简易杏仁酥派 Honey Almond Puff

农历新年过了大半，大家的年饼是不是吃到七七八八了？如果你们也和我一样，年饼吃到快见底，可是又临时有客人来访那怎么办？这时候拿出来的压箱宝就是---冷冻酥皮！这号称手残也能做好的简易杏仁酥派，保证端出来时香气足，金黄酥脆，以为你不会烘焙的朋友一定掉眼镜呐！（掩住嘴笑~~）

材料：冷冻酥皮1盒（可以做约26根），杏仁片4大匙，黄糖2大匙，蜜糖适量，蛋1颗。

做法:

1。冷冻酥皮切成3等份，分别放置在烘焙纸上。


2。蛋敲开混合好备用。

3。往酥皮表面抹上一层蛋液，撒上黄糖，排放好杏仁片。




4。把3送入预热好180C的烤箱里头烤10分钟。
5。取出4，往酥皮挤上适量的蜜糖。

6。把5再放入烤箱里用180C烤10分钟即可。

Tips:

1。冷冻酥皮在烤前不用解冻，不过切的时候要快和准，不然很容易裂开。
2。步骤5的时候把烤盘前后转放才进行6。

♡♡KC

香橙玛德琳 Orange Madeleine

自从上次弄过了一次的奶茶玛德琳, 那个贝壳型的模具一直被我放在高高的柜子里, 很久都没用过了。恰逢新年的假期有一群朋友来拜访, 不想弄个大蛋糕弄得大家吃不下(一半也是没啥信心, 担心失败, 呵呵), 就想到了弄这个小小可爱的玛德琳。

传统的玛德琳都是用柠檬来搭配的, 刚好我手边有一些香橙, 灵机一动之下我就想到了用香橙来代替柠檬, 弄一些热腾腾的香橙玛德琳给朋友们尝尝, 效果不错哦!

材料: 香橙1颗, 蛋1个, 低筋面粉60g, 泡打粉少许, 黄糖45g, 牛油50g.

做法:

1。把1/4颗橙皮磨成屑,取橙汁10ml.
2。把蛋敲开, 加入糖混合均匀。

3。加入筛过事先混合好的面粉和泡打粉, 1一起拌匀。

4。加入融化的牛油一起搅拌均匀。

5。把面糊盖上保鲜纸, 放入冰箱冷藏1个小时。
6。把面糊拿出回温至流动的状态, 用汤匙盛入涂了层薄薄的奶油的模具里, 放入预热好180C 的烤箱里烤12分钟，倒扣摊凉即可。

Tips: 

1. 完美的玛德琳烤好后会如图般，背部微微地隆起。

2. 这个方子可以做约10个玛德琳。

♡♡KC

草莓巧克力布朗尼杯 Strawberry chocolate brownie cup

我从来都不喜欢做巧克力相关的蛋糕或糕点类的东西，不是因为我不喜欢巧克力，而是因为黑黑的巧克力色真的很难分辨到底有没有烤过火或是烤的时间还不够，像我这样的烘焙肉脚，分分钟赔了夫人又折兵，失败率很高哩！

可是想吃的时候又有什么办法呢?我想了想，决定了沿用之前做得非常开心的满芬杯来装布朗尼才来进行烘烤，毕竟小小一杯，要中途拿出来检验熟了没或试吃都没有比直接做一大块来得危险，是很消极的做法没错，可是安全咯。别笑我啦!。。。

材料: 低筋面粉125g, 牛奶60g, 食油70g, 糖60g, 无糖可可粉4茶匙, 蛋1颗, 盐1/4茶匙, 泡打粉1茶匙, 草莓4颗。

做法:

1。低筋面粉， 无糖可可粉和泡打粉拌匀后筛过，加入牛奶， 食油， 糖， 蛋，盐一起搅拌均匀。
2。2颗草莓切碎后加进去面糊里搅拌均匀。
3。把面糊均匀地倒在小杯里（我做了5杯）约7-8分满。
4。把布朗尼放入预热好180C的烤箱里烤上15分钟即可。
5。把剩下的草莓切薄片，放在布朗尼杯上装饰即可。（喜欢带点绿的朋友也可以像我这样放点薄荷叶，会更好看哦！）

