Friday 31 January 2014

新年吃什么之皮蛋饺和木耳肉碎饺 Century egg dumpling & Black fungus dumpling

大年初一,先和大家说一声新年好!愿各位心想事成,幸福平安!中国北方的朋友习惯在年三十晚包饺子,大年初一吃饺子,寓意“迎新辞旧,更岁交子“,吃了饺子一整年都会交好运。

阿七今天也来凑凑热闹,包了皮蛋饺和木耳肉碎饺。说到皮蛋饺,这可是沙巴独有的美食,西马这里鲜少吃得到。自从我在哈哈笑板面吃过皮蛋饺之后,那皮蛋的醉人甘香一直停留在我脑海中,所以决定自己试着做看看。


材料:
鸭皮蛋  1粒
干木耳  约15g
水饺皮  18片

肉馅材料:
猪绞肉  220g
盐  1茶匙
蛋白  1粒
胡椒粉  1/2茶匙
玉蜀黍粉  1大匙

做法:
  1. 干木耳用水泡软,沥干切丝备用。
  2. 把所有肉馅材料混合一起(蛋白先预留一茶匙封口用)。
  3. 皮蛋切成八瓣。
  4. 在水饺皮上放一些肉馅,再加一瓣皮蛋,对折后用蛋白封口。
  5. 剩下的肉馅和木耳丝混合,包入水饺皮成木耳肉碎饺。
  6. 包好的水饺放入煮沸的高汤中煮5分钟即可。

小贴士:
  1. 选用鸭蛋做成的皮蛋会比鸡蛋做的更香哦!
  2. 想要口感丰富一点,可以加一些沙葛、马蹄或虾仁。

部落格在这里已经成立了半年,多得你的支持,还有阿七和蛋蛋的互相鼓励,才可以走到今天。希望接下来的日子我们依然可以为我们喜欢的东西坚持下去,坚持每日更新,部落格长做长有!

By 阿七

Thursday 30 January 2014

新年吃什么之黄金满屋-炸云吞 Deep Fried Wanton

炸云吞我实在不知道有谁会不喜欢,金黄色的炸云吞在新年菜的桌上好像一颗颗的金元宝,好意头又好吃呢!



内陷材料: 小虾约20只, 青葱1把, 猪肉碎200g,  芹菜1把,马蹄10颗, 酱油2匙, 粟粉1匙, 胡椒粉少许。

另外材料: 云吞皮20张

做法:
1。小虾去壳备用。
2。马蹄去皮与青葱芹菜切碎备用。
3。把猪肉碎,1,2,酱油,粟粉,胡椒粉拌匀,放在冰箱腌制1晚。
4。云吞包法如下。把1匙粟粉用少许热水冲好拌匀,用来粘好云吞皮。





5.把包好的云吞用中小火炸至猪肉熟透,然后转大火炸至云吞金黄即可。

♡♡蛋蛋

Wednesday 29 January 2014

新年吃什么之海苔鳕鱼卷 Baked cod fish strips with seaweed

新年三五好友一起在家聚会的时候,小吃和啤酒总免不了。本来想买片装的鳕鱼片来做这小吃的,可是跑了很多超市都找不到,所以只好买鳕鱼丝来代替。虽然做法比较花时间,但是香香脆脆的海苔鳕鱼卷真的让人一个接一个,没办法停得了口,是非常受欢迎的新年小吃哦!



材料:
鳕鱼丝  160g
海苔  5大张
蛋白  半粒

做法:
  1. 海苔剪成1cm宽的条状。
  2. 拿2条鳕鱼丝折成1/3的长度,然后用剪好的海苔卷起来。
  3. 在封口处沾一点蛋液粘紧。
  4. 烤炉预热到130度。
  5. 把海苔鳕鱼卷放入烤箱烤10分钟或至表面呈淡黄色。

做法非常简单,大家不妨试试看吧!


