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Thursday, 7 July 2016

在Publika的十块钱一餐 - 为食村 EAT Food Village @ Publika Solaris

一提起在 Publika 用餐，大家最先想到的就是高级餐厅和咖啡座吧～其实这里也有比较经济实惠的选择，Publika 的底层就有好几家提供价格大众化的小吃店，还有今天要推荐的“为食村”，只需十块钱上下就可以让你填饱肚子。。。好啦～十块钱在 Publika 来说算是很便宜了好吗～

“为食村”是一个集合了全马各地出名美食的美食广场，有点类似 Lot 10 的“十胡同”。一眼看去，档口上全是熟口熟面响当当的名字，有大山脚芋头饭、冼都阿叶福建面等等。

用餐区宽敞舒适，这一点我觉得比“十胡同”更为优胜。掌管每个档口的几乎都是外劳，这种情况都已经让我见怪不怪了，难得可以在这里一次过尝遍全马各地的美食，我就已经很感恩了。

猪杂汤套餐 - RM11.60

走遍全场，我觉得CP值最高的非大山脚芋头饭莫属。一份价格介于 RM10.60 - RM12.60 的套餐，里头包含了一碗芋头饭、一份主菜、卤蛋和卤豆腐，我们五人当中就有三人点了这个。

先说他们的芋头饭，份量比大山脚的原店来得大，而且芋头也比较多，但是质感方面有点松散，如果可以煮得湿润一点会比较好。味道大致上还算满意。

卤蛋和卤豆腐的卤汁不够浓，也不太够味，有点不够过瘾，不知道是不是我去的太早，卤的时间还不够呢？

咸菜的猪杂汤我最喜欢，酸酸咸咸的很开胃，让人越喝越起劲。猪杂等等的配料也给得很多，不吃猪杂的朋友可以在点餐的时候说明不要内脏。

Lobak 套餐 - RM10.60

味道不过不失，这种炸得又香又脆的东西是很难失手的，而且小孩一定会喜欢！

黄酒鸡套餐 - RM12.60

有点意外他们的黄酒鸡做得还不错，米酒的味道带点甜，份量下得恰恰好，而且满满一碗的鸡肉块，给得很大方。

Lorong Seratus Tahun 咖哩面 - RM9.90

咖哩面最重要就是汤头，这里的比较重椰浆味，但是我觉得整体不够浓稠，咖哩汁就是要浓一点才可以沾在面条上啊~ 该不会又是时间太早，不够时间煮吧？

Lorong Seratus Tahun 的原店在八打灵 SS2，我没有在原店吃过，但是据说原店的水准会比这里好。

冼都阿叶福建面 - RM10.90

外表看起来还不错，湿度拿捏得刚刚好，可是当我们从服务员手中接过福建面的时候，完全没有闻到半点香味，我们心里就觉得有点不妙了。

福建面的味道基本上是ok的，只是有一点偏甜，但问题是这整个福建面一点镬气都没有，这可是福建面最重要的因素啊！

想要在 Publika 用餐又不想钱包穿洞的朋友，我强烈建议可以过来“为食村”看看。这里的选择很多，而且价格不会太贵。这里还有好几个档口都是我想尝试的，下次有机会再来的话一定会在这里用餐。

食物 ☆☆☆

服务 ☆☆☆

环境 ☆☆☆

价钱 ☆☆（☆为平价，☆☆☆☆☆为高价）

Wednesday, 6 July 2016

泡菜不管放多多- 韩式泡菜炖排骨 Braised Pork Ribs& Kimchi

这道菜是韩国常见的住家菜之一，辣中带酸的泡菜中和了排骨的油腻，是一道用来配饭正好的菜肴。我刚好腌了新一批的泡菜，用它来做这个刚刚合适，要味道浓郁的话大量的泡菜和泡菜汁一点都不能省，普通在超市买的包装泡菜通常份量都不多，而且价钱贵，家里没有泡菜的朋友要注意下咯。

材料：泡菜（半棵中型白菜的份量），排骨250g，蒜头碎1大匙，马铃薯1颗，辣椒粉1匙，泡菜汁2匙，盐适量，清水1杯。

做法：

1。泡菜切成适合吃的大小备用。

2。热油锅把1加入炒片刻至香味溢出。
3。加入排骨，水，蒜头碎，辣椒粉，泡菜汁一起煮滚。

4。马铃薯削皮后切小块，放入3里头一起煮软。

5。加入盐调味即可。

♡♡KC

Tuesday, 5 July 2016

高档次的明炉烧鸭 Village Roast Duck @ Bangsar Village

很多人都听说过 Bangsar 区有一家很有名的烧鸭，厨师从英国著名的烧鸭餐馆学艺，回来之后在 Bangsar Village 开了 Village Roast Duck，因为出色的烧鸭而迅速打响名号。

Bangsar Village 的名牌烧鸭，一听就知道是高档的货色。听说用餐时间前来还需要排队等位呢！为了避开人潮，我特意选在周六下午三点的时候前来，店外不见人龙，里面也只有四、五桌的客人而已。

还没开始点餐，服务员就为我们送上一人一碗的老火汤，免费的。今天的是莲藕汤，貌似熬了很长时间，很够味，这对于游子来说应该会有一点家的味道吧！

明炉烧鸭 - 每份 22.80

把烧鸭的酱料放在碟子下面我觉得是一大败笔，隔壁桌的客人甚至招来了服务员说这不是她点的烧鸭呢！烧鸭的外皮烧得油亮而香脆，皮下的油脂都在烧烤的过程中被逼出来了，肉质也是挺嫩的。

不过作为一家以烧鸭为招牌的餐厅，我对它的期盼自然比别的地方来得高。我觉得这里的明炉烧鸭还没达到我心目中的标准，鸭肉的味道不够香，从鸭肚的部份可以吃得出来所涂抹的香料口味不够重。

