Tuesday 31 January 2017

我的第N次香港游 - 住宿篇 - 北角宜必思酒店 Hong Kong Trip 2016 - North Point Ibis Hotel

什么?又是香港?!!

是的,这已经是我第四次到香港了。虽然已经来了这么多次,但是每一次还是会有新的发现,新的体验。朋友都常跟我说香港人的态度不好,常常被不礼貌对待,我倒是觉得还好,香港人的生活节奏快,只要跟上他们的步伐,就可以避免不愉快的经验了。


说到这一次的香港游,我是和家人同行的,这一次的住宿舍弃了一贯的旺角、庙街等等的游客区,而选择了座落在北角的宜必思酒店 North Point Ibis Hotel。


宜必思是国际著名的连锁酒店,所以我觉得水准有信心的保证。

另外,选择住在这酒店的原因包括了:

1)公共交通

带着我家两老出游,住的地方一定要靠近地铁站。最靠近宜必思酒店的地铁站就只是几个店位的距离,从香港国际机场过来更是可以乘搭机场快线 A21,直达酒店门口。




2) 海景房

因为行程不会太赶,所以花在酒店房的时间会比较长。每天起床拉开窗帘看到的就是维多利亚港的景色,心情想不好都很难!太漂亮了,有没有?

不过呢~ 酒店前面的空地正有工程在进行着,也不知道以后还有没有同样的海景。。。


3) 附近景点

北角最有特色的,就一定是春秧街的街市。这除了是香港少数仅存的户外街市之外,最特别的就是春秧街是电车的必经之路。在逛街市的同时,不时会听到远处传来“叮叮叮”的车鸣声,这时候大家就会纷纷回避到走廊上让电车通过。


因为车道上有行人和货物,所以电车行驶过的时候都会特别慢。电车上的乘客会举起相机拍摄街市的景色,而在逛街市的游客也会拍摄经过的电车,画面相映成趣。


我妈一直对这次的住宿赞不绝口,最的的原因莫过于早上经过街市的时候,可以感受一下当地人的日常生活,也可以随时买些水果和小吃回去酒店吃。以前住在旺角和庙街一带的,早上除了几家早餐店之外,几乎是没有店在开门营业的。


除了以上所说的优点,宜必思酒店还是有一些不足的地方的。

1) 房间狭小

这是香港酒店房的通病,但我觉得宜必思酒店的房间空间不算太过份,只要不是行李特别多的话,还是可以的。

2) 双人床比较小

房间里的双人床比一般的要小一点(尺寸可以参考官网的资料),如果是体型比较高大的成人的话可能就不能睡得太舒服了。

3) 只有两部升降电梯

宜必思酒店一共有二十多层的客房,但是升降电梯就只有两部。有时候遇到旅行团的时候,等候升降电梯的时间就更久了。

如果不是特别喜欢夜生活或是血拼的话,我还蛮推荐住在北角区的。除了可以比较贴近香港人的民生生活,这里的美食更是多箩箩。以下是我五天四夜的香港行程,大部份都是关于吃的(我是吃货一枚~),更多详细的分享就敬请留意下一篇啰~


香港5天4夜行程规划
第一天:香港国际机场 - 北角 - 东宝小馆

第二天:添好运点心专门店 - 长洲 - 苏波记 - 长洲平记 - 永佳饼店 - 甘永泰鱼蛋 - 新照记茶餐小食店 - 坤记煲仔小菜 - 翠苑甜品专家

第三天:富记粥品 - 金华冰厅 - 西贡 - 全记海鲜菜馆 - 西贡咖啡饼店 - 港澳义顺牛奶公司 - 利强记北角鸡蛋仔

第四天:德兴隆豆腐铺 - 波记烧腊粉面店 - 香港大学 - 太平山 - 麦奀云吞面世家 - 中环盛记 - 福元汤圆

第五天:凤城酒家 - 香港国际机场


待续。。。


By 阿七

Sunday 29 January 2017

广西风味白切鸡沾酱 Guang Xi style steamed chicken dipping sauce

大年初二,开年啦!

