【娜娜宝贝副食日记（11个月）】电饭盒版蒸鸡蛋糕 Steamed egg cake (Electric lunch box version)

娜娜宝贝来报道之后，我真的买了很多不同的小家电来减轻我的工作量。之前买了炖盅煮粥，现在又买了一个电热饭盒，让我出远门旅行的时候也一样可以煮饭煮粥和蒸些东西给娜娜吃。

电热饭盒的功用当然不止这么少，既然可以蒸食物，我想它应该也可以用来蒸蛋糕吧？结果事实证明这是可行的，蒸出来的蛋糕效果不错，和锅子蒸出来一样松软，表面也很漂亮。

只是我不知道那天为什么那么想不开，竟然打算用手打发鸡蛋，打到一半觉得手快抽筋的时候真的很想撞墙。。。。。。

材料：
鸡蛋  1粒
细砂糖  10g
低筋面粉  30g
发粉  1/4茶匙
玉蜀黍油  1/2大匙
水  1大匙

做法：
1. 鸡蛋和细砂糖快速搅拌至乳白色浓稠状。（把碗放在装了温水的大碗中，会更容易打发，我直接用电热饭盒的内胆来打发）

2. 加入玉蜀黍油和水，稍微搅拌均匀。

3. 面粉和发粉混合，分两次加入蛋糊，从上往下轻轻拌匀。

4. 在电热饭盒的外胆加入足够的水，放入装有面糊的内胆，盖好盖子，蒸大约20分钟即可。

By 阿七