Wednesday, 31 May 2017

尹食堂烤肉饭 Youn's Kitchen Bulgogi Rice

我是韩国实景节目《三时三餐》的粉丝,之前也试做了不少他们节目里头的料理 :)
很喜欢他们展现悠闲的乡村生活,加上可以自给自足,一片绿油油,种满蔬菜的田地,然后每天烦恼的都是吃什么。。对我们这些在城市生活里忙忙碌碌的人简直是不可想像的乐园。
三时三餐结束后我马上就迷上了《尹食堂》,在巴厘岛开餐厅的节目,在陌生的国家开餐厅,简直就好像我们小时候玩家家酒般,同样是很遥远的梦想,所以只能靠看节目来过瘾啦!

这是《尹食堂》卖的其中一样餐点,韩国烤肉饭是也。食谱都有在维基公开,我也就不多说啦!下面加了一些个人心得,你们做的时候可以参考看。



食谱源自维基百科链接

尹食堂特制烤肉酱(10人份):洋葱1颗,梨子2/3颗,胡椒1茶匙(1t),酱油2碗,砂糖1碗,水2碗,蒜92克;混合后以榨汁果汁机打匀。

基本烤肉:锅内倒入一些油,先放胡萝卜、洋葱、葱、洋菇、金针菇等蔬菜,后放入肉片一起混合炒熟后,再放入特制烤肉酱再炒一次。

准备烤肉酱材料

打啦!

牛肉火锅肉片最合适

大葱切丝,重要的材料

萝卜和洋葱也切丝

我炒!

加酱料继续炒!


个人心得:
1。烤肉酱搅拌好后酱油会沉淀,蔬果渣会浮在表面,料理的时候一定要拌均匀才用。
2。肉片要切特薄,可以选用火锅肉片。个人觉得牛肉片最对味。
3。这里的酱油是韩国的酱油,没那么咸所以分量大,如果手边没有韩国酱油的话分量就要减半。
4。个人觉得甜度太高,糖的分量可以减少。
5。炒肉的时候加的酱大概2汤勺就可以了。
6。先炒葱再炒别的材料,我想维基的食谱有点错了。
7。烤肉酱吃不完的话可以和我一样把它结成冰块,下次烤肉的时候丢一点进去就完成啦!

希望你们喜欢!^^

 ♡♡KC


Monday, 29 May 2017

鳕鱼柳饭堡包 Loco Moco Style Fish Rice Burger *Pacific West*

Loco Moco 是夏威夷的一种菜肴,主要的材料有牛肉,饭,蛋和棕酱。我来个变化,这次选用了Pacific West 的Cod Fish Finger  来制作一个饭堡包! 汉堡包你们吃得多,饭堡包可能就少吃了吧? 好多年前其实马来西亚也有饭堡包,不过好像经营不善所以就结束了生意,从此,我想吃的时候只能到外国吃 :(

另外,留意下文末的Pacific West 有奖竞赛,有高额的奖品可以让你赢回家哦!



材料: 珍珠米饭1碗,Pacific West 鳕鱼柳3块,蛋1颗,白菇1小把,酱油少许,蚝油少许,清水少许,粟粉(勾芡用)

做法:

1。手沾水,把珍珠米饭取出,用手挤压成圆形,共要2片。

2。在平底锅里抹一层薄薄的油,把1煎至两面微黄,用小刷子沾一点酱油抹在表面。

3。鳕鱼柳炸好后备用。

4。煎好太阳蛋后备用。

5。热油锅把白菇加入拌炒片刻,加入清水,酱油和蚝油。

6。准备一点粟粉水,倒入4勾芡,熄火后备用。
7。依序排上饭饼,鳕鱼柳,太阳蛋,浇上6,最后盖上饭饼即可。

♡♡KC

We all love Pacific West product, aren’t you? They’re now having the “Best Cook at Home” contest where you may win RM 40,000 worth of Tefal products with every purchase. Check it out now!

