西班牙香辣蒜虾 Gambas Al Ajillo

自从老吴在日本买了这个铁铸平底锅回来，我都没有好好地利用它，除了拿来煎蛋。这几天刚好没胃口吃饭，我就想到了这个香辣可口，用法棍来搭配一流的西班牙香辣蒜虾！顺便好好利用下我的铁铸平底锅，这样下次叫老吴给我买厨具时才不会投诉嘛，哈哈。

材料：大虾9-10只，辣椒粉3/4匙，蒜头1整颗，橄榄油3大，欧芹2-3棵，柠檬半棵，盐少许。

做法：

1。蒜头去皮后切片备用。

2。欧芹切碎备用。


3。柠檬榨汁备用。


4。大虾去壳，挑出泥肠备用。




5。准备一个铁铸锅，烧热橄榄油。

6。加入1和辣椒粉拌炒至香。




7。加入大部份的2，4和盐，待虾子熟透后熄火，加入3拌匀, 撒上剩下的欧芹即可。






♡♡KC

蒜香骰子牛肉 Pan Fried Diced Beef with Garlic

想做的简单肉料理的时候我常会搬这道菜出来，从开始到结束料理的时间不超过15分钟，快到我连步骤的照片也懒得拍，直接上成品。

牛扒的部位可以根据个人喜好选择，我做这道菜时喜欢选一些经济点的部位，那些带多一点油花，较高级的部位还是留来整块煎比较好。

材料：牛扒1块 （我用的是Strip Steak)，牛油1小片，蒜头1颗，盐少许，黑胡椒少许。

做法：

1。牛扒切小块备用。
2。蒜头去皮，切片备用。
3。在平底锅倒少许油，冷油状况加入2，中小火把蒜片煎至两面金黄后捞起备用。
4。加入牛油融化，倒入1，煎至6-7分熟的时候加入盐和黑胡椒调味即可。

Tips:

1。各人喜爱的牛肉熟成度不同，我喜欢半熟多一点所以大概一面煎30秒。
2。煎完牛肉的油可以加入不同的蔬菜如大葱，甜椒，洋葱等煎熟来当配菜。

 ♡♡KC

蒜香粉丝蒸虾 Steamed Prawn with Garlic and Glass Noodles

处理虾这门事比较费力，一买回来就要用剪刀现去除虾头上的尖刺，以免料理时手受伤了。上次分享过的不脱壳去泥肠的方法，这次用的是同样保留壳，可是剖边的方式，蒸好后形状不会卷缩，看起来好漂亮呢! 这么麻烦处理虾子不是没有道理的，端出这个菜来宴客可是一点也不失礼噢 :)

材料: 老虎虾7-8只，粉丝1把，蒜头碎2匙，蚝油1匙，酱油2匙，胡椒粉少许，青葱碎1匙。

做法:

1。粉丝用清水泡软备用。

2。老虎虾用剪刀把背部的壳剪开，用刀把虾肉剖半单不切断，挑出泥肠后备用。

3。热油锅把一半的蒜头碎炒至金黄，连油一起捞起和剩下的蒜头一起混合，加入蚝油，1
匙的酱油和胡椒粉搅拌均匀。

4。取一个盘子铺上1，淋上一匙的酱油，分开摆上2，往虾的切口淋上3，放任蒸笼蒸上20分钟。

5。撒上青葱碎即可。

♡♡KC

蒜头的辛辣味都不见了的蒜仁蒸鸡 Steamed Chicken with Garlic

蒜头这样东西在我家非常受欢迎，不管是拿来入菜还是配韩式烤肉生吃，一下就可以消灭1颗。这道蒜仁蒸鸡味道不会很大，蒜仁蒸过后只会带少许的蒜味，辛辣味消失无踪，吃了明天有工作或约会都不怕啦!

材料: 蒜头1颗，鸡半只，酱油2匙，清酒1匙，蚝油少许，胡椒粉少许。

做法:

1。鸡切块后加入酱油，清酒，蚝油和胡椒粉搅拌均匀，盖上保鲜纸后放入冰箱静置一夜。

2。蒜头拍扁，剥皮备用。

3。把1和2混合，放入蒸笼里蒸上20分钟即可。

♡♡KC

蒜味椒盐烤五花 Grilled Pork Belly with garlic

不知道你们吃猪肉的时候有没有哪些部位特别喜爱的呢？我个人就喜欢排骨等带少许肥，肉质较滑嫩的部位。五花肉也好吃不过上面那层油脂不是人人都爱，不过它的粉丝也不少，要不然那些有名的东坡肉，扣肉少了五花肉怎么会好吃？我说实在的有时也很爱五花肉，可是怕胖>< 到底有没有些容易做又可以让五花肉不那么油腻的做法呢？

