泰式青柠香蒜蒸鱼 Thai style steamed fish with lime&garlic

酸酸辣辣的食物一向是我的心头好, 偶尔在一家泰式餐厅吃过这道青柠香蒜蒸鱼后一直在找机会尝试。材料简单好做,大家把这个学起来吧!

材料: 鲜鱼1条 (调味料的口味蛮重,任何可蒸的鱼应该都可以), 蒜头5-6大瓣, 青柠5-6颗,指天椒2-3条(看个人嗜辣的程度), 鱼露2匙,糖1大匙。

做法:

1。鱼去内脏去鱼鳞后洗净备用。
2。把蒜头去衣后与指天椒切碎, 青柠榨汁与蒜头碎,指天椒碎,糖,鱼露混合,静置15分钟。
3。把2 淋在鱼上,放在已煮滚水的蒸笼上蒸上个10-15分钟至鱼肉熟透即可。

♡♡蛋蛋

青柠香杂果蒟蒻 Lime konnyaku with mixed fruits

蒟蒻 - 曾几何时这是个风靡大众的甜品，大街小巷不难看到专卖柜在卖不同口味的蒟蒻。不过今时今日已经很少人记得这甜品了。阿七见最近天气炎热，所以又想起了这款冰凉又咀嚼口感的蒟蒻，加一点青柠汁会更清新可口！不仅仅是小朋友，连大人也爱呢！

材料：
蒟蒻果冻粉  120g
水  600ml
青柠（酸柑）  2粒
罐头杂果  1罐

做法：

1. 青柠榨汁备用。
2. 把水煮沸，加入蒟蒻果冻粉、青柠汁和罐头杂果的糖水一起用小火煮，期间要不断搅拌至水变得清澈透明。
3. 把液体装进模子至九分满。
4. 每个果冻里放入1-2颗罐头水果，待液体变得稍凉后放入冰箱冷冻。

简单易做的甜品，最适合天气热的时候吃了！


By 阿七

班兰酸柑薏米 Pandan barley lime

自从在 Bumbu Bali 尝过它们的酸柑薏米，阿七就想在家里也试着做这冰凉又清热的饮料。材料和做法都很简单，大家不妨试一试。

材料（4杯份量）：
薏米 6大匙
水 5杯
冰糖 5颗(5角硬币般大小)
酸柑 1粒
班兰叶 7-8片

做法：

1. 薏米过清水以洗掉杂质，加上5杯水和冰糖，煲至薏米发大和变软，大约1小时。
2. 班兰叶绑成一束并打结，加入一起煲10-15分钟后熄火。
3. 酸柑榨汁后隔掉籽，酸柑汁倒入薏米水中搅和就完成了。

小贴士：

1. 班兰叶煲太久会有苦味，所以在最后10分钟才加入一起煲。
2. 冰冻的酸柑薏米会更好喝。

炎热的天气，来一杯冰冻的班兰酸柑薏米，消暑又好喝！

This post is linked to the event Little Thumbs Up organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Joceline (Butter, Flour & Me).

By 阿七