大家一定还在忙着拜年、享天伦、吃年饼吧?就让我来晒一晒我家的新年吃什么!话说无论是年夜饭或是开年饭,白切鸡应该都会出现在每家每户的饭桌上吧?至于沾酱,我家人对广西式的沾酱情有独钟,青葱、芫荽和姜的组合,跟白切鸡真的是绝配啊!没有试过的人可以试试看哦!


材料:
嫩姜  1大块
青葱  1把
芫荽  1把
蒜头  5-6瓣(切成蒜米)
小红葱  2粒
酱油  2茶匙
鸡汤  2大匙
油  适量

做法:

1. 青葱和芫荽切碎备用。

2. 嫩姜去皮后,刨成姜蓉备用。

3. 小红葱去皮切片,烧热少许油,把小红葱炸成金黄色后起锅沥干油备用。

4. 蒜米炸成金黄色之后,捞起沥干油备用。

5. 把姜蓉、青葱碎、芫荽碎、炸好的蒜米和小红葱放在小碟子里,淋上酱油和蒸白切鸡的时候滴下来的鸡汤,拌匀即可。


By 阿七

Friday 27 January 2017

炼奶海绵蛋糕 Condense milk sponge cake

看到网友分享的炼奶海绵蛋糕,那胀鼓鼓的,就像是蘑菇一样的蛋糕,看了就让人想跃跃一试。

这是我第一次尝试用牛油和炼奶来制作海绵蛋糕,整体会多了一份香味,但是我的蛋糕并没有像其他人的那样胀成了蘑菇头,也许是模子太大了,蛋糕体就是矮矮扁扁的。可是口感还是很好,很松软可口的哦!


材料(8寸圆形模子):

蛋黄面糊
蛋黄  6粒
鸡蛋  1粒
牛油  70g
低筋面粉  100g
炼奶  100g

蛋白霜
蛋白  6粒
细砂糖  40g
塔塔粉  1/4茶匙

做法:
1. 把烤盘装上一半的水,放入烤箱预热到120度。

2. 用小火把牛油煮溶至锅边起小泡泡,然后熄火。


3. 把面粉加入溶化的牛油中,搅拌成粉团。


4. 加入炼奶到粉团中,搅拌均匀。


5. 在另外一个大碗里把蛋黄和鸡蛋打散,然后加入做法4的粉团一起搅拌均匀成蛋黄面糊。


6. 蛋白用搅拌机以高速打至起泡,加入塔塔粉。

7. 细砂糖分3次加入,和蛋白一起以高速搅拌至硬性发泡。

8. 打好的蛋白霜分3次加入做法5的蛋黄面糊当中,每一次以刮刀从下往上轻轻拌匀,然后倒入模子中。


9. 放入预热好的烤箱中,用蒸烤的方式烤70分钟。

10. 把烤箱的门打开一个小缝,让烤好的蛋糕静置在烤箱里5分钟。

11. 取出烤好的蛋糕,脱模后继续摊凉至完全冷却。


By 阿七

Wednesday 25 January 2017

珊瑚草椰糖果冻 Cottonii jelly with gula melaka

之前买了一包珊瑚草,被我搁置在冰箱的一角,完全被遗忘了。直到最近想到要把冰箱剩余的材料清理掉,我才把这珊瑚草给翻出来。

这一次用了一小把的珊瑚草来做果冻,结果小小的一把在泡发之后就能够做出五人份了,不愧是又便宜又营养丰富的平民燕窝。

话说这珊瑚草果冻的做法真的超简单,冷藏之后口感虽然没有一般果冻般软Q,珊瑚草果冻是比较绵烂的口感的,但是珊瑚草的营养非常丰富,好吃之余还可以补充胶原蛋白呢!


