排队在自己的手上盖章,这样才可以在绵羊秀之后去到青青草原的另一边看马术秀。



一路上我都没有多余的时间好好欣赏草原的景色,如果换作是平日过来,就不用赶着看秀,可以慢慢边走边拍了。



来到绵羊秀场,座位都差不多满了,我找了个靠近绵羊圈的位子站着看。没多久主持人从舞台后出来,以活泼诙谐的方式来呈现牧羊犬赶羊的戏码。



之后还换了一位小伙子表演如何在短时间内为绵羊脱毛,惹得现场的观众欢笑连连。


表演完毕,绵羊群被放到草地上让观众们买饲料来给它们喂食,也可以和它们合照。

当我的双手轻抚在棉羊的身上,那感觉就好像是一张厚厚的棉被,真的超舒服、超温暖的!



但是人太多了,我反而比较喜欢平日过来,虽然没有绵羊秀,但是人比较少,我们也可以静静欣赏绵羊散布在整个山头自由自在吃草的模样。

接着,我们跟着人群走到青青草原另外一边的马术秀场。中间路过一个小市集,主要是贩卖小吃和饮料。


闻到烤香肠的香味我就忍不住了,买了一串原味和一串蒜味的香肠(共 NTD 85)。香肠本身很重口味,是我喜欢的口味,但是蒜味的放了好多大大片的蒜片,吃了恐怕口气会很重,所以我全都推给了老爸~


我们也从羊乳制品专卖店买了一瓶羊奶和羊奶雪糕(共 NTD 100),羊膻味有点让我受不了,不过一生人当中总算有尝过啦~


来到马术秀场,表演已经开始了,主持人正一一地介绍马匹特点和骑士们的专长。不过表演很沉闷,当然我不否认骑士们的骑术都很精湛,但是那呈现方式真的让人提不起兴趣,所以我们没看完就走了。



建议没什么时间的朋友可以直接跳过这场马术秀,花多一点时间在青青草原慢慢走,慢慢欣赏山头的景色会更好。



Tuesday 23 February 2016

烤箱轻松做的盐烤秋刀鱼 Sanma Shioyaki

偶尔在超市逛的时候看到了新鲜的北海道秋刀鱼,就想到了买回来弄个我和老吴都爱吃的盐烤秋刀鱼。你们千万别以为我是什么富婆,有本事买贵到掉牙齿的北海道空运鲜鱼来吃,这两条鱼的价格只是RM14.9, 就跟一块三文鱼片差不多一样价钱,比普通的一条鱼贵少少,不过两个人吃,一人一鱼只不过要价 ~RM7.5, ok啦。。还不到吃不起的地步,想像下到外头的日式餐厅卖一份鱼少说也要RM15以上,我觉得值得啦!而且还很新鲜呢!!



材料:秋刀鱼2条,盐巴适量(我用了1匙),胡椒粉少许,青柠2颗,油1匙。

做法:

1。把秋刀鱼剖开,清理掉内脏,在鱼两面身上每隔2CM 划1刀,记住别切断。


2。用厨房用纸把鱼伸上多余的水份吸走。

3。抓一把盐巴均匀地抹在鱼的两面和鱼肚,撒点胡椒粉在鱼肚,抹均匀去腥。

4。把烤盘用锡箔纸铺好,倒入油,用刷子均匀地刷开,让锡箔纸的每个地方都沾上油份。

5。把鱼放在4上,送入200C 的烤箱里头烤15分钟,取出翻面后再继续烤个10分钟, 把鱼放在盘子里挤上青柠汁即可。


我这次的防沾做得不够好,烤好的鱼有些破皮了影响美观,需要再进步哦!可是味道是不输给外头餐厅卖的哦!呵呵!

♡♡KC

Monday 22 February 2016

新春捞生猴运来 - 皇龙酒家 Dynasty Dragon Seafood Restaurant @ C180, Balakong

从某人的家乡回到吉隆坡之后,我和家人趁着还没有开工,便赶紧再来另一波的捞生活动。话说现在每年的新春气氛越来越稀薄,唯有在大伙儿一边拿着筷子捞起盘中的鱼生,一边大声念出心中愿望的时候,我才感受到一点信念气息。

猴年和家人的第二场捞生定在 C180 的皇龙酒家。虽然之前在皇龙酒家的其他分行喝过喜酒,觉得水准普普通通,但我还是决定要再给它一次机会,而且套餐的菜单上有“迷你佛跳墙”,看起来还挺吸引的。

取自皇龙酒家官方网站

六人套餐要价 RM598,还真不便宜。但现场所见,周末的晚餐时段完全爆满,不是说经济不景气的吗?


不知道是不是人太多的关系,我们一坐下不久就可以感受到服务不周了。等了很久才有服务员过来点菜,点了菜之后上菜的速度也很不一致,有时候同时间上两、三道菜色,有时候每道菜之间相隔超过二十分钟。

不只这样,我们座位上面的冷气槽还一直滴水,真的还没开始吃就已经一肚子气了。

发财三文鱼捞生

三文鱼捞生的味道还可以,但是鱼生片就只有薄薄的六片,真的一人只可以分得到一片啊~太小气了吧!

迷你佛跳墙

我最期待的迷你佛跳墙,汤头清甜得来很够味,但是碗里面的材料似乎跟佛跳墙还有些差距。里头有冬菇、乌鸡、鲍鱼片、干贝和口感像粉丝的鱼翅。

好吧~鱼翅的部份我就原谅他了,反正我也不想伤害鲨鱼,可是这么大碗汤,才那一点点材料,剩下的该不会都是味精熬出来的吧?

炭烧沙皮猪

六人套餐有半只炭烧沙皮猪,半只的卖相真的不太好看。本来沙皮猪出错的几率应该是很低的,想不到这里的沾酱就是一大败笔。甜酱像是加了水那样,味道不够而且太稀。

清蒸河巴丁

这道清蒸河巴丁算是今晚比较满意的菜色,鱼的肉质新鲜结实,蒸的火候刚刚好。

松菇鲜百合炒青龙菜

炒青龙菜一上桌,我们全都傻眼了,这根本就是平时大炒档的菜色嘛!用料当中有灵芝菇和鲜百合,但是整体看起来不够高贵,很家常的一道菜啊!

金稻遍地有黄金

用荷叶包起来的糯米饭,确实有带一点荷叶香。糯米饭里面裹着一些参巴,微辣的味道是挺开胃的,只是我觉得这个本土风味太浓,不像新年的菜色。

合家庆团圆

零出错率的红枣桂圆糖水,成为当晚大家票选出来菜单中最好吃的一道!

这一餐下来,大家都吃得不太满意。新春套餐的味道普通,根本不值得这个价格,加上服务也不太好,真的是花钱买难受,以后都不会再来光顾了!


食物 ☆
服务 ☆
环境 ☆☆☆
价钱 ☆☆☆☆(☆为平价,☆☆☆☆☆为高价)
推荐 - 清蒸河巴丁

皇龙酒家 Dynasty Dragon Seafood Restaurant
E-1-1, 1st Floor, Center Stage,
Jalan C180/1, Dataran C180,
43200 Cheras, Selangor.
电话:+603-9081 9373/+603-9086 8901
网址:http://dynastydragon.com.my/en/home
营业时间:(星期一至六)10.30am-10.30pm,(星期日&公共假期)8.30am-10.30pm
GPS坐标:3.037112, 101.765821




By 阿七

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