杂蔬营养炊饭 Mixed Vegetables Rice with Pork Slices

懒人料理来了！
最近天气热到我根本不想动，尽可能不碰油烟就不碰，这时候最方便的料理就是所谓的一锅熟，电锅的灯一熄灭，就有一锅有菜又有肉又有饱足感的营养炊饭，不流汗也完全不会牺牲了营养而内疚的料理，一个人吃饭的朋友也可以学着做一做哦。

材料：牛蒡半根，红萝卜半根，姜（约1拇指长），迷你杏鲍菇10-15根，薄切猪肉片5-10片，米1杯，蚝油1匙，麻油少许，味醂1匙，酱油2匙，胡椒粉少许。

做法：

1。把牛蒡，红萝卜和姜去皮后切细丝。



2。杏鲍菇洗干净后扒成丝。
3。把所有的调味料加入一个大碗里头搅拌均匀。


4。米洗干净后均匀地撒上1，2，猪肉片和3，注入适量的水后开启煮饭模式即可。






 ♡♡KC

红萝卜烘蛋 Baked Eggs with Carrot

这是在一位台湾部落客那里学回来的烘蛋料理，跟我们平时吃的煎蛋，日本韩国那里的蛋卷不同，台式烘蛋在烹饪的过程中会如蛋糕般膨胀，口感较蓬松，还蛮好玩的，大家不妨试看!

材料: 红萝卜半根，青葱碎3匙，姜末1匙，蒜头碎1匙，蛋3颗，胡椒粉半茶匙，盐1茶匙，油2匙，麻油少许。

做法:

1。红萝卜切细丝备用。

2。热锅加入1匙油和麻油。
3。依序加入姜末，蒜头碎炒香后倒入1。

4。拌炒至红萝卜熟透，软化。
5。加入胡椒粉和盐调味。
6。把锅内的所有材料倒入大碗。
7。加入青葱碎，倒入蛋液。(由于红萝卜等材料很热，加入蛋液时要不停搅拌才不会变蛋花汤。)

8。热锅加入剩下的油，稍微冒烟就加入蛋液后转小火，盖上锅盖大概3-4分钟。

9。待蛋表面至8分熟后用一个平底盘把蛋扣出来。

10。翻个面把蛋的另一边也煎熟，大概1-2分钟即可。

Tips:
1。红萝卜尽可能切细丝不然很难软化。
2。步骤8如果没有锅盖，可以盖上一层锡泊纸代替。

♡♡KC

简易杂锦炊饭 Rice with Pork and Vegetables

这是我参考日式炊饭然后乱配一通做出来的简易餐点，我喜欢它不用油烟，不用麻烦，只要把材料准备好，按一按按钮然后就等开饭。简简单单，随手放的材料里头有肉有菜和菇类，营养满分，刚出锅的时候麻油味也好香，这是我工作忙的时候最爱做的!

材料: 小杏鲍菇约10个，猪肉条150g, 红萝卜1条， 蚝油1匙，酱油1匙，味醂1匙，胡椒粉适量，麻油1茶匙，米1杯。

做法:

1。米洗一遍，沥干水后备用。
2。猪肉条切小备用。
3。杏鲍菇切片备用。
4。红萝卜去皮后切丝备用。

5。把2，3，4和1一起放入饭锅内。

6。把蚝油，酱油，味醂和麻油混合均匀然后倒入5，加入适量的清水后开电煮饭。

7。往煮好的饭撒上胡椒粉即可。

♡♡KC

你要的纤维都在这儿！金平牛蒡 Kimpira Gobo

这个是日式家常菜中最普通不过的金平牛蒡，为什么叫金平? 话说古时有个很强壮的人叫金平，强壮的程度就好像牛蒡般，咬的时候要费力。。。。真不真我也不知道，听回来的不过蛮搞笑，哈哈哈。。

撇开历史，号称纤维王的牛蒡切丝后和萝卜一起炒，调味后味道甜甜咸咸，口感清脆，没有之前故事说的费力那么夸张，就算放冷了也好吃，所以是很受欢迎的便当菜噢~

材料：牛蒡1根，红萝卜1根，麻油少许，芝麻少许，味醂1匙，酱油1匙。

做法:

1。牛蒡和红萝卜去皮后切丝备用。牛蒡丝泡下水捞起。

2。热锅加入麻油，倒入1拌炒片刻至熟。

3。加入味醂和酱油调味，拌炒至酱汁收干。

4。熄火后把3盛入碗里，撒上芝麻即可。

♡♡KC

新年吃什么之花好月圆酿豆角 Stuffed Long Beans

农历新年还有三个星期就要来到了，大家的心情感觉如何呢？虽然今年的百物都涨价，不过新年的团圆饭还是不能少的，难得一家人聚在一起，好吃好看又好意头的菜色是一定要的啦！

今天KC 要来给你们做的就是这个漂亮的酿豆角！编成一个圆圈的豆角好像一顶花王冠，把腌制好的肉酿进去再经过油煎和煮的工序，整个好看又好吃 :) 我们就叫它花好月圆啦！

材料: 豆角1把, 猪肉碎200g, 红萝卜1根, 干香菇2-3朵。
腌料: 酱油1匙, 胡椒粉适量, 粟粉半匙, 清酒少许。
酱料: 蚝油1匙, 酱油少许, 清水半杯, 料酒少许, 粟粉1小匙。

做法:

1。干香菇用热水泡软备用。
2。红萝卜去皮, 1去蒂, 一起切碎备用。

3。肉碎加入腌料和2, 搅拌均匀后放入冰箱静置1个小时。

4。烧热1锅水, 把豆角放入煮约2分钟, (不用去头和尾部)捞起稍微摊凉备用。

5。把4的豆角先打个结, 转成要的圈圈面积。

6。把豆角的两端绕着圈圈, 把多出来的头和尾端去掉。

7。把3均匀地酿在6里。

8。烧热油锅把酿好的豆角圈放入煎至两面金黄后捞起备用。

9。同个油锅倒入所有除了粟粉的酱料材料, 拌匀和煮滚。

10。放入8, 盖上锅盖焖煮5分钟, 把酿豆角圈捞起放在盘子里。

11。开大火把剩下酱汁煮浓，把粟粉用少许清水拌开后加入勾芡。

12。最后把浓稠的酱汁浇在酿豆角圈上即可。

Tips:

1. 煮长豆的时间不可以过久, 太软的话编圈圈的时候容易断。
2。进行8步骤的时候要小心轻放酿好的豆角圈进油锅, 可以用汤匙来进行, 千万别怕油爆而把酿豆角丢进油锅把编好的圈圈弄散咯。

♡♡KC