材料:
珊瑚草  1把(拳头般大小)
椰糖  60g
杞子  2茶匙
水  1000ml

做法:

1. 把泡发后的珊瑚草剪成小段,然后用搅拌器打成泥状备用。(泡发珊瑚草的方法可以参考这里

泡发后的珊瑚草

2. 杞子洗净备用。

3. 把椰糖加水煮沸,并完全溶化。


4. 转小火,加入杞子和珊瑚草泥,搅拌至珊瑚草完全溶化在椰糖水里。(我是不良示范,省略了搅拌珊瑚草的步骤,直接剪碎了就丢下去煮,这样的方式可能会让珊瑚草不能完全溶解,果冻里面会有一点块状的珊瑚草)


5. 熄火,把液体装入模子里,待凉后放入冰箱冷藏大约2小时。


By 阿七

Tuesday 24 January 2017

蓁家圆 Restaurant Bountifull@ Sri Petaling

之前在旧巴生路有档在桥底下的肉骨茶档口生意一向很好,除了卖肉骨茶还有新鲜的蒸鱼可以吃,晚餐时刻都很难找地方泊车,有天想去光顾的时候才发现档口已经搬迁,没有告示或牌子,我也不知道他们搬到哪里去了。

原想说怎么那么没有缘,我才要来吃一吃它就消失了? 某天在Sri Petaling 乱逛的时候经过一条较冷清的横巷,才发现了这家蓁家圆就是旧巴生路桥底下的肉骨茶档口!原来你在这里!!好吧好吧,既然我们的缘分未尽,那我就来吃一吃吧。


Bak kut Teh (2pax)- RM30

You Mak (S)- RM8

肉骨茶的味道不过不失,调味不会很死咸,汤头的药材味道蛮香的。2人份的肉骨茶的材料有点少,没有肉丸,只有寥寥几片肉和排骨加几个豆卜和豆皮。。。蘑菇也只有1颗,我完全可以感受到景气不好的影响。哈哈!员工们有很殷勤地加汤给我们,这一顿吃下来有点感觉喝汤饱

整体来说食物的味道属于中等,没有什么亮点。换了地点后人潮也不如以前的多,有点冷清,好像不如当初的感觉???

食物: ♡♡
价钱: ♡♡♡
环境: ♡♡♡
服务: ♡♡♡

蓁家圆
No3-1, 3-2, Jalan Radin Bagus 5, 
Sri Petaling, 57000 KL. 
Phone: 03- 90546250
Operation Hours: Daily 11am-11pm
Gps: 3.070817, 101.693492

♡♡KC

Monday 23 January 2017

烤芋头年糕球 Baked yam & nian gao ball

早前网上一直流传着烤番薯年糕球的食谱,让我觉得好有创意,原来年糕也可以这样吃。
免油炸的食谱一向是我的最爱,但是手边没有番薯,就只有一小块的芋头,所以就用芋头做了一个改良版的烤芋头年糕球了。

