懒人版豆豉鲮鱼蒸排骨 Steamed pork ribs with dace and salted black beans

罐头豆豉鲮鱼很多人都吃过。阿七常在想，罐头里的豆豉太多太咸，吃不完要丢弃又好像有点浪费，可不可以用作其他用途呢？于是上网一找之下，发现很多人都利用豆豉鲮鱼去配搭另外一些食材，来做出一个新的菜色。这样一来可以中和豆豉的咸味，也多了一份新鲜感。

其中一个最让我感兴趣的就是豆豉鲮鱼蒸排骨。感觉上这就是简易版的豉汁蒸排骨，材料非常简单，味道不错之余又下饭。对于忙碌的上班族来说，这一道能在30分钟之内准备好的料理，总好过吃外面重油重味精的食物吧。。。

材料：
排骨  2支
薯粉  1茶匙
蒜头  半粒
豆豉（取自罐头豆豉鲮鱼）  3茶匙
鲮鱼（取自罐头豆豉鲮鱼） 1片

做法：

1. 蒜头切成蒜米，连同豆豉和薯粉，一起和排骨拌匀。
2. 鲮鱼撕成小片，铺在排骨上。
3. 用大火蒸20分钟就可以了。如果电饭锅有蒸笼的话，也可以放在蒸笼和饭一起煮。

By 阿七