泰式冬阴功汤 Tom Yum Kung

功(Kung)在泰语的意思就是虾子，冬阴功换言之就是我们都很熟悉的泰式酸辣虾汤，如果虾子换成鸡肉的话就叫Tom Yum Kai了。冬阴汤的种类有几样，分别因为当中的材料而变化成红色或绿色或透明的颜色，还有加了椰奶熬煮的冬阴汤，不过它们的共同点就是主要的香料如香茅，柠檬叶，南姜, 辣椒等的材料。



为了让汤的口感更香醇，我还掏除了每次处理虾子时留下来的虾壳（其实是嫌太大包了冰箱没位子了，呵呵~）来制作汤底，整体的效果我很满意呢！香料方面我只准备了香茅和柠檬叶，其他的用了从泰国带回来的冬阴汤包和泰式辣椒酱，这些在他们的超市都很容易找到，价钱也都很实惠（记得好像少过5零吉一包）。

材料：柠檬叶1包（里头大概有3小把），香茅1根，大虾10-12只，虾壳1大碗，番茄1颗，冬阴汤包1个，泰式辣椒酱1包，鱼露少许，柠檬汁1匙，清水2杯。

做法：

1。大虾去壳，去泥肠后备用。



2。热油锅把虾壳倒入炒至颜色转红和干，加入清水熬煮20分钟。




3。把2的虾汤过滤好，虾壳丢掉。


4。香茅切碎备用。
5。柠檬叶摘好备用。（小心尖刺哦！）
6。把全部的材料（除了1）一起加入虾汤里熬煮片刻。


7。最后加入1，煮至虾子熟透即可。



♡♡KC

催奶圣品 - 青木瓜花生排骨汤 Green papaya soup with peanut and ribs

有留意我们脸书专页的朋友，是啦，阿七的小公主来了！没有留意的朋友，还不快点去LIKE？ ^_^

随着小公主的到来，身边的朋友都会提醒我要多吃有营养的食物，汤汤水水更是不能少，以便有足够的母乳可以供应给小公主。当中最被推荐的就是青木瓜汤了。

青木瓜有刺激乳腺激素的功效，雪耳有丰富的胶原蛋白，花生则含高蛋白质，是非常适合哺乳妈咪的汤品。所以重点来了，喝了青木瓜汤真的可以增加奶量吗？以我个人来说，并没有显著的效果，但是每个人的体质不同，这道汤品的营养价值高，是大人小孩都适合喝的。

材料（约四人份）：
青木瓜  半粒
花生  半小碗
雪耳  2-3朵
排骨  1支
盐  适量

做法：

1. 花生浸泡过夜，然后沥干水备用。

2. 排骨切块洗净后以水汆烫，捞起备用。

3. 青木瓜去皮去籽，切块备用。

4. 在锅里放入排骨、青木瓜和花生，倒入两大碗水，煮沸后转小火继续煲大约三小时。

5. 雪耳浸泡至软，捞起后切成小块，在汤煲好之前的半小时放入一起煲。

6. 熄火后，以适量的盐来调味。


By 阿七

排骨白菜豆腐汤 Napa cabbage tofu soup

最近我很爱把豆腐放进汤里一起熬煮，既省时，也可以轻松煮出营养满满，有菜、有肉、有豆腐的一锅熟料理。

这道排骨白菜豆腐汤换成用鱼滑来代替排骨的话，效果也很不错哦！

材料（2-3人份）：
排骨 1支
白菜  1/4棵
白豆腐 1块
盐 适量

胡椒粉  适量
水 2大碗

做法：

1. 排骨切成约2寸长，用少许盐涂抹均匀，然后把盐冲洗掉。

2. 用清水浸泡排骨半小时，然后把水倒掉。

3. 在锅里放入2大碗水和排骨，煮沸后转小火煮大约半小时。

4. 白豆腐和白菜切块，加入锅里一起煮大约15分钟。

5. 熄火后，以适量的盐和胡椒粉来调味。

By 阿七

韩式鱼饼汤 Korean Odeng Soup

最近真的超想念在冷飕飕的韩国街头冒着冷风吃的 Odeng 汤！Odeng 这个词取至于日本的Oden, 也就是我们熟悉的关东煮，关东煮的意思就是用鱼浆做成的各种口味与外形的鱼饼加上别的材料如鸡蛋，蔬菜。。。煮出来的汤品。韩国版本的Odeng 没有日本般复杂，简单的配料在冷天吃的时候真的比什么山珍海味还要好吃。

在韩国食材店可以轻易找到的釜山鱼饼价钱不贵，这一小包大概RM5-6, 我们今天就来煮这个来重温下韩国的街头美味。

材料：韩国鱼饼1包，白萝卜半根，酱油适量，海带鱼干汤底500ml， 青葱粒2匙.

