皮蛋肉碎粥 Porridge with Century Egg& Minced Meat

大阪的冬天没有下雪，不过白天的温度只有4-6 度，对我这种住惯热带地方的人很是折磨，天气一冷我就想吃热腾腾的食物，刚好手边有皮蛋，那就今天就是你了-皮蛋肉碎粥！

材料：皮蛋2颗，米1杯，猪肉碎150g, 姜1小块（大约拇指大小),青葱碎2匙，红葱酥2匙，盐1茶匙，胡椒粉少许，鸡高汤1杯(没有的话用清水代替)。
肉腌料: 酱油1匙，麻油少许，胡椒粉少许，粟粉少许。

做法:

1. 把猪肉碎放入大碗中加入腌料搅拌均匀，静置30分钟。

2. 洗干净米，取一个沙煲加入米，鸡高汤或清水共3杯，开中火煮至米粒爆开。

3. 把皮蛋切碎。

4. 姜丝也去皮和切丝。

5. 待米粒爆开的时候加入1和皮蛋碎，转小火煮15分钟至粘稠。

6. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

 ♡♡KC

擂茶 Leicha

客家人老吴和我这个爱吃菜菜的人都很喜欢吃擂茶，他喜欢一边吃饭一边喝汤，而我就喜欢把饭泡在汤里面吃，上班时的午餐时刻我有时会点这个来吃，不少的朋友和同事都会一边用惊恐或嫌弃的眼神看着我吃得很香（阿七你望别边，哈哈！），反正我就是喜欢，就算来到日本，那贵桑桑的薄荷叶和九层塔我也狠下手买了，幸好成果还不错，擂茶大成功！

茶汤材料：九层塔叶1把，薄荷叶1把，花生3大匙，水1大匙，铁观音茶叶半茶匙，盐少许。

别的材料：白饭两碗，甜菜圃2匙，花生1大匙，白菜4片，菜心2棵，小白菜2大棵，四季豆1把，干豆腐1片，盐适量。

做法：

1. 九层塔叶和薄荷叶洗干净后放在热水里烫片刻后捞起备用。

2.把全部的花生放在锅里炒香后捞起备用。（预留1匙配饭）

3. 把1，2和剩下的茶汤材料全部倒入搅拌器里搅拌至幼滑，搅拌好的材料呈浓酱状。

4. 把菜圃放在不加油的锅子里炒片刻后捞起备用。

5.接下来就是洗洗切切的环节，分别把白菜，小白菜，四季豆和菜心切碎。

6.除了四季豆，把菜个别在油锅了炒至熟后加少许盐调味后捞起。

7. 豆干切小块后再油锅里煎片刻后捞起。

8. 把四季豆放在油锅里炒片刻后加入少许水煮软，放入7拌炒均匀后加入盐调味。

9.经过一番的炒炒，拌菜准备好了！

10. 盛两大匙的浓酱加半杯的水煮滚后即可。

依据各人喜好，上桌前把配菜一样拿一点放在饭上，可以选择倒入茶汤一起吃或分开放，看你是老吴派还是KC派？

♡♡KC

【娜娜宝贝副食日记（15个月）】南瓜烩饭 Pumpkin rice

随着娜娜的月龄增长，我准备给她的辅食也渐渐和我们大人吃的同化。煮一次就解决大人小孩的一餐，是我期待已久的事情。虽然有时候大人必须要一起吃得清淡的说，但是这个南瓜烩饭真的可以做到大人小孩都喜欢的呢！

我是在下盐巴之前就先取出一部份留给小孩，当然腊肠虾米这些我也没有给，但是小孩依然很捧场哦～

材料（2人份）：
白饭  2人份
香菇  4朵
南瓜  1小块（1/4小南瓜）
腊肠  1条
虾米  1大匙
青葱  1小棵
蒜头  1瓣（切成蒜米）
油  少许
盐  半茶匙 （宝宝版可省略）
胡椒粉  半茶匙

