文化、美食和阳光海滩的交集 - 巴厘岛 Bali 4D3N Trip #05 - Day 1 Jaen's Spa & Mamma Mia Pizza & Pasta

【Day 1】 10/9/2013, 7:00pm - Jaen's Spa, Ubud

今天的行程算是都在掌握之中，因为很多都是已经预约的。晚餐如是，按摩也如是。因为我们五个人，怕按摩中心一时之间没有办法安排人手，所以出发前已经通过电邮预约了。在 Ubud 区的按摩中心多不胜数，剔除了一些在网上有不好评价的，我最后选择了在 Tripadvisor备受推荐的 Jaen's Spa，原因是它非常靠近 Tegal Sari，方便我家的老人家要是耍脾气不想按摩的话也可以先自行回酒店。另一个原因当然是价格了，Jaen's Spa 比起一些比较有口碑的按摩中心算是价格相宜的。

预约的时候我特别注明要安排女的按摩师，之前在旅游节目上看过巴厘岛的按摩中心用男按摩师是很普遍的事情。妈呀~~我可接受不了，想一想都觉得恶心了。

Jaen's Spa 有免费的接送服务，可是我想说既然在 Tegal Sari 附近 （网页中说步行只需要1分钟），那自己走过去就行了。可是在那里兜兜转转的，我还是找不到那地方。距离预约的时间越来越近，我开始急了。坐在路旁的的士司机殷勤地问我要去哪里，我摇摇头说没问题，心里深怕他会骗我说那地方很远一定要搭的士才可以。

到最后我忍不住问了附近餐厅里的女员工，才知道原来 Jaen's Spa 就在 Tegal Sari 的出口拐右，走不远就到了，对面有 Alfa Mart 很好认。只不过店前的灯箱坏了，难怪我找了这么久都没找到。

走进去的时候女店员已经在等着我们了，她跟我确认了要拿的配套之后，就为我们端上姜茶。我一边喝着饮料，一边打量这间按摩中心。Jaen's Spa 是属于双层式的店屋，并不像其他 Ubud 区的按摩中心般可以对着田园按摩，不过我晚上才过来也不期望可以看到什么美景，所以这对我来说并不重要。这里的装潢以白色为主，可能是时间晚了，店里就只有我们5个客人。以下是我们选择的按摩配套：

Traditional Balinese Massage (1hr) - Rp120,000
Back Relief Massage (1.5hr) - Rp180,000

准备妥当后，按摩师就领着我们到各自的房间去。按摩师的技巧和力度都刚刚好，只不过嘛~我总觉得没被按到穴位，这纯粹是个人意见，同行的家人都觉得师傅的手艺不错。只是这中心最大的败笔就是没有在按摩的同时播放一些轻柔的音乐和那些潺潺的流水声，总觉得好像少了什么似的。

Jaen's Spa 按摩（5人）Rp720,000 + 小费 Rp80,000

Jaen's Spa, Ubud
Jalan Raya Pengosekan,
Ubud, Bali.
电话：+62-361-971312 / +62-81-236-866590
电邮：jaensspaubud@gmail.com
网址：www.jaensspaubud.com


【Day 1】 10/9/2013, 10:30pm - Mamma Mia Pizza & Pasta, Ubud

早在去 Jaen's Spa 之前我们就被这间卖意大利比萨的小店深深地吸引住，这间 Mamma Mia Pizza & Pasta 就在 Tegal Sari 出口的对面转角处，特别在于店外有一个烧材火的炉子，用这么具有传统风味的炉子来烤比萨现在很少见了。

按摩完后，正当我们心痒痒地在想要不要进去试试看的时候，一位貌似老板的老外走了过来跟我们说『进来吧！很好吃的！不好吃不收钱~~』

什么？！不收钱？！！好吧~~既然老板这么有信心，我们就姑且试试。店内走温馨路线，简单的几张桌椅，老板正和友人谈得起劲，看来在这里开间吃的还真不错！因为我们还不饿，所以只点了一个比萨大家分着吃。烤比萨的大哥也真可爱，见到我在拍他们家的特色火炉还特地移开身子。大哥啊~你可别把我的比萨烤焦了~~

