简单到冒泡泡的五香烤鸡- Roasted Chicken with Five Spices

To 烤箱：

自从你被我从商场搬了回家后就从没停止过工作，从烤蛋糕，面包，肉类，蔬菜等等等都在不停地用你。

你的主人我对不用在油烟里冲锋陷阵的烤箱菜上瘾了，因为人家工作后回家了也想当个香喷喷的女生，可是香归香，拿来喂饱老吴的菜色也不能少，所以。。。在未来的日子里我还会再继续地多多用你做出各类好吃的菜肴，请你不要发脾气罢工哦！

爱你的主人上

药快拿来，我快笑疯了，哈哈哈哈哈哈哈哈！

材料：鸡半只，酱油1匙，胡椒粉半茶匙，黑酱油1匙，料酒1匙，五香粉3/4匙，盐少许，糖少许，蜂蜜适量，烤香的芝麻适量。

做法：

1。取一个大碗把酱油，胡椒粉，黑酱油，料酒， 五香粉， 盐和糖混合均匀。

2。用1把鸡里里外外都涂抹一遍，一定要每一寸的地方都要覆盖到。

3。把皮朝上，放入冰箱里静置一晚，如果用储存盒收藏的话请不要盖上盖子，让鸡的皮进行风干。
4。在3底下放一个铁网，送入180C的烤箱里烤上40分钟。（途中可以翻面让上色均匀）

5。在鸡肉上涂上蜂蜜再烤个5-7分钟，让外皮油亮油亮，最后撒上芝麻即可。

♡♡KC

孜然胡椒烤肉 Roasted Pork Belly with Cumin& Peppers

最近我很懒, 所以都在研究烤箱食谱, 势必要把我家的烤箱加以利用, 哈哈, 其实是懒得热油锅和洗锅子啦! ^^

这道用了各种香料腌制的烤肉完全没有肉的腥味, 烤好后金黄金黄，搭配一些葱蒜或洋葱丝非常地好吃呢！连老吴都开口点赞哦！送给那些和我一样懒惰开火煮饭的朋友们 :)

材料: 孜然粉1茶匙, 盐1匙, 胡椒粉1茶匙, 黑胡椒粒1匙, 五花肉1块, 米酒1匙, 糖1茶匙, 蒜头碎2匙。

做法:

1。把除了肉以外的材料在碗里搅拌均匀。

2。把1往肉搓揉, 里里外外都要沾在腌料。

3。把2放入冰箱里腌2天。
4。让3在180C 的烤箱里烤上45分钟, 中间用夹子把肉上的胡椒和蒜头扫开。

5。取出烤好的肉摊凉, 切片后即可。

♡♡KC

芥菜焖烧肉 Mustard leaf simmer with roasted pork

这绝对是蛋蛋家里最受欢迎的一道菜,相信很多朋友的家里也有这道菜,雪隆一带的朋友叫它-菜脚,通常是用来消灭从喜庆日子而剩下的烧鸭,烧肉什么的, 妈妈们就会用万能的芥菜把全部肉类焖煮,加上asam片,干辣椒,想起都会流口水。

有天蛋蛋非常想念芥菜焖烧肉的滋味,所以就买了新鲜的烧肉来烹制这道菜肴。嘻嘻!

材料: 芥菜1大把,烧肉2大片,蒜头4-5瓣,姜片3-4片,干辣椒4-5根,asam片3-4片,黑酱油适量,酱油适量

做法:

1。芥菜洗净后,切小块备用。
2。煮一锅滚水把1放入锅中煮约10分钟至菜的苦汁稍微排出后捞起备用。(芥菜本身带苦,用这方法可减少菜的苦味,那么小孩也可以吃哦!)
3。洗净蒜头后去衣原粒备用。
4。烧肉切片备用。
5。把3。加入热油锅与姜片一起爆香。
6。放入4。继续拌炒。
7。把6连油倒入大锅,加入2和水(淹过料即可)用大火烧滾后放入asam片与干辣椒,转中小火燜煮1个小时半。
8。加入黑酱油与酱油调味后再继续焖煮半个小时即可。

酸酸辣辣的芥菜焖烧肉可非常下饭, 蛋蛋家可是每次

Tips:
1.如果家里有小孩或嫌不够辣的话可调整干辣椒的份量。
2。有些爱吃甜的朋友可试看加糖。蛋蛋家不吃甜的版本不过我可看过朋友吃甜的哦!

♥♥蛋蛋

卡滋卡滋脆皮烧肉 Crispy roasted pork

看了这段youtube, 决定在家里试试做脆皮烧肉。 过程是有少许繁复, 不过那成功的满足感可是非常大的呢! ^^

材料: 三层肉(方型,手掌的大小), 五香粉一匙, 料酒一匙半, 盐巴半碗, 醋兩匙, 胡椒粉少许。

做法: 

1. 三层肉皮朝下, 用五香粉,料酒,少许盐,胡椒粉涂匀在三层肉上。皮不需要。

2. 三层肉翻面,皮朝上,放进雪柜里静置12个小时。

3. 依据三层肉的形状,把锡纸折成盒子的包住肉,皮朝上。

4. 用烧烤叉(或任何尾端是尖形的用具)在皮上扎洞。(当它是杀父仇人般使力地扎)洞越绵密越好。这是让等下烤肉时形成脆皮的关键。

5. 扎完了洞,在皮上抹上一层白醋。每一个角落都要抹到喔。

6. 人烤箱前,在三层肉皮上铺一层盐巴。200°C烤上大概45分钟。

7. 把肉从烤箱移出来, 然后把结成一块块的盐巴拿掉。你会看到三层肉已熟透,皮呈现漂亮的金黄色,不过还不是脆皮状。

8. 解开锡纸,在肉下放一层铁架 (好像图片里的样子) 再把肉再放进烤箱继续烤15分钟。美妙的卡滋卡滋声就会在这时响起, 脆皮就形成了!

Tips: 

1. 烧肉要等放凉了才切。不然肉汁会在切的时候流失, 没有了juicy 的感觉。

2. 切肉时, 下刀要快,狠,准, 才不会让皮和肉分离。

3. 每个烤箱的温度不同,我用的是小一号的烤箱,大家要依据自己的烤箱来调整烤肉的温度哦。

4。经过测试,大家选肉的时候请尽量选择高低均一的三层肉,不然入烤箱时可能会让脆皮烤得不均匀。

希望大家烤肉愉快! 家里做的烤肉可比外面卖的脆哦!!

♥♥蛋蛋