【娜娜宝贝副食日记（13个月）】香梨黑芝麻松饼（低温冷藏法）Pancake with pear & black sesame

每次看到别人煎出颜色均匀的松饼，我就会非常羡慕。松饼是我的死穴，弄了好多次，不管是多小火，我还是没办法煎出颜色均匀又松软的松饼来。

之前看到有人分享的分蛋法和酵母低温冷藏法的松饼食谱，都说可以做出完美的松饼。我自认懒惰，不想为了那几片松饼而把搅拌机拿出来弄个分蛋法，所以就选择尝试低温冷藏法了。

低温冷藏法基本上只是预先混合好面糊，然后放进冰箱让它低温发酵，隔天拿出来加入其它食材就可以煎了。刚好家里有剩下的果泥，我就用它来做松饼了。这样预先调好面糊可以省下一些时间，最重要的是，这是我第一次成功做出颜色均匀的松饼啊！太开心了！

材料：
鸡蛋  1粒
低筋面粉  适量（忘了量重量）
即溶酵母  1/2茶匙
黑芝麻粉  1茶匙
瓶装香梨泥  50g
橄榄油  几滴

做法：
1. 低筋面粉和酵母混合拌匀，然后加入打散的鸡蛋，混合均匀后在室温静置半小时。

2. 用汤匙稍微搅拌面糊，然后放入冰箱冷藏（1-3天都可以，我冷藏了35小时）。

3. 取出冷藏后的面糊，质感会有点像发酵后的面团。加入黑芝麻粉和香梨泥，搅拌均匀。

4. 在平底不粘锅刷一层薄薄的橄榄油，开小火把锅烧热之后放入一匙面糊，煎至两面金黄即可。

～娜娜宝贝 - 1岁 31天～

这一次的松饼比我以前做的松软，所以娜娜也蛮给面子的，吃了两片。低温冷藏法做出来的松饼有淡淡的酵母发酵后的味道，类似面包的香味呢！

By 阿七

韩式韭菜马铃薯煎饼 Korean Pancake with Potato& Chives

你爱韩式美食吗？如果你是的话那么一定对韩式煎饼非常熟悉吧？加满了各样蔬菜的韭菜马铃薯煎饼，两面金黄，配上醋水沾酱可是会让你一片接一片吃不停。之前我做过的马铃薯煎饼和现在这个比较算是简单朴素版的，现在要做的韭菜马铃薯煎饼可是配料满满，有菜又有肉，丰富得不得了哦！

材料：韭菜1把，马铃薯1颗，红辣椒1条，中筋面粉4汤匙，蛋1颗，包菜4-5瓣，猪肉碎100g, 盐适量，胡椒粉少许。

做法：

1。包菜洗净，切细丝备用。
2。韭菜洗净后切段备用。
3。红辣椒去籽后切细丝备用。
4。马铃薯去皮后用刮板刮成泥状。
5。把全部材料在一个大碗内混合均匀。
6。热油锅，把5用小汤勺分别一勺一勺地煎至两面金黄即可。

Tips:

1。火候要控制好，太大火的话煎饼会不熟，太小火煎饼就会吸太多油，火大概控制在中小之间就好。
2。煎饼的时候用锅铲在成型的煎饼上轻压，让饼的厚度减低，表面也会煎得比较漂亮。
3。醋水沾酱非常容易做，1份的白醋，1份酱油，1份糖，2份开水混合好，撒上一点烤过的芝麻和辣椒粉即可。

♡♡KC