我们点的是 Pizza Rustica，是简单的蘑菇火腿比萨。饼皮是薄而脆的，可是吃惯马来西亚比萨的我们习惯了大口大口的肉，这里的好像用料方面少了些，不过味道还算不错啦~~

Pizza Rustica -Rp 55k

宵夜 @ Mamma Mia Pizza & Pasta Rp77,000

食物  ☆☆☆
服务  ☆☆☆
环境  ☆☆☆
价钱  ☆☆☆
推荐 - Pizza Rustica

Mamma Mia Pizza & Pasta

Jalan Raya Pengosekan,
80571, Ubud, Bali.
电话：+62-361-9185056 / 978475
营业时间：每天 10:00am - 12:00am



这样吃吃喝喝的就结束了在巴厘岛的第一天，Ubud 给我的感觉是一个很舒服很悠闲的地方，而且到处都看到外国人的感觉很好~~~ 有机会的话我希望可以在这里逗留多几天，什么都不做，就这样走走看看的，那多好！

待续。。。
 

By 阿七

懒到出汁才做的扣肉米粉 Braised Pork Belly Meehun

哈哈!蛋蛋这几天都窝在沙发里看电视,说怎样也不想动。有天家里地食客吵着肚子饿。我说什么也不想煮复杂的东西,开了橱门就看到了几个月前买的扣肉罐头,忽然灵机一动,弄个超快的扣肉米粉!

材料: 扣肉罐头1个,米粉2-3人份,青葱粒少许(可要可不要)

做法:

1。扣肉罐头开后把肉连汁倒进锅内(怕油腻的话,汁可减少,加水代替)
2。加入米粉进锅内要确定米粉都浸到肉汁中,煮至米粉软化,过程中用筷子不停翻动米粉让肉汁完全吸收即可。

不夸张,全程只需要15分钟,往煮好的米粉上撒上一把青葱粒,调味料也可省去因为罐头肉汁已经带咸了,香喷喷的扣肉米粉好了!!

Ps: 为了大家的健康着想,请不要太常吃扣肉罐头!肥死不过冷天吃到这个很是幸福!!
矛盾的人生啊!!!!

♥♥蛋蛋

捷径版柠香海绵杯子蛋糕 Lemon sponge cupcake (Shortcut version)

继上一次用海绵蛋糕粉成功做出柔软的班兰杯子海绵蛋糕后，阿七满怀信心地再一次用它来做一个不同口味的杯子蛋糕。上一次虽说做得不错，但还是在杯子蛋糕的底部有一层不发的部分。这一次我稍微减少了水的份量，粉液装了杯子后立刻放入预热好的烤箱，果然就成功了！

材料：
Kijang牌海绵蛋糕粉 200g

鸡蛋  4粒
柠檬  半粒
冷水  20ml
玉蜀黍油/葵花籽油 30ml

做法：

1. 用小刀小心地削出柠檬外皮，然后切碎备用。
2. 柠檬榨汁备用。
3. 烤箱预热到170度。
4. 面粉、鸡蛋和柠檬汁用搅拌机以低速搅拌1分钟，然后转高速搅拌9分钟。
5. 加入玉蜀黍油和柠檬皮，用低速搅拌2分钟，就可以把粉液装进小杯子。
6. 小杯子在桌子上轻轻敲几下把空气放出来。
7. 放入预热好的烤箱烤22分钟。
8. 取出烤好的杯子蛋糕，倒转待凉。

小贴士：

1. 削柠檬皮的时候要尽量避免不要切到白色的部分，不然蛋糕会带有苦涩的味道。
2. 其他的贴士可以参考上一回的班兰杯子海绵蛋糕。

这一次的用料一共做出15个杯子蛋糕。效果和上一次一样松软，而且底部没有结成硬硬的一块。杯子蛋糕带着淡淡的柠檬芬芳，是100%的成功啊！！阿七下一次就要挑战用普通的面粉来制作蛋糕，不可再走捷径了，希望也可以做出一样好吃的杯子蛋糕！


