免炸版无锡排骨 Wu Xi Pork Ribs

最近都在研究热量低，味道又好的食谱，像我这种爱吃又不想越吃越胖的人非常需要这些。原版的无锡排骨要先腌了再炸，然后才和酱汁一起焖煮，我去除了炸这一环，把排骨直接和酱汁一起煮，效果我觉得还不错，酱汁甜甜咸咸，和饭一起吃很棒哟!

材料: 肉排骨500g, 葱段少许，蒜头碎1匙，姜片3-4，酱油适量，清酒少许， 蕃茄酱1大匙，芝麻少许，清水1杯。

做法:

1。热油锅爆香葱段，蒜头碎和姜片。

2。把肉排骨加入，稍微拌炒至表面变熟。

3。加入清水，酱油，清酒和蕃茄酱，转中小火炖煮至排骨熟透。

4。转大火继续加热至酱汁变浓。

5。把排骨捞起后撒上芝麻即可。

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开胃圣品之酸甜排骨 Sweet&Sour Pork Ribs

冰箱里有用剩的黄瓜和蕃茄，这里一根那里一粒的，就想说反正不能单独弄一道菜，那不然结合在一起弄个大人小孩都爱的酸甜排骨吧!

红通通的蕃茄酱，里头还有蔬菜和肉，只要一道菜就可以扒一碗饭了，好吃又开胃。

材料: 猪排骨1盒(250g), 黄瓜1根，蕃茄1个，洋葱1个，蕃茄酱2大匙，清水1/4杯，酱油少许。
腌料: 酱油1匙，胡椒粉少许，清酒少许，粟粉少许。

做法:

1。排骨用腌料拌均匀，放入冰箱静置1夜。

2。把黄瓜，蕃茄和洋葱切块备用。
3。热油锅把1放入用中小火炸至熟，捞起备用。

4。把2的洋葱加入拌炒至软化，加入蕃茄和黄瓜炒片刻。

5。放入水煮滚，加入蕃茄酱和酱油调味。
6。加入3继续煮片刻，加入酱油调味，酱汁收干后即可。

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泡菜不管放多多- 韩式泡菜炖排骨 Braised Pork Ribs& Kimchi

这道菜是韩国常见的住家菜之一，辣中带酸的泡菜中和了排骨的油腻，是一道用来配饭正好的菜肴。我刚好腌了新一批的泡菜，用它来做这个刚刚合适，要味道浓郁的话大量的泡菜和泡菜汁一点都不能省，普通在超市买的包装泡菜通常份量都不多，而且价钱贵，家里没有泡菜的朋友要注意下咯。

材料：泡菜（半棵中型白菜的份量），排骨250g，蒜头碎1大匙，马铃薯1颗，辣椒粉1匙，泡菜汁2匙，盐适量，清水1杯。

做法：

1。泡菜切成适合吃的大小备用。

2。热油锅把1加入炒片刻至香味溢出。
3。加入排骨，水，蒜头碎，辣椒粉，泡菜汁一起煮滚。

4。马铃薯削皮后切小块，放入3里头一起煮软。

5。加入盐调味即可。

♡♡KC

电锅版飘香排骨饭 Pork Ribs Rice *内文有好康*

电饭料理是生活忙碌的上班族的福音，简单的按下开关，材料配合得当，不用多想要变化些什么菜色，一锅有肉有菜有饭,简单地又不敷衍的丰富一餐就准备好啦！

材料: 米2人份，南瓜1/8粒，红萝卜1条，冬菇3-4朵，蒜头碎1匙，姜末半匙，蚝油1匙，排骨150g, 酱油1匙，清酒1匙，胡椒粉少许。

做法:

1。把排骨，酱油和清酒拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏1夜。

2。南瓜和红萝卜去皮后切成小颗粒备用。

3。香菇泡软后去蒂切小颗粒备用。

4。米洗干净后浸泡在水内约15分钟后捞起备用。（我用的是糙米所以需要浸泡在水片刻才会容易煮软，用普通白米的朋友可以省略浸泡这个程序）

5。热油锅把1煎至表面金黄，捞起备用。

6。倒入蒜头碎和姜末爆香片刻，加入2，3和5拌炒，加入1杯清水入锅内煮滚，用蚝油和胡椒粉调味。

7。把6和4一起倒入电饭锅里按下煮饭的指示灯，要注意下6的水份要依照平时煮饭的量，不够的话再另外加清水。

8。待电锅的煮饭指示灯熄了即可。

♡♡KC

ZPL <我就是爱喂相机有奖竞赛>。。。赶快到我们的FB专页去参加游戏吧！

好久没跟大家玩游戏了！
这次我们想把吃货精神传染给大家，来个喂相机的有奖竞赛！
奖品有KC 从泰国带回来的大容量猫头鹰化妆包(3x)
还有阿七从巴厘岛搜回来的可爱小熊毛巾 (1x)和咖啡套装(1x)
奖品一共有5份，伙伴们快来参加！
优胜者不管身在地球何处，我们都会把奖品寄给你！！