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Saturday, 27 May 2017

Narrow Marrow@ Carnarvon Street

翻开一篇名为槟城必到Cafe的文章就看到Narrow Marrow 名列前矛,Narrow Marrow的中文意思是"狭窄的西葫芦",个人倒是觉得它的名字很可爱 :) 到了他们店门口,我想我有点明白为什么店名字会和狭窄牵扯上关系,原因大概是因为店面是在一座老建筑里头,你们也知道有点年纪的建筑通常门口很窄,屋身超长,高高的屋顶,就算大热天也会感觉到阴凉。西葫芦我就不知道了,这要问老板 :)




斑驳的墙很有老式房子的味道,旁边的装饰也很有风格,有没有看到桌子其实是旧针车改装的?(是的,我有忍不住偷踩了两下,哇哈哈!)





Chamomile Dream- RM7& Chocolate Chips Cookies- RM5
休闲的午后来杯暖暖的甘菊茶和一片甜甜的巧克力曲奇。。。完美的周末!甘菊茶清香可口,曲奇也和我的胃口不会太甜,好吃。

Espresso Lemon Grab- RM10
这个我觉得很有惊喜,会点它其实是觉得好奇,苦的咖啡和酸的柠檬一听起来就觉得难以混合,就算混合好也会难以下咽,不过这里的Espresso Lemon Grab 却在苦和酸的中间拿捏得很好,微微的苦和微微的酸反而无违和地交融在一起,一点也没有突兀的感觉。咖啡师果然是有练过的。

食物: ♡♡♡♡
价钱: ♡♡♡
服务: ♡♡♡♡
环境: ♡♡♡♡

Narrow Marrow
252, Lebuh Carnarvon, George Town, 10100 George Town, Pulau Pinang, Malaysia
Phone: +60 16-553 6647
Operation Hours: Fri-Sun 2pm-12am, Closed on Mon-Thu
Gps: 5.414358, 100.333329
♡♡KC













Thursday, 25 May 2017

自制参岜酱 (简单版) Homemade Sambal

几乎家家户户都有自己的一套参岜酱食谱看门口,我家也不例外,不过我比我妈妈懒,我做参岜的话,材料可以有多精简就有多精简 :) 

只要慢火耐心炒香酱料,我觉得也好吃啊! 你们可以试看。



材料: 红辣椒5-6条,小辣椒3-4条,小红葱8-9颗,蒜头2-3瓣,姜1小块, 油5匙,盐2/3茶匙,糖1茶匙。

做法:
1。把全部辣椒类去蒂和切小段。
2。小红葱,姜和蒜头去皮。
3。把1,2和3匙油加入搅拌器内搅拌至细滑。
4。热锅加入剩下的油和3,用小火不停翻炒至辣椒酱变红。

5。加入盐和糖调味即可。

♡♡KC

Tuesday, 23 May 2017

Sai Gon Viet Kafe@ Kuchai Lama

某天跑银行的时候留意到了这家不怎么起眼的小店,打着越南餐的招牌,整家店都是以青色装潢为主,当下觉得很特别,不知道这里的越南菜道不道地呢?


踏入这家餐厅,服务员马上就拿了一本厚如字典的餐牌给我选餐,光是翻面都费了好长时间,因为里头一半的餐点都没有英文或华语名称,幸好照片算齐全,所以我们都看图猜猜猜 :) 这里的服务员也都是正港越南人,语言沟通上花了好一番功夫,几乎全靠身体语言来完成点餐这个程序。


越南冰咖啡-RM7

到越南必喝的当地滴咖啡在这里做得不错,味道和我在何志明市喝的很相似,不过有点太甜。

Banh Mi- RM10
越南式的法棍三文治,面包烤到非常香脆,这里还有提供很少见的肝酱,肉片也给得很大方,里头的腌菜起了一个很好的解腻作用,整个清清爽爽,不错吃。

越南牛肉炒饭-RM15
用了独特的越式香料炒的饭,加上大量蔬菜和牛肉一起吃,整个很有满足感,炒饭也不油腻,也不错吃。

整体来说我觉得这里的食物很道地,价钱还可以,餐牌太多选择有点烦,服务员沟通不良,上菜速度慢,有优点有缺点,不过我个人是食大过天,不排除再来光顾啦!哈哈。

食物: ♡♡♡
价钱: ♡♡♡
环境: ♡♡
服务: ♡♡

Sai Gon Viet Kafe
6, Jalan 1/127, Kuchai Entrepreneurs Park, 58200 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaysia
Operation Hours: Daily 9.30am-12am
Gps: 3.090178, 101.689586