但是要注意了,芋头的水份含量比番薯来得少,所以食谱当中糯米粉和粘米粉的份量可以减少一点,可不要像我那样,年糕球烤好之后会显得比较干,比较粉一点,就会影响口感了。


材料(可做9颗年糕球):
芋头  100g
细砂糖  15g
牛奶  8大匙
糯米粉  30g
粘米粉  20g
年糕  适量
油  适量

做法:
1. 芋头去皮后去成小块,然后蒸熟。

2. 取出蒸好的芋头块,加入细砂糖和牛奶,搓揉至无颗粒。


3. 加入糯米粉和粘米粉,揉成芋头面团。如果面团还是太干的话,可以多加一点点的牛奶或水。


4. 把年糕切成小颗粒备用。

5. 取一小团芋头面团(大约一颗鱼丸般大小),里面包一小颗年糕,然后封口搓圆。


6. 烤盘铺上锡纸,在锡纸上抹上薄薄的一层油。

7. 把芋头年糕球放在锡纸上,然后在表面再扫上一层油。

8. 烤箱预热到170度,把芋头年糕球放入预热好的烤箱,烤25分钟。


By 阿七


Saturday 21 January 2017

如意“鸡”祥齐捞生 - 有米气顺德料理 Youmiqi Cuisine @ Old Klang Road

每次看到朋友在社交网站分享关于“有米气顺德料理”的帖子,我就很想要带家人来试一试。虽然说我不是顺德人,但是顺德是粤菜的发源地,这么大的来头当然要来尝尝。

有米气在新年期间推出了新年套餐,但是我比较想尝试的还是他们家的各式招牌料理,所以就舍弃了套餐,而选择从平时的菜单中点餐了。

当我们还在翻餐牌的时候,服务员就先端来两盘前菜了。这里的前菜很特别,不是一般的花生零嘴,而是一大盘的当归凤爪和凉拌黄瓜。

当归风爪 - RM14

凤爪带有淡淡的当归香,口感还有一点QQ的。附上的小辣椒酱油我没什么蘸,深怕会把当归的味道给掩盖了。本来以为这一大盘应该会吃不完了,结果每个人都停不了口,三两下就把整盘凤爪给解决掉了。

凉拌黄瓜 - RM6

凉拌黄瓜加了一丁点的辣椒,甜、酸、辣加上清爽的口感,非常开胃。

新年嘛~怎么少得了捞生呢?

三文鱼顺德鱼生 - RM88

有米气的三文鱼顺德鱼生看起来和市场上的很不一样,材料方面都是新鲜的菜丝,没有红红绿绿的炸粉条,这样应该比较健康吧!

除此之外,比较特别的有洋葱丝、花生粒,还有薄饼皮炸成的“薄脆”。拌酱方面就只有酸梅酱,没有油、没有胡椒粉、没有五香粉。见识少的我们还一再地跟服务员确认是不是所有材料都已经来齐,可以开始捞了?哈哈!

味道还不错,这有点出乎我的意料。只是酸梅酱下得太多,有点太甜,但是菜丝切得幼细,而且很新鲜,所以吃起来有很清新的感觉。

顺德海鲜焖锅 - 焖锅上汤 RM18,龙虎斑 RM219,
草虾 RM96,排骨 RM30,田鸡 RM48

有米气的重头好戏正是这一道顺德海鲜焖锅,道理跟火锅很像。铜锅里头装有上汤,加上自选的食材,开火焖煮片刻让食材的味道融入到汤里头,看下去一整个就是澎湃啊!

食材选择方面大多是海鲜,这样汤头才会更鲜甜美味,价格也是随市价而变动的。服务员姐姐也特别提醒我们说海鲜焖锅里的食材不能够放得太少,免得汤头不够味,就糟蹋了这海鲜锅了。


我们选了龙虎斑、草虾、排骨和田鸡,看着海鲜锅在面前滚啊滚的,这比吃火锅更过瘾,因为食材都很名贵啊~ 吃这海鲜锅,最好要有一点烹饪的基本常识,像是草虾这一类易熟的海鲜,煮好就该捞起来先吃,免得煮太久影响口感。

栋企鸡 - RM88

有米气的另一招牌菜 - 栋企鸡,顾名思义就是把整只鸡串起来直接烧烤,让鸡的每一面都烤得均匀。

担心一整只鸡端上来,不知道从何下手?不怕,基本上服务员姐姐在我拍完照之后就直接把烤鸡带走,去骨起肉,不用三两下功夫就把整只鸡工整地处理好了。

栋企鸡的味道虽然不错,配上烤鸡时滴下的鸡汁更是好吃,但是感觉就是一般的烤鸡,在顺德海鲜焖锅的面前难免显得有点逊色。

鱼米之乡 - RM35

鱼米之乡由长豆、茄子和鱼饼拌炒而成,茄子入味且不油腻,很赞!连我这个不吃茄子的人也忍不住多拿了几块呢!

金沙酿豆腐 - RM30

酿豆腐卜在裹上咸蛋黄酱之后,味道和口感又提升到另一个层次了。说不出到底酿豆腐卜里面用了什么肉,但是和咸蛋黄酱蛮搭的。

红豆双皮奶 - RM8

顺德是双皮奶的发源地,所以就算吃得再撑,还是要点一份来试试。双皮奶的口感非常嫩滑,奶的味道也很香,但不带骚味。我喜欢!