做法：
1. 干香菇先洗净，用水泡软后切片备用，泡香菇的水也留着备用。

2. 南瓜切成小块，腊肠切片备用。

3. 虾米洗净后用清水泡软，然后沥干水备用。

4. 青葱葱白的部份切碎，青色的部份切成葱花。

5. 烧热油，把蒜米和葱白爆香。

6. 放入香菇片翻炒一下，然后加入腊肠和虾米翻炒至香味出来。

7. 放入南瓜块炒匀，然后倒入一碗泡香菇的水，盖上锅盖把南瓜焖熟。

8. 打开锅盖，放入白饭，拌炒均匀，然后以盐和胡椒粉调味。

9. 撒上葱花，翻炒片刻即可上桌。

By 阿七

【娜娜宝贝副食日记（13个月）】蘑菇鸡肉白酱烩饭 Stewed rice with mushroom chicken & creamy sauce

身边很多人都说宝宝一岁了，可以吃饭了。可是我在家很少煮，一时之间也想不到要准备什么样的饭给娜娜。之前FB就有不少妈妈分享过这个白酱烩饭，那我也来试一试好了。做法很简单的蘑菇鸡肉白酱烩饭，味道很不错呢！连我和某人也嗑了一大碗，娜娜也把自己的那一份扫个清光，看来以后可以常做啊！（虽然我还是喜欢一锅熟的粥）

材料：
白饭  2人份
鸡胸肉  1小碗
蘑菇  6颗
洋葱  1/4粒
鲜奶  200ml
盐  2茶匙（宝宝版可省略）
黑胡椒粉  1茶匙
意大利香料  1茶匙
橄榄油  1大匙

做法：
1. 鸡肉切丁，蘑菇切片，洋葱切碎备用。

2. 用橄榄油热锅，放入洋葱碎炒香，然后放入鸡胸肉炒至八分熟。

3. 加入蘑菇片翻炒一下，然后放入黑胡椒粉、盐（宝宝版可省略）和意大利香料拌炒均匀。

4. 倒入白饭，拌匀后倒入鲜奶，翻搅到酱汁收干即可。

By 阿七

鲑鱼茶泡饭 Salmon Ochazuke

茶泡饭一向是我很喜欢吃的食物之一，每当没胃口，又或者是想吃一些清淡的食物时这就是我的首选。用绿茶包泡的茶汤，味道没有绿茶粉泡的那么重茶味，不过胜在容易，简单做而且没有油烟味，我爱。。。。

材料: 鲑鱼1片，酱油1大匙，味醂1匙，白饭1碗， 紫菜丝少许，绿茶包2个，柴鱼酱油适量，熟芝麻少许，青葱碎少许。

做法:

1。鲑鱼用酱油和味醂腌制大概1个小时。
2。把1放入180C的烤箱里头烤20分钟，把鱼肉摊凉后去骨，剥肉。
3。把2撒在白饭上，加上紫菜丝，青葱和熟芝麻。

4。 热水泡开绿茶包后用柴鱼酱油调味。

5。享用前把4淋在3上即可。

♡♡KC

杂蔬营养炊饭 Mixed Vegetables Rice with Pork Slices

懒人料理来了！
最近天气热到我根本不想动，尽可能不碰油烟就不碰，这时候最方便的料理就是所谓的一锅熟，电锅的灯一熄灭，就有一锅有菜又有肉又有饱足感的营养炊饭，不流汗也完全不会牺牲了营养而内疚的料理，一个人吃饭的朋友也可以学着做一做哦。

材料：牛蒡半根，红萝卜半根，姜（约1拇指长），迷你杏鲍菇10-15根，薄切猪肉片5-10片，米1杯，蚝油1匙，麻油少许，味醂1匙，酱油2匙，胡椒粉少许。

做法：

1。把牛蒡，红萝卜和姜去皮后切细丝。



2。杏鲍菇洗干净后扒成丝。
3。把所有的调味料加入一个大碗里头搅拌均匀。


4。米洗干净后均匀地撒上1，2，猪肉片和3，注入适量的水后开启煮饭模式即可。






 ♡♡KC

电炖盅系列 - 花生瑶柱蚝士粥 Congee with dried seafood and peanut

自从家里来了个小宝宝之后，我就没有什么时间下厨了。每天依赖外食，缺少滋补的汤汤水水，整个人就是感觉不太对。所以最近从淘宝入手了一个电炖炉，晚上准备好材料预约好时间，第二天早上就可以有一盅热腾腾的汤或糖水了，超方便！

今天第一次用电炖炉来煮粥，感觉还不错哦！米粒煮得很绵烂，最重要的是不需要看火，也不需要搅拌，完全不粘底。以前我都嫌麻烦所以很少煲粥，现在有了这玩意，就开始每星期煮一次粥来当早餐了。睡醒就有早餐吃，简单的幸福感～