By 阿七

Tuesday 28 January 2014

新年吃什么之黄金春卷 Fried Spring Roll

这是我家新年桌上必有的菜色,制造的过程有点繁复,不过过年嘛,只要家人吃得开心就算是难也值得的:)




材料: 马蹄8-10颗,猪肉碎200g, 葱油酥2匙,干冬菇5-7朵,青葱1把,芹菜1把,芫茜1把,盐少许,胡椒粉少许,粟粉少许,腐竹皮5-6张。

做法:

1。青葱,芹菜,芫茜洗净后切碎备用。
2。马蹄去皮后切碎备用。
3。干香菇浸水后切粒备用。
4。把1,2,3拌入肉碎,葱油酥,盐,胡椒粉,粟粉搓至有黏性备用。
5。腐竹皮摊平,用干净的湿布轻轻擦拭带走盐份与润湿表面。
6。把1匙的肉馅放在1张腐竹皮上,由下往上卷,把左右往中间折一点,再往上卷即可。(不清楚的朋友可以pm我)
7。卷好的春卷的折口往下放在盘子内,放入蒸笼里蒸上20分钟。
8。蒸好的春卷摊凉后热油锅,煎至两面金黄即可。

金黄色的春卷既喜气又美味,大人小孩都会喜欢哦!!

♡♡蛋蛋

Monday 27 January 2014

新年吃什么之杏仁酥饼 Almond shortbread

新年快要来了,不少人都喜欢做些应节的小点心小饼干之类的,无论是招呼来拜年的朋友或是和家人享用都很适合。今年我决定做些杏仁酥饼来迎接马年的到来。之前尝试过核桃酥饼,可是出来的口感和想像中的有点出入,所以这一次用了稍微不一样的食谱,希望可以做出想要的效果。



材料:
牛油  75g
细砂糖  50g
低筋面粉  100g (我用自发面粉)
玉蜀黍粉 25g
杏仁片  50g
蛋黄  1颗

做法:
  1. 让牛油在室温中软化,然后和细砂糖一起用搅拌机高速搅拌至乳白色。
  2. 加入蛋黄一起搅拌。
  3. 把低筋面粉和玉蜀黍粉混合。
  4. 把搅拌机的速度调低,放入做法3搅成面团后关机。
  5. 把杏仁片和面团混合均匀,然后捏成长条型。
  6. 用保鲜纸把面团包起来,然后把面团捏成横切面约3cmx4cm。
  7. 把面团连同保鲜纸一起放入冰箱冷冻库约2小时让面团硬化。
  8. 烤箱预热到170度。
  9. 面团从冰箱取出,用利刀切成0.5cm的薄片,然后放在烤盘的垫纸上,烤15分钟。


小贴士:
  1. 如果份量是以上的双倍的话,做法2的蛋黄就必须一颗一颗地放,先加入一颗,打散了才放入另一颗。
  2. 做法6我是用一般用来做寿司卷的竹席来把面团弄成方形的。
  3. 面团从冰箱取出后如果太硬切不了,就让它在室温中搁大约5分钟等稍微软化后再切。


第二次做酥饼,虽然换了不同的食谱,但是口感依然是香脆多于酥,不晓得是不是用了自发面粉的关系。下一次要是再做的话,我一定会乖乖地完全遵照食谱用低筋面粉再试试看!


By 阿七

Sunday 26 January 2014

新年吃什么之简易版蛋散 Easy version of egg twists

这个简易版的蛋散真的简单个不行,我参考了这个部落格的食谱,全程从折好的面皮加上炸好不过15分钟,简单易做,我喜欢!!刚好我包云吞有剩下的云吞皮,一点也不浪费!!




材料: 云吞皮25张, 糖粉2大匙

做法:
1。云吞皮对折,往中间划一刀,两端保留越2cm的宽度。
2。把一端的皮往上拉出,形成bow tie的样子。(部落格有详细图片,我不用多做解释了)
3。热油锅把云吞皮炸至金黄捞起,装在一个宽大的容器里。
4。乘热时加入筛好的糖粉,像摔锅一样,轻轻地晃动容器,确保每一片蛋散都沾上糖粉即可。

凉透后的蛋散装在罐子里,送人自用两相宜哦!!

♡♡蛋蛋

Saturday 25 January 2014

新年吃什么之新春腊味糯米饭 Glutinous rice with chinese sausage

新春佳节之际,正是腊味飘香的时候,用腊味来做一锅香喷喷的腊味糯米饭,让家里充满喜洋洋的气息!