这一餐我们七个人一共花了 RM846.50(连税),虽然不算便宜,但是每个人都吃得很过瘾。比起在其他地方吃价格相若的新年套餐,这里无疑是让我们吃得更满足、钱花得更心甘情愿。

有米气顺德料理的座位有限,建议前来用餐之前要先订座哦!


食物 ☆☆☆☆
服务 ☆☆☆☆
环境 ☆☆☆☆
价钱 ☆☆☆☆(☆为平价,☆☆☆☆☆为高价)
推荐 - 当归风爪、顺德海鲜焖锅、红豆双皮奶


有米气顺德料理 Youmiqi Cuisine
57, Jalan Klang Lama, 
Petaling Lama, 
58100 Kuala Lumpur.
电话: +6010-232 9509
网址:https://www.facebook.com/youmiqicuisine/
营业时间:12:00pm-2:30pm, 6:00pm-10:30pm





By 阿七


Thursday 19 January 2017

新年吃什么之南乳芋虾 Fried yam strips

芋虾是以前我妈常做的新年小吃,材料简单,但是做法还蛮费时的,所以近几年都没再做了。

芋虾是广东的传统小吃,一般是用芋头丝和芝麻拌上调味料然后油炸。但是我妈在材料中多加了南乳,让味道更香更重口味!

坊间也有不少人把芋虾做成球状,一颗颗金球更具新年气息,但是为了省时,我们家的都是一小撮、一小撮地炸,炸好后就像是张牙舞爪的虾子,芋虾的名字也正因为这样而来的。

这次正好有一小块芋头,想说很久没吃芋虾了,不如就利用它来牛刀小试,做了一小罐的芋虾过过瘾吧!


材料:
芋头(中型)  1/4个(约150g)
南乳  1茶匙
胡椒粉  1/2茶匙
糯米粉  1大匙
白芝麻  2茶匙
油  适量

做法:

1. 芋头去皮之后刨成粗丝。

2. 南乳捏碎,然后和芋头丝、胡椒粉、糯米粉和白芝麻混合均匀。


3. 把油烧热,用筷子夹一小撮芋头丝放入热油中炸,下锅的时候尽量用筷子把芋头丝拨散,让芋头丝不粘在一块才更容易熟透。

4. 把芋头丝炸成金黄色之后就可以捞起来,沥干油摊凉之后收进不透风的罐子里。


小贴士:

1. 芋头刨丝的时候尽量用长的那一边来刨,长一点的芋头丝在炸的过程比较容易成型。

2. 芋头丝混合调味料之后要尽快下锅炸,以免出水之后会粘成一团。


By 阿七

Tuesday 17 January 2017

新年吃什么之芋头五香肉卷 Five spices spring roll with yam / Ngoh hiang

在外头吃的五香肉卷,我从来都没有吃过有芋头的。后来从网上得知原来潮州式的五香肉卷是有放芋头的,我就兴起了自己做肉卷的念头。

芋头是我很爱的食材,所以这次大手笔地放了好多,做出来的肉卷口感层次丰富,而且芋头熟透之后粉嫩粉嫩的,非常好吃!连某人都赞说比外头吃到的更棒哦!虽然又切、又包、又蒸、又炸的过程有点繁复,但是做出来的成果相当令人满意,很适合在新年期间用来宴客。


材料(可做大约7-8条):
猪肉碎  500g
芋头(中型)  1/4个
红萝卜  1条
马蹄  6粒
腐竹皮(约20cm x 30cm)  8片
油  适量

腌料:
鸡蛋  1粒
玉蜀黍粉  2大匙
盐  2茶匙
酱油  2大匙
五香粉  1茶匙
胡椒粉  2茶匙
糖  2大匙
麻油  1大匙

做法:

