肉碎豆腐 Minced pork tofu

豆腐是丰富蛋白质的来源，煮起来有浓浓的豆香，配搭其他食材就可以以做出美味又营养的一餐了。肉碎豆腐是很常出现在我家餐桌上的菜色之一，容易做又有营养，正符合我我的要求。

材料：
猪绞肉  50g
嫩豆腐  1块
蒜头  2瓣
油  少许
盐  1/2茶匙
胡椒粉  1/3茶匙
糖  少许
蚝油  1大匙
玉蜀黍粉  1茶匙
水  半杯

做法：

1. 猪绞肉混合盐、胡椒粉和糖备用。
2. 蒜头切成蒜米，用少许油爆香。
3. 加入猪绞肉翻炒，以蚝油调味。
4. 玉蜀黍粉加半杯水，用以勾芡。
5. 把炒过的猪肉碎铺在豆腐上就完成了！

小贴士：
我喜欢热腾腾的肉碎铺在冷冷的豆腐上那反差的口感，吃不惯的朋友可以先把豆腐蒸热，才把肉碎铺上。

By 阿七