这个草莓巧克力布朗尼杯吃起来有点润湿，还有草莓碎酸酸甜甜的滋味，味道还不错啦！不过却没有了普通布朗尼的松软口感，还需要多多进步哟。

♡♡KC

紫薯戚风蛋糕 Purple Sweet Potato Chiffon Cake

小时候妈妈常把番薯拿来煮成粥，让我们这些小屁孩可以容易点进食，那时候的我不懂得如何欣赏它，到长大了才慢慢地欣赏它的滋味，在番薯类中我最喜欢的就是紫薯了，除了颜色漂亮，糖份也没有红薯般高，我最喜欢把紫薯包上锡泊纸，丢进200C的烤箱里烤上40分钟，待烤软后连皮一起热呼呼地吃，那个香~~ 不喜欢烤的朋友也可以拿来蒸，一样棒！

这次我不是来单纯地来介绍番薯的，而是把番薯做成漂亮美味的蛋糕！！怎样，光听就很心动了吧？浪漫的紫薯戚风蛋糕哦。。。

因为紫薯已经有糖分了, 所以我这个蛋糕已经减去了原本糖的量, 喜欢甜食的朋友自行调整糖量吼。

材料: 紫薯80g, 糖50g, 低筋面粉85g, 油50g, 牛奶50g, 蛋5颗, 柠檬汁少许。

做法:

1。 紫薯包上锡泊纸, 在200C的烤箱里烤上40分钟, 待紫薯熟透后拿出来摊凉。
2。 紫薯摊凉后去皮, 压成泥备用。
3。把全部蛋的蛋白和蛋黄分开在两个容器。
4。油,牛奶和10g的糖用打蛋器混合均匀, 依序加入筛过的面粉混匀。
5。在4加入2, 混合均匀后备用。
6。打发蛋白至粗泡, 加入剩下的糖和一点的柠檬汁, 中速打发至硬性发泡。
7。把蛋白霜移开, 低速搅拌5约半分钟。
8。把1/3的蛋白霜加入5拌匀。
9。把8倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀。
10。把全部的面糊倒入蛋糕模子, 轻敲出气泡后放在预热160C的烤箱中烤上50分钟, 用一根筷子插入没有看到生面糊即可。
11。蛋糕出炉后倒扣, 摊凉后脱模就可以吃咯!

Tips:

紫薯在混合别的材料时容易氧化变成青色, 为了保住漂亮当然紫色,  在压蕃薯泥加上一点柠檬汁。

我手边没有戚风蛋糕的模子, 所以这次用了6寸的圆模, 蛋糕倒扣时蛋糕有点被压到了, 心痛死我了!幸好味道不错, 浓郁的蕃薯香味是我的最爱!!

♡♡KC 

手作牛奶土司 Handmade Milk Toast*内文有好康*

我又来制作面包了哟！！！！！ 虽说我烘焙蛋糕的功夫不怎么样，可是不知道为什么跟面包就很有缘份，三番四次乱来的我还是可以成功弄出松软的面包，好高兴呢！

这次我要挑战的是简单可是诚意十足，全程不用任何机器，单靠手揉就可以完成的牛奶土司是也！胆粗粗想要试看手揉方法的我原以为这次一定会手和肩膀都会很累，不过没想到一点也不累，难道是我的二头肌变大了？> <

当我把面包送如烤箱里头烘烤的时候，那阵在整间屋子蔓延的香气，光闻都感觉到好幸福哟！百搭的牛奶土司不管拿来制作甜或咸味的三文治都可以，也可以用来制作甜品哦！

材料: 高筋面粉270g, 糖30g, 即溶酵母3g, 盐3g, 蛋1颗, 牛奶130ml, 牛油25g(室温软化).

做法:

1。把全部材料除了牛油全都加在一个大碗里头搓揉。
2。把材料全部融合后再加入牛油继续搓揉至不沾手, 拿一小团面团然后可以拉到薄又稍微透光的程度即可。(我总共用了约5-6分钟左右)
3。把面团放在一个大点的容器里, 盖上湿布送入不开电的烤箱里静待1个小时。
4。1小时后面团应该变成2倍大了, 把面团拿出来分成2份, 让它松弛15分钟。
5。把面团跟着以下的图折叠 (画得不好别笑我 ^^)

6。把两个面团各放在面包模子的一段, 这样做是要让面团有空间进行最后的醒发。
7。盖上湿布再送入不开电的烤箱里静待30分钟后取出, 面团这时候已经涨到约8分满了。
8。烤箱预热180C, 把面包模子的盖子盖上(没有盖子的话待面包上色后加层锡泊纸), 烤35分钟。
9。面包一从烤箱拿出就要马上脱模, 摊凉后切片即可。

Tips: 搓面团时酵母和盐应该分开两端放, 因为盐会让酵母失去醒发面团的作用哦!