1. 芋头去皮后切成约0.7cmx0.7cm的条状备用。

2. 红萝卜和马蹄去皮后切粒备用。


3. 在大碗中把猪肉碎、芋头、红萝卜、马蹄和所有腌料混合均匀。


4. 用湿布擦拭腐竹皮让它软化和去掉盐份。

5. 取一张腐竹皮,放入满满2大匙的肉馅,然后向上卷起。在卷的同时,轻轻按压肉馅让它更紧实。


6. 把两边的腐竹皮往内折,然后继续往上卷,封口向下。


7. 烧开一锅水,把包好的肉卷放在摸了油的盘子上,然后蒸大约20分钟。

长短不一、胖胖的肉卷

蒸好的肉卷

8. 烧热油,然后把蒸好的肉卷炸成金黄色。取出摊凉后切片即可。


小贴士:

蒸的时候在盘子抹一层油,这样腐竹皮才不会黏在盘子上。


 By 阿七

Sunday 15 January 2017

怀旧西餐厅 Retro Kitchen @ SS2, Petaling Jaya

Retro Kitchen 是 SS2 一家位于楼上铺的西式餐厅,简约的六、七十年代的设计虽不华丽,但是这家餐厅却有着蛮高的评价。


基于好奇心,我和某人趁着要在 SS2 办点事情的这一天,便踩上门来到 Retro Kitchen 用午餐了。刚好这里有提供午市套餐,价格还蛮实惠的,太好了!

午市套餐除了有提供西式的餐点之外,还有本地风味的选择,价格比西餐更便宜呢!

Mushroom chicken chop(套餐)- RM15

我点了一份烤鸡排,除了主食之外,还有一杯饮料和一球雪糕。当天的饮料是薏米水,值得一赞的是这薏米水很有诚意,很有家的味道,绝不是外头很稀释的那种,而且套餐的饮料可以无限量续杯,我觉得这一点很赞!

烤鸡排的份量有点小,但是对女生来说还是足以填饱肚子的。鸡排很入味,而且外皮炸得香香的,里面的肉质鲜嫩多汁,还不错!

Grilled chicken aglio olio - RM16

Aglio olio 意大利面加上烤鸡排,这配搭会比较有饱足感。我喜欢他们意大利面的口感,还带有一点嚼劲,不会太绵烂的那种,味道方面也调得不错。

虽然没有华丽的包装,但是食物水准是在我的预期之上。我们点的西式餐点都没有让我们失望,就不知道其他的本地料理水准会是怎么样了。


食物 ☆☆☆☆
服务 ☆☆☆☆
环境 ☆☆☆
价钱 ☆☆☆(☆为平价,☆☆☆☆☆为高价)
推荐 - Grilled chicken aglio olio, Mushroom chicken chop


Retro Kitchen
8, Jalan SS 2/61, SS 2, 
47300 Petaling Jaya, Selangor.
电话: +603-7873 0036
营业时间:(星期二至五)11:30am-3:30pm, 5:30pm-10:30pm (星期六至日)12:00pm-10:30pm

 

By 阿七

Saturday 14 January 2017

香茅鸡腿 Braised Chicken Drumstick with Ginger Flower

上次做东炎炒饭的时候买的香茅和柠檬叶只用了那么一点点,浪费食材一向不是我的作风,好好的东西放在冰箱里干掉烂掉我会好心疼呢! 花了点心思在网上找了找,发现只要加点别的材料就可以做出老吴很喜欢,很有本土风味的香茅鸡腿!



香茅酱材料:香茅1枝,小红葱4-5颗,干辣椒3-4根,柠檬叶约10片,食油2大匙。
其他材料:大鸡腿3个,洋葱1颗,清水1杯,盐适量,糖适量。

做法:

1。香茅切小块,和其他的香茅酱材料用搅拌器搅拌至幼滑后备用。



2。热油锅,把鸡腿加入(皮朝下)煎至表面金黄后捞起备用。

3。洋葱去皮后切丝备用。
4。把1加入2油锅内用小火慢炒至颜色转红,用锅铲把香茅酱推去一边,加入3炒至软。

5。倒入清水和2一起焖煮片刻,加入盐和糖调味。

6。继续焖煮至酱汁收干即可。

♡♡KC
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