材料:
糯米  3小杯
腊肠  1条(我用桂花肉)
润肠  1条
冬菇  5朵
虾米  1/2小碗
青葱  1棵
酱油  3大匙
黑酱油  1茶匙
鸡蛋  2粒
油  少许

做法:
  1. 糯米用清水浸泡过夜,沥干备用。
  2. 冬菇用清水泡软,沥干切丝备用。
  3. 虾米洗净沥干备用。
  4. 腊肠和润肠切片,青葱下面白色部分切片备用,顶部青色部分可留作点缀用。
  5. 把鸡蛋打散,用小火煎成蛋皮,切丝备用。
  6. 用少许油把青葱白色部分和虾米爆香,加入腊肠、润肠和冬菇一起翻炒。
  7. 把糯米倒入锅中,加入酱油和黑酱油,炒至糯米均匀上色。
  8. 把锅中的糯米的所有材料倒进耐热的容器,以中火蒸50分钟,其间每隔10分钟在糯米上浇4-5大匙的水。
  9. 煮好的糯米饭上面铺一些蛋丝和青葱就可以了。


By 阿七

Friday 24 January 2014

新年吃什么之佛手素三丝 Chayote stir fried with shredded carrot and mushroom

每逢过年时总有些家人与朋友是习惯茹素的,相比大鱼大肉的新年菜,素菜的选择好像很少。希望以下的佛手素三丝可以给吃素的朋友做个参考:)颜色漂亮又容易做。



材料:佛手瓜1粒, 红萝卜1根,干香菇5-6颗,盐与胡椒粉少许。

做法:
1。佛手瓜,红萝卜洗净去皮后切丝备用。
2。干香菇泡软后切丝备用。
3。热油锅炒香香菇丝, 加入1拌炒至全部材料熟透, 用盐与胡椒粉调味即可。
是不是很简单?吃不完的佛手素三丝拿来包成春卷一样美味哦!

Tips:做这道菜的秘诀是千万不能加水或加酱油,一来会丧失了佛手瓜与萝卜的口感,二来那颜色就不好看了。

♡♡蛋蛋

Thursday 23 January 2014

新年吃什么之杏仁千层酥 Almond pastry

新年的应节小吃不外乎炸芽菇,黄梨饼,肉干等等,要是想在春节期间亲手做一些点心款待上门造访的朋友,不妨考虑一下这个杏仁千层酥,大体得来又能让朋友对你刮目相看。 我曾经在澳门的饼家看过这个杏仁千层酥,价格高得惊人。无意中在网上看见它的制作方法,非常简单,所以乘着新春佳节,何不自己动手做些小点心呢?


材料:
冷藏酥皮 1片(400g)
杏仁片 80g
蛋白 5g
糖粉 30g

做法:
  1. 酥皮在室温中解冻,然后杆成0.5cm的长方形薄片。 
  2. 把蛋白和糖粉打成白色的糖霜。 
  3. 用刷子把糖霜扫在酥皮上,然后均匀地铺上杏仁片。
  4. 用保鲜纸把酥皮包起来,然后把表面的杏仁片压紧。 
  5. 拆开保鲜纸,把酥皮切成0.5cmx4cm的长条型。 
  6. 切好的酥皮放入冷冻库冷藏约15分钟。 
  7. 烤箱预热到180度。 
  8. 把酥皮从冰箱取出,放入烤箱烤20分钟。 

小贴士:
  1. 铺上杏仁片后一定要压紧,这样在切开的时候杏仁片才不会松脱。 
  2. 放入烤箱前要确保酥皮是完全冷冻的,这样烤出来的千层酥才会膨胀得比较漂亮。 
  3. 千层酥放过夜后会变松软,所以最好是当天做当天吃。 

By 阿七

Wednesday 22 January 2014

新年吃什么之来个不一样的团圆饭 Reunion Dinner Idea

家里人少的话遇到像新年这样的喜庆节日很头疼,中式的菜肴习惯性的都要煮满一整桌的菜才够澎湃,可是吃不完也很浪费啊!这里提供一个不一样的做法,来个西式的团圆饭怎么样?量很好控制而且不难做,卖相也很好,完全不输啦!!

