简易杏仁酥派 Honey Almond Puff

农历新年过了大半，大家的年饼是不是吃到七七八八了？如果你们也和我一样，年饼吃到快见底，可是又临时有客人来访那怎么办？这时候拿出来的压箱宝就是---冷冻酥皮！这号称手残也能做好的简易杏仁酥派，保证端出来时香气足，金黄酥脆，以为你不会烘焙的朋友一定掉眼镜呐！（掩住嘴笑~~）

材料：冷冻酥皮1盒（可以做约26根），杏仁片4大匙，黄糖2大匙，蜜糖适量，蛋1颗。

做法:

1。冷冻酥皮切成3等份，分别放置在烘焙纸上。


2。蛋敲开混合好备用。

3。往酥皮表面抹上一层蛋液，撒上黄糖，排放好杏仁片。




4。把3送入预热好180C的烤箱里头烤10分钟。
5。取出4，往酥皮挤上适量的蜜糖。

6。把5再放入烤箱里用180C烤10分钟即可。

Tips:

1。冷冻酥皮在烤前不用解冻，不过切的时候要快和准，不然很容易裂开。
2。步骤5的时候把烤盘前后转放才进行6。

♡♡KC

榛果巧克力曲奇 Halzenut Chocolate Cookies

有时候在午后，听下轻音乐，喝杯热茶，来样爱吃的小点是我放松的方法之一，热茶最好朋友不外是蛋糕和曲奇类的甜点，如果不想吃太饱那么曲奇最适合。我一向不是喜欢吃甜的人，在少数几样曲奇里头我只偏爱充满坚果香类型那种，又不可以太甜，十分挑剔，所以市面上的曲奇都很难满足到我的要求。

不过只是区区这些问题是不可能阻挡吃货的，买不到就自己做咯。最重要是吃得到，嘻嘻 :)

材料: 牛油130g, 白糖40g, 黄糖80g, 蜂蜜2茶匙, 低筋面粉230g, 小苏打半茶匙, 蛋1颗, 香草精数滴, 榛果碎120g, 巧克力粒150g

做法:

1。牛油放在室温软化, 加入糖, 黄糖, 蜂蜜搅拌均匀。

2。加入蛋和香草精拌至滑顺。

3。面粉加小苏打筛过, 加入所有材料中拌匀。

4。在面团中加入榛果碎和巧克力粒拌均匀, 用小茶匙把拌好的面团一匙匙盛出放在铺好烘焙纸的烤盘上。

6。把烤盘放入预热好150C 的烤箱中烤15分钟至曲奇表面金黄。

7。把曲奇一个个取出摊凉就可以享用或放入罐子里收藏啦!

♡♡KC

巧克力杏仁软曲奇 Chocolate Almond soft cookie

圣诞节去朋友家吃大餐时, 除了圣诞礼物以外如果手上还有一份自己的手作饼干当伴手礼除了大方好看以外, 还可以让朋友们感受到自己满满的心意哦!!

材料: 白糖1/4杯, 黄糖半杯, 蛋1颗, 普通面粉1.5杯, 牛油半杯, 杏仁碎半杯, 巧克力碎( 烹调用) 半杯, 香草精 1/4小匙, 盐1/4 小匙, 泡打粉1/2小匙

做法:

1。把融化的牛油混合白糖和黄糖至滑顺。
2。加入蛋和香草精拌匀。
3。把面粉, 盐和泡打粉混匀, 拌成滑顺的面糊。
4。把杏仁碎和巧克力碎加进面糊里搅拌, 用汤匙一勺勺地放在烘培纸上放入预热好170C的烤箱里烤10分钟即可。

这次我做的曲奇属于松软型, 不过却没有了像subway soft cookies般的咬劲。有点小失望, 不过味道很不错哟! 希望你们也喜欢啦!

♡♡蛋蛋

新年吃什么之杏仁酥饼 Almond shortbread

新年快要来了，不少人都喜欢做些应节的小点心小饼干之类的，无论是招呼来拜年的朋友或是和家人享用都很适合。今年我决定做些杏仁酥饼来迎接马年的到来。之前尝试过核桃酥饼，可是出来的口感和想像中的有点出入，所以这一次用了稍微不一样的食谱，希望可以做出想要的效果。

材料：
牛油  75g
细砂糖  50g
低筋面粉  100g (我用自发面粉)
玉蜀黍粉 25g
杏仁片  50g
蛋黄  1颗

做法：

1. 让牛油在室温中软化，然后和细砂糖一起用搅拌机高速搅拌至乳白色。
2. 加入蛋黄一起搅拌。
3. 把低筋面粉和玉蜀黍粉混合。
4. 把搅拌机的速度调低，放入做法3搅成面团后关机。
5. 把杏仁片和面团混合均匀，然后捏成长条型。
6. 用保鲜纸把面团包起来，然后把面团捏成横切面约3cmx4cm。
7. 把面团连同保鲜纸一起放入冰箱冷冻库约2小时让面团硬化。
8. 烤箱预热到170度。
9. 面团从冰箱取出，用利刀切成0.5cm的薄片，然后放在烤盘的垫纸上，烤15分钟。

小贴士：

1. 如果份量是以上的双倍的话，做法2的蛋黄就必须一颗一颗地放，先加入一颗，打散了才放入另一颗。
2. 做法6我是用一般用来做寿司卷的竹席来把面团弄成方形的。
3. 面团从冰箱取出后如果太硬切不了，就让它在室温中搁大约5分钟等稍微软化后再切。

第二次做酥饼，虽然换了不同的食谱，但是口感依然是香脆多于酥，不晓得是不是用了自发面粉的关系。下一次要是再做的话，我一定会乖乖地完全遵照食谱用低筋面粉再试试看！


By 阿七

新年吃什么之杏仁瓦片 Almond crisps

过年时和家人朋友热热闹闹地聚在一起,家里少了几样小点心实在不行,杏仁瓦片是其中一个很好做的点心,材料简单做法容易。

材料:杏仁片100g, 蛋白2颗,糖30g,融化的牛油30g, 低筋面粉30g, 盐少许。

做法:

1。把除了杏仁片以外的材料混合, 筛好,再倒入杏仁片,要确保每个杏仁片都要沾到面糊。
2。把杏仁面糊放进冰箱里冷藏2小时。
3。用小茶匙把一团一团的杏仁面糊分开摊在油纸上,用筷子把重叠的杏仁铺平,不要重叠太多。
4。预热烤炉120C烤12分钟左右至杏仁瓦片上色即可。这个份量可以做出约15-16片。

Tips:
1.杏仁面糊的份量一定要均衡,因为烤的时候杏仁瓦片上色的时间要一致,不然有些太厚的烤不脆,太薄的烤焦了。

♡♡蛋蛋