和风南瓜咖喱 Japanese Pumpkin& Chicken Curry

农历新年后相信有很多朋友都和我一样。。。变胖了 T.T。。。都是新年丰富的盛宴和零食惹的祸！所以呀，现在的当务之急就是减肥！（说了800年还没有成功呐。）好吃又不肥的料理在哪里？

虽然说这道和风南瓜咖喱跟饭很搭，不知不觉反而吃更多，不过只要控制得宜，这道既不会淡而无味，又营养丰富的料理很有满足感。至于为什么说它是减肥料理呢？很简单，就是把传统咖喱里头的马铃薯换成一样好吃可是热量减超过一半的南瓜！

材料：南瓜1/4颗，洋葱1个，鸡肉块（半只），日本咖喱块3个，盐少许，清水1杯。
做法：

1。洋葱和南瓜去皮切小块。

2。热油锅炒香1的洋葱，待洋葱软化后加入鸡肉块一起拌炒至表面变熟。
3。倒入清水煮滚，加入1的南瓜块一起炖煮片刻。

4。加入日本咖喱块熬煮至汤汁变浓，撒上盐调味即可。

♡♡KC

咖喱牛肉炒饭 Curry Fried Rice with Beef

我们熟悉的最常见的做法就是用来煮炖煮肉类和蔬菜类，和日本跟韩国的咖哩不同，我们的咖哩因为有印度朋友的影响，香料和辣味重得多。

这次我贪心了，想一次过把米饭，肉和菜跟咖哩一起煮，满足下我这个懒鬼的好奇心，没想到效果不错捏~~

材料：牛肉丝1盒（150g), 菜豆2-3根，红辣椒1条，洋葱半颗，咖喱粉1匙，辣椒粉少许，盐适量，饭2人份，蛋2颗（随意）。

做法：

1。红辣椒去籽后切丝备用。
2。洋葱去皮后且碎备用。
3。煮一锅水把菜豆加入煮片刻，捞起后切粒备用。

4。热油锅把2和1加入拌炒片刻至洋葱呈透明。
5。把牛肉丝加入锅内拌炒至表面熟透。

6。加入3和饭搅拌均匀，倒入咖喱粉， 辣椒粉和盐调味。
7。把蛋敲开入另一个油锅煎成荷包蛋和炒饭一起享用即可。

♡♡KC

香到不像话-干咖喱烤鸡翅 Grilled Curry Chicken Wings

上次做的咖喱优格烤鸡翅是属于较润湿和甜的版本的，这次我想做的是咖喱味较重，整体较为干的咖喱烤鸡翅， 姑且就叫它干咖喱烤鸡翅好了 :)

记得把这个咖喱烤鸡翅从烤箱里头端出来的时候，整间家都充斥着浓浓的咖喱香气，我在帮烤鸡翅翻面时自己也忍不住说好香好香， 所以一弄好端出来没到5分钟，全部的鸡翅都被扫荡干净了，差点连要用来拍照的那份都被吃掉，多亏我眼明手快，拍走老吴伸进盘子里的手才顺利拍了这张照，哈哈！

材料: 鸡翅5个, 咖喱粉1大匙, 辣椒粉1匙, 盐1匙, 油1匙, 蒜头碎1匙。

做法:

1。取一个大碗把咖喱粉, 辣椒粉, 盐, 蒜头碎搅拌均匀。

2。把鸡翅里里外外沾上1, 盖上保鲜纸后放入冰箱里静置20分钟。

3。把烤盘用锡泊纸附盖住, 用刷子把油涂抹均匀。
4。把2一个个不重叠排好, 放入烤箱里用180C 烤上25分钟。

5。把鸡翅翻面, 再继续烤10分钟即可。

♡♡KC

清冰箱的首选加零失败的脆皮咖喱角 Crispy Curry Puff

大家有没有试过煮了一大锅的咖喱吃不完又不想丢掉的呢? 零零碎碎地丢掉又很可惜。又或者冰箱有用剩的洋葱, 马铃薯等的材料不知道要怎样处理呢? 这道小点就是我解决这种情况的首选！容易到我掩着嘴偷笑。。。。烘焙新手也可以来试试啊！零失败的说。

这道小点也是非常适合用在家人和朋友的聚餐，还可以拿来当早餐或点心。烘得脆脆的派皮，里头有浓得化不开的咖喱，香气十足！简单的折叠派皮加15分钟出炉，全程只需要20分钟就可以享受这个美味的小点啦！

材料: 派皮6张, 咖喱6大匙, 蛋1颗

做法:

1。把派皮摊平, 中间加1匙的咖喱, 对角折起。

2。在三角型的派皮边缘用叉子压紧。

3。蛋敲开后拌匀, 把蛋液刷在包好咖喱的派皮表面。

4。把咖喱角放在预热好220C的烤箱里烤15分钟即可。

Tips:

1。我个人较爱用日式咖喱(食谱在这里）来制作这个点心，因为日式咖喱较浓，包的时候不会水水地破坏了派皮的黏性。
2。冷藏过的咖喱会更好包哦！

♡♡KC

日式咖喱饭 Japanese Curry Rice

最近想吃日式咖喱想得不得了，心动不如行动，我拿除了一包在日本买的日式咖喱包，今天就来煮一煮！这个日式咖喱包在日本要价越RM10,里头的料包有1包调味料和1盒咖喱块，一挖出咖喱块的时候乍看之下有点像深棕色的巧克力块，味道非常浓厚，还没煮就已经在流口水了!

