塔皮材料：
奶油 60g（室温中软化）
细糖 25g
低筋面粉 125g
鸡蛋 1/2粒
内馅材料：
Cream cheese 125g
奶油 15g
细糖 25g
鸡蛋 1/2粒
低筋面粉 15g
蓝莓果酱 25g
做法：
- 用搅拌机把软化了的奶油和糖打匀。
- 加入鸡蛋一起搅拌均匀后把搅拌机按停。
- 把面粉加入，轻轻地用刮刀拌成面团后置放在室温20分钟。
- 烤箱预热到180度。
- 把面团擀成约0.5公分的薄片，用小碗盖在面团上以切割出完整的圆形。
- 把圆形的薄片放在模子里，轻轻按压让薄片贴紧模子。
- 用叉子在面团薄片上刺几个小孔，放入预热好的烤箱烤15分钟后取出备用。
- 用搅拌机把 cream cheese、糖和奶油搅拌均匀后，加入鸡蛋拌匀。
- 把面粉加入，用刮刀拌均匀。
- 把芝士内陷放进烤好的塔皮中，装成八分满。
- 烤箱预热到160度。
- 最后，在芝士内陷上面放半茶匙的蓝莓果酱，用牙签轻轻划出花纹。
- 放入预热好的烤箱烤15分钟就完成了。
小贴士：
- 我用的是比较低价的蓝莓果酱，因为果胶太多所以很难划出漂亮的花纹。建议改用比较高级的果酱，或者买新鲜的蓝莓自己煮成果酱。
第一次做塔类的甜点，成品的造型有点丑，应该是塔皮在烘烤之前没有压紧在模子上的缘故。塔皮吃起来有点散，不过内陷还算不错，有点像芝士蛋糕，激发起我下一次往烘焙芝士蛋糕的行列迈进！
By 阿七
