台式葱油鸡 Taiwan style chicken simmer with spring onion

念念不忘多年前在台北饶河夜市吃过的葱油鸡, 不知道我今天可不可以自己可不可以再重现那份美味呢??

材料: 鸡腿4-6只, 青葱1大把, 盐1。5匙, 姜1块, 芫茜1把(看个人喜好)

做法:

1。煮滚1锅水, 把姜拍扁与1小部份的葱和鸡腿放进滚水里炖煮30分钟至肉熟透, 鸡腿捞起备用。
2。把剩下的青葱分成2个部份, 1半切段, 1半切碎备用。
3。热油锅把青葱段爆香至稍微焦黄, 把油捞起备用。(炸过的青葱段可丢弃)
4。热另一个锅把盐拌炒片刻, 倒入3与少许在做法1的鸡汤拌匀, 淋在煮好的鸡腿上, 然后撒上青葱碎即可。喜欢芫茜的朋友也可撒上芫茜碎就可开吃啦!!!

♡♡蛋蛋

秋末の南半球初体验 - 墨尔本之旅 Melbourne Trip #07 Day 1 Koala Conservation Center & Penguin Parade

离开了 Churchill Island，我们继续往下一站 - Koala Conservation Center，车程大约20分钟就到了。

Koala Conservation Center 是一个树熊保育区，范围面积不大，里面的环境和设备都是模拟野生环境而设计的，主要是让树熊能在最自然的生态里面自由成长。

顺着行人步道走了一圈，虽然园里的树木丛生，但是要找树熊的踪迹一点都不难，只要循着一大众旅客的眼光和相机镜头就可以轻易找到。 走着走着，看到大约五、六只，全都是懒洋洋地挨在树枝之间睡觉或东西，尽管旅客们在树下对它们指指点点的，它们也完全无动于衷。

来到澳州看树熊是每个旅客的标准指定动作，常看到朋友到澳洲游玩都一定会抱着树熊拍照留念，后来才得知墨尔本是不允许任何人抱树熊的，没机会和树熊有亲密的接触，心里还挺失望的。不过这些树熊看起来好像都不太友善，一副不屑的嘴脸，还是不碰为妙。

澳洲这里对于保育野生动物这一方面下的功夫真的不少，每一个动物保护区都在呼吁大家要对保育野生动物出一分力，希望下一代也可以看见那些濒临绝种的生物。

距离看小企鹅回家的时间还早，司机先生就载着我们到附近的 Nobbies Center 兜一圈。一路上的草丛里有好多野生的小袋鼠，司机一边放缓速度，一边提醒我们哪一个方向可以看到袋鼠，车上的城市人一会儿看左，一会儿看右的，大家惊叫声连连，看得很兴奋。

转了一圈之后司机回到 Penguin Parade，这可是今天的重头戏哦！在这里可以看见世界上最小的企鹅集体上岸回家的奇景。趁着小企鹅回家的时间还没到，我们便在外面的商店随便逛逛，顺便买一些热狗当晚餐。说起来今天的每一餐都吃得很匆忙，还真的苦了爸妈两人。游客中心里面的钟一直在倒数小企鹅上岸的时间，催促着大家一定要在指定的时间到观赏台等待。

我们带着热狗到海边的观赏台那里，人潮已经很多了。那里的风很大，得出动防风外套和围巾才行。一直等到6:10pm，天色开始昏暗，第一批的小企鹅随着海浪上岸了！观众们迫切地站起来四处张望看看哪里还有更多的小企鹅，弄得矮小的我 没办法看得很清楚。这一个景点因为要保护小企鹅免得它们回家的路上被干扰，访客们一律禁止拍照和录影，我就看见有的人因为偷偷为小企鹅拍照而遭警卫警告， 所以别以身犯险哦！

据说每一天上岸的小企鹅有多达一千多只，但是现场看来并没有我想像中壮观，企鹅都是分批上来的，每一次就只有十几二十只。反而从海边返回游客中心的路上，我们近距离看见一批又一批上岸后的小企鹅正摇摇摆摆地回家去，逗趣的模样实在是太可爱了！晚上七点多，天已经全黑了，我们也拖着疲惫的身躯结束今天的一日游行程回到酒店去。


待续。。。


By 阿七

我的加州梦07(景点篇) My California Dream- Page Museum@ Los Angeles

从san jose 到Los Angeles 的车程需要约6个小时, 一路从第5高速公路前去, 路两旁其实很荒凉, 除了草堆农场什么也没有, 幸好我们是3个人一起去, 一路上说说笑笑的, 才可打起精神来应付这么长时间的驾驶。

一到了Los Angeles  刚好过了正午, 立马就赶到了page museum来观看本地人推荐的动物骨头标本。很可惜我错过了他们的saber teeth  3D的光影片段播放的时间:(, 无缘欣赏。

有兴趣来看的朋友记得要预先在网上订购门票以及预定3D影片的时间哦!