日式咖喱跟本地的咖喱分别很大，辣度很弱，酱汁浓稠，香料的味道也很不一样，最棒的吃法就是盛碗热腾腾的白饭，再浇上香浓的咖喱。。。。哇！流口水。。。。

有朋友偏爱隔夜咖喱的味道，说是味道更为香浓的感觉，我怕食物隔夜了会不好所以没试过，你们试过吗？

材料: 红萝卜1根, 马铃薯1个, 洋葱1个, 鸡肉块(1/4只鸡的份量), 日式咖喱包1个, 清水1杯。

做法:

1。洋葱切丝备用。
2。红萝卜和马铃薯去皮切小块备用。
3。鸡肉切小块备用。
4。热锅炒香1, 加入3拌炒片刻, 再加入2。
5。拌炒后倒入水熬煮片刻, 打开日式咖喱包加入酱料, 炖煮至浓即可。

♡♡蛋蛋

干炒咖喱牛肉条 Dried curry beef ☆内文有好康☆

咖喱, 是一种很诱惑人心的香料, 香气不管和蔬菜或肉类都奇妙地相配, 互相把大家的美妙衬托出来。马来西亚因为多元种族的关系, 三个民族都有各别的咖喱味道。个人认为印度咖喱通常香料味较重, 马来咖喱辣椒味较重, 偏甜, 华人的咖喱味道较淡, 辣度低些。不知道你们认不认同?

有时在家懒懒散散的时候总会想些可以快速又简便地做道菜。这个干牛肉咖喱就是个很好的选择, 把腌好的牛肉炒好到上桌只要区区的10分钟, 一转眼就弄好咯!

材料: 牛肋条1包(200g), 咖喱粉3大匙, 辣椒粉1茶匙, 盐2茶匙, 洋葱1粒, 椰浆2匙。

做法:

1。牛肋条切成牛肉丝, 加入咖喱粉, 一半的盐, 辣椒粉拌匀。
2。把1放入冰箱里腌制1夜。
3。洋葱切丝备用。
4。热油锅把3炒软, 加入2拌炒片刻, 加入盐调味, 起锅前倒入椰浆拌匀即可。

Tips:

1。切牛肋条的时候一定要逆纹切, 这样才不会在煮的过程中变得太韧了。
2。椰浆可以用牛奶代替, 香味欠缺点就是了。

♡♡蛋蛋

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2) Top 3 participants with the best comment will be selected as winners, and will be informed within 2 weeks after the closing date.
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4) Closing date: 5-Apr-2015 11:59pm
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蒜香咖哩煎猪柳 Pan fried garlic curry pork slice

这么重口味的菜式其实很少会出现在我家的餐桌上。这一次是因为想要用掉剩下的咖哩粉，才会做这个蒜香咖哩煎猪柳。效果很不错，让人白饭一口接一口。而且这道菜很适合下班后要以短时间煮出晚餐的朋友，只需要事先腌制好猪柳，下班回家直接丢进锅里煎就行了，10分钟做好一道菜，没问题！

材料：
猪里脊肉（梅肉）  1条
油  少许

腌料：
盐  1/2茶匙
胡椒粉  1/3茶匙
生粉  2茶匙
咖哩粉  2茶匙
料酒  1茶匙
味淋  1茶匙
鸡精粉  1/2茶匙
蒜头  5瓣（切成蒜米）


做法：

1. 猪里脊肉切成薄片，用腌料腌制大约3小时。
2. 烧热少许油，把肉片两面煎成金黄色就可以了。

 By 阿七

一人晚餐之咖喱杂菜 curry vegetables

我没有办法形容我有多想念咖喱, 才离家1个月, 已经开始想念家乡的美食了><
幸好在我来之前已经打包好一份咖喱粉, 等到我食瘾发作时来暂时顶下的。

材料: 包菜5-6片, 菜豆1把, 茄子半条, 洋葱半颗, 咖喱粉2大匙, 鲜奶半杯, 盐适量。

做法:

1。 切碎洋葱备用。
2。包菜, 菜豆, 茄子洗净, 切段备用。
3。热油锅爆香1, 倒入咖喱粉拌炒, 加进2继续拌炒。
4。加入适量的水煮滚, 约15分钟后用盐调味, 临起锅前倒入牛奶继续煮滚即可。

Ps:
1。用牛奶纯粹是因为我找不到椰浆, 不喜欢牛奶的朋友可以换成椰浆。
2。因为只有我一个人吃饭所以我只用了几种蔬菜, 朋友们可以自由地加豆卜, 马铃薯等等来丰富整个菜哦!

♡♡蛋蛋

咖喱炸鸡 Fried curry chicken

实在太爱韩版的爸爸去哪儿了, 加上最近炒得那么热的来自星星的你, 我决定一箭双雕, 来个炸咖喱粉鸡来跟这两个让我迷上韩剧的节目致敬!!!(老吴被我霸着电视都快昏倒了, 嘿嘿!)

材料: 大鸡腿5个, 鸡蛋1颗, 咖喱粉3大匙, 蒜头碎3大匙, 盐适量, 蕃薯粉5大匙, 粟粉1匙, 酱油适量。

做法:

1。鸡腿斩件, 用蒜头碎, 1匙咖喱粉, 鸡蛋与酱油混合好腌制1个小时。
2。把剩下的材料如咖喱粉, 盐, 蕃薯粉, 粟粉全混合好成炸粉。
3。把腌好的鸡块上上下下里里外外都裹上炸粉。
4。拍掉多余的粉后放入热好的油锅内中火炸至鸡肉熟透后捞起。
5。把油锅大火加热把鸡块再倒入油锅炸片刻把多余的油脂逼出即可。

吃着热呼呼的炸鸡时最重要是来杯时下流行的冰凉啤酒, 阿爸与孩子们, 都叫兽, 莎郎嗨哟!!!! 

(双眼爆发爱心状中。。。♡.♡)

♡♡蛋蛋