 ♡♡KC

Saturday, 20 May 2017

三游大阪- 第二天- 岚山 Osaka 2017 Trip- Arashiyama

位于京都市区以西的岚山是许多观光客喜爱到来的地方,以春天的樱花和秋天的红叶风景闻名。岚山在平安时代开始是贵族们的别苑所在地,岚山这两个字很常出现在历史和古典故事中,由于多位的日本天王都安葬在此地,所以参观各个大小的神社是主要的观光活动之一。其中最有名的就是明列世界遗产的天龙寺。

我对岚山的既定印象是好像我们上云顶般,经过弯弯曲曲的登山路,到达峰顶就到了目的地,那天我乘搭了阪急岚山线到达岚山,完全没有我想像中的登山路,平平稳稳的到达后我还有点怀疑是不是到了对的岚山,呵呵~



来到岚山,第一样注意到的就是那条横跨桂川的渡月桥,这条有着那么漂亮名字的桥据说以前是一条木桥,不过随着年久失修,现在的渡月桥已经变成了钢骨水泥,名字还是一样不过人事已非了。景点方面,除了天龙寺,这里还有几个非常有名的景点如岚山猴子园,竹林等,我这次到达岚山的时间已经是下午3点多,错过了4点半就关门的猴子园。




到岚山的第一站就是竹林,这是我这辈子第一次看到那么多的竹子,微风轻轻吹过,柔韧的竹身随风摆动摇摆,竹叶沙沙作响,顿时觉得跟海浪声有那么一点相似。看着看着,我心想要是现在有位武侠小说里的侠女用轻功踏在叶尖,手如流云般舞剑会有多好看。这样的场景,加上满是芬多精的空气,站在竹林里会有种超然,远离尘世的感觉。



这里还有一样很受瞩目的事,就是人力车,从火车站下来,就可以看到很多壮男在那里提着人力车徘徊,这时正值春天,天气还算冷,可是他们都穿好少,感觉超害羞!

除了美景,我也买了这里人气很高的黄豆甜甜圈和豆浆雪糕,


黄豆甜甜圈  ★★

没什么豆味,整体不会很甜不过没特色。


豆浆雪糕  ★★

只感觉得到甜,普通。

这里的美景很棒,打算要来和有时间的朋友可以考虑从嵯峨站搭小火车到岚山站,沿途的风景听闻也很赞哦!

第一次看到的橘子树


交通:链接

待续。。。

♡♡KC

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Wednesday, 17 May 2017

Yoogane Dak Galbi@ 1 Utama

在韩国让我着迷万分的韩式铁板炒鸡排 (Dak Galbi) 在马来西亚有好几家不同的连锁店,有Uncle Jang, Mr Dak Galbi, 还有这家Yoogane (柳氏家铁板炒鸡排)。


柳氏家铁板炒鸡排在韩国的热门景点如明洞都有分行,常到韩国玩的朋友一定对它不会陌生,而现在,在 1 Utama 这里也开了一家分行,我们不用到韩国也可以吃到他们家的铁板炒鸡排了。


先说配菜, 这里的自助配菜有泡菜,腌萝卜和生菜丝沙拉,腌萝卜和生菜丝沙拉我不做多解释了,忍不住要和Uncle Jang 相比的泡菜,Yoogane的泡菜有比较好吃,比较酸也比较辣,刚好肚子饿的我先磕了一堆,边吃边等上菜 :)

Charcoal fire chicken (2 pax)- RM53.8

很后悔点了这个事先碳烤好的鸡肉,因为事先煮好后放凉了,该有的肉汁已经不在了,整个剪小块再进入锅内已经太过干柴,还是生的鸡肉块比较适合。

Fried rice (1 pax)- RM5.9

忍不住拍了影片的我觉得店员实在炒得太。。。。。敷衍了,韩国炒辣鸡最重要的环节之一(至少对我来说是) 就是用吃到差不多的鸡肉和酱炒一盘香喷喷,加了海苔和麻油的饭!现在我都觉得没炒饭都不像结尾,负责我们桌的服务员在我们都还没开始吃炒辣鸡的时候就已经在那里炒饭了,整个超不足够酱和干干的,你们看到那一坨坨还是白色的饭没有?我心中在流泪啊!

