口水鸡 Sze chuan style boiled chicken with chili sauce

每每看到这个色彩缤纷得鸡肉食谱都忍不住想要一试, 调味料用得非常的多, 成品聚集了酸, 辣, 香于一身, 让你食指大动哦!

材料: 鸡腿3个, 姜1块, 蒜头2瓣,  小辣椒2条, 青葱1把, 芝麻1匙。

调味料: 醋1匙, 麻油1/2匙, 酱油2匙, 辣椒油1匙, 花椒油1匙, 糖少许

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做法:

1。鸡腿和1小块姜和少许青葱段用一锅水煮个20分钟至熟透后,捞起用冷水冲洗后拔成一条条备用。
2。把剩下的姜,青葱, 小辣椒和蒜切碎, 加入全部调味料拌匀, 淋在鸡肉丝上, 再撒上芝麻即可。

♡♡蛋蛋

姜汁奶香炖蛋 Ginger egg custard

之前分享过港式双皮奶的做法，不过不是每个人都接受得了那重重的奶味，所以在香港澳门售卖双皮奶的食店都会有提供另一个选择，就是姜汁炖蛋啦！这也是我非常喜爱的甜品之一，姜汁中和了鸡蛋的腥味，热食更是有暖胃的作用哦～在家做这个非常简单，用料都是家里常见的食材，想要随时随地来一碗香滑的炖蛋也不是问题啦！

材料：
鸡蛋  1粒
炼奶  1大匙
姜汁  1茶匙
牛奶  半粒鸡蛋的份量
水  半粒鸡蛋的份量

做法：

1. 把鸡蛋打散，和其他材料混合，然后过筛把起泡和其它杂质隔掉。
2. 把小碗放入锅中，以冷水开始蒸，水沸后再蒸大约10分钟就可以了。

小贴士：

1. 外面一般上都是用冰糖，而我因为喜欢奶香味，所以加入了牛奶和炼奶。不喜欢的朋友可以用水和冰糖代替。

By 阿七

韩流来袭之首尔行☆第二天#4 -7 days 6 nights seoul trip

光化门是景福宫的南门也是最大的城门, 我们一到就看到外头就看到几位非常高大, 身穿古装的侍卫站在门口, 非常英武, 忍不住照了几张相。

里面的范围很大, 王宫里的建筑保护得非常好, 墙上, 地上的颜色非常鲜艳,风景优美。可是范围真的很大, 各个建筑物的距离很远,我走来走去, 都还碰不到边界，脚都快弯了:(

从景福宫一路走到了北村, 这里还保留了一大圈古时的房子-北村hanok, 还真的有人在住的哟! 想像不到在那么先进的时代还能够住在那么古色古香的屋子里的感觉。。诗情画意到极点的说，让人有身处古代的错觉。

这里到处可以看到告示牌提醒来观看的朋友别喧哗吵闹, 来的朋友请遵守这个条例, 别打扰了人家住宅区的宁静了哟!

Softree ice cream with honey chip- Krw 4800

从北村一路走向仁寺洞看到了各大论坛炒得火热的雪糕加蜂巢, 我来吃你啦!

奶味很重, 不是我那杯茶, 不过像阿七和这样的牛奶粉应该会很爱吧! 蜂巢的味道很纯, 配上雪糕还不错啦!个人觉得价钱贵了点。

待续。。。

♡♡蛋蛋

港式双皮奶 Double layer milk pudding

如果你有去过香港或澳门，如果你像阿七一样热爱奶制品，那你一定会对港式双皮奶赞不绝口，甚至在回国后还是对这个甜品念念不忘，希望可以在这里也找到同样水准的双皮奶。吃下去那一霎那的满口奶香，嫩滑得咕噜一声就溜进喉咙里，那感觉实在是太棒了！

材料：
全脂牛奶  1小碗
蛋白  1粒
白糖  2茶匙

做法：

1. 以小火煮热牛奶（不需要煮沸），倒入小碗中让牛奶冷却，在上面形成一片奶皮。
2. 在碗边的奶皮划出一道口，从这道口慢慢把牛奶倒在另一个碗里面，把奶皮留在小碗中。
3. 把牛奶、蛋白和白糖混合，用筛子隔掉气泡和其他杂质，从小碗边慢慢倒回去，让奶皮慢慢浮起。
4. 把小碗放入锅中，以冷水开始蒸，水沸后再蒸大约20分钟就可以了。

小贴士：

1. 双皮奶是因为上面的两张奶皮而得名，其实奶皮除了对视觉上有影响之外，味道上根本没分别。所以要是自己吃的，大可以把这步骤省略，只做一张奶皮就好了。
2. 想要更富奶香味，就一定要用全脂牛奶，低脂的牛奶做出来效果真的有差。
3. 做好的双皮奶可以配搭蜜红豆一起吃，味道很好哦！

By 阿七

鼎泰丰 Din Tai Fung@ The Gardens Mall

鼎泰丰是我常光顾的餐厅之一, 我知道很多朋友都说台湾本店的比较好吃, 可是不管啦! 在本地我认为它还不错的说。餐单上的选择有点少, 有时看着会失神不知道该选哪一个! 哈哈。

小笼包(10pcs)- RM17. 8

小笼包其实还不错, 用筷子夹起时至少皮不破, 比起我在dragon-i吃的强多啦!

