暹罗米粉 Meehoon Siam

暹罗米粉是我小时候最爱吃的食物之一，香辣又带酸，让人胃口大开，虽然不是什么山珍海味，不过我觉得很棒! 暹罗米粉的版本有湿有干，喜欢湿的话可以加多一点亚参水，我个人较喜欢干的版本，吃的时候加点酸柑汁! 想起口水就快流出来了 :)

材料: 米粉2人份，参岜酱4大匙，蒜头碎1匙，虾米1大匙，鱼露适量，蛋2颗，青葱碎少许，糖少许，亚参水少许，酸柑(随意)。

做法:

1。虾米用热水泡发后切碎备用。
2。米粉用水泡软后捞起备用。

3。热油锅煎蛋皮，摊凉后切丝备用。

4。热油锅炒香蒜头和1。
5。加入参岜酱炒片刻，倒入2拌炒。
6。加入鱼露，糖和亚参水继续拌炒至酱汁收干即可。
7。上桌前撒上3和青葱碎，喜欢酸点的话可以挤上酸柑汁。

♡♡KC