By 阿七

香橙戚风蛋糕 Orange Chiffon Cake

这是蛋蛋妈妈在我童年时最爱做的蛋糕之一,原因很简单,第一,橙很好找又便宜,第二,这蛋糕做起来不难,第三,我们姐妹很捧场常常把蛋糕吃得精光加喝彩,超有成就感的说。

蛋蛋本身就觉得用水果来做的蛋糕可以消除甜食的甜腻,天然的果香不会让人那么容易就觉得厌倦了,加上自己在家里做也可以控制糖的分量,避免吃太甜。

材料:
A: 鲜橙1粒,幼糖1/4杯,低筋面粉3/4杯,食油1/4杯,发粉1小匙, 盐少许,4颗蛋的蛋黄(AA size)
B: 4颗蛋的蛋白(AA size),柠檬汁少许,幼糖1/2杯

做法:
1。橙洗干净后抹干,用刨姜泥的刨刀把橙的皮刨下,避免弄到白色的部分因为味道苦涩,橙皮碎待用。
2。橙榨汁,取1/4杯待用。
3。蛋黄用打蛋器打发后加入A部分的糖,发粉,盐,1和2拌匀后再加入筛过的低筋面粉轻轻拌至粉粒不见。
4。把B部分的蛋白快速打发后加入柠檬汁和B部分的糖继续打发至硬性发泡,即把容器倒反过来蛋白也不会流下。
5。把1/3的4放入3内,轻轻地拌匀后再加入剩下的2/3继续拌匀至全部融合。
6。把混合好的蛋糕液放入容器里,稍微拿起放开的震动容器一两下让泡泡的空隙变不见。
7。把6放入预热好的烤炉里160c烤上35分钟即可。

Tips: 烤好的蛋糕把它连模子倒转放凉,在模子上盖片布可以防止太多水分蒸发。直到蛋糕凉后就可以切来吃啦!松软的戚风蛋糕,不输给外面卖的哦!!

♥♥蛋蛋

文化、美食和阳光海滩的交集 - 巴厘岛 Bali 4D3N Trip #04 - Day 1 Ubud Market & Bebek Bengil

我们乘着 Tegal Sari 的免费接驳车到市区的 Ubud Market，沿途中司机贴心地为我们讲解有关附近的景点和美食。我们经过 Jalan Monkey Forest，街上都是外国人和摆卖手工制品的小店。其实几年前的 Ubud 区并没有这么多游客，是后来 Julia Roberts 主演的 «Eat, Pray, Love» 在这里取景之后，才让这里声名大噪起来。也多亏政府为了保持这里的原貌，而阻止那些外国连锁快餐店在这里营业，今天的 Ubud 区才得以继续纯朴下去。

【Day 1】 10/9/2013, 5:30pm - Ubud Market 

司机让我们在 Ubud Market 对面下车。这里是一栋双层的建筑，卖的多以手工艺品为主。之前看过很多网友都说最便宜的卖场是 Sukawati Market，所以我们也没有打算要在这里买些什么，也自然没有去注意价位到底是高还是低。（后来到了 Sukawati Market 才后悔不已，下回再为你分晓~）

值得一提的是，在这里摆卖的贩子都只是很安分守己地在自己的档口前面叫卖，并没有像一些旅游胜地般不断地缠着你，所以走在这里少了一份压力，也让我感觉到他们的知足常乐。

因为订了位子吃晚餐，所以我们也没在这里逗留多久，就沿着 Jalan Hanoman 步行回 Tegal Sari 的方向。这条街比起 Jalan Monkey Forest 的商店少一些，可是一路上有几间像庙宇的建筑在傍晚时分会有传统舞蹈表演，所以路旁不乏兜售入场券的声浪。