主菜: 烧烤猪肋排,猪软骨排
配菜: 奶油薯泥, 陈醋拌Rocket leaves 沙律
Cocktail 饮料(含酒精): cape cod (vodka+cranberry juice+lemon)
先说主菜,看似豪华澎湃的烧烤猪肋排与猪软骨排其实不难,让我来一一说明。

烧烤猪肋排
烧烤猪软骨排


烧烤猪肋排,猪软骨排
材料: 烧烤酱5-6大匙, 猪肋排一副(如果要保留肉架的话需要交代肉贩不要切),猪软骨排300g,伍斯特酱1匙,番茄酱1匙。
做法:
1。把猪肋排,猪软骨排上上下下里里外外,不要留手地厚厚地裹上一层烧烤酱。
2。用錫箔纸把猪肋排与猪软骨排分开和紧紧地包起来, 放进冰箱里腌上24小时。
3.用150C的烤箱把腌好的猪肋排与猪软骨排连錫箔纸送进烤箱里烤2个小时。不要马上拿出来,让肉排在烤箱里降温约30分钟。
4。在等着肉排的时候,把剩下的烧烤酱混合伍斯特酱与番茄酱备用。
5。在降温好的肉排的一面抹上4。送入烤箱里继续烤15分钟,肉排翻面后重复抹酱再烤的工序即可。烧烤猪肋排与猪软骨排好咯!



奶油薯泥
这我相信不管是大人还是小孩都很爱的薯泥,有这道就可以搞定了了啦!
材料:美国产马铃薯2颗(本地的马铃薯颜色偏黄,视觉效果不太好),融化的奶油30g,牛奶1大匙,盐少许,黑胡椒粉少许。
做法:
1。煮滚一锅水后把洗净的马铃薯连皮放入煮约30分钟至马铃薯软(可用筷子试看可不可插穿来鉴定够不够软),把马铃薯捞起后泡进冷水里备用。
2。待马铃薯降温至不烫手的温度后去皮压碎,拌入牛奶,奶油,盐与胡椒粉至均匀即可。

Tips:嫌麻烦压碎马铃薯的话可以用搅拌器搞定,不过我个人还是觉得用搅拌器的话效果会太幼滑了,变得好像粉状的薯泥丧失了口感。我还是喜欢用煎汉堡肉的铲子来做的薯泥:)



陈醋拌rocket leaves salad
这个不用多解释, 新鲜的rocket leaves洗净,撇干水后拌入陈醋与橄榄油即可。



Cape cod
调法是跟着vodka官网的指示(链接)做的。
材料:2份vodka,2份蔓越莓汁,1柠檬片(份的量可依据人数而定),冰块适量。
做法很简单,就是把vodka与蔓越莓汁拌匀后加入冰块,把柠檬片放在杯边装饰即可。
家里4个人吃得好满足。。。。

预祝大家新年快乐,万事如意!!

♡♡蛋蛋

Tuesday 21 January 2014

怡保一小时半旋风式美食搜索之David‘s Diner


在怡保除了游客必吃的芽菜鸡和河粉,还有一些当地人才知道的小餐馆。今天我就想在怡保来点西式的午餐,所以来到了距离新街场五分钟车程的 David's Diner。这标榜着美式,墨西哥式和意大利式餐点的餐馆位于Greentown的商圈里。



周末的中午,店里一位客人都没有,看来怡保的朋友还是比较喜欢芽菜鸡。之前在网上看到这家餐厅的风评不错,才会选择来这里。因为圣诞节即将来临,店里也布置得红红绿绿温馨无比。看着餐牌上的墨西哥美食,不禁想起之前在南加州公干的日子,墨西哥料理总是每个星期必吃的料理之一。而墨西哥料理在本地算是少见,所以我们都选择了它而舍弃了较常见的美式和意大利式料理。


说到墨西哥料理又怎么少得了 nachos?墨西哥美食总喜欢把这玉米脆片融入在主食当中。点的这个 Chicken Nachos Bel Grande 送上的时候,简直是吓了我们一跳,那份量真的大得惊人!盘上放了满满的玉米脆片,铺上鸡肉和芝士烤过的玉米脆片,又脆又香。还有生菜、橄榄和墨西哥辣椒。味道不错,适合三或四人分着吃。



这一个Chicken Burritos是薄饼皮包裹着鸡肉和生菜,伴着墨西哥口味的饭和豆,还不错!



除此以外,这里的果汁价格不高但是还挺纯的,不错喝。如果来到怡保想吃点不一样的,这里是一个不错的选择。价格大众化之余,食物也做得很有诚意,值得一试!


