元气早餐10- 公鸡太太 Croque Madame

水波炉 (水波炉就是蒸汽烤箱，右上角凸出来的地方就是可以倒入水的容器) 我已经垂涎了好久，来到日本我就马上入手了一台，不过经过详细的思考，马来西亚我已经有了一台大型的烤箱，所以我选了那台比较简单的水波炉，虽然功能比较阳春，不过拿来料理面包，简单的烤鱼和烤肉都没问题。

公鸡太太是道简单的快手早餐，全程少过10分钟就搞定，划开鸡蛋还有溜溜的蛋黄流出来，只是看就很有满足感。

材料：面包1片，鸡蛋1颗，莫扎里拉芝士2匙，火腿1片，黑胡椒粉少许。

做法：

1. 用汤匙把面包的中心压扁。

2. 放上火腿片。

3. 把芝士撒在面包的四周。

4. 把鸡蛋倒在面包中间。

5. 把面包放入水波炉，设定最高的水份，烤8分钟既可，没有水波炉的朋友可以用180C的烤箱烤15分钟。

♡♡KC

猫鲜食 Fresh Food for Cat- 杂蔬蒸鸡肉蛋杯 Steamed Egg with Mixed Vege& Chicken

很久没有上食谱了，没想到一来就不是做给人吃的，而是给猫，哈哈！

如果有追踪我们脸书的朋友就会知道小孔是我们在街上收编的一只小猫，遇到小孔的时候它的两眼的眼睑因为感染了严重的猫支感而翻了出来，那鲜红色的眼睑一度让我以为它盲了，而且还不停打喷嚏。经过了密切的治疗，现在小孔已经大概3个多月大，体重翻倍，正健康地在我家称王称霸了。

这是我第一次那么接近猫，看到猫猫们的食物不是罐头就是饼干，全都是可以存放很久的加工食品，这让我起了个念头来研究下如何用新鲜的食材来让猫猫也可以享用。

猫的禁忌食物很多，轻的可能会腹泻呕吐，严重的可能会死亡，我上网读了很多文章，小心翼翼地选了几样安全的食材来制作这个杂蔬蒸鸡肉蛋杯！


材料：鸡胸肉(大概3指宽），红萝卜泥半茶匙，南瓜泥1茶匙，西兰花少许，蛋1颗。

做法：

1。鸡胸肉剁成泥。


2。蔬菜们先蒸过/煮过再压成泥状。

3。把1，2和蛋全部混合均匀，倒入碗中。




4。放在蒸笼上蒸15分钟左右，摊凉即可。


后记

成果的份量足够分成8份，小孔还小而且肠胃没有很好，我不敢用这个来取代它的主食，不过也足够拿来充当点心，一次一份，多余的可以冷冻起来。没想到这个瓜看到一大块的只用手来玩，等到我把食物压碎了才甘愿吃，看到小孔把它全部都吃完我还蛮有成就感的 :)
算成功！Yeah!

块状不要吃

压烂了才吃

三两下吃光了

♡♡KC

【娜娜宝贝副食日记（14个月）】 彩色杂蔬鸡蛋煎 Fried egg with mixed vegetables

宝宝辅食当中我做得最多的就是煎饼，全部材料切细，加面粉和蛋，煎一煎就好了，快捷又有营养。

今天的煎饼有点不一样，娜娜吃剩的婴儿米粉快要过期了，所以别浪费，我拿来代替面粉，加上其他材料弄成煎饼了。懒惰的我到最后更是一次过把面糊全倒进锅里，弄了个大煎饼，煎好再切成小份让宝宝吃，这样比较快啦！

材料：
佛手瓜  1小块
夏南瓜  1小块
红萝卜  1小块

小虾  5-6只
洋葱  1小块
芝士  1小块（2cm x 2cm x 1cm）
鸡蛋  1粒
婴儿米粉  30g
橄榄油  几滴

做法：

1. 佛手瓜、夏南瓜和红萝卜擦成细丝备用。

2. 虾子洗净后去壳，挑出虾肠，再切成小粒。

3. 洋葱切成小颗粒，芝士切碎备用

4. 把所有切好的材料，加上鸡蛋和婴儿米粉，搅拌成面糊。

5. 在平底锅刷一层薄薄的油，小火烧热后，舀一匙面糊放到锅里煎至两面金黄即可。

By 阿七

韩式酱牛肉 Korean Style Braised Beef (Jangjorim)

