相思蛋糕我已经做过无数次，本来也没有打算要把这次做的黑芝麻相思蛋糕食谱生成文。但是成果实在是太美了，松软度和湿度都是我想要的。最重要是蛋糕的表面没有裂！
所以我要把这个蛋糕的成分和烘烤时间记录下来，下次就可以做出一样完美的蛋糕了。
用了8寸方型模
材料（蛋黄面糊）：
低筋面粉 80g
黑芝麻粉 50g
盐 1/8茶匙
全蛋 1粒
蛋黄 5粒
玉蜀黍油 60g
鲜奶 95ml
材料（蛋白霜）：
蛋白 5粒
细糖 80g
塔塔粉 1/4茶匙
做法：
1. 在模子的底部和旁边放一张垫纸。
2. 面粉过筛放入大碗中，加入其他蛋黄面糊的材料，搅拌至均匀备用。
3. 把水倒入托盘至一半满，放进烤箱后预热到110度。
4. 蛋白用搅拌机以高速打至起泡，加入塔塔粉。
5. 细糖分3次加入，和蛋白一起以高速搅拌至软性发泡。
6. 打好的蛋白霜分3次加入做法2的面糊当中，每一次以刮刀从下往上轻轻拌匀，然后倒入模子中。
7. 放入预热好的烤箱中，用蒸烤的方式烤70分钟。
8. 烤好的蛋糕倒放在铁架上摊凉，15分钟后脱模继续以倒放的方式之完全冷却为止。
By 阿七
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