新年吃什么之粉红猪猪迎新年 Pinky Pig German Cookie

KC 我这个烘焙肉脚一直都对烘焙这回事很没有信心，不过今年却心血来潮想做个应景的粉红猪德国酥饼来送给亲友们，所以就招呼了阿七师傅来和我一起做。原来的食谱里头用了50g 的糖粉，我不太喜欢吃甜所以我减了10g, 红色的色素我也换了甜菜根汁来代替，经过烘焙，甜菜根汁的味道完全感觉不到了，完全不会影响成品的素质。

材料：无盐奶油（室温软化) 125g， 糖粉 40g (原来食谱是50g)， 蛋糕粉 90g， 马铃薯粉 125g， 奶粉 10g， 黑芝麻少许， 甜菜根汁少许。

做法：

1。无盐奶油和糖粉一起加入搅拌器里头搅拌至泛白。

2。把全部的粉装在碗里搅拌均匀。

3。把2加入1里头用刮刀搅拌均匀。

4。打开密封袋再把3全部倒入，铺平后放入冰箱20分钟。

5。甜菜根去皮后磨成泥，挤出汁液后过滤备用。

6。待4稍微硬化后，用手搓圆，以每颗越20g 的份量搓圆，个别放在烘焙纸上。

7。留下一个小面团(大概15g), 加入5染成粉红色，再捏成耳朵和鼻子个别装在6上。

8。用竹签在鼻子面团上戳两个孔(鼻孔），再把2粒芝麻当眼睛即可。

9。把8放入预热好150C 的烤箱里头烤上20分钟即可。

Tips:

1。步骤7的时候建议一小点一小点加入甜菜根汁到喜欢的颜色即可，加太多会令面团太湿而难以塑型。

2。进行步骤8的时候需要耐性，不要抓狂哦！
3。这里的材料可以做出大概22颗，大家自己自行调节需要的份量。

♡♡KC 

榛果巧克力曲奇 Halzenut Chocolate Cookies

有时候在午后，听下轻音乐，喝杯热茶，来样爱吃的小点是我放松的方法之一，热茶最好朋友不外是蛋糕和曲奇类的甜点，如果不想吃太饱那么曲奇最适合。我一向不是喜欢吃甜的人，在少数几样曲奇里头我只偏爱充满坚果香类型那种，又不可以太甜，十分挑剔，所以市面上的曲奇都很难满足到我的要求。

不过只是区区这些问题是不可能阻挡吃货的，买不到就自己做咯。最重要是吃得到，嘻嘻 :)

材料: 牛油130g, 白糖40g, 黄糖80g, 蜂蜜2茶匙, 低筋面粉230g, 小苏打半茶匙, 蛋1颗, 香草精数滴, 榛果碎120g, 巧克力粒150g

做法:

1。牛油放在室温软化, 加入糖, 黄糖, 蜂蜜搅拌均匀。

2。加入蛋和香草精拌至滑顺。

3。面粉加小苏打筛过, 加入所有材料中拌匀。

4。在面团中加入榛果碎和巧克力粒拌均匀, 用小茶匙把拌好的面团一匙匙盛出放在铺好烘焙纸的烤盘上。

6。把烤盘放入预热好150C 的烤箱中烤15分钟至曲奇表面金黄。

7。把曲奇一个个取出摊凉就可以享用或放入罐子里收藏啦!

♡♡KC

福建苏打饼炸肉丸 Hokkien Deep Fried Meatball with biscuit

我不是福建人, 不过从小在马六甲长大，周遭都有很多福建人。记得福建籍贯的朋友带去学校的饭盒里常见到炸肉丸，偷吃过感觉肉丸的口感较为干，经油炸后里里外外会变得很脆，相比平时家里的炸肉丸，外头脆可是里头软趴趴的好吃多了，那时侯的我不明白为什么。

一直到有位朋友分享了这个肉丸的做法，原来是加了苏打饼呀!从来没想过我们苏打饼也可以变身在炸肉丸这块也能插上一脚，加了苏打饼碎的肉馅果然马上变得干身，炸的时候也不会油爆，太太太赞了啦！妈妈们，人妻们也来做做看吧！保证大人小孩都会喜欢的 :)

材料：苏打饼6块，猪肉碎200g, 酱油适量，盐适量，胡椒粉少许，葱油+葱油酥1匙，粟粉1小匙。

做法：

1。苏打饼捣碎备用。
2。猪肉碎和酱油，盐，胡椒粉，葱油+葱油酥， 粟粉拌匀，最后加入1搅拌均匀。
3。把2放入冰箱腌制1夜。
4。把腌好的肉搓成一个个相等大小的肉丸。
5。热油锅把肉丸炸成金黄色，熟透即可。

Tips:

1。苏打饼碎可以把腌制肉的水份吸干以方便油炸，建议酱油的份量少些，盐多些。
2。如果肉酱太粘，很难搓成丸状的话可以在手上沾点水。

♡♡蛋蛋