做法：

1。白萝卜去皮后切小块，放入海带鱼干汤底里熬煮至软。（我煮了大概20分钟）

2。鱼饼用刀切小块，放入1一起熬煮片刻。

3。加入酱油调味，上桌前撒上青葱粒即可。

Tips:
1。没有海带鱼干汤底的朋友可以用5-6个鱼干加1-2片海带用水熬出高汤后才用。
2。传统的韩国鱼饼汤 都会用竹签把鱼饼串一串才放入汤内，我刚好手边没竹签所以没使用。
3。喜欢汤头带点辣的朋友可以在加了鱼饼在汤里后加点辣椒片一起煮。

♡♡KC

番茄豆腐排骨汤 Tomato tofu and pork rib soup

这一道汤品带有来自番茄的微微酸甜味道，喝起来很开胃。其实仔细留意材料，不难发现跟咸菜豆腐汤很像，就只不过少了咸菜而已。但是在做法方面，我特别事先把番茄炒出茄红素，这样营养就可以落入汤里了。除此之外，我还用了另一个方式清洗排骨，以省略掉出水的步骤，效果还不错，很适合我这种懒人啊~

材料（2-3人份）：
排骨  1支
番茄  2颗
嫩豆腐  1块
油  少许
盐  适量
水  2大碗

做法：
1. 排骨切成约2寸长，用少许盐涂抹均匀，然后把盐冲洗掉。

2. 用清水浸泡排骨半小时，然后把水倒掉。

3. 把番茄洗净，切成小块。

4. 烧热少许油，放入番茄炒至泛出茄红素。

5. 加入排骨和水，以小火煮大约1.5小时。

6. 把嫩豆腐切成块，放入汤里，转中火继续煮约15分钟。

7. 熄火后，以适量的盐来调味。


By 阿七

芦荟鸡汤 Chicken Soup with Aloe Vera

芦荟这东西，记得妈妈以前试过把它的皮剥了，然后和一大锅水煮滚，再混合冷水让出水痘，浑身痕痒的我们冲凉，冲完了后好像真的舒服些。也看过很爱把芦荟片拿来敷脸的朋友，那粘粘的黏液据说对皮肤很有用处。没想到。。。它也竟然可以拿来煲汤!

材料： 芦荟1条，鸡汤1liter, 红枣5-6颗，盐适量。

做法：

1。芦荟去皮后切小块备用。

2。烧一锅滚水，把1放入煮片刻，捞起后用冷水稍微冲洗。重复步骤2。

3。把鸡汤煮滚，放入2的芦荟片，加入红枣用中小火煮1个小时。
4。加入盐调味即可。

♡♡KC

韩式大酱汤 Korean Style Doenjang Jjigae

韩式大酱汤的卖相看起来不太美，土棕色的里头又满是切得小小的材料，看起来有点模糊，不过号称韩国的平民美食第一名的大酱汤几乎是家家户户饭桌上都有它的踪影，尤其是早餐几乎一定都会看到，我想那美味应该是可以肯定的。有收看《三时三餐》的话应该也知道车婶最爱做的A套餐就是大酱汤吧 ^^

韩国的大酱，日本的味增和中式的豆瓣酱这三者在相似中带有明显的不同，颜色数大酱的最深，其次是中式豆瓣酱，最后是味增。香味也各有不同，大酱的豆香很浓郁，咸味没那么高，中式豆瓣酱较为咸，味增带点酒香味和较甜，各有不同的特色。

材料: 西葫芦半根，马铃薯(中型)1个，洋葱半颗，蒜头碎少许，猪肉块少许，大酱1匙，辣酱少许，板豆腐1块，青葱碎1大匙，海鲜高汤1杯。

做法:

1。西葫芦，去了皮的马铃薯和洋葱一起切小块。
2。取一个汤锅把1铺底，加入蒜头碎，猪肉块喝高汤一起煮滚。

3。把大酱和辣酱房到不锈钢筛子，用汤匙搅拌，把酱融化到汤里头。

4。待3煮片刻，把板豆腐切成适合当大小后加入一起煮个20分钟。

5。上桌前撒青葱碎即可。

PS: 海鲜高汤是我之前用江鱼仔和海带熬出来后冷冻的，没有的朋友可以用别的高汤代替。

♡♡KC

重口味呛辣的胡椒猪肚汤 Pig Maw with White Peppers Soup

一直以来我都非常怕处理动物内脏来做料理，怕腥味也怕拿在手里那种滑溜溜的感觉，现在光想我的鸡皮疙瘩都冒出来了。以前很爱吃妈妈煮的卤猪大肠，醋溜猪肝，还有又辣又呛的胡椒猪肚汤！

