自制江鱼仔粉 Homemade anchovies powder

江鱼仔粉是宝宝界的天然味精，而且含有高钙质。以前我总是很纳闷，江鱼仔不是很咸的吗？适合宝宝吃吗？原来制作江鱼仔粉之前要先泡水把咸味冲淡，那么吃起来就只有鱼鲜味了。

一大堆的江鱼仔只能做出一小罐的粉，但外面卖的实在太贵，如果是情况允许的话，自己动手做可以省下不少钱，还可以吃的安心呢！带宝宝去旅行的话，带点江鱼仔粉就可以轻松煮出好味道的粥或面食了。

材料：

江鱼仔  1碗

做法：

1）江鱼仔洗净后，用清水浸泡至少2小时，期间可以换1-2次水，浸泡至江鱼仔没有咸味为止。

2）江鱼仔沥干水，平铺在托盘上，放在太阳下稍微晒干。

3）江鱼仔放在铺了锡纸的烤盘上摊平，放入烤箱中以160度烤40分钟。（当开始闻到香味的时候就要注意了，免得烤焦）烤好的江鱼仔是香脆的。

4）取出江鱼仔摊凉。

5）江鱼仔完全冷却之后，放入搅拌机中打成粉末。

6）做好的江鱼仔粉可以收藏在干净的罐子里冷藏。

小贴士：

我买的江鱼仔是已经去头和内脏的，可以免去很多功夫。

By 阿七