食物  ☆☆☆☆
服务  ☆☆☆☆
环境  ☆☆☆☆
价钱  ☆☆☆☆
推荐 - Nachos Bel Grande

David's Diner
B-G-1, Ground Floor, Greentown Square,
Jalan Dato Seri Ahmad Said
30450 Ipoh, Perak.
电话:05-2425733
营业时间:星期一至星期五 10:00-22:00,星期六至星期日 10:00-23:00
GPS座标:4.600578,101.094093
 

By 阿七

Monday 20 January 2014

山头火 Hokkaido Ramen Santouka @ Tokyo Street Pavillion

久闻山头火拉面的美名可是从未去亲身试过,适逢这几天是公共假期,老吴与我和我妹去到了pavillion来个假期购物行。我一早已经想好了午餐一定要来试试山头火拉面,也幸好我有去实行因为它已经取代了武藏面屋丸玉在我心中的地位,山头火拉面好好吃哟!!!:)





美食难免会有很多客人,好在老吴今天心情好,我们排了约20分钟的队才拿到了位子。一翻开餐牌,我立刻被那琳琅满目的拉面选择吸引,到最后我们选了盐味拉面,混合汤拉面与叉烧酱油拉面,还另点了一份猪脸肉来尝尝。

Shio Ramen- RM25


先说盐味拉面,汤头比别的较清淡,汤色偏白,可以喝得出浓厚猪骨高汤的味道。吃面时配上那一颗酸梅解腻,好吃。

Awase Ramen- RM28


混合汤拉面就是酱油,盐味与味增混在一起的汤头,喝的时候有一股说不出来的滋味,味增的味道最为突出,还不错。

Shoyu Char Siu Ramen- RM30



酱油叉烧拉面最经典,这个汤头最浓,猪味十足,比武藏面屋的更上一层楼!好吃!!

Toroniku-RM15


最值得一提的是那盘猪脸肉,太太太好吃了!!!传单上有解释说到珍贵的猪脸肉一头猪只有那200-300g, 肥美鲜甜,尝起来像Tuna肚,果真没骗人!肥瘦分明的肉片已经被焖煮到了入口即化的境界,软软的很棒!!味道吃起来有点像罐头扣肉里头的酱的味道,嘿嘿!!!

吃拉面一定不能少的糖心蛋,Komi tamago-RM2


山头火呀!你是我拉面控在本地拉面中暂时的第一名了!!赞赞赞!!

山头火Hokkaido Ramen Santouka@ Tokyo Street Pavillion
Lot 6.24.03, Level6, Pavillion KL, 
168 Jln Bukit Bintang, 55100 KL.
Tel: 03-21438878

食物:♡♡♡♡♡
价钱:♡♡♡
环境:♡♡♡
服务:♡♡♡♡

♥♥蛋蛋

Sunday 19 January 2014

姜葱猪肉 Stir fried pork with ginger and spring onion

姜葱猪肉这道料理应该都曾经出现在每一个人家里的餐桌上,而我第一道学会煮的小菜正是这一个又够味又下饭的姜葱猪肉。这料理用料简单又省时,绝对是我忙碌的时候又得准备晚餐的第一选择。


材料:
猪里脊肉(梅肉)  400g
姜片  15-20片
青葱  3棵
蚝油  1大匙
油  少许

腌料:
蚝油  1大匙
胡椒粉  1/2茶匙

做法:
  1. 里脊肉切片用腌料腌制至少1小时。
  2. 青葱切段,青色部分留用,白色部分和姜片用少许油爆香。
  3. 放入腌制过的里脊肉,加入蚝油调味,然后翻炒至肉熟透即可上桌。

里脊肉是猪肉里面最嫩的部分,是脊骨下面与大排骨相连的瘦肉,切片或切丝炒口感极好。在菜市场向肉贩说要梅肉,或到超市找 pork loin 就行了。


Ingredients:
Pork loin  400g
Ginger slice  15-20 slices
Spring onion  3 small bunches
Oyster sauce  1tbsp

Oil  A bit

Marinate Ingredients:
Oyster sauce  1tbsp
Pepper  1/2tsp

Method:
  1. Cut pork loin into slices, marinate with oyster sauce and pepper for at least 1hr.
  2. Cut spring onion into 2 inches long, stir fry the white color part together with ginger slices using a little bit of oil.
  3. Put in well-marinated pork slices, add oyster sauce for flavoring, stir fry until pork slices are fully cooked.

