橙香排骨 Orange pork ribs

上一次做了个柠檬蜜汁排骨后，觉得那个酸酸甜甜的滋味配上排骨真的挺不错，清爽又解腻。恰巧冰箱里有些放了很久的鲜橙，心想不如以同样的方式炮制个橙香排骨吧！

材料：
排骨  2支
鲜橙  2粒
蒜头  2瓣（切成蒜米）
糖  2茶匙
盐  1/3茶匙
油  少许

腌料：
酱油  2茶匙
胡椒粉  1/2茶匙
鸡精粉  1/2茶匙
料酒  1茶匙
玉米粉  2茶匙


做法：

1. 排骨洗净后切成小块，用腌料腌制2-3小时。
2. 鲜橙洗净，表皮刨成橙皮屑，橙肉榨出橙汁备用。
3. 烧热少许油，放入腌制好的排骨煎至两面金黄后捞起。
4. 在同样的锅子把蒜米爆香后倒入橙汁，然后加入一半份量的橙皮屑、糖和盐搅拌。
5. 把橙汁煮滚后放入煎好的排骨翻炒，让排骨均匀裹上橙汁后转大火把汁收干。
6. 把剩下的橙皮屑放在排骨上作点缀。

以鲜橙和柠檬煮排骨的味道虽然一样是酸酸甜甜，不过分别在于柠檬比较清香，而鲜橙会有一种比较浓的感觉，味道一样好哦！


By 阿七