简单做一做的味噌烤鸡 Roasted Chicken with Miso

味噌这东西用途很广，可以用来制作我们所熟悉的味噌汤，可以调成腌料用在料理鱼类，肉类。味噌的种类也很多有赤味增，有黄味增，熟成的日子长短，产地也会让味噌的味道有分别。主要成分是黄豆的味噌其实和我们中式料理里用的豆瓣酱，韩式料理里头的大酱有很高的相似成份，不是专家的我有时也会傻傻分不清，只知道味噌尝起来较甜，中式豆瓣酱较咸，大酱的味道相对比较重。。

说了这么多，其实我是想起冰箱里有包味噌一直都用不完，眼看都快过期了，不想浪费材料的我今天就挖两匙出来做这个简单的烤箱料理- 味噌烤鸡吧！呵呵。

材料: 味噌2匙，味醂1匙，蜂蜜1匙，鸡肉块(半只)

做法:

1。味噌和味醂混合均匀。

2。把鸡肉块加入1里，把每块鸡肉都沾上酱料。

3。把2盖上保鲜纸，放入冰箱里冷藏3个小时。
4。烤盘裹上锡泊纸和烘焙纸，把3的鸡肉分开排放，尽量别重叠。
5。把4放入200C的烤箱里烤上20分钟，把鸡肉翻面继续烤个10分钟。

6。在鸡肉上刷一层蜂蜜, 烤箱温度调至180C烤5分钟即可。

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日式味噌烤茄子 Baked Eggplant with Miso

味噌（Miso) 是日本朋友日常料理中非常常见的调味品，味道有点像我们的豆瓣酱不过味道偏甜些，通常都拿来做汤，酱汁和腌料。味噌还有分成白，赤等不同的种类。根据用料，味道和发酵时间长短来分别，学问非常大，我没那么博学多才，这次就用了最普遍的信州味噌来做这道菜。

继阿七的蒜香烤茄子后，我也来个烤箱版的日式味噌烤茄子吧！这个全程准备的时间不到10分钟的快速菜，不用任何油烟就可以做出来了哦!想像下放了工，哗啦哗啦地切了茄子然后丢进去烤箱，你还有时间冲个澡出来帮茄子刷上酱汁，一下就有香喷喷的茄子可以吃了，幸福的捏！！

材料: 小茄子3条, 味噌2大匙, 味醂1匙, 炒过的芝麻1匙。

做法:

1. 小茄子切成对等的两份, 跟着以下的图, 分别在茄子表面划上方格。（不要切断哦。）

2.  味噌和味醂混合好备用。
3。把1放入预热180C的烤箱里烤20分钟。
4。把茄子取出再把2厚厚地刷在划了格子的茄子表面。
5。把茄子再送入烤箱烤8-10分钟。
6。在烤好的茄子上撒上芝麻即可。

Tips:

1.茄子划上格子后比较容易刷酱汁，格子的空隙可以把味噌酱好好地卡着，会更入味。
2.味噌酱很容易考焦，进入烤箱后看到冒大泡泡后就可以拿出来了。

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