Thursday 27 September 2018

自制香菇粉 Homemade mushroom powder

自从上一次做了江鱼仔粉之后,我的搅拌机已经休息了好一段时间了。今天我再次打起精神,来制作香菇粉啰!

大家都知道在料理上加上香菇,味道就会立刻提升几个等级。干香菇粉只需加一点在宝宝的粥或饭里面,或和其他蔬菜肉类一起烹煮,也会立刻飘散出迷人的香气。


材料:
干香菇  10朵(新鲜香菇也可以)

做法:
1. 干香菇洗净后,用清水泡软。


2. 把水份挤干,然后把香菇蒂去掉后切成厚度均匀的薄片。


3. 香菇片排列在垫了烘焙纸的烤盘上,以低温100度烤大约一两小时,等香菇片的水份完全干透,变成薄薄的脆片即可取出待凉。


4. 用搅拌机把香菇片打成粉状,收藏在消毒过的瓶子。

小贴士:
香菇水可以留来焖饭/肉或其他烹饪用途。


By 阿七

2 comments:

  1. 请问可以收藏多久呢 ?
    May

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    Replies
    1. 一般上自制的食品都不宜存放太久,建议小量制作,尽量在一个月之内用完。。。但是我本人comfort level很高,想到说平时干香菇在我家冰箱都可以放一整年了,所以香菇粉也应该可以,只要在烘的过程确保所有水份都干了就好,还有容器也必须是消毒后确保干爽。。。我的香菇粉已经放了超过一个月,味道和质感还是一样。。。

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