By 阿七

Saturday 18 January 2014

槟城lang的骄傲 - My Kuali白咖喱面 Penang My Kuali white curry noodles

在网络上炒得风风火火的my kuali白咖喱即食面在雪隆一带很难买到,听说量很少又或者有卖家趁机抬价,一份(里头有4包面)原价RM6. 9的my kuali白咖喱面可以卖到RM10++.适逢阿七到槟城去玩,我乘机托她帮我找找看,只要价钱不是太过份就买回来让我试试。阿七果然厉害,我终于看到了久闻的my kuali白咖喱面!!!♡♡♡

一打开包装,里头有3包粉/酱料,一包是椰浆粉,一包是高汤粉,最后是咖喱面的灵魂-辣椒酱!!来解释下我用的配料。。。



材料:鸡胸肉1份,菜豆1把,豆卜5-6颗,水煮蛋2颗, my kuali白咖喱面2包

做法:
1。菜豆洗净切段后用热水煮熟备用。
2。豆卜切半备用。
3。鸡胸肉放在锅内加入水,水要淹过肉,加热至水滚后熄火,盖上锅盖焖30分钟。鸡胸肉捞起稍微摊凉后切片备用。
4。重新煮滚一锅水,倒入my kuali的调味料拌匀后加入豆卜,让汤熬煮约5分钟才加入面条,煮至面条软即可。
5。把面条,豆卜与汤盛在碗内,加入菜豆,鸡胸肉片与水煮蛋后香喷喷的白咖喱面就煮好咯!!!
咖喱味道香浓,一点也不输给外面卖的咖喱面。加上你自己喜欢的配料,一碗属于你自己口味又带着浓浓咖喱美味的面就在你面前了!!!!赞啦!!!!!

♡♡蛋蛋

Friday 17 January 2014

怡保一小时半旋风式美食搜索之奇峰豆腐花 & 宴琼林盐焗鸡

从槟城往吉隆坡的路程中,我们选择停留在怡保用餐才继续上路。第一站是著名的奇峰豆腐花,店家已经从之前的小档口搬到另一边角落更宽敞的店位。店外依旧是长长的人龙,加上 drive-thru 的人潮,就可以看得出来这里的豆腐花有多受欢迎了。


这里的豆腐花才卖一块钱一碗,正当我在窃喜当红的食肆竟然可以卖得这么便宜的时候,店员把小碗递过来,我看着那只有小碗一半份量的豆腐花哭笑不得,原来份量只有这么少,难怪可以卖这么便宜!

怡保这福地的水质果然不一样,小小一碗的豆腐花一如以往的香滑可口,可惜分量真的太少了。这里的豆浆也做得挺不错的。


食物  ☆☆☆
服务  ☆☆☆
环境  ☆☆
价钱  ☆☆☆☆
推荐 - 豆腐花

奇峰传统古式豆腐花豆精水 Funny Mountain
49, Jalan Theatre,
30300, Ipoh, Perak.
电话:012-5161607
营业时间:10:30am 至售完 (星期四休息)
GPS座标:4.594884,101.084351

怡保这里除了芽菜鸡之外,盐焗鸡也是非常出名的。单单是新街场这里,就有数十间大大小小的店在卖盐焗鸡,最受欢迎的可算是老字号宴琼林盐焗鸡了。店外堆叠了很多包装好的盐焗鸡,方便顾客上门购买。


买了一只盐焗鸡回家当晚餐,鸡只用了两层的油纸包裹着,一打开来就闻得到阵阵的药材香。吃起来咸咸的很入味,除了药材的味道,还带有淡淡的烟熏味,不晓得店家是不是用柴火把鸡烤熟的,味道还真的不错。

新街场这里还有很多其他品牌的盐焗鸡,看起来也不乏捧场客,就不知道他们的水准是不是也像宴琼林的那么好,有试过的朋友不妨分享一下!