有有有，这个做法的五花肉经过简单的腌制，在烤后把油脂都烤了出来，吃起来不会太肥，而且肉质不柴，简简单单的材料让食材的原味带出来，是下酒菜的首选哦！

我另外还加了一整颗的蒜头和肉一起烤，整个蒜头变得软软的，蒜香浓郁，辛辣的呛味一点也没有，和五花肉一起吃好好吃哦！不过这道菜建议星期五或假期前夕吃，因为磕多了蒜头隔天哈气的时候恐怕会熏死隔壁的同事或朋友。。哈哈哈哈哈哈！（*邪恶*^^)

材料: 五花肉1条, 蒜头1整颗, 盐2匙, 黑胡椒1匙。

做法:

1。五花肉抹上盐和黑胡椒。
2。蒜头连皮横切一半后, 和1一起放在冰箱里腌制一夜。
3。用锡泊纸把五花肉连蒜头一起包住。
4。把3放入预热200C 的烤箱里烤40分钟。
5。把锡泊包拿出来解开, 把里头溢出来的汤汁隔开。
6。把五花肉连蒜头一起再送入烤箱, 烤15分钟后翻面再烤10分钟即可。

在第6个步骤后你可以看到肉的油脂都流了出来，把多余的油脂隔开，让肉摊凉后就可切开摆盘，开吃啦！！

♡♡KC 

送暖到心里- 蒜头原只鸡汤 Garlic chicken soup

冷冷的天气里, 最棒的就是可以喝到温暖的汤品啦! 这个鸡汤的味道就是非常直接地蒜头香加鸡肉香气而成的, 没有一丝复杂的味道, 只是建议吃这个的隔一天是假期, 不然一打嗝可是满满的蒜味哦! 哈哈。

材料: 蒜头3-4大颗, 鸡1只, 盐巴适量, 花雕酒2匙。

做法:

1。蒜头去衣, 保留完整的颗粒备用。
2。把蒜头分成2个部份, 1 份塞在鸡的屁屁里, 不用封口, 另一部份用油锅炸至金黄色备用。
3。烧一锅水把做法2的原只鸡放进去, 水滚后把做法2的炸蒜头加进, 转中小火继续煮约2个小时。
4。用盐和撒上花雕酒再滚片刻就可上桌啦!

♡♡蛋蛋

泰式青柠香蒜蒸鱼 Thai style steamed fish with lime&garlic

酸酸辣辣的食物一向是我的心头好, 偶尔在一家泰式餐厅吃过这道青柠香蒜蒸鱼后一直在找机会尝试。材料简单好做,大家把这个学起来吧!

材料: 鲜鱼1条 (调味料的口味蛮重,任何可蒸的鱼应该都可以), 蒜头5-6大瓣, 青柠5-6颗,指天椒2-3条(看个人嗜辣的程度), 鱼露2匙,糖1大匙。

做法:

1。鱼去内脏去鱼鳞后洗净备用。
2。把蒜头去衣后与指天椒切碎, 青柠榨汁与蒜头碎,指天椒碎,糖,鱼露混合,静置15分钟。
3。把2 淋在鱼上,放在已煮滚水的蒸笼上蒸上个10-15分钟至鱼肉熟透即可。

♡♡蛋蛋

蒜香奶油爆大虾 Butter garlic stir fried with big prawn

机缘巧合下买到了一袋新鲜的大虾,决定用最简单的材料来料理,带出新鲜海鲜的好味道。如果海鲜不够新鲜建议不要用这方法因为其他配料很简单,不新鲜的味道反而会被突出哦!

材料:蒜头3-4颗,奶油1大匙,大虾15-20只(2-3人份),盐少许

做法:
1。大虾洗净,剪去尖刺备用。
2。蒜头去衣切碎备用。
3。热锅融化奶油,加入2。拌炒片刻再倒入1。至大虾熟透,拌入盐调味即可。

Tips:
1。融化奶油时用中小火就可以了,小心不要烧焦。
2。大虾颜色转红就差不多熟透了,不要煮太久破坏了虾的口感。

♥♥蛋蛋

蒜香菜莆蒸三文鱼 Garlic and dried radish with steamed salmon fillet

白饭杀手来了!哈哈。这道蒜香菜莆蒸三文鱼有着炒得香喷喷的蒜米和菜莆,淋在蒸好的三文鱼上, 那滋味可真的会让人不知觉的吃了多几口饭哦!

材料: 蒜头3-4瓣,菜莆2大匙,三文鱼1片,蒸鱼酱油少许

做法:
1。蒜头去衣,切碎待用。
2。干锅炒致菜莆干身(防油爆),加入少许油炒香菜莆跟蒜米至金黄后连油捞起备用。

3。三文鱼片在水沸后放入蒸笼内蒸上15分钟至鱼熟。

4。把香喷喷的蒜米,菜莆淋在蒸熟后的三文鱼上,加入蒸鱼酱油调味即可。

白饭盛大碗点哦!简单的搭配和做法,可以让你在家也能吃得好。不用去外面忍受msg呢!!

♥♥蛋蛋