日式汉堡排 Japanese Burger Steak

刚踏入了新的一年，公司聚餐，应酬的聚会是难免的，最近不是我忙就是老吴忙，往往到了晚餐时刻，落单的那位都为了吃什么而烦恼。不想吃打包食物的我又找到了一个可以事先做好，等要吃的时候就可以无忧虑地拿出来吃的好选择！

答啦！就是这个日式汉堡排！参考了Masa老师的做法，我把汉堡肉先煎好，酱料也准备好后雪藏，要吃的那天先事先解冻再微波加热就好了。简单地配上饭和蔬菜，健康的一餐！

材料：牛肉碎1盒（大概250g)，洋葱1颗，面包粉2匙，牛奶3大匙，蛋1颗，黑胡椒适量，盐适量。

酱料：洋葱半颗，番茄酱2匙，清水半杯，李派林酱1匙，酱油1匙，盐少许，面粉1匙，牛油1小块。

做法：

1。牛肉碎加盐，搅拌至有粘性。

2。洋葱去皮后切碎备用。
3。面包粉加入牛奶泡软备用。

4。把1，2，3，蛋和黑胡椒搅拌均匀后分成4等份。

5。用手把4拍圆，放入油锅里两面各煎熟，捞起备用。





6。用同样的锅子加入牛油，牛油融化后转小火，把剩下的洋葱碎炒香。


7。加入面粉倒入炒均匀。
8。把剩下的材料都加进锅子里熬煮至浓即可。


♡♡KC

来人啊！白饭加一碗！日式姜汁烧肉- Japanese Style Braised Pork Slices with Ginger

日本的牛丼是非常普遍的食品, 吉野家的餐厅到处都看得见, 和洋葱一起炒得非常入味的牛肉薄片, 味道甜甜咸咸, 不用别的配料就可以让你一口一口吃下白米饭, 填饱肚子之余价钱还非常便宜, 赞哦! 今天我就用了相近的调味料, 换上了猪肉片来弄这个姜汁烧肉, 横扫白饭的程度也不输吉野家哦!

材料: 火锅猪肉片1盒, 姜1块(约拇指长), 洋葱1个。
调味料: 味霖半匙, 清酒半匙, 酱油1匙, 红糖半匙, 清水3匙。

做法:

1。洋葱去衣切丝备用。

2。姜去皮磨成泥备用。
3。把调味料全部混合均匀, 加入2一起搅拌。

4。热油锅把1加入炒软, 倒入猪肉片一起拌炒。

5。加入3, 转中小火让酱汁煮至变浓即可。

♡♡KC 

日式咖喱饭 Japanese Curry Rice

最近想吃日式咖喱想得不得了，心动不如行动，我拿除了一包在日本买的日式咖喱包，今天就来煮一煮！这个日式咖喱包在日本要价越RM10,里头的料包有1包调味料和1盒咖喱块，一挖出咖喱块的时候乍看之下有点像深棕色的巧克力块，味道非常浓厚，还没煮就已经在流口水了!

日式咖喱跟本地的咖喱分别很大，辣度很弱，酱汁浓稠，香料的味道也很不一样，最棒的吃法就是盛碗热腾腾的白饭，再浇上香浓的咖喱。。。。哇！流口水。。。。

有朋友偏爱隔夜咖喱的味道，说是味道更为香浓的感觉，我怕食物隔夜了会不好所以没试过，你们试过吗？

材料: 红萝卜1根, 马铃薯1个, 洋葱1个, 鸡肉块(1/4只鸡的份量), 日式咖喱包1个, 清水1杯。

做法:

1。洋葱切丝备用。
2。红萝卜和马铃薯去皮切小块备用。
3。鸡肉切小块备用。
4。热锅炒香1, 加入3拌炒片刻, 再加入2。
5。拌炒后倒入水熬煮片刻, 打开日式咖喱包加入酱料, 炖煮至浓即可。

♡♡蛋蛋

西京烧鲑鱼 Saikyo Yaki

懒人料理来啦!! 短短的只要约20分钟, 不用热油锅, 只需轻轻松松地把用味增腌入味的鱼放入烤箱就可以享用啦! 这煮法适合用脂肪稍多的鱼类如鳕鱼, 鲑鱼等, 烤好后才不会干干地。

材料: 鲑鱼1片, 味增2匙, 味琳1匙, 柠檬1小片。

做法:

1。味增和味琳混匀备用。
2。把1涂在鲑鱼的两面, 用zip lock bag 或容器把鲑鱼放在冰箱里冷藏1天。
3。把2放入150C的烤箱里烤上15分钟, 翻面继续烤个7-8分钟即可。

在烤好的鲑鱼旁摆上一小片的柠檬, 要吃的时候再挤上点就好啦!