♡♡KC

ZapPaLang 已经满两岁了！谢谢你的一路支持，我们才可以走得这么远，所以我们又要送礼啦！！这一次我们要送出由ZPL特派员专程从曼谷带回来的限量版护照夹，一共有３份哦！喜欢吗？想拥有的话就立即行动吧！

参加方法：

1) LIKE 'Zap Pa Lang' 的FB专页https://www.facebook.com/ZapPaLang

2) 从 ‘ZPL两周年有奖活动’ 的相册里选出你最喜欢的一张照片，按LIKE，并写下你喜欢的原因。

3) 最后，按SHARE把照片分享到你的FB。

活动规则：

1) 3位原因写得最棒的参加者将会被选为优胜者，并会于截止日期后的两个星期之内接到通知。

2) 奖品将会以邮寄的方式寄到幸运者的手中。

3) 截止日期：2015年7月31日11:59pm

4) 每一位FB用户只限一次参加资格。

清冰箱的首选加零失败的脆皮咖喱角 Crispy Curry Puff

大家有没有试过煮了一大锅的咖喱吃不完又不想丢掉的呢? 零零碎碎地丢掉又很可惜。又或者冰箱有用剩的洋葱, 马铃薯等的材料不知道要怎样处理呢? 这道小点就是我解决这种情况的首选！容易到我掩着嘴偷笑。。。。烘焙新手也可以来试试啊！零失败的说。

这道小点也是非常适合用在家人和朋友的聚餐，还可以拿来当早餐或点心。烘得脆脆的派皮，里头有浓得化不开的咖喱，香气十足！简单的折叠派皮加15分钟出炉，全程只需要20分钟就可以享受这个美味的小点啦！

材料: 派皮6张, 咖喱6大匙, 蛋1颗

做法:

1。把派皮摊平, 中间加1匙的咖喱, 对角折起。

2。在三角型的派皮边缘用叉子压紧。

3。蛋敲开后拌匀, 把蛋液刷在包好咖喱的派皮表面。

4。把咖喱角放在预热好220C的烤箱里烤15分钟即可。

Tips:

1。我个人较爱用日式咖喱(食谱在这里）来制作这个点心，因为日式咖喱较浓，包的时候不会水水地破坏了派皮的黏性。
2。冷藏过的咖喱会更好包哦！

♡♡KC

日式轻乳酪蛋糕 Japanese style light cheese cake☆内文有好康☆

相信没有几个人可以抗拒这个软软似云朵, 口感轻盈又微带润湿的日式轻乳酪蛋糕吧! 这次我用当然是隔水烤法, 个人觉得还蛮好用的, 省了在蛋糕模底包锡泊纸这个功夫的水浴烤法。把这款日式轻乳酪蛋糕放在冰箱里静置一夜后冰冰地吃风味更佳哦!

材料: 芝士乳酪125g, 牛奶50g, 细砂糖40g, 蛋3颗, 柠檬汁几滴, 盐一小撮, 低筋面粉20g, 粟粉10g, 牛油30g.

做法:

1。把蛋黄和蛋白分开备用。
2。 低筋面粉和粟粉混合好, 筛过备用。
3。芝士乳酪, 牛奶和牛油隔热水搅拌至浓和滑顺。
4。加入1的蛋黄快速拌匀后再倒入2, 搅拌至无粉粒状。
5。把4从热水移走, 在容器上盖上湿布备用。
6。1的蛋白里加入柠檬汁, 糖(分2次加入)和盐, 用低速把蛋白打发至湿性发泡, 即把搅拌器拉起时有往低垂的勾勾。
7。把1/3的6加入5里拌匀, 再把全部的加入剩下的蛋白霜里拌匀。
8。在蛋糕模(我的是6寸)里放张烘焙纸(也可用牛油不过喔不喜欢太油腻了), 把蛋糕液倒入, 轻敲几下。
9。在烤盘加入约1cm高的水, 在底下放个架子才放上8, 在预热好140C的烤箱里烤上90分钟即可。