参加方法：

1。把这个竞赛的帖子分享在你的脸书,并设置为’Public’.
2。在这个帖子下留言和传上一张原创的美食照片（可以是自己的料理，可以是在外面吃到的食物），只要是美食就通通照杀。
3。在照片下简单地注明美食的名称以及在哪里吃到即可。

规则：

1。要记得是原创的照片，一旦发现是抄袭/盗用的作品，参赛资格一律取消。
2。一位参赛者只限上传一张照片。
3。照片和介绍最棒的参赛者会在竞赛结束后的2个星期内收到通知，奖品会以邮寄的方式送到。
4。优胜者的礼物会根据抽签系统分配。
5。截止日期： 29 June 2016, 11.59pm

好够味! 南乳焖排骨 Braised Pork Ribs with Fermented Beancurd

南乳这样东西很奇妙，红红的一小块就这样吃的话我会觉得太咸和太重口味，可是如果拿来入菜的话就不管和什么肉类都搭，拿来炖斋菜也是常见的做法之一，那独特的风味常只放一小块就很够味了。

那么今天我们要拿来和南乳搭配色就是排骨! 刚好手上有新鲜的猪小排，那么我们就来看下它和南乳一起演化的美味吧。

材料：排骨300g, 姜一小块，青葱1小把，蒜头2-3瓣，南乳1块，糖适量，酱油适量，清水1杯。

做法：

1。姜去皮后切碎，青葱切段，蒜头切小片备用。

2。热油锅加入排骨煎至表面金黄，捞起备用。

3。倒入1爆香片刻，加入2拌炒。

4。加入清水，南乳， 糖和酱油调味，转中小火让排骨炖煮至汤汁变浓即可。

♡♡KC

金牌下饭菜- 豉汁排骨 Steamed pork ribs with fermented beans

小时候到点心楼总会叫上一笼的豉汁排骨, 不为别的, 就是喜欢它那股黑豉豆的香气, 配上蒸得入味的排骨, 叫人吃着吃着停不下来。当然, 点心店里头的那个小碟子才能够装那几片的排骨, 吃起来不够过瘾, 多点几碟又会被爸爸妈妈念浪费。。现在长大了, 爱吃什么吃什么, 父母早已经不为了那些琐碎的事而唠叨了。

今天又忽然想起了这股味道, 就来弄盘自家弄的豉汁排骨来过下瘾!

材料: 排骨300g, 红辣椒1条, 蒜头3-4瓣, 黑豆豉1匙, 米酒1匙
腌料: 酱油1大匙, 米酒1匙, 麻油1小匙, 姜1小块

做法:

1。姜去皮切碎, 混合别的腌料和排骨拌匀, 静置20分钟。

2。红辣椒和蒜头切碎备用。
3。热油锅炒香2和黑豆豉, 加入米酒拌炒片刻。

4。把3淋在排骨上, 放入蒸笼上蒸30分钟即可。

♡♡KC 

看了<拜托冰箱>嘴馋的糯米蒸排骨 Steamed Pork Ribs with Glutinous Rice

上星期的拜托冰箱里, 李延福大厨做的那个糯米蒸排骨实在太让我流口水啦! 上网搜索了下, 做这个菜的准备功夫还真不简单, 又要腌排骨又要浸糯米的, 可以用十五分钟就做出来实在让人佩服,  我的这个版本是普通的版本, 反正今天我不赶时间。。哈哈!!

材料: 糯米半杯, 排骨400g, 酱油2 匙, 姜一小块, 清酒1大匙, 胡椒粉少许。

做法:

1。糯米洗净, 加入水掩盖过米, 放入冰箱浸泡1夜。

2。姜去皮, 切碎备用。
3。排骨加入2,酱油, 清酒, 和胡椒粉, 盖上保鲜纸放入冰箱腌制1夜。

4。把1的水沥干, 糯米备用。
5。取出排骨, 往4的糯米滚一滚, 用手稍微按紧把排骨表面都沾上糯米。

6。把排骨放到盘子里盖上一层棉布或盖子以确保蒸汽产生的水不会滴到盘子里。
7。大火蒸上40分钟即可。

Tips: 

1.步骤6可以用荷叶代替棉布, 蒸后的会有阵阵的荷叶香气哦!