去过巴厘岛的人都应该知道，这里的商店或住家前都会放有鲜花和供品，所以在路上走的时候都要特别小心注意不要踩到。

【Day 1】 10/9/2013, 6:00pm - 晚餐 @ Bebek Bengil 

我们在巴厘岛的第一餐就是鼎鼎大名的脏鸭餐 - Bebek Bengil，就在 Tegal Sari 的附近。Ubud 区四周都是稻田，这餐厅也不例外。

出发前两天我还专程拨了长途电话来预订这里著名的烟熏鸭，还有请他们帮我安排坐在稻田旁的亭子里，好让我们可以在这一大片的稻田的夕阳的陪伴之下用餐。

黄昏时分对着稻田美景用餐，是何等的写意啊~~ 餐厅贴心地在亭子旁点着蚊香以驱赶蚊虫，一顿饭下来也真的觉得没有任何小昆虫来滋扰。

趁着点的餐还没有来，我在餐厅范围到处走走拍照。这么漂亮的餐厅，一定要把每一个角落都给拍下来。

鸡蛋花在巴厘岛很常见，大厅上摆放着鸡蛋花和其他花卉组成的摆设，散发着悠悠的花香。

餐厅四周布满水池和雕像，让每一位到来的顾客都感受得到那种恬静的感觉。不过可苦了餐厅的员工，这里的范围这么大，少一点脚力都不行呢~

上菜啰~~ 来巴厘岛一定要点果汁，酪梨汁更是这里独有的特色。我在沙巴州也曾经喝过酪梨汁，觉得口感很顺滑，可是因为很浓稠的关系，所以喝了一半已经有一点反胃的感觉。巴厘岛的酪梨汁加了少许的巧克力酱，整个感觉立刻变得不一样了。两者配搭得很好，酪梨的味道也变得不再那么地明显，不会让人有满口油腻腻的感觉了，来巴厘岛一定要尝尝这特色饮料！另外我们也点了芒果汁，非常的真材实料，就好像一堆果肉搅成汁一样，很好喝！

（左）酪梨汁 - Rp 28k （右）芒果汁 - Rp 26k

这就是店里的招牌 - Bebek Bengil，也就是 Crispy Duck。餐点里有半只先蒸后炸的鸭，附上白饭和当地的蔬果。巴厘岛的鸭子体形比较小，所以这绝对是一个人的份量。鸭肉炸得香香脆脆的，连骨头都可以咬起来。嗜辣的朋友可以配上他们调配的辣椒酱，相信味道会更好。

Bebek Bengil - Rp 92k

这道烟熏鸭 Balinese Smoked Duck 可是要提前一天预定的，因为鸭肉要和各种香料腌制一夜才用烟熏的方式把鸭子熏熟。肉质很嫩，而且带有浓浓的香味，味道绝对不输给 Crispy Duck。因为腌制了很久的关系，骨头都已经开始呈透明了。

Balinese Smoked Duck -Rp 255k

随餐还附有白饭、当地蔬果、2杯杂果汁和 sate lilit。这 sate lilit 在马来西亚已经吃过，是用鱼肉裹着香茅枝做成的。这里的 sate lilit 不用香茅，我反而觉得这样味道更好，可能我不太能接受香茅那浓郁的味道吧~

Sate Lilit

吃了 Crispy Duck，我们再点了个 Crispy Chicken，感觉上比较普通，没有像鸭肉那样香。这次我们把白饭换成了薯泥，反而有惊喜。薯泥是属于奶味比较重的，非常香滑，很合我的口味，赞！

Crispy Chicken - Rp 70k

整体来说，这里的食物水准都很不错，环境和服务都很好，只是价钱偏高。不过既然来旅行，一定要吃得尽兴，管不了那么多了。

晚餐 @ Bebek Bengil Rp572,880

食物  ☆☆☆☆☆
服务  ☆☆☆☆
环境  ☆☆☆☆☆
价钱  ☆☆☆
推荐 - Bebek bengil，Balinese smoked duck，芒果汁


Bebek Bengil Dirty Duck Diner
Jalan Hanoman, Padang Tegal,
Ubud, Bali 80571.
电话：(62.361)975489 / 977675

饱餐一顿后，我们出发去做全身按摩。可惜在这里逗留的天数太少，行程被逼安排得比较紧凑，要不然吃完饭还可以坐在亭子里话家常，那是多么的写意啊~~

待续。。。
 


By 阿七

蛋蛋家的big breakfast My homemade big breakfast

星期天的早晨,刚从暖暖的被窝里爬出来后最好的事情就是可以吃到一顿美美的早餐。这是我家的老吴(a.k.a出过场的说菜将军)的期望,苦了我需要绞尽脑汁想好不油腻,好吃,又可以满足到老吴的胃口的早餐。

