Wednesday 9 December 2020

馬來香料炸雞 Malay Style Fried Chicken with spices (Ayam Goreng Rempah)

自從回到了日本,我忙着整理雜物,當然還有構思一堆馬來西亞風味的菜餚來慰勞老吳那麼多個月的胃。這樣也好,不然隔離14天的時間很難過。


材料: 雞半只(日本很難找到全雞,我用6個雞翅代替)
醃雞肉醬料: 紅蔥2-3顆,蒜頭2-3顆,香茅2根,姜片2-3片,清水少許。
醃雞肉香料: 1茶匙咖哩粉,1茶匙辣椒粉,1茶匙黃姜粉,薯粉1大匙,蛋1顆,鹽適量,糖適量。

1。把醃雞肉材料全部切小後加清水用攪拌器攪至泥狀。
2。把全部香料加入1,攪拌均勻。
3。雞肉清洗乾淨後加入3,攪拌均勻讓全部雞肉都沾滿醃料,醃製3個小時以上。
4。熱油鍋把雞肉各別炸至熟即可。



♡♡KC 
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