看韩剧的时候最让我艳羡的就是他们饭桌上的小菜了，尤其是这个酱牛肉，看起来超下饭，有肉又有蛋，两样都是我的最爱！不过传统的做法好像都用鹌鹑蛋，我怕胆固醇，所以这次就弃用鹌鹑蛋，转用鸡蛋，都好吃。（小声说其实是我懒惰，事先做好然后从冰箱捞出来就可以少做一样菜了，煮妇赶快学起来，嘿嘿嘿~）

材料：瘦牛肉1块，青辣椒10条，蒜头10-15瓣，水煮蛋4颗。
酱料：酱油4大匙，牛肉汤2碗，蜜糖2大匙。

教学视频

做法：

1。瘦牛肉前晚用慢炖锅弱火煮8个小时。
2。牛肉捞起，牛肉汤备用。
3。蒜头切片备用。
4。青辣椒去蒂后用叉子戳孔以便入味，备用。
5。把2牛肉撕成丝备用。
6。取一个锅，放入3，4，5，水煮蛋和全部酱料一起煮3分钟。
7。把青辣椒先捞起以保留口感。
8。剩下的材料用弱火煮20分钟后熄火摊凉。
9。把全部材料装入一个干净干爽的容器后放入冰箱冷藏即可。

Tips:

1。传统煮牛肉时都是用直火煮好几个小时才会软，我不想浪费时间看火所以想出来用慢炖锅这个点子，我觉得效果不错。
2。选牛肉的时候尽量选没有油花的，因为需要经过冷藏，脂肪可是会凝结成星星白点，影响美观哦。

♡♡KC

【娜娜宝贝副食日记（10个月）】 芝士杂蔬蛋卷 Mixed vegetables omelette with cheese

宝宝版的懒人料理来啦！我常常都在想要怎样才可以做一些一锅熟，又涵盖各类所需营养的辅食，蛋饼/蛋卷就是其中之一！

鸡蛋富含蛋白质，对小朋友的发育有很大的帮助。蛋卷里头的材料可以随便发挥创意，放菜放肉，到最后来点补充钙质的芝士碎，就大功告成了！

材料：

鸡蛋  1 1/2粒

花椰菜（切碎）  1大匙

玉米粒（切碎）  1大匙

芝士（切碎）  1大匙

橄榄油  少许

做法：

1. 花椰菜碎和玉米碎先蒸熟备用。

2. 鸡蛋打散，用平底锅烧热少许油，倒入蛋液以小火慢煎。

3. 均匀地铺上蒸好的花椰菜和玉米，然后撒上芝士碎，趁蛋液处于半熟状态的时候慢慢卷起来。

4. 封口朝下，用锅铲压一压蛋卷让封口粘住就可以了。

～娜娜宝贝 - 10个月28天～

平时不太喜欢吃鸡蛋的娜娜，对于这个蛋饼并不会太排斥。虽然没有吃很多，但至少不会丢地上。

By 阿七

【娜娜宝贝副食日记（9个月）】红萝卜蛋饼 Carrot pancake

娜娜宝贝在第九个月通过了蛋白测试，真的可喜可贺！妈妈我终于可以做些简单的蛋饼让你吃了。

因为月龄还小，所以我没有添加任何的调味。材料只用了简单的鸡蛋、面粉和红萝卜，如果改成香蕉或南瓜番薯之类带甜味的食材，相信就更好吃了！

材料：
鸡蛋  1粒
低筋面粉  5大匙
红萝卜  1小块
橄榄油  5滴

做法：

1. 把所有材料混合。

2. 用小火把不粘平底锅烧热，倒入做法1的面糊，以小火煎至两面金黄即可。

3. 用饼模盖出想要的图案。

～娜娜宝贝 - 9个月3天～

喜爱程度：★★★☆☆

我通常周末都会弄一个这样的蛋饼，方便外出的时候，若碰到用餐时间，就拿出来让娜娜和我们一起吃。这样就不需要一边用餐，一边还要喂她吃了。

这样小小一个她吃得挺开心的，只是吃着吃着。。。她竟然扑到在餐椅上睡着了！这种场面我从没想过会发生在娜娜身上，好好笑哦！

By 阿七

红萝卜烘蛋 Baked Eggs with Carrot

这是在一位台湾部落客那里学回来的烘蛋料理，跟我们平时吃的煎蛋，日本韩国那里的蛋卷不同，台式烘蛋在烹饪的过程中会如蛋糕般膨胀，口感较蓬松，还蛮好玩的，大家不妨试看!

