Tuesday 23 June 2020

百香果牛油蛋糕 Passion fruit butter cake

我爱百香果,但却很少就这样拿来吃。我喜欢用百香果来做饮料或蛋糕甜点,为它们注入那股独特的清新香气。尤其是蛋糕,百香果的天然酸甜味道可以缓解牛油蛋糕的油腻感,整体上很搭。


材料(8寸x4寸长模):
牛油  100g(室温中软化)
百香果  4粒
鸡蛋  2粒(A size)
低筋面粉  180g
细砂糖  100g
发粉  2/3茶匙
苏打粉  2/3茶匙

做法:

1. 烤箱预热到170度。

2. 把百香果的果肉和果汁取出备用。

3. 软化的牛油和细砂糖用搅拌器高速快
搅拌至乳白色。

4. 鸡蛋一颗接一颗地加入做法3,搅拌均匀。

5. 面粉、发粉和苏打粉混合,然后分三次加入做法4的面糊里,用刮刀拌匀。

6. 加入百香果肉和果汁,轻轻拌匀。

7. 把面糊倒入模子里,在桌子上轻轻敲出空气,然后放入预热好的烤箱以蒸烤的方式烤45分钟。


By 阿七

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