♡♡蛋蛋

日式亲子丼 Oyakudon

亲子丼很多人都吃过，是日本餐厅很受欢迎的料理之一。何谓亲子丼呢？就是鸡肉和鸡蛋一起煮的饭食。这么温馨的名字背后竟然是那么冷血那么残酷的一道料理.... 汗~~

不过说起这个亲子丼，原来做起来并不会太难，最适合像阿七这样的懒人了！

材料（2人份）：
鸡胸肉  半块（约330g）
洋葱  1颗
鸡蛋  3颗
酱油  10ml
味醂  50ml


腌料：
酱油  2茶匙
胡椒粉  1/2茶匙
味醂  1茶匙

做法：

1. 鸡胸肉切成一口咬的大小和腌料拌匀腌制过夜。
2. 洋葱切成丝，在烧热的锅中稍微翻炒一下。
3. 把酱油、味醂和2大匙水混合，倒入锅中。
4. 把鸡胸肉放入拌炒至鸡肉熟透并且酱汁开始收干的时候转小火。
5. 在大碗中把鸡蛋打散，一半的蛋液均匀地倒在鸡肉上。
6. 等鸡蛋差不多全熟的时候，把另一半的蛋液倒入。
7. 上面的蛋液呈半熟状态的时候就可以熄火。
8. 小心地把鸡肉盛出并放在白饭上，香喷喷的日式亲子丼就完成啦！

小贴士：
第一次做觉得味道和外面吃到的相比有八成相似，唯独鸡肉的甜味可以再浓一些，腌制的时候味醂可以多下一点。还有，日式的亲子丼都是用鸡胸肉，嫌鸡胸肉不够嫩滑的朋友可以改用去骨的鸡腿肉。


By 阿七

深夜食堂之实验篇01-玉子烧 Tamagoyaki

身为深夜食堂 (Shinya Shokudō) 的忠实支持者,蛋蛋决定来个漫画理最经典的玉子烧作为我对深夜食堂漫画的美食试验拉开序幕^^

玉子烧有分甜和咸的口味,甜味玉子烧是漫画里的其中一位客人,小寿寿桑的最爱。刚煎好的玉子烧在咬開的当下,松软的蛋和甜滋滋的味道会在嘴里化开,那刻真的感觉好幸福!!

材料: 蛋3颗,糖1匙,牛奶1/2匙,食油少许

工具: 玉子烧煎盘, 筷子, 纸巾

做法:

1。把蛋,糖,牛奶用打蛋器拌匀。
2。把煎盘用中小火稍微加热,把食油倒在碟子里后用纸巾沾上食油,然后用筷子夹着纸巾在煎盘上抹上一层薄薄地食油。
3。倒入一部份(1/5,要看煎盘大小,总之蛋液可覆盖整个煎盘表面即可)的1。轻轻晃动煎盘让蛋液覆盖地比较均匀。
4。用筷子不停地把凝结在边边的蛋液往中间捞。到蛋液差不多6-7分熟时,就可以开始卷了,用筷子把蛋皮卷起,把蛋卷轻轻推去煎盘下端,重复3,4至蛋液用完即可。这个份量可做5-6层。

把煎好的蛋卷美美地切好, 甜味玉子烧做好了!

Tips:
1. 在做3。和4的时候,如果怕蛋过熟,可以把煎盘稍微离火,弄好再放回去。
2。在做4。的时候把卷好的蛋稍微用筷子抬起,晃动煎盘让下一层的蛋液流下去和上层可以好好地结合。
3。如果喜欢蛋卷质地较松软的朋友可以把牛奶的份量加至1匙,可是相对地卷蛋的时候比较考功夫因为蛋液较稀。建议第一次做的朋友用1/2匙来练习好做法再来调制牛奶的份量。

♥♥蛋蛋

丸玉拉面 Marutama Ramen @ Empire Shopping Gallery, Subang

破千啦~~~破千啦~~~浏览次数破一千了！！

部落格才建立3个星期就有如此佳绩，实在是要感谢正在阅读的你！蛋蛋和阿七决定大肆庆祝，趁机稿赏自己这3个星期里面的努力不懈，也互相勉励一定要继续持之以恒。

(Left) Kakuni tamago, RM28.5 (Right) Kakuni negi tamago ra-men, RM30

庆祝嘛，当然要去找一些好吃的。位于 Empire Shopping Gallery 的 Marutama Ramen 是我们认为雪隆一带最好吃的。店里的装潢以简洁为主，服务员面带笑容服务挺好的。

我们各自点了一碗 Kakuni tamago 和 Kakuni negi tamago 拉面。有别于一般的拉面，这里的汤头用的是鸡汤，可是那浓郁的程度可一点都不输猪骨汤。汤头可以选择辣和不辣，我们选的都是辣的版本，汤里面带一点点的微辣，非常开胃。

点这一款拉面的原因，是因为里面什么都有！有一片肥瘦参半的叉烧，两块入味得不得了的红烧肉，还有。。。还有。。。当然少不了最重要的溏心蛋！这里的溏心蛋蛋黄水汪汪的，而且香气十足，赞！两碗拉面的分别在于 Kakuni negi tamago 放了满满的青海藻，喜欢海藻的人可以选这一款。

虽然好吃，可这里的拉面价位是属于偏高的，都介于RM20-30之间。但是喜欢吃拉面的人是不会介意的啦！偶尔对自己好一点是应该的！^^

话说回头，原本我们创立这部落格，主要是记录下我们俩的食谱和一些实验的心得，好让以后可以互相参考。没想到后来看到一些朋友的支持，那些鼓励的话成了我们最大的动力，而促使我们每一天都坚持要po一篇新的文章。

希望接下来我们还会有2千、3千。。。甚至是破万的庆祝会。蛋蛋和阿七冒着身材走样的风险，继续和你分享各类美食！

各位，开动啰~~~

食物  ☆☆☆☆☆
服务  ☆☆☆☆☆
环境  ☆☆☆☆
价钱  ☆☆
推荐 - Kakuni tamago, Kakuni negi tamago ra-men

丸玉拉面 Marutama Ramen

LG26, Empire Shopping Gallery,
Jalan SS16/1, Subang Jaya
47500 Petaling Jaya, Malaysia
GPS：N3 04.922 E101 34.992
营业时间：上午11点 - 晚上10点


By 阿七