2.排骨和糯米的组合对我来说有点油腻，虽说是蒸的不过排骨的油可不是开玩笑，我通常会弄个较清爽的酱汁来搭配- 蜂蜜，酱油，白醋各一份，凉开水2份，切碎的小红葱2颗，把全部材料拌均匀后就是一个酸酸甜甜又开胃的沾酱了！

♡♡KC 

家常蒸排骨 Homestyle steamed pork ribs

有时候工作很忙, 回到家里还要切切洗洗真的累地不能动了。这个家常蒸排骨就是我的偷懒菜, 每当需要加班或开会到很晚, 我都会提早一晚准备腌制排骨, 回到家就只需要放入蒸笼里头蒸熟就可以吃啦!有没有很用心??务必要让家人吃到好吃健康的菜肴!!

这个食谱就送给那些每天辛苦工作又还要兼顾家里伙食的你们!! 加油 :)

材料: 猪排骨300g, 蒜头碎2匙, 粟粉1大匙, 酱油少许, 红辣椒3根, 豆酱2匙。

做法:

1。红辣椒切碎备用。
2。排骨洗净, 加入1和别的材料在一个大碗里。
3。把全部材料混合均匀, 放入冰箱里腌制1夜。
4。把排骨取出, 放在蒸笼里蒸上40分钟至排骨熟透即可。

♡♡KC 

新年吃什么之来个不一样的团圆饭 Reunion Dinner Idea

家里人少的话遇到像新年这样的喜庆节日很头疼,中式的菜肴习惯性的都要煮满一整桌的菜才够澎湃,可是吃不完也很浪费啊!这里提供一个不一样的做法,来个西式的团圆饭怎么样?量很好控制而且不难做,卖相也很好,完全不输啦!!

主菜: 烧烤猪肋排,猪软骨排
配菜: 奶油薯泥, 陈醋拌Rocket leaves 沙律
Cocktail 饮料(含酒精): cape cod (vodka+cranberry juice+lemon)

先说主菜,看似豪华澎湃的烧烤猪肋排与猪软骨排其实不难,让我来一一说明。

烧烤猪肋排

烧烤猪软骨排

烧烤猪肋排,猪软骨排

材料: 烧烤酱5-6大匙, 猪肋排一副(如果要保留肉架的话需要交代肉贩不要切),猪软骨排300g,伍斯特酱1匙,番茄酱1匙。

做法:
1。把猪肋排,猪软骨排上上下下里里外外,不要留手地厚厚地裹上一层烧烤酱。
2。用錫箔纸把猪肋排与猪软骨排分开和紧紧地包起来, 放进冰箱里腌上24小时。
3.用150C的烤箱把腌好的猪肋排与猪软骨排连錫箔纸送进烤箱里烤2个小时。不要马上拿出来,让肉排在烤箱里降温约30分钟。
4。在等着肉排的时候,把剩下的烧烤酱混合伍斯特酱与番茄酱备用。
5。在降温好的肉排的一面抹上4。送入烤箱里继续烤15分钟,肉排翻面后重复抹酱再烤的工序即可。烧烤猪肋排与猪软骨排好咯!

奶油薯泥

这我相信不管是大人还是小孩都很爱的薯泥,有这道就可以搞定了了啦!

材料:美国产马铃薯2颗(本地的马铃薯颜色偏黄,视觉效果不太好),融化的奶油30g,牛奶1大匙,盐少许,黑胡椒粉少许。

做法:
1。煮滚一锅水后把洗净的马铃薯连皮放入煮约30分钟至马铃薯软(可用筷子试看可不可插穿来鉴定够不够软),把马铃薯捞起后泡进冷水里备用。
2。待马铃薯降温至不烫手的温度后去皮压碎,拌入牛奶,奶油,盐与胡椒粉至均匀即可。

Tips:嫌麻烦压碎马铃薯的话可以用搅拌器搞定,不过我个人还是觉得用搅拌器的话效果会太幼滑了,变得好像粉状的薯泥丧失了口感。我还是喜欢用煎汉堡肉的铲子来做的薯泥:)

陈醋拌rocket leaves salad

这个不用多解释, 新鲜的rocket leaves洗净,撇干水后拌入陈醋与橄榄油即可。

Cape cod

调法是跟着vodka官网的指示(链接)做的。

材料:2份vodka,2份蔓越莓汁,1柠檬片(份的量可依据人数而定),冰块适量。

做法很简单,就是把vodka与蔓越莓汁拌匀后加入冰块,把柠檬片放在杯边装饰即可。

家里4个人吃得好满足。。。。

预祝大家新年快乐,万事如意!!

♡♡蛋蛋