自制柠檬酱 Homemade lemon curd

柠檬酱是一个容易做、又经济的东西，而且用途还很广。柠檬酱可以涂在面包饼干上，也可以用作蛋糕的夹层，或者跟优格搅拌一起吃。材料准备好之后，煮的过程就只是大约十分钟而已，一大罐柠檬酱就完成了。

这罐柠檬酱我是打算用来做海绵蛋糕的夹层的，剩下的放在冰箱里可以收藏大约两个星期哦~

材料（可做1大杯的份量）：
柠檬汁  150ml（约3-4粒柠檬）
柠檬皮屑  2大匙
细砂糖  150g
牛油  30g
鸡蛋  2粒
蛋黄  1粒

做法：

1.把柠檬汁、柠檬皮屑、细砂糖和牛油放入锅子里，以小火煮至全部材料融化并混合均匀。

2. 鸡蛋和蛋黄一起打散，加入锅子里，然后不停搅拌至浓稠即可熄火。

3. 把煮好的柠檬酱放入玻璃瓶子里，盖上保鲜膜。

4. 等柠檬酱凉透之后，放入冰箱收藏。

小贴士：

1. 煮好的柠檬酱在摊凉的时候需要盖上保鲜膜，据说这样才不会再表面形成一片薄膜。

2. 冷冻之后的柠檬酱会变得更为浓稠一点。


By 阿七

湿版洋葱猪扒 Gravy Version Onion with Pork Chop

早前阿七做过一个洋葱猪扒，我的版本有点不同而且较湿，我家的人都爱用那酱汁来捞饭吃，就看你们喜欢哪一种! ^^

材料: 猪扒2片， 洋葱1个。
腌料: 酱油1匙，黑酱油半匙，糖1茶匙，麻油少许，粟粉1匙，胡椒粉少许。

酱料: 酱油1匙，蕃茄酱1匙，伍斯特酱1匙，糖1茶匙，清水半杯。

1。猪扒切片，加入腌料后抓匀后备用。

2。洋葱去皮后切丝备用。

3。热油锅后转小火，把1煎至两面变熟后捞起备用。

4。把2倒入后炒片刻至洋葱丝变透明。

5。加入3一起拌炒，倒入酱料煮滚。
6。继续加热至酱汁变浓即可。

♡♡KC

港式浓味牛腩面 - 庸记牛腩 Yung Kee Beef Noodle @ Pudu, KL

这一档牛腩面是我爸介绍给我的，很难得，平时都是我带他老人家去吃好料，这次却是角色对调了。

也不知道我爸是怎么发现这个地方的，也许就是胡乱逛的时候，被店里飘散出来牛肉香吸引了，而且小小的店面坐满了人，人多的肯定就不会错了吧！

墙上的餐牌清楚列明牛肉不同部位的价格，一看就知道是港式牛腩面的风格。老饕们固然知道牛坑腩、牛爽腩等等部位的特色和差别，像我们这种初级食客，来碗基本的牛腩面就好啦！

牛腩面 - （小）RM9，（大）RM10

庸记牛腩面的大厨是在香港学艺的，回国之后为了迎合本地食客对重口味的偏爱，所以把汤头稍微改良，就成了现在这个浓郁版的牛腩面了。

先尝一口汤，这个黑得像肉骨茶的汤头，有浓浓的药材味，和牛肉的鲜味相得益彰，谁都抢不了谁的风头。牛肉够鲜嫩入味，里头还有扎实的牛肉丸和牛肚。

有没有发现图中的牛腩面几乎都看不到面条了？这是我第一次觉得配料给的太多了。不夸张！当我把面吃完之后，碗里面还有超过一半的配料，老板是打算要亏本卖吗？

牛柏叶 - RM20

这么远来到这里，只是一碗牛腩面怎么足够满足我？所以我们另外点了一碗牛柏叶来尝尝。

二十块一碗的牛柏叶份量不太多，这部位可是很珍贵的咧~ 汆烫之后拌上酱油和炸葱，很清新爽口呢！每一次吃牛腩面都只有区区那一、两片牛柏叶，这下可让我过足瘾了！

真心觉得这里的牛肉面还不错，满满的人潮可不是作假的，这次真的要谢谢老爸的好介绍了！

食物 ☆☆☆☆☆
服务 ☆☆☆
环境 ☆☆☆
价钱 ☆☆（☆为平价，☆☆☆☆☆为高价）
推荐 - 牛腩面、牛柏叶


庸记牛腩 Yung Kee Beef Noodle
24, Jalan Kancil, Pudu, 

55100 Kuala Lumpur.
电话： +6012-215 8009

营业时间：8:30am-3:00pm



By 阿七

The Garden BBQ Buffet Steamboat@ Sri Petaling

这家开在Sri Petaling 的烧烤自助餐每次到晚餐时刻都是满桌的的状况，从外头望进去，发现烟气蛮大的，我很好奇为什么那么多客人爱来这里，所谓好奇害死猫，不过这次猫没有死，是我的每日卡路里限制‘死’了。。。哈哈哈哈哈！