红油抄手(6pcs)- RM 12

这个我觉得还好, 他们家的辣椒油蛮辣的。

台式春卷- RM8.3

炸得脆脆的春卷皮里头包着肉泥, 拿来当开胃菜还不错。

虾仁肉丝蛋炒饭- RM20.5

个人很爱点这个, 虽然有朋友投诉饭有点太软, 不过我喜欢它粒粒分明的感觉:)可是价钱贵了点哦!

鼎泰丰 Din Tai fung
LG 207, Lingkaran Syed Putra, The Gardens Mall, 58000 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
Phone: 03-2283 2292
Gps: 3.118740, 101.676066

食物: ♡♡♡
价钱: ♡♡♡
环境: ♡♡♡♡
服务: ♡♡♡

♡♡蛋蛋

苦瓜酿肉 Stuffed bitter gourd

苦瓜酿肉看起来和我们平时吃到的酿料没什么两样，不过这次我加入了吊片和冬菇，还在煮芡汁的时候放了一点豆豉。重口味的肉馅和清凉的苦瓜一起吃真的很适合。不吃苦瓜的我，把肉馅做成肉丸也一样好吃！

材料：
苦瓜  1/2条
肉碎   300g
冬菇  2朵
吊片  1/2只（1/3手掌般大小）
青葱  1棵
豆豉  2茶匙
胡椒粉  1/3茶匙
薯粉  少许

调味料：
鸡精粉  1茶匙
糖  1/2茶匙
酱油  1茶匙
胡椒粉  1/2茶匙
薯粉  1茶匙

做法：

1. 冬菇和吊片洗净后泡软备用。
2. 苦瓜切成一寸长的小段，以沸水烫熟后取出，泡在冰水里，这个步骤可以让苦瓜的色泽更美，也可以去除一些苦味。
3. 吊片去掉软骨，和冬菇、青葱一起切碎。
4. 把做法3加入肉碎中，和所有调味料一起搅拌均匀
5. 在苦瓜的内围抹上一点薯粉，然后填入做法4的肉碎。
6. 把酿好的苦瓜放在沸水中蒸熟。
7. 把蒸苦瓜酿肉留下的汁液倒进锅里，加入豆豉和胡椒粉煮滚后熄火，然后把酱汁倒在苦瓜上。

By 阿七

韩式辣炒鸡肉- Dak galbi

很多朋友问, 在家做dak galbi 可不可能, 会不会很神经? 哈哈!! 可以做啊!! 不过如果你要用那个在餐馆用的铁盘, 在饭厅或客厅, 不盖盖子的做, 就要有心理准备要清理很多家具咯!! 油烟多到闷死你!!!

我不想冒那个险, 所以我们今天做的dak galbi就用普通的平底锅解决, 熟了才上桌!!是少了点边说话边看着它熟的乐趣, 不过想到要清理的物品。。。我们还是实际点吧!!

还是生的时候

打啦！

材料: 去骨大鸡腿2个, 包菜半颗, 红萝卜1条, 洋葱1个, 韩式年糕2条, 马铃薯1个, 蕃薯1个, 芝麻叶12片。

腌鸡肉的材料: 酱油2大匙, 黑胡椒适量。
辣酱材料: 韩式辣椒酱3大匙, 辣椒粉2大匙, 蒜泥2大匙, 姜泥1大匙, 味醂3大匙, 咖喱粉1大匙, 酱油2大匙。

做法： 

1。 把去骨的鸡腿切成一口大小的分量，加入腌料拌匀后放进冰箱里静置15分钟。

2。 把包菜，红萝卜，洋葱，马铃薯，番薯切小片备用。

3。 韩式年糕泡在水里约10分钟， 捞起备用。

4。 把辣酱的材料全部混合好备用。（嫌麻烦的朋友可以用搅拌器代劳）

5。 在煎盘上依序排上包菜，红萝卜，洋葱，马铃薯和番薯，年糕，芝麻叶，鸡肉，最后倒上辣酱。

6。 开中火让所有材料加热5-10分钟，包菜等一定要在下面因为经加热后才会出水，才不会烧焦了。

7。 盖上锅盖，继续焖煮15-20分钟，这时你会看到煎盘上的汤汁淋漓，拿掉锅盖用木匙拌炒至汤汁收干，全部材料熟透即可。

Tips: 吃到七七八八的dak galbi 不是会剩下点汤汁吗？我们不要浪费了，加入一碗白饭，一点泡菜，拌炒片刻后撒上碎海苔或芝麻！好香哦！

做这个的时候最好是有朋友一大班人围在一起，边聊边吃最过瘾！！

♡♡蛋蛋