脱模的时候只需要让蛋糕稍微摊凉, 用刀把蛋糕周围划开, 把蛋糕倒扣在盘子上即可, 底下的烘焙纸也很容易撕开。这次我的这个轻乳酪蛋糕底下有少许沉淀，上网搜索了一下发现应该是搅拌不够的关系，下次再接再励！

♡♡蛋蛋

好消息！为了回馈各位以及和大家分享 ZapPaLang 第一次登上《家庭美食乐》食谱书的喜悦，我们决定送出3本《家庭美食乐》给幸运的粉丝。参加方法如下：

参加方法：
1) LIKE 'Zap Pa Lang' 的FB专页 https://www.facebook.com/ZapPaLang
2) 从 'Recipe' 的相册里选出你最喜欢的一道料理，并把它分享到你的FB 
3) 在FB活动帖子下面留言写下你选择的料理，并告诉我们原因。

活动规则：
1) 任何不符合以上3点的参加者将会被取消资格。
2) 3位原因写得最棒的参加者将会被选为优胜者，并会于截止日期后的两个星期之内接到通知。
3) 截止日期：2015年4月5日11:59pm
4) 每一位FB用户只限一次参加资格。

Good news! We are giving out 3 recipe books《家庭美食乐》to our lucky fans.

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1) LIKE 'Zap Pa Lang' FB page https://www.facebook.com/ZapPaLang
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3) Leave us a comment to tell us which recipe you liked most and why

Rules:
1) Participants who do not meet our requirement will be disqualified.
2) Top 3 participants with the best comment will be selected as winners, and will be informed within 2 weeks after the closing date.
3) Closing date: 5-Apr-2015 11:59pm
4) Each FB user is limited to 1 entry only.

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元气早餐06- 蓝莓优格满芬 Blueberry yogurt muffin

继一根汤匙做的香蕉腰果满芬后, 我突发奇想地想要转换下材料来看下它还是不是同样地美味:)

这次来个我最爱的蓝莓优格口味的满芬, 除却坚果换成新鲜蓝莓和少许果酱, 还是很美味哦!!

材料和做法跟香蕉腰果满芬的一模一样, 我就不再重复了, 总共可以做6个。跟香蕉腰果的不同的地方是-

1。把香蕉泥换成1/3 小杯的蓝莓口味优格, 如果不喜欢有口味的优格可以用原味的代替, 蓝莓的味道没那么浓就对了。
2。我们还需要12颗新鲜蓝莓跟少许鲜莓果酱, 在烤前的面酱里加颗蓝莓, 烤好后跟蛋糕体一起吃很赞哦! 蓝莓经过烘烤后那酸甜的滋味跟丰富了! 在烤好的满芬上加点果酱和另一颗鲜蓝莓就好咯!!!
3.香草精可用可不用, 我这次没用, 蓝莓的味道已经够香的了:)

是不是漂亮得很有治疗作用呢?? 嘻嘻:)

用这个超简单的方法, 只用一根汤匙就可以享用千变万化口味的满芬, 好开心呢! 如果还有再发现什么好吃的口味我会再来介绍给大家!!

♡♡蛋蛋

欢欣西饼屋 Bakery Joy@ Petaling Jaya

大家一定觉得很奇怪,为什么一间普通的西饼屋有什么好介绍的。欢欣西饼屋除了售卖各种各类的蛋糕面包以外,也有供应午餐。

这是蛋蛋和朋友们都极力推荐的海南鸡扒。这盘鸡扒的配料丰富,有薯條,沙律还有一粒荷包蛋!鸡扒上还淋上浓浓的蘑菇醬^^

Hainam chicken chop- RM14

这道辣椒炒米粉味道也很不错,可是蛋蛋最喜欢的是那rendang鸡肉,道地的香料味恰到好处。

Mee Siam+rendang ayam-RM10

吃完了丰富的午餐,店内的四周还放满了香味四溢的蛋糕和面包。蛋蛋每次都忍不住买一两个面包或蛋糕回家呢!

食物: ♥♥♥♥♡

价格: ♥♥♥♡♡

环境: ♥♥♥♡♡

服务: ♥♥♥♡♡

欢欣西饼屋 Bakery Joy Sdn. Bhd
No. 4 ss24/13,
Tmn magah,
47301 petaling jaya
Operation hours: mon 7am-6pm, tues-sun 7am-9pm
Tel: 03-78055133
Gps: 3.114902, 101.612305

♥♥蛋蛋