晚餐（大人）每位RM45

每张桌子都有滚汤的火锅炉， 汤底只有两个选择，就是东炎和鸡汤，火锅炉旁有一圈用锡箔纸覆盖的煎盘，除此之外，还有单独的碳炉，就是我们平时看到用来烤沙爹的那种， 让你一次过可以享受3种吃法，这个注意蛮赞的！



食物方面有鸡肉，海鲜，牛肉，羊肉，蔬菜，丸子类和杂菌等，可以想得到的这里都有，美中不足的地方就是少了猪肉，海鲜类的选择也很广，有鲜蛤，蚌壳类，鱼，螃蟹，虾等等等，算是很豪华，店里头的中间还有个鱼缸，里头有活虾和小蟹让客人可以捞起来煮，这点子也很新颖，不过我不敢活生生地煮它们，所以没有尝试的勇气> <

活虾啊！

没有100分钟的时限，食物的选择多，新鲜加上有烧烤的选择，整体很不错，难怪那么多客人。我本身是个很爱办烧烤会的人，不过下次可能就会选择在这里吃好了，剩得花时间准备食物加清理。

食物: ♡♡♡♡
价钱: ♡♡♡
环境: ♡♡♡
服务: ♡♡♡

The Garden BBQ Steamboat

1-G, Jalan Radin Bagus 7,

Bandar Baru Sri Petaling,

57000 Kuala Lumpur

Phone: 012- 7720400/ 019- 6969881
Gps: 3.070892, 101.692168

♡♡KC

家的味道 - 今台湾 Jin Taiwan @ Bandar Puteri Puchong

很久没有吃台湾餐了，因为之前吃了几次不怎么样的台湾餐之后，就对这里的台式料理失去了信心，弱小的心灵很怕再次受伤害啊~

但是这一天在 FB 上看到蒲种有一家叫做“今台湾”的台式餐馆，我心里又跃跃一试了，所以说在 FB 上打广告还是有它的作用的。

今台湾的店面装潢很简单，有点像家庭式经营的餐馆。墙上挂了好几款店里的招牌美食，这么一来拿不定主意要吃什么的，只要跟着墙上海报的推荐来点餐就可以了。

肉燥饭 - RM5.50

首先要试的是他们的其中一个招牌料理 - 肉燥饭。肉燥饭和卤肉饭的不同之处在于肉燥饭没有那么多脂肪，吃起来没有太多负担，但同时口感也会没有卤肉饭来得香滑。

这一碗肉燥饭其实味道还不错，一颗卤蛋和满满的肉燥，价格算是不太贵啦！像我这种很爱肉燥的人，一点肉燥加上一些卤汁，就可以让我吃下一大碗白饭了，绝对是很好养！

大肠面线 - RM5.90

店里的另一招牌 - 大肠面线，是我最惊艳的一道料理。话说我真的很久没有吃到一碗像样的台湾面线了，这里的面线还保留一点爽口的口感，汤汁不会太浓，而且味道很好。

如果不吃大肠的话，这里的面线还可以搭配蚵仔、卤鸡腿或盐酥鸡等等的。

三杯鸡饭 - RM11.90

不爱吃炸物的某人，来到台式餐馆通常都会点三杯鸡。老实说，这里的三杯鸡很有家的感觉，就是你会觉得自己也能够煮出来的感觉。

不是不好吃，只是觉得好像火候不太够，也不够重口味，整体上中规中矩。

牛肉面 - RM12.90

点牛肉面的时候，老板娘还特别提醒我们说这会有点辣哦！结果一吃，哪有辣啊？这是连小孩也不会觉得辣的味道啊～

汤头还不错，牛肉的口感也很嫩。不过牛肉的味道有点淡，感觉都味道都溶到汤里头了。

蚵仔煎 - RM12.90

吃过台湾蚵仔煎的朋友都知道，它跟我们的蚵煎是不太一样的。台式蚵仔煎放了比较多的薯粉（还是马蹄粉？），而且里面会有生菜，上面还会淋上甜酱。

蚵仔煎在本地的台湾餐馆不太常见，这里的做得蛮道地的。里面的蚵仔超多，沾上特制的甜酱感觉还不错！

这里有好几道料理都让我感觉有道地的台湾味，而且商业味不浓，就好像在台湾街头的小店用餐那样。整体上价格大众化，所以让我有再光临的冲动。尤其是那份大肠面线啊～ 我到现在还很想念那味道呢！

