面包粉用完后现在我就要开始我另一段的蛋糕旅程了, 想起很久没弄芝士蛋糕了, 就用柠檬芝士来拉开我的蛋糕旅程序幕吧!!
成品的味道很好, 我还用了2颗草莓来装饰^^
可惜铺烘培纸时懒惰, 铺得不平, 芝士糊的边边不平整, 算是美中不足的地方吧!别的我都非常满意!!
芝士糊材料: cream cheese 250g, 柠檬1个, 糖75g, 鲜奶油100g, 牛油20g, 吉利丁粉1大匙.
饼皮材料: Marie 饼10块, 牛油25g, 糖10g.
饼皮材料: Marie 饼10块, 牛油25g, 糖10g.
芝士糊做法:
1。牛油和cream cheese从冰箱拿出,放在室温中静置20分钟, 让它稍微软化。
2。把柠檬的黄色外皮刨出来, 不要白色的部份。
3。把半个柠檬榨汁备用。
4。把cream cheese, 牛油 2,3, 糖混合好, 搅至光滑没有颗粒。
5。把吉利丁粉泡在冷水中5分钟, 把软化的吉利丁粉混合少许4, 隔水搅拌至吉利丁粉融化, 再加入4中拌匀。
6。鲜奶油打至起泡有纹路后(拉起来有个小尖尖)加入芝士糊混合好即可。
2。把柠檬的黄色外皮刨出来, 不要白色的部份。
3。把半个柠檬榨汁备用。
4。把cream cheese, 牛油 2,3, 糖混合好, 搅至光滑没有颗粒。
5。把吉利丁粉泡在冷水中5分钟, 把软化的吉利丁粉混合少许4, 隔水搅拌至吉利丁粉融化, 再加入4中拌匀。
6。鲜奶油打至起泡有纹路后(拉起来有个小尖尖)加入芝士糊混合好即可。
饼皮做法:
1。饼干捣碎(用塑胶袋最好弄!), 加入糖和牛油混好即可。
把弄好的饼碎放在铺好烘培纸的蛋糕模里压平, 用汤匙把饼皮的厚度弄均匀, 放进冰箱里10分钟。最后,把芝士糊倒在饼皮上, 盖上保鲜纸后, 放在冰箱里冷却4个小时以上即可。
Tips:
1. 把刀放在热水中浸一下子, 抹干后乘热由在就可以用来修复蛋糕的表面与边边, 像是磨皮啦!哈哈。
2。饼皮在冰箱里冷却后拿叉扎一些小孔孔才倒芝士糊, 可以帮助芝士糊"咬"住饼皮。
2。饼皮在冰箱里冷却后拿叉扎一些小孔孔才倒芝士糊, 可以帮助芝士糊"咬"住饼皮。
♡♡蛋蛋
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