整间博物馆的规模不大, 可是因为展览的古代动物骨头经过了长时间在柏油里头的保存下而异样的完美, 大家可以看到未进化长毛大象, 猎豹等等等的完美骨架重现在眼前。

里头研究化验室的外墙还装上了玻璃墙, 让你也可以欣赏到工作人员是如何把一片片一块块的骨头清理, 排列出来。。。喜欢动物喜欢看这些的朋友一定要来哦。

待续。。

♡♡蛋蛋

柠檬蜜汁排骨 Honey lemon pork ribs

柠檬因为味道清香，所以常被用来烹煮肉类，以中和那份油腻感。刚好家里有半颗用剩的柠檬，上网找找食谱，今晚的晚餐就来一个柠檬蜜汁排骨吧！

材料：
排骨  2支（切块）
油  适量


腌料：
柠檬汁  2大匙
白糖  1大匙
鸡精粉  1茶匙
胡椒粉  1/2茶匙
料酒  1大匙
麻油  1茶匙
玉蜀黍粉  2大匙

酱汁材料：
柠檬肉  1/2粒
蜂蜜  2大匙
盐  1/2茶匙
水  1/2小碗


做法：

1. 排骨洗净切块后用腌料腌制至少3小时。
2. 把油烧热，放入排骨炸至金黄色后捞起备用。
3. 在干净的锅子里倒入酱汁的材料，煮滚后放入排骨一起翻炒至均匀裹上酱汁，然后转大火把酱汁收干。

小贴士：
排骨酸酸甜甜的，味道不错！不过我个人认为柠檬味不够重，建议可以多加两大匙的柠檬汁和酱汁一起煮，这样效果应该会更棒！


By 阿七

烤芝士面包- Baked cheese bun

这完完全全大部分是参考阿七的北海道牛奶芝士面包, 身为面粉白痴的我好在有阿七这位老师, 才可以把这个好吃的面包做出来啦!!

材料方面我就不再重复了, 请参考阿七的帖子, 除了那些我还加了约4大匙的芝士粉, 请看以下的做法。我还加了细节与心得(蓝色字体), 祝大家做面包愉快!

做法：
1。把汤种材料混合，用小火边煮边搅直到变成糊状，熄火让汤种待凉备用。
预留两茶匙的蛋液，然后把剩下的所有材料放入搅拌机中（先放湿的材料，再放干的材料），以揉面功能揉成起筋的面团。
注:
A。预留的蛋液要多蛋白少蛋黄, 因为是用来涂在面包表面的关系, 蛋黄太多容易烤焦了。
B。用搅拌器揉面时用低速搅拌面团, 看到面团开始不粘容器的时候就可以了。

2。面团放入大的容器中，用湿布盖起来放进不开电的烤箱中发酵成两倍大。
注: 这需要约3个小时。

3。在发酵好的面团上轻轻按压来释放空气，再把面团分成每个约100g的小面团（可分成6个)。
注: 我做的面团不像阿七的可以那么容易成形, 还是会粘手, 朋友们别放弃, 继续给它粘还是要照着做法做!!

4。把小面团轻揉成圆形， 放在不开电的烤箱中15分钟。
取出面团，杆成比手掌稍长的长方形。
芝士片切半，横放在杆平的面团上，再把面团卷起来。
注: 我的面团从来不能杆, 粘到一个地步, 就把它简单地分开成几份就好了。

5。在容器中抹上一层薄薄的牛油，把面包卷排列在容器中，之间预留大约一公分的距离。
用湿布盖起容器，让面包卷松弛至两倍大，约两个半小时。
烤箱预热到170度。
取出松弛好的面包卷，在表面涂上一层蛋液，撒上芝士粉,放入预热好的烤箱烤20分钟，或至表面呈金黄色即可。
注: 留意下面包的颜色, 如果火太猛可以在面包上盖上一张锡萡纸以避免烤焦。

刚出炉的面包松软可口还充满了芝士香, 保湿性也强, 隔了一夜也不会干干地, 很赞!!