材料: 红萝卜半根，青葱碎3匙，姜末1匙，蒜头碎1匙，蛋3颗，胡椒粉半茶匙，盐1茶匙，油2匙，麻油少许。

做法:

1。红萝卜切细丝备用。

2。热锅加入1匙油和麻油。
3。依序加入姜末，蒜头碎炒香后倒入1。

4。拌炒至红萝卜熟透，软化。
5。加入胡椒粉和盐调味。
6。把锅内的所有材料倒入大碗。
7。加入青葱碎，倒入蛋液。(由于红萝卜等材料很热，加入蛋液时要不停搅拌才不会变蛋花汤。)

8。热锅加入剩下的油，稍微冒烟就加入蛋液后转小火，盖上锅盖大概3-4分钟。

9。待蛋表面至8分熟后用一个平底盘把蛋扣出来。

10。翻个面把蛋的另一边也煎熟，大概1-2分钟即可。

Tips:
1。红萝卜尽可能切细丝不然很难软化。
2。步骤8如果没有锅盖，可以盖上一层锡泊纸代替。

♡♡KC

鸡蛋炒豆腐 Stir Fried Egg with Beancurd

某天早晨，正准备要梳洗，出门和老吴一起买杂货的我被一把拦住，

“我肚子饿了，搞点东西给我吃饱才出门行不？”
“就是冰箱空了才要买杂货的啊，什么是巧妇难为无米之炊，懂不懂?"

看着一脸空白的老吴，我才一掌拍了下额头，我疯了吗？老吴是中文盲啊！

望着冰箱里头的鸡蛋和豆腐。。。。所以就有了这道菜，不要怀疑，它卖像平平，味道不错好配饭呢！

材料：板豆腐1块，蛋2颗，盐少许，胡椒粉少许。

做法：

1。板豆腐切小块备用。

2。蛋敲开，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。

3。热油锅把1加入，用锅铲捣碎豆腐和拌炒片刻让水份稍微收干。

4。浇上2，转中小火让蛋液凝固少许后拌炒均匀即可。

♡♡KC

麻油面线煎 Pan Fried Mee Shua with Sesame Oil

在台湾的博客群里头看到这一道看似简单好做的麻油面线煎很吸引人，虽然主材料简单就只有寥寥那几样，不过煎好了的蛋液金黄金黄，光看就很有食欲的说。

要面线煎翻得漂亮，一来面积不要铺太大，二来煎面线的时间不可太短，不然很难成型，如果会甩锅的更好（顺便可以练手力哦^^)

材料: 老姜1小块, 麻油1匙, 面线1份, 蛋1颗, 酱油适量。

做法:

1。煮一锅热水把面线煮熟, 沥干水备用。

2。把麻油倒入锅, 开小火加热。

3。姜连皮切碎, 加入1拌炒片刻。

4。加入1, 用锅铲把面线铺均匀, 形成锅底的圆状, 把面线煎2-3分钟。

5。敲开蛋, 加入酱油后搅拌均匀。

6。把5倒在4上, 待蛋液稍微凝固后翻面继续煎片刻即可。

甩锅翻面成功！Yeah! 

♡♡KC 

外头硬绑绑，里头软如棉的苏格兰炸蛋 Scotch Egg

在网上看到很多料理达人都示范过这道菜，切开时还有蛋黄流出来。。哇! 看起来很合我意。这道美食可不是什么新创菜色，据闻早在约300年前，一家英国的百货商场创造的哦。。没想到古人也那么有心思。这个苏格兰炸蛋也是英国朋友外游或野餐时常拿出来的菜色，不是只有三文治啦!

材料: 猪肉碎1盒(约150g), 洋葱1颗，盐适量，黑胡椒适量，生蛋2颗，溏心蛋2颗，面包粉3大匙，面粉3大匙。

做法：

1。洋葱去皮后切碎备用。

2。热油锅炒香1， 捞起后和猪肉碎， 盐， 黑胡椒， 1颗生蛋和2匙面包粉混合均匀。

3。把剩下的一颗生蛋敲开，拌均匀后备用。

4。取1小张的保鲜纸，用汤匙盛出一匙的2， 稍微搓圆，盖上另一张保鲜纸把肉团压平。

5。。撕开上头的保鲜纸， 把1颗溏心蛋放在肉饼中间，拉起保鲜纸的四角在收紧，让肉团好好把蛋包裹在中间，动作一定要轻柔。

6。把圆圆的肉团取出，以序沾上面粉，3， 再裹上剩下的面包粉。

7。把6放入热油锅里炸熟即可。（中火约炸4分钟，看到肉团四周起泡泡就差不多了。)

Tips: 

1。溏心蛋因为里头还是半生的，所以记得剥壳和包肉的时候动作一定要谨慎轻柔。

2。炸肉蛋的火力先维持小火把外表先炸熟和定型，片刻后才转中火，不然很容易把外表炸焦了里头的肉还不熟。

♡♡KC