食物 ☆☆☆
服务 ☆☆☆
环境 ☆☆☆
价钱 ☆☆（☆为平价，☆☆☆☆☆为高价）
推荐 - 大肠面线、肉燥饭、蚵仔煎


今台湾 Jin Taiwan
70, Jalan Puteri 5/1, 

Bandar Puteri Puchong,

47100 Selangor.

电话： +603-8060 1051

营业时间：12pm-9pm（星期二休假）

By 阿七

湿润版巧克力香蕉蛋糕 Moist chocolate banana cake

这绝对不是知名连锁蛋糕店 Secret Recipe 的招牌蛋糕 chocolate banana cake，蛋糕里面没有巧克力口味的鲜奶油，也没有一条条清晰可见的香蕉。但是因为吃过了他们家的 chocolate banana cake 之后，我才知道原来巧克力和香蕉的味道是那么的搭。

这一个湿润版的巧克力香蕉蛋糕是把香蕉泥和巧克力混合一起的，可是因为参考的食谱液体成份太多，导致成品的口感像糕粿多过像蛋糕。所以我在材料的部份已经作出调整，相信效果会比较好一点。虽然口感不怎么样，但是味道还是很好的，巧克力果然是香蕉的好朋友！

材料：
低筋面粉  245g
可可粉  20g
发粉  1/2茶匙
苏打粉  1/2茶匙
香蕉  220g + 1条（装饰用）
盐  1/2茶匙
鸡蛋  2粒
香草精  1/2茶匙
细砂糖  200g
鲜奶  200ml（建议减成150ml）
玉蜀黍油  120ml
水  100ml（建议完全省略）
巧克力粒  适量（装饰用）

做法：

1. 把低筋面粉、可可粉、发粉和苏打粉混合过筛备用。

2. 香蕉 220g 加上盐，用叉子弄成香蕉泥备用。

3. 烤箱预热到170度。

4. 在大碗中打入鸡蛋，加上香草精打散。

5. 加入细砂糖搅拌均匀，再加上做法2的香蕉泥继续搅拌。

6. 放入鲜奶、玉蜀黍油和水拌匀后，分三次加入做法1的面粉，然后搅拌至细滑无颗粒。

7. 把面糊倒入模子里，把剩下的一根香蕉切薄片，轻轻放在面糊上，然后撒上巧克力粒。

8. 放入预热好的烤箱烤45分钟。

By 阿七

老字号炭烧瓦煲鸡饭 - 禤记瓦煲鸡饭 Heun Kee Claypot Chicken Rice @ Taman Connaught, Cheras

问道地吉隆坡人哪里可以吃到正宗的炭烧瓦煲鸡饭，相信很多人都会告诉你 - 禤记瓦煲鸡饭。原店坐落在半山芭的禤记，是许多媒体票选的五大瓦煲鸡饭之一。可惜半山芭不是我常去的地方，所以一直没机会尝试。

直到看见蕉赖康乐花园开了一家禤记的分店，我便立刻冲过来捧场了。当天天气阴阴凉凉的下起细雨，最适合一家人围在一起吃热腾腾的瓦煲鸡饭啦！

这里的瓦煲鸡饭都是现点现做的，而且整个从生米煮成熟饭的过程，都是以炭火来烹煮，所以需时比较长。店里四周都贴了温馨提醒，建议顾客在30分钟之前打电话过来预订瓦煲鸡饭，这样来到的时候就可以立刻吃了。

店里从下单到掌厨的都是外劳，印像大打折扣。可幸的是分店还秉持着老店的传统做法，除了用炭火来烹煮之外，最特别之处就是连瓦煲的盖子上面也放了烧热的炭，这么一来就可以让瓦煲确保受热更均匀。

咸鱼是分开放的

瓦煲鸡饭 - （小）RM11，（中）RM20，（大）RM28

食物送上来的那一刻，瓦煲盖一掀开，没有我期待的香气，我心中一沉。用勺子搅拌了一下，没有饭焦，只有锅底的一层完全焦黑的锅巴，另一煲甚至有明显的烧焦味～

锅底的“饭焦”

瓦煲鸡饭吃起来那酱油味也不够香，整体上就是失败！鸡肉煮得有点干柴，而且切得很大块，搅拌的时候有点难度。

泰式豆腐 - RM8

我们点的另一个小吃 - 泰式豆腐还好并没有让我们失望。炸得香脆的豆腐，淋上酸辣的泰式辣椒酱，开胃之余也不会太油腻。

以下所打的分数，完全是就这一次在分店的经验而决定。因为听说老店依旧保持高水准，可惜分店却是一塌糊涂，败坏了禤记的名声啊～

食物 ☆☆
服务 ☆☆☆
环境 ☆☆☆
价钱 ☆☆☆（☆为平价，☆☆☆☆☆为高价）
推荐 - 泰式豆腐


禤记瓦煲鸡饭 Heun Kee Claypot Chicken Rice
20, Jalan Cerdik, 

Taman Connaught, 

56000 Kuala Lumpur.

电话：+6012-311 1170

营业时间：11:30am-9:30pm（星期三休假）

By 阿七