材料:
五花肉 1条(约360g)
小红葱 6颗
蒜头 4瓣
姜 1小节
水煮蛋 2粒
豆干 2块
油 少许
调味料:
酱油 3大匙
黑酱油 1茶匙
料酒 1茶匙
五香粉 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
冰糖 1小块
八角 1颗
桂皮 1小支
做法:
- 五花肉洗净后切成大约0.5公分的细条备用。
- 小红葱切片, 把油烧热后放入小红葱炸成油葱酥后捞起备用。
- 蒜头和姜切成末,用少许油爆香。
- 放入五花肉和油葱酥一起翻炒,在翻炒的过程中加入所有调味料。
- 待冰糖溶化和肉都上色了以后,加入刚好可以盖过猪肉的水,放入水煮蛋和豆干,转小火熬煮大约1小时,酱汁变得稍微浓稠即可熄火。
- 舀一大匙 卤肉,放在热腾腾的白饭上,就是一碗美味可口的台式卤肉饭啦~~
小贴士:
- 想要省时间的话,可以直接用猪绞肉,就可以省却切五花肉的麻烦。油葱酥在市面上也有现成的。
By 阿七
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