我家对胡椒猪肚汤的辣要求有点高，除了外头买的汤包是完全不能够满足到我们的要求，都会再追加捣烂后的白胡椒，务求喝汤的时候边喝边流汗才过瘾。当我在超市看到那一个洗得白净的猪肚，看起来无害，一点也没有我想像中那么恐怖的时候我就决定了这次就来挑战下胡椒猪肚汤！（事后才发现《翻转猪肚就是X》这句话不是没有它的道理。。哈哈！）

清洗和准备猪肚的方法:
1。把猪肚翻过来，稍微用清水洗一洗后抓一把盐搓揉片刻，冲洗。
2。重复用盐巴搓揉和冲洗这个步骤。
3。把1匙的粟粉加1匙油加入猪肚搓揉片刻，冲洗后备用。
4。烧一锅滚水把3的猪肚川烫一下，捞起即可。

Tips: 在步骤4过后，把猪肚翻过来用到去除杂质。

材料：猪肚1个，胡椒猪肚汤汤料包1个，洋葱1个，蒜头1颗，盐适量，白胡椒粒(随意)。

做法:

1。把白胡椒放在锅子(不用放油)里用小火加热炒至香味溢出。

2。把1用捣磨稍微弄碎。(没有捣磨的朋友可以把胡椒粒放在封口带里，用平底锅拍一拍)
3。把洗干净的猪肚切小块备用。

4。洋葱和蒜头去皮后，洋葱切块和全部别的材料放入锅里，加入1L 的水煮2-3个小时即可。

♡♡KC

节瓜瑶柱煲瘦肉 Hairy gourd soup with dried scallop *内文有好康*

最近常下雨，晚餐的时候都会想要来一碗热汤来暖暖胃。

节瓜这东西，我每次都只会用来做大姨妈嫁女或是加虾米和姜片来滚汤。其实节瓜有解暑的作用，用来煲个老火汤也不错。加上香菇和瑶柱，味道也会变得香浓很多呢！

材料（2人份）：
节瓜（毛瓜）  半个
瑶柱  2粒
香菇  2朵
瘦肉  100g
姜  1小块
盐  少许

做法：
1） 瑶柱和香菇用温水浸泡至软后捞起，浸泡的水留着备用。

2） 香菇去蒂，瘦肉切块，姜去皮备用。

3） 节瓜去皮后切成大块，然后和瑶柱、香菇、瘦肉、姜一起放进锅子里。

4） 倒入一大碗水（连同浸泡香菇的水），以大火煲20分钟，然后转小火继续煲1小时。

5） 熄火后以少许盐调味。

By 阿七

ZPL <我就是爱喂相机有奖竞赛>。。。赶快到我们的FB专页去参加游戏吧！

好久没跟大家玩游戏了！

这次我们想把吃货精神传染给大家，来个喂相机的有奖竞赛！

奖品有KC 从泰国带回来的大容量猫头鹰化妆包(3x)

还有阿七从巴厘岛搜回来的可爱小熊毛巾 (1x)和咖啡套装(1x)

奖品一共有5份，伙伴们快来参加！

优胜者不管身在地球何处，我们都会把奖品寄给你！！

参加方法：

1。把这个竞赛的帖子分享在你的脸书,并设置为’Public’.

2。在这个帖子下留言和传上一张原创的美食照片（可以是自己的料理，可以是在外面吃到的食物），只要是美食就通通照杀。

3。在照片下简单地注明美食的名称以及在哪里吃到即可。

规则：

1。要记得是原创的照片，一旦发现是抄袭/盗用的作品，参赛资格一律取消。

2。一位参赛者只限上传一张照片。

3。照片和介绍最棒的参赛者会在竞赛结束后的2个星期内收到通知，奖品会以邮寄的方式送到。

4。优胜者的礼物会根据抽签系统分配。

5。截止日期： 29 June 2016, 11.59pm

暖呼呼的牛肉寿喜烧 Beef Sukiyaki

每次我提起寿喜烧，身边的朋友都会摸不着头脑对它一无所知，可是换个名字叫Sukiyaki，那大家都会哦哦哦的反应，寿喜烧普遍上都是台湾的朋友所惯用的，我们马来西亚的朋友还是习惯就 叫它Sukiyaki。