蜜汁叉烧 - RM22.80

原本想要点烧肉和叉烧双拼，可惜烧肉卖完了，所以只好单点叉烧。蜜汁叉烧一出场就让我好失望哦~ 外皮没有我想要的晶莹剔透的焦糖衣，我知道那黑黑的东西很不健康，但是。。。但是。。。我都来吃那半肥瘦的叉烧了，还跟我说什么健康啊？

还好叉烧的口感还不错，可以感觉到肉丝在嘴里化开来，每一片肥瘦肉相间的叉烧都让我没办法把肥肉分出来，只好一并吞下去了，超犯罪的~ 这叉烧和烧鸭有着同样的问题，就是不够味，难不成这里是推崇清淡吃法的？

菘菇苋菜肉酱扒自制豆腐 - RM17.90

材料多多的这道菜，味道和口感都互相配合得很好，适合我这种喜欢在一道菜里面吃到很多东西的人。肉酱的味道略嫌不够重口味，而且那个所谓的自制豆腐，我都看不出来它是自制的，这不是跟一般的日式豆腐一样吗？

上汤鲜沙白 - RM25

这是特设菜单上的菜色，应该是限时供应的。我很喜欢它的汤底，除了有沙白的鲜味之外，它还放了姜丝、当归和酒，一喝下去暖呼呼的，天气冷的时候喝这个就最赞了！

吃完了还有免费的甜品 - 龟苓膏。虽然是免费的，但是诚意十足，跟著名凉茶店吃到的没什么两样。

虽然这里以烧鸭闻名，但是其他的菜色还是做得挺不错的。但是在 Bangsar 这样的地段，这里的食物是真的又贵份量又小啊！

食物 ☆☆☆

服务 ☆☆☆☆

环境 ☆☆☆☆

价钱 ☆☆☆☆（☆为平价，☆☆☆☆☆为高价）

Monday, 4 July 2016

简单做一做的味噌烤鸡 Roasted Chicken with Miso

味噌这东西用途很广，可以用来制作我们所熟悉的味噌汤，可以调成腌料用在料理鱼类，肉类。味噌的种类也很多有赤味增，有黄味增，熟成的日子长短，产地也会让味噌的味道有分别。主要成分是黄豆的味噌其实和我们中式料理里用的豆瓣酱，韩式料理里头的大酱有很高的相似成份，不是专家的我有时也会傻傻分不清，只知道味噌尝起来较甜，中式豆瓣酱较咸，大酱的味道相对比较重。。

说了这么多，其实我是想起冰箱里有包味噌一直都用不完，眼看都快过期了，不想浪费材料的我今天就挖两匙出来做这个简单的烤箱料理- 味噌烤鸡吧！呵呵。

材料: 味噌2匙，味醂1匙，蜂蜜1匙，鸡肉块(半只)

做法:

1。味噌和味醂混合均匀。

2。把鸡肉块加入1里，把每块鸡肉都沾上酱料。

3。把2盖上保鲜纸，放入冰箱里冷藏3个小时。
4。烤盘裹上锡泊纸和烘焙纸，把3的鸡肉分开排放，尽量别重叠。
5。把4放入200C的烤箱里烤上20分钟，把鸡肉翻面继续烤个10分钟。

6。在鸡肉上刷一层蜂蜜, 烤箱温度调至180C烤5分钟即可。

♡♡KC

Sunday, 3 July 2016

巧克力粒奶油满芬 Chocolate chips muffin

这是一个简单易做的满芬食谱，说起来其实就是一个加了巧克力粒的奶油满芬，颜色变得不那么单调，小孩子会比较喜欢。

喜爱巧克力口味的话，可以自行在面糊中加入适量的可可粉哦！

材料（可做6个满芬）：
牛油 50g（室温中软化）
细砂糖 60g
鸡蛋 1粒
香草精几滴
低筋面粉 80g
发粉 1/3茶匙
苏打粉 1/3茶匙
盐 1/5茶匙
全脂牛奶 50ml

巧克力粒 50g

做法：

1. 烤箱预热到180度。

2. 面粉、发粉、苏打粉、盐混合备用。

3. 把软化的牛油、细砂糖、鸡蛋和香草精搅拌至乳白色及细滑的状态。

4. 把做法2的面粉和牛奶分2份，交替地加入做法3的面糊里，期间轻轻搅拌均匀。

5. 把一半的巧克力粒加入面糊里，轻轻搅拌，然后把面糊舀入杯子至七分满。

6. 把剩下的巧克力粒洒在面糊上面。

7. 放入预热好的烤箱里烤25分钟或至满芬熟透即可取出待凉。

By 阿七

Saturday, 2 July 2016

食物ok不过服务soso- 宫廷之米线 New Palace Rice Vermicelli

很早之前已经听闻过这家原店在蕉赖友力的宫廷之米线主打的米线全是从香港进口，以确保米线的品质与口感。我在好几个地方都看到他们家的分店，既然那么多分行那么食物应该不赖吧?

走入店里看到店里光线充足，大热天的这里还有冷气，翻开餐牌发现食物价钱也不贵，心里不禁非常高兴。不过随即那位帮我们点餐的服务生姐姐爱理不理的态度马上就让我的好心情打了个折扣，明明店里这个时候客人量根本不多可是叫了好几次服务员才甘愿来点餐，还不断翻白眼，哇! 真让人生气。原先想点腐竹薏米和罗汉果来消暑，不过想点的通通没有，最让我窝火的还有眼前的小辣椒碎罐子里头有一只死苍蝇 -_-"

要不是食物已经吃了一大半我还真的会夺门而出!