盐焗鸡 (RM17)

食物  ☆☆☆
服务  ☆☆☆
环境  ☆☆☆
价钱  ☆☆☆
推荐 - 盐焗鸡

宴琼林盐焗鸡 Ayam Garam Aun Kheng Lim
24, Jalan Theatre,
30300 Ipoh, Perak.电话:05-2542998
营业时间:每天 10am - 7pm 或售完为止
GPS座标:4.594664,101.083273

待续。。。


By 阿七

Thursday 16 January 2014

新年吃什么之杏仁瓦片 Almond crisps

过年时和家人朋友热热闹闹地聚在一起,家里少了几样小点心实在不行,杏仁瓦片是其中一个很好做的点心,材料简单做法容易。

材料:杏仁片100g, 蛋白2颗,糖30g,融化的牛油30g, 低筋面粉30g, 盐少许。




做法:
1。把除了杏仁片以外的材料混合, 筛好,再倒入杏仁片,要确保每个杏仁片都要沾到面糊。
2。把杏仁面糊放进冰箱里冷藏2小时。
3。用小茶匙把一团一团的杏仁面糊分开摊在油纸上,用筷子把重叠的杏仁铺平,不要重叠太多。
4。预热烤炉120C烤12分钟左右至杏仁瓦片上色即可。这个份量可以做出约15-16片。

Tips:
1.杏仁面糊的份量一定要均衡,因为烤的时候杏仁瓦片上色的时间要一致,不然有些太厚的烤不脆,太薄的烤焦了。

♡♡蛋蛋

Wednesday 15 January 2014

马铃薯焖排骨 Pork rib braised with potato

马铃薯炒鸡或俗称薯仔鸡我们吃得多,今天来个马铃薯焖排骨怎么样?马年即将来临,多吃“马“铃薯算不算是应景?哈哈!



材料:
排骨  2支
马铃薯(中型)  2粒
蒜头  5瓣
青葱  3棵(只取下面白色部份)
姜  6-7片
八角  2颗
花椒  1/2茶匙
冰糖  1颗(一节拇指大小)
酱油  1大匙
油  少许

腌料:
酱油  2茶匙
料酒  1茶匙

做法:
  1. 排骨以腌料腌制过夜。
  2. 用少许油热锅,放入切段的排骨翻炒至八分熟,取出备用。
  3. 蒜头切成蒜米,和青葱段、姜片、八角、花椒和冰糖用少许油爆香之冰糖完全融化。
  4. 放入炒过的排骨和切块的马铃薯,加上酱油和1碗半的水焖至马铃薯变软及酱汁收干即可。

By 阿七

Tuesday 14 January 2014

新旧情怀的港澳5D4N之旅第四天行程 Hong Kong and Macau 5D4N Trip Day 4 Part2

Day4: 美都茶室-中港码头-接驳酒店巴士-Royal Macau Hotel-皇冠小馆-澳门大炮台,大三巴牌坊,澳门博物馆-恋爱巷-议事厅前地-逛福隆街(手信街)-胜利茶室-回酒店

好不容易回到了澳门,我们来到了酒店放下行李后就马上出门去参观景点。酒店离大三巴等景点有点距离,走了大约15分钟,我们就被皇冠小馆那站在门口热情招客的老板给拉了进去吃午餐。餐馆内的墙上满满地都是老板与明星的合照,据说这里的招牌食物是水蟹粥,不过我们没打算吃得那么饱,所以就叫了几样简单的面食充当午餐。


云吞面-MOP36

虾子面-MOP42
可能是这几天吃的都是很美味的食物,这两样面食我都觉得很普通,我还是爱麦文记多点!不过老板可是很热情,还给我们指点了路线,服务态度赞啦!


皇冠小馆
新馬路水坑尾街310號A地下
Tel: 2837 2248
Operation Hours: 星期一至日:7:30–00:00

食物:♥♥♡♡♡
价钱:♥♥♥♡♡
环境:♥♥♥♡♡
服务:♥♥♥♥♡

吃饱了继续走,我们的第一站就是大名鼎鼎的大三巴牌坊,沿途走过的路可以看到路上铺满了地砖与怀旧的建筑物,很有澳门的风情呢!





大三巴到处都是游客,要拍张很利落的照片很不简单哦!









大三巴前没水的水池
爬上大三巴的楼梯,来到后方就可以看到教堂前身保留下来的墓室。



Shhhhhhhhhhh。。。。



待续。。。

♥♥蛋蛋
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