达啦!这就是蛋蛋家版本的big breakfast. 讲明了是big breakfast, 那一定是丰富地冒泡的早餐咯!这份早餐的内容有:1颗荷包蛋,烫西兰花,蒜香鲜蘑菇和煎香肠。荷包蛋和烫西兰花我们就姑且跳过,难度是零。

蒜香鲜蘑菇 Sautéed Mushrooms with Garlic

材料: 1盒鲜蘑菇,蒜头2-3颗,牛油1小块,盐少许,黑胡椒少许
做法:
1。鲜蘑菇洗净切片备用。
2。蒜头去衣,切碎备用。
3。蘑菇一片片排在不粘锅里煎至两面微焦。
4。热锅把牛油放进去让它融化,加入2。炒香后加入3。伴炒后,放进盐和黑胡椒调味好即可。

Tips: 煎蘑菇时需要一片片分开放进锅里,不要把全部蘑菇一股脑儿丢进锅里因为蘑菇遇热后会出水,太多挤在一起不单只不会煎得微焦,而且会变成蘑菇汤咯!

煎香肠 pan fried sausages

这基本上是没什么难度的,重点是挑选香肠时需要选解优质的香肠,蛋蛋这次用的香肠是pork munich sausage. 肠衣是天然的胶原蛋白做的, 是已经煮熟的香肠。在烹煮时只需煮滚一锅水,把香肠放入滚水中煮个5分钟(记得香肠要预先退冰至室温哦!),然后用竹签在香肠表面扎几个孔才用中小火煎至两面焦黄即可。

把全部弄好的材料漂亮地摆在盘里,男生如果吃不饱的话可以烤几片面包跟别的配料一起吃。倒杯果汁或牛奶,这份早餐就跟外面卖的分别不大啦!两人份的用料加在一起RM30都不到,真的吃得丰富又开心呢!

♥♥蛋蛋

Uncle Seng 新鲜自制蛋面 @ SS15, Subang Jaya

熟悉 SS15 一带的朋友一定对 Uncle Seng 自制蛋面不陌生。每个早上开市不久就会客满，迟来的客人还得在门外排队等位呢！

阿七一向对自制的面条情有独钟。这里的面条一律都是干的，可以选择加上不同的配料。我喜欢它面条的口感扎实又带有蛋香，更特别的是它和一般的干捞不一样，颜色看起来就好像没添加任何调味料一样，可是吃起来味道却是刚刚好。

我最爱的配料就是炸肉啦！他们的炸肉带点酒香，炸得香香的，很好吃！

炸肉面 （RM6.50）

配上云吞也不错，他们的云吞有放柴鱼，是我爱吃的味道。为什么不点叉烧？因为我觉得他们的叉烧平平无奇，没有云吞来得好。

云吞面 （RM5.50）

第一次尝试干咖哩鸡和冬菇鸡脚。咖哩鸡的香料太重，反而掩盖了面条的味道。至于冬菇鸡脚就不过不失，没什么特别的。

咖哩鸡面 （RM5.50）

冬菇鸡脚面 （RM6.00）

这里另外一个亮点就是他们特制的辣椒酱啦！和面条配着吃特别美味。有的人更是直接放两勺在面条上，搅拌成一整盘红红色的来吃！

这里的面就算是小份的，份量也是非常的大。唯一美中不足的就是他们给的料太少，要是能给多一些就 perfect 啦！

食物  ☆☆☆☆
服务  ☆☆☆
环境  ☆☆☆
价钱  ☆☆☆☆
推荐 - 炸肉面


Uncle Seng Restaurant
68, Jalan SS15/4B,
Subang Jaya,
47500 Selangor.

营业时间：8:00-16:00 星期一休息
GPS 座标：3.076727, 101.588698

蒲种分店：
30-G, Jalan Puteri 2/6,
Bandar Puteri Puchong,
47100 Puchong, Selangor.

营业时间：8am-4pm（星期一休息）


By 阿七