那Sukiyaki到底是什么东东呢？其实就是用瓦锅加调味得甜甜的汤底加各类的蔬菜和肉类一起吃的锅品，吃口丰富的配料再来口热热的汤，真的是从口暖到肚子里呢！我通常都喜欢配牛肉片，不吃牛肉的朋友可以用猪肉代替，我还喜欢敲颗蛋作为滑嫩牛肉的沾酱，不想配饭的话还可以放点乌冬面也一样好味道！

材料: 牛肉薄片1盒(300g), 白菜半棵, 青葱1把(只取葱白部份), 白菇1包, 嫩豆腐1盒, 蛋1颗。

汤料: 味醂3大匙, 酱油2大匙, 水1杯, 糖适量。

做法:

1。取1个锅把汤料倒入, 开火煮滚, 熄火备用。

2。把牛肉用少许酱油和味醂抓抓, 放入冰箱静置片刻。

3。把剩下的材料(除了蛋)切一切, 白菜切丝, 葱白切段, 白菇切小份, 嫩豆腐切小块。
4。取一个深锅(可以的话用瓦锅), 用白菜丝垫底, 依序排上葱白, 白菇, 豆腐和2, 浇上1, 开中火把全部材料煮个10分钟即可。
5。蛋敲开作沾酱。

♡♡KC

省时快手汤- 番茄蛋花汤 Tomato Egg Drop Soup

人家说的，简单的材料要煮得好非常地不简单， 这道番茄蛋花汤就是一个很好的例子。如果你熟悉那个流程的话只需要简单的15分钟就有好喝又好看的汤，成功的番茄蛋花汤里头的蛋花是一片片，柔软似云朵地浮在汤面上，跟红红的番茄与青葱碎的绿相映成趣，很漂亮呢！

不熟悉食谱的话就一定要留意下Tips 那一个部分，不然就会很容易失败咯！

材料：番茄2颗，蛋2颗，清水1杯，粟粉少许，盐适量，糖适量，青葱碎少许。

做法：

1。番茄的背面划十字，放入滚水里煮个2-3分钟。

2。捞起1，用冷水冲洗片刻，把皮剥掉再切小块。

3。热油锅，把2倒入拌片刻，加入半杯水煮滚。

4。等待水滚的同时，把蛋敲开，用筷子或叉子把蛋液彻底拌匀备用。
5。用剩下的水，加入粟粉拌匀，倒入3里头，马上转小火，加入盐和糖调味。

6。在汤水接近沸腾的时候，顺时方向倒入蛋液，看到蛋液结成片状，浮在表面上时熄火，撒上青葱碎即可。

原来的食谱里在汤上桌前要滴几滴香油的，不过因为炒番茄是已经有油份，我就不加了。

Tips:

1。蛋液一定要拌到蛋白和蛋黄完全混合，那么等下的蛋花才会漂亮，
2。用粟粉勾芡这个动作是必须的，有了这个薄薄的勾芡才能托住蛋花让它漂亮地浮在表面。
3。在步骤5的时候汤水一定不能在沸腾的状态下加入蛋液，不然蛋花会在大滚下边得碎碎的，汤色就不清澈咯。
4。加入蛋液后请不要马上搅拌，先让它凝结成片状再轻轻拌。

♡♡KC

烟霾退散！来碗滋润的牛蒡黑豆汤 Soup with Black Beans and Burdock

最近搞得风风雨雨的烟霾问题带来了很多健康和民生的问题，不知道你们有没有人和我一样，家里的大人小孩都相继生病了，有喉咙痛的，发烧的，伤风的，没事的话根本不想出门，光闻到烟味都想吐了。

今天反正不出门，就来个汤品来滋润滋润喉咙和肺吧！翻了翻冰箱，就来个牛蒡黑豆汤！牛蒡是出了名的养生食材，纤维很高，可以用来预防癌症，降血压等等的功效，黑豆呢就有降胆固醇，补肾等的作用。

材料：黑豆一碗，牛蒡半根，猪骨1个，盐适量。
、

做法：

1。黑豆浸泡在水里一晚，捞起备用。

2。牛蒡用瓜布或刮刀把皮去掉，切段备用。

3。煮一锅水把猪骨稍微川烫，捞起备用。
4。烧另一锅水，放入1，2，3，大火烧滚后转中小火煲2个小时，撒上盐调味即可。

烟霾啊烟霾，请你不要再来啦！我好不容易才再见到蓝天白云呢！

♡♡KC