烟霾退散！来碗滋润的牛蒡黑豆汤 Soup with Black Beans and Burdock

最近搞得风风雨雨的烟霾问题带来了很多健康和民生的问题，不知道你们有没有人和我一样，家里的大人小孩都相继生病了，有喉咙痛的，发烧的，伤风的，没事的话根本不想出门，光闻到烟味都想吐了。

今天反正不出门，就来个汤品来滋润滋润喉咙和肺吧！翻了翻冰箱，就来个牛蒡黑豆汤！牛蒡是出了名的养生食材，纤维很高，可以用来预防癌症，降血压等等的功效，黑豆呢就有降胆固醇，补肾等的作用。

材料：黑豆一碗，牛蒡半根，猪骨1个，盐适量。
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做法：

1。黑豆浸泡在水里一晚，捞起备用。

2。牛蒡用瓜布或刮刀把皮去掉，切段备用。

3。煮一锅水把猪骨稍微川烫，捞起备用。
4。烧另一锅水，放入1，2，3，大火烧滚后转中小火煲2个小时，撒上盐调味即可。

烟霾啊烟霾，请你不要再来啦！我好不容易才再见到蓝天白云呢！

♡♡KC

滋补黑豆燉鸡汤 Black beans chicken soup

这几天雨一直下不停,屋内凉凉的,甚至有些冷。在这种时候可以喝口热热的老火汤是不是很棒?今天我们就来个煮得滋补入味的黑豆炖鸡汤吧!

黑豆的营养价值很高,我妈以前偏爱用猪尾巴炖煮黑豆汤,不过我就觉得太油了,相比用去了皮的鸡肉炖煮,汤清甜而不油腻,热量应该减半吧!

材料: 黑豆350g, 去了皮的鸡1只(如果鸡很大只,可以减少份量至1/4 或1/2只鸡), 红枣3-4颗,盐少许。

做法:

1。黑豆用清水洗干净后泡在水里30分钟后捞起备用。
2。煮一锅约600-700ml 的水,水滚后加进鸡肉与黑豆炖煮1个小时,把浮沫捞起丢弃。
3。熄火让汤摊凉至室温后再开火加热至滚,放入洗净的红枣继续炖煮1个小时,用盐巴调味即可。

我看到照片时,心已经暖了起来咯!!^^

♥♥蛋蛋

懒人版豆豉鲮鱼蒸排骨 Steamed pork ribs with dace and salted black beans

罐头豆豉鲮鱼很多人都吃过。阿七常在想，罐头里的豆豉太多太咸，吃不完要丢弃又好像有点浪费，可不可以用作其他用途呢？于是上网一找之下，发现很多人都利用豆豉鲮鱼去配搭另外一些食材，来做出一个新的菜色。这样一来可以中和豆豉的咸味，也多了一份新鲜感。

其中一个最让我感兴趣的就是豆豉鲮鱼蒸排骨。感觉上这就是简易版的豉汁蒸排骨，材料非常简单，味道不错之余又下饭。对于忙碌的上班族来说，这一道能在30分钟之内准备好的料理，总好过吃外面重油重味精的食物吧。。。

材料：
排骨  2支
薯粉  1茶匙
蒜头  半粒
豆豉（取自罐头豆豉鲮鱼）  3茶匙
鲮鱼（取自罐头豆豉鲮鱼） 1片

做法：

1. 蒜头切成蒜米，连同豆豉和薯粉，一起和排骨拌匀。
2. 鲮鱼撕成小片，铺在排骨上。
3. 用大火蒸20分钟就可以了。如果电饭锅有蒸笼的话，也可以放在蒸笼和饭一起煮。

By 阿七