金牌下饭菜- 豉汁排骨 Steamed pork ribs with fermented beans

小时候到点心楼总会叫上一笼的豉汁排骨, 不为别的, 就是喜欢它那股黑豉豆的香气, 配上蒸得入味的排骨, 叫人吃着吃着停不下来。当然, 点心店里头的那个小碟子才能够装那几片的排骨, 吃起来不够过瘾, 多点几碟又会被爸爸妈妈念浪费。。现在长大了, 爱吃什么吃什么, 父母早已经不为了那些琐碎的事而唠叨了。

今天又忽然想起了这股味道, 就来弄盘自家弄的豉汁排骨来过下瘾!

材料: 排骨300g, 红辣椒1条, 蒜头3-4瓣, 黑豆豉1匙, 米酒1匙
腌料: 酱油1大匙, 米酒1匙, 麻油1小匙, 姜1小块

做法:

1。姜去皮切碎, 混合别的腌料和排骨拌匀, 静置20分钟。

2。红辣椒和蒜头切碎备用。
3。热油锅炒香2和黑豆豉, 加入米酒拌炒片刻。

4。把3淋在排骨上, 放入蒸笼上蒸30分钟即可。

♡♡KC