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秋末の南半球初体验 - 墨尔本之旅 Melbourne Trip #06 Day 1 Churchill Island

旅游公司的接驳车准时在12点45分抵达，司机一把巴士停下来后，就带着笑容下车跟我们核对资料。接驳巴士主要是把我们载到集合地点 Federation Square，再从那里转巴士开始我们预订的行程。舒适的双层旅游巴士加上司机的亲切服务态度，我就这样满心愉快地踏上了墨尔本的第一个一日游行程。

第一天的行程是到墨尔本东南部的 Phillip Island 看小企鹅，当中还包括了几个沿途会经过的景点。一路上小雨下下停停的，路旁的街景慢慢转换成郊外的草原，一望无际的大片草原上还偶尔会出现成群的牛羊，这种景色对于我这个城市人来说真的是美得像画一样，连眨一下眼睛都是奢侈。

车上的司机兼当导游，一路上为旅客讲解路过的景色，不过看来好像没多少个人在听的，大伙儿不是在睡觉，就是在看手机。。。我纳闷了，去旅行不是应该抓紧机会，充分感受当地的景色和文化的吗？

约莫过了一小时半，我们抵达第一站 - Churchill Island，这里是当年维多利亚州的第一个农庄，现已开放给大众参观。美女解说员为大家大略介绍过农庄后，就让大家各自自由活动去了。

我一直以为 Churchill Island 就只是一个普通的农庄，在墨尔本很多地方都有，没什么特别的。穿越过售卖纪念品的小店，映入我眼前的是一大片草地和远处的湖泊。低着头在吃草的羊群和马儿就像电影画面一般让人心旷神怡。

我深深地吸了一口气，空气冰冰凉凉地直透心底，马来西亚的烟霾问题已经渐渐变得习以为常，真不晓得有多久没试过那么无后顾之忧地呼吸了。

附近的沼泽区有不少野生的禽鸟类，运气好的话还可以看见野生的袋鼠呢！往里面走有更多不一样的动物和景色，不过碍于时间紧迫，我选择了在游客中心旁的咖啡座，一边悠闲地享用下午茶，一边静静地品尝这眼前的美景。

橱窗里的蛋糕和甜品每一样都非常诱人，一点都不输外头精致的咖啡座，价钱比市区稍微贵一点，但是在这里用下午茶的人还真多。

Hot cappuccino - （小）AUD4，（大）AUD5

在墨尔本去到哪儿都必点的咖啡，在这里也不例外。点了一杯热的卡布奇诺，虽然味道普通，但是咖啡看起来赏心悦目，眼前的风景亦是如此。

（前）Cheesecake - AUD7.5 （后左）Carrot slice - AUD5.5 （后右）Blueberry muffin - AUD6

对着橱窗里琳琅满目的甜点，我点了其中三样，每一样都吃出惊喜。肤浅的我一直都以为游客中心贩卖的食物都是又贵又不好吃，可是这一次真的颠覆了这个刻板印象，貌似平平无奇的芝士蛋糕吃起来口感绵密，充满芝士的浓香，难得在游客中心可以吃到如此水准，真感动！

很大一颗的 Blueberry muffin 烤得很松软，每一口都带有蓝莓果酱的味道，要是送过来之前有加热那一定会更棒。

而我最喜欢的就是 Carrot slice，满满的萝卜丝和浓浓的肉桂香，非常好吃。上面一层 cream cheese frosting 为蛋糕增加了层次感。之前的午餐因为时间太赶而没办法好好享受，所以这里的甜点正好可以让我们的心情松弛一下。

食物  ☆☆☆☆
服务  ☆☆☆
环境  ☆☆☆☆
价钱  ☆☆☆
推荐 - Carrot slice

Churchill Island Cafe
246, Samuel Amess Drive,
Churchill Island,
VIC 3925.
电话：03-59567834
营业时间：每天 9am-4:30pm

GPS 坐标：-38.499761, 145.338033

除了草原的景色，澳洲这里的小可爱总会让我忍不住笑开来，不做作的童真太逗趣了！

吃过下午茶，趁着还有一些时间，我们便到游客中心的小店逛逛。因为才第一天的行程，大家都还没有整理好心情想要买些什么，倒是店里的毛绒玩具吸引了我的注意。有别于一般小熊或其他可爱的造型，这里的玩具都是农庄里具代表性的动物。凶巴巴的大水牛变成毛绒玩具之后太可爱了，真恨不得把它带回家。

待续。。。

By 阿七

酱蒸金凤鱼- steamed talapia fish with beans paste sauce

想念多年前在某处渔港吃的酱蒸金凤鱼, 平时蒸鱼时只喜欢用清淡调味的我就算从未做过这个煮法这次也决定了要重温下记忆中的美味!

材料: 新鲜金凤鱼1条, 蒜头3-4瓣, 豆瓣酱1大匙, 辣味豆瓣酱1大匙, 糖半匙, 粟粉1匙, 姜1小块, 指天椒3-4条

做法:

1。金凤鱼清理后放在蒸笼蒸上15-20分钟至鱼熟。
2。指天椒洗净切粒备用。
3。姜与蒜去皮后磨泥, 热油锅爆香。
4。加入豆瓣酱与辣豆瓣酱拌炒, 再加入糖与2拌匀。
5。加入粟粉水勾芡, 最后把酱汁淋在蒸熟的鱼即可。

♡♡蛋蛋