材料（2人份）：
白米/糙米  1/2杯
水  3杯
瑶柱  4颗
蚝士  2-3个
花生  2大匙
盐  适量

做法：

1. 把米洗净，浸泡过夜。

2. 瑶柱、蚝士和花生洗净，用小碗水浸泡过夜，浸泡的水留着备用。

3. 泡米的水倒掉，把米、瑶柱、蚝士和花生放入炖盅，加入浸泡过海味的水和3杯清水。

4. 盖上盖子，用电炖盅的“煲粥”功能来熬煮，或者炖煮4小时即可。

5. 煮好后趁热加入适量的盐来调味。

By 阿七

鳕鱼柳饭堡包 Loco Moco Style Fish Rice Burger *Pacific West*

Loco Moco 是夏威夷的一种菜肴，主要的材料有牛肉，饭，蛋和棕酱。我来个变化，这次选用了Pacific West 的Cod Fish Finger  来制作一个饭堡包! 汉堡包你们吃得多，饭堡包可能就少吃了吧? 好多年前其实马来西亚也有饭堡包，不过好像经营不善所以就结束了生意，从此，我想吃的时候只能到外国吃 :(

另外，留意下文末的Pacific West 有奖竞赛，有高额的奖品可以让你赢回家哦！

材料: 珍珠米饭1碗，Pacific West 鳕鱼柳3块，蛋1颗，白菇1小把，酱油少许，蚝油少许，清水少许，粟粉(勾芡用)

做法：

1。手沾水，把珍珠米饭取出，用手挤压成圆形，共要2片。

2。在平底锅里抹一层薄薄的油，把1煎至两面微黄，用小刷子沾一点酱油抹在表面。

3。鳕鱼柳炸好后备用。

4。煎好太阳蛋后备用。

5。热油锅把白菇加入拌炒片刻，加入清水，酱油和蚝油。

6。准备一点粟粉水，倒入4勾芡，熄火后备用。

7。依序排上饭饼，鳕鱼柳，太阳蛋，浇上6，最后盖上饭饼即可。

♡♡KC

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蛋包培根洋葱炒饭 Omelette with Bacon Fried Rice

最近老吴出差, 我的晚餐通常都是简单吃一吃就算了, 不过在连续几天都吃了相近的食物以后就开始觉得腻了, 今天想来个也是简单不过可以让我心情变好的蛋包饭! (悄悄说声其实炒饭什么口味不要紧, 重点是蛋皮不破加番茄酱笑脸, 哈哈!)

材料: 蛋2颗, 饭1碗, 培根2条, 洋葱1个, 酱油适量, 胡椒粉少许, 青葱粒适量, 番茄酱少许。

做法:

1。洋葱去皮切碎备用。
2。培根切碎备用。

3。热锅把2放入煎至油溢出。
4。加入1一起拌炒片刻至洋葱软化。
5。倒入饭拌炒, 加入酱油和胡椒粉调味。
6。加入青葱粒拌均匀后熄火备用。

7。蛋敲开搅拌均匀。
8。热油锅后转小火, 把蛋液倒入。

9。待蛋液凝结后翻面煎熟。
10。把9放在长型盘子上, 盖上适量的炒饭。

11。用一个盘子倒扣, 整理好蛋皮的形状后挤上番茄酱即可。

Tips: 煎蛋的时候尽量别大火, 避免蛋煎出来的颜色变太焦就不漂亮了。

♡♡KC

海鲜东炎炒饭 Tom Yam Fried Rice with Seafood

和马来西亚是邻居的泰国，不管是文化和天气都很接近，食物的口味我们都很熟悉啦，尤其是东炎， 酸辣的口味不管是拿来配海鲜还是肉类都恨适合。今天我们要来做得就是东炎炒饭!

材料: 墨鱼1条，中虾7-8只，小红葱4颗，柠檬叶5-6片，姜花1小块，东炎酱2大匙，饭2人份，酸柑2颗。

做法：

1。小红葱去皮后和姜花分别切碎备用。

2。柠檬叶洗净备用。

3。中虾去壳后挑走泥肠后备用。

4。墨鱼去掉内脏和膜后切花后切小条备用。

5。热油锅把1炒香，加入2和东炎酱拌炒。

6。加入3和4拌炒片刻后放入饭拌炒均匀。

7。酸柑切一半，上桌前把酸柑汁挤在炒饭上即可。

Tips:

1。嫌太酸的话可以把步骤7去除。

2。我用的东炎酱是已经调味好的了，觉得不够咸的朋友可以加鱼露来调味。

♡♡KC