Seafood Pancake- RM25.9

还可以,味道属于中等。

食物: ♡♡
价钱: ♡♡♡
服务: ♡♡
环境: ♡♡♡

Yoogane 1 Utama
Lor 313, second floor,
1 Utama Shopping Center,
No1, Lebuh Raya Utama,
Bandar Utama.
Phone: 03-7733 5796
Gps: 3.150241, 101.615107



♡♡KC 

Monday, 15 May 2017

鸡蛋炒豆腐 Stir Fried Egg with Beancurd

某天早晨,正准备要梳洗,出门和老吴一起买杂货的我被一把拦住,
“我肚子饿了,搞点东西给我吃饱才出门行不?”
“就是冰箱空了才要买杂货的啊,什么是巧妇难为无米之炊,懂不懂?"
看着一脸空白的老吴,我才一掌拍了下额头,我疯了吗?老吴是中文盲啊!
望着冰箱里头的鸡蛋和豆腐。。。。所以就有了这道菜,不要怀疑,它卖像平平,味道不错好配饭呢!


材料:板豆腐1块,蛋2颗,盐少许,胡椒粉少许。
做法:
1。板豆腐切小块备用。

2。蛋敲开,加入盐和胡椒粉搅拌均匀。

3。热油锅把1加入,用锅铲捣碎豆腐和拌炒片刻让水份稍微收干。

4。浇上2,转中小火让蛋液凝固少许后拌炒均匀即可。


♡♡KC

Friday, 12 May 2017

自制香菇调味料 Mushroom Seasoning

味精, 俗称MSG,这样东西,用了有点像偷跑作弊的感觉,感觉作品不尽人意的时候可以作弥补,或着为已经不错的菜肴锦上添花,它常被用于汤料和调味,提高鲜味和食物的愉悦度。在我妈妈的那个年代,味精是家里的必需品,有人说吃了加味精的食物会口渴,掉头发,影响健康什么的,不过都没有什么研究可以证实这点。现在随着健康意识的提高,大家都在提倡少用化学品,很多像我的煮妇们都对味精避之则吉,甚至有不少的商家都标榜着没用味精的招牌来吸引客人。

这样并不代表我们就没办法让食物提鲜了,今天要做的香菇调味料就是很好的例子,煮汤煮面时来上一小匙,散发的淡淡香菇味道很棒,我因为是自家吃的,所以量没有很多,也没有追求一定要打到很细致的粉状,有兴趣尝试的朋友自己酌量调配吧!


材料:香菇5-6朵,黄糖2匙。

做法:

1。香菇用热水泡开后用剪刀把蒂剪掉。
2。用手把1的香菇挤干水。
3。把2的香菇放在风干机里,60C风干24小时后取出摊凉。(没有风干机的话可以选择用烤箱低温把香菇烤干或放在屋外晒干)
4。把3和糖一起放入食物搅拌器里头搅拌成粗颗粒/粉状即可。




♡♡KC

Wednesday, 10 May 2017

星星带我去旅行。天秤星邮轮 (完) 2D1N Part 2

对我这个吃货而言,吃这环非常重要,天秤星号里头包办了6所星级餐厅,除了前一篇介绍的皇家下午茶,这里还有其他涵盖了整个东南亚,西餐,自助餐等等美食的好地方,有些还是24小时营业的,让你想什么时候吃,想吃什么的这个问题一次解决,马来朋友来也不用太担心,天枰星号设有一家清真的餐厅全天候服务,真的是不怕你来吃,是怕你吃不下。




解决了吃,那么另一个重要的点就是睡 (我不是猪哦!),呵呵~
各个不同的房间任由你喜好而定,这里最豪华的那间像个小小公寓般,有客厅有沙发,住在这里会有点忘了是在海中央,当然,房费也是和那个优越感成正比的,我要存好久的钱才敢来呢。





最后,还要来晒的就是我和老吴最喜欢的环节- 躺在懒椅上看日出,看日落加吹海风~ 
吃饱喝足,完全什么都不想就在这里悠哉地休息。

日出而作
日落而息
还有四只吹海风的脚
虽然海上假期有点短,不过我感觉到充了电,为接下来有得忙的日子给自己做个小小的补偿了! 2017 已经差不多